19/10/13(日)11:27:58 家系ラ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1570933678574.jpg 19/10/13(日)11:27:58 No.630192295
家系ラーメンって何をもって家系ラーメンなの？
1 19/10/13(日)11:28:17 No.630192360
ノリ
2 19/10/13(日)11:28:31 No.630192410
醤油豚骨スープと鶏油
3 19/10/13(日)11:28:35 No.630192426
まず服を脱ぎます
4 19/10/13(日)11:28:47 qSLGe3fU No.630192454
服を茹でます
5 19/10/13(日)11:28:50 No.630192466
ライブ感
6 19/10/13(日)11:29:10 qSLGe3fU No.630192534
出来た
7 19/10/13(日)11:29:33 No.630192630
海苔が大袈裟だったら
8 19/10/13(日)11:31:23 No.630192977
豚骨醤油スープとノリとメシ ここ辺りはほぼ必ず入ってる気がする
9 19/10/13(日)11:32:06 No.630193127
トッピングも割と指定されてた気がする
10 19/10/13(日)11:32:09 No.630193134
ほうれん草もほぼあるんじゃないか 卵はうずらだったり鶏だったりする
11 19/10/13(日)11:32:13 qSLGe3fU No.630193147
>豚骨醤油スープとノリとメシ >ここ辺りはほぼ必ず入ってる気がする メシがラーメンにデフォで入ってるのはヤダな
12 19/10/13(日)11:32:35 No.630193226
食ったら美味い
13 19/10/13(日)11:33:29 No.630193394
お客さんが俺みたいな風貌や体型で安心する
14 19/10/13(日)11:33:54 No.630193476
家で作ったら家系ラーメンだよ
15 19/10/13(日)11:34:05 No.630193509
塩辛くて恐怖を覚えるけど完飲しちゃう
16 19/10/13(日)11:34:57 No.630193690
海苔チャーシューほうれん草以外に具はなし ごまとか豆板醤ニンニク生姜なんかがテーブルに置かれてる ごはんがいるかどうか聞かれる こんな感じ？
17 19/10/13(日)11:36:08 No.630193891
店員が黒のＴシャツ着てたら家系
18 19/10/13(日)11:36:25 No.630193949
だいたいどこも同じ味
19 19/10/13(日)11:37:07 No.630194077
>海苔チャーシューほうれん草以外に具はなし キャベツネギ玉子もいるぜ
20 19/10/13(日)11:37:47 No.630194226
キャベツはねーよ 刻みタマネギもいらん
21 19/10/13(日)11:38:18 No.630194330
>キャベツネギ玉子もいるぜ キャベツは見たこと無い…
22 19/10/13(日)11:38:28 No.630194367
>だいたいどこも同じ味 味の評価で麺のウェイト高いよね
23 19/10/13(日)11:38:47 No.630194429
>キャベツネギ玉子もいるぜ ネギいらない…キャベツ…キャベツ！？
24 19/10/13(日)11:39:12 No.630194495
たまに麺少なめで丼ご飯で食べたくなる
25 19/10/13(日)11:39:34 No.630194560
家系のネギってたいていあるのかな無いのか程度しか入ってないよね
26 19/10/13(日)11:39:38 No.630194582
キャベツ入ってて家系名乗ってるところなんて見たことない
27 19/10/13(日)11:40:16 No.630194702
家系スープでおじや作ってよ
28 19/10/13(日)11:40:48 No.630194818
心が狭いのでほうれん草がトッピングだとええ…ってなる
29 19/10/13(日)11:40:50 No.630194822
>家系スープで鍋作ってよ
30 19/10/13(日)11:41:20 No.630194934
なんとか家って書いてれば家系
31 19/10/13(日)11:41:31 No.630194966
>心が狭いのでほうれん草がトッピングだとええ…ってなる ええ...?
32 19/10/13(日)11:42:13 No.630195083
>なんとか家って書いてれば家系 ラーメン犬神家
33 19/10/13(日)11:42:39 No.630195177
豚骨ラーメンなのになんでスープ茶色なの？ 詐欺じゃん
34 19/10/13(日)11:42:45 No.630195192
>ええ...? 家系ってほうれん草は基本装備だと思ってるから…
35 19/10/13(日)11:42:48 No.630195197
>>だいたいどこも同じ味 >味の評価で麺のウェイト高いよね 系統としてはそうだけど選り好みしちゃうなぁ 田舎だから選択肢少ないんだけど
36 19/10/13(日)11:43:15 No.630195286
野菜畑好きよ
37 19/10/13(日)11:43:41 No.630195385
>家系ってほうれん草は基本装備だと思ってるから… 待って素で入ってないってこと？ じゃあ緑はどうしてるんだ…
38 19/10/13(日)11:43:42 No.630195389
家系は麺がなんか嫌い
39 19/10/13(日)11:43:53 No.630195438
>家系ってほうれん草は基本装備だと思ってるから… たしかに
40 19/10/13(日)11:44:01 No.630195466
固め少なめ
41 19/10/13(日)11:44:26 No.630195540
味が濃い＝美味いと思ってる舌バカが好きなイメージ
42 19/10/13(日)11:44:27 No.630195547
しょっぱい
43 19/10/13(日)11:44:31 No.630195562
ご飯おかわり自由も基本ついてくる印象ある
44 19/10/13(日)11:44:37 No.630195583
>家系ってほうれん草は基本装備だと思ってるから… 基本にほうれん草入ってないのは家系って名乗っちゃダメだと思う
45 19/10/13(日)11:44:42 No.630195603
>心が狭いのでほうれん草がトッピングだとええ…ってなる 細麺並みにケツの穴の狭い「」だな！
46 19/10/13(日)11:44:51 No.630195636
たまにメンマが入ってるとビクッとする
47 19/10/13(日)11:45:05 No.630195690
ネギご飯があると嬉しい
48 19/10/13(日)11:45:10 No.630195710
濃いめの豚骨醤油が家系の定義だったような
49 19/10/13(日)11:45:16 No.630195722
>家系スープで鍋作ってよ 働いてたとこの店長は年末余って捨てる予定のスープの残りを実家に持って帰ってそれで水炊きしてたね 絶品らしい
50 19/10/13(日)11:46:14 No.630195923
ほうれん草なしの家系とか三角ベースだろ
51 19/10/13(日)11:46:22 No.630195954
のりと卵とほうれん草
52 19/10/13(日)11:46:30 No.630195978
まこと家は基本ほうれん草なしなんだよな 割と混んでるのが謎
53 19/10/13(日)11:46:52 No.630196065
家系はどこも同じ味なイメージ
54 19/10/13(日)11:47:11 No.630196127
トッピングのほうれん草はマシマシ用だぞ
55 19/10/13(日)11:47:42 No.630196245
>濃いめの豚骨醤油が家系の定義だったような それだけだと範囲が広すぎじゃない？
56 19/10/13(日)11:47:48 No.630196268
>のりと卵とほうれん草 玉子は無いな
57 19/10/13(日)11:48:13 No.630196364
豚骨醤油、海苔、中太ストレート麺 ってカップ麺に書いてあった
58 19/10/13(日)11:48:28 No.630196402
玉子は半熟じゃないなら欲しい
59 19/10/13(日)11:48:45 No.630196466
酒井製麺原理主義
60 19/10/13(日)11:49:20 No.630196574
卵も亜流以下だろ
61 19/10/13(日)11:49:53 No.630196667
豚骨と鶏ガラと鶏油が入ってるのが家系じゃない？ 豚骨だけの山岡家とかは家系扱いされてないし
62 19/10/13(日)11:50:33 No.630196795
怒りが込み上げてくる 最近家系知ったにわかか？ 俺は30年前から家系で育ってきた
63 19/10/13(日)11:51:05 No.630196921
>怒りが込み上げてくる >最近家系知ったにわかか？ >俺は30年前から家系で育ってきた 語尾にデブを付けろよデブ
64 19/10/13(日)11:51:20 No.630196981
なんなの怖い…
65 19/10/13(日)11:51:49 No.630197070
>酒井製麺原理主義 コネがあるところにしか卸さないんだっけ？
66 19/10/13(日)11:51:57 No.630197117
太麺もだと思ってたけど挙がらないって事は都会では麺のバリエーション豊富なのか
67 19/10/13(日)11:52:14 No.630197179
家系の過剰摂取は精神を破壊する
68 19/10/13(日)11:52:26 No.630197227
アキバの新しい所は細麺だったな
69 19/10/13(日)11:53:01 No.630197343
ちゃんとした家系ラーメン行ってみたい 長崎とかっぱ寿しは塩辛かった
70 19/10/13(日)11:53:19 No.630197416
細い所は回転気にしてる
71 19/10/13(日)11:53:22 No.630197434
>家系ってほうれん草は基本装備だと思ってるから… >基本にほうれん草入ってないのは家系って名乗っちゃダメだと思う 何か皆んなそう言うけど吉村家といくつかの直系の店とかはほうれん草じゃなくて小松菜じゃん 本家が本家なのに家系名乗れなくなるぞ
72 19/10/13(日)11:54:00 No.630197566
吉村家はチャーシューは美味しかったけど 他は普通だったな
73 19/10/13(日)11:55:17 No.630197841
立川南口の壱七家のラーメンが美味かった というか引越し前に近所にあった家系ラーメンがあんまり美味しくなかった…
74 19/10/13(日)11:55:52 No.630197957
吉村家はやたら醤油しょっぱいのを楽しめないとあれかも
75 19/10/13(日)11:57:09 No.630198219
家系にラーメン付けて名乗る店もそう呼ぶ客もハズレ
76 19/10/13(日)11:57:18 No.630198261
ライス無料
77 19/10/13(日)11:59:25 No.630198701
濃いめって言ってないのにしょっぱい店は二度と行かない
78 19/10/13(日)11:59:28 No.630198708
ラーショ系とは違うの？
79 19/10/13(日)12:02:58 No.630199483
>>だいたいどこも同じ味 >味の評価で麺のウェイト高いよね 麺が潰れてたりすると安い麺使ってるのかと思っちゃう
80 19/10/13(日)12:03:49 No.630199650
ラーメンショップはもう味付けから何から店主によって変えちゃうし 具が同じ山岡家は臭いだけでうまあじがないから家系とは呼べない
81 19/10/13(日)12:04:56 No.630199873
たまにほうれん草を茹でキャベツにしてあるところは許せねえ トッピングでキャベチャーがある場合は許すどころか加点
82 19/10/13(日)12:05:23 No.630199966
店員が中国人で勝手に厨房でメニューに無いやたら豪勢な賄い飯作って食ってたら家系
83 19/10/13(日)12:05:24 No.630199971
家系の源流はラーショだから店によっちゃ近いのもある ラーショの麺太くして鶏油入れてワカメをほうれん草変えたのが家系
84 19/10/13(日)12:06:27 No.630200206
麺はやっぱり酒井製麺じゃなきゃダメだ
85 19/10/13(日)12:07:17 No.630200399
>具が同じ山岡家は臭いだけでうまあじがないから家系とは呼べない あ？特性味噌うまいじゃん
86 19/10/13(日)12:09:43 No.630200888
ﾆﾝﾆｸﾞとゴマ
87 19/10/13(日)12:10:24 No.630201034
昔鍋のつゆのあのパックのやつで家系見た気がする
88 19/10/13(日)12:11:31 No.630201273
家系ラーメンって何処も似たような味だな…ってなった
89 19/10/13(日)12:12:03 No.630201375
家系のカップ麺なんであんなくそまずいんだろう
90 19/10/13(日)12:14:50 No.630201986
海苔もっと入れていいと思う
91 19/10/13(日)12:14:53 No.630202006
>麺はやっぱり酒井製麺じゃなきゃダメだ わいずは違うけど好きだぞ
92 19/10/13(日)12:16:04 No.630202239
電車動いてないから店行けないと思ってたら動き始めてた ラーメン食いに行くか…
93 19/10/13(日)12:16:14 No.630202268
>具が同じ山岡家は臭いだけでうまあじがないから家系とは呼べない 普通はまるで関係ない山岡家を家系とは呼ばない
94 19/10/13(日)12:17:37 No.630202567
>普通はまるで関係ない山岡家を家系とは呼ばない 器が水色だ！はい家系！ってバカここで山程見たぞ
95 19/10/13(日)12:17:56 No.630202638
家ってついてたら家系じゃないんだ…
96 19/10/13(日)12:19:00 No.630202864
>家系ラーメンって何処も似たような味だな…ってなった とんこつ魚介といっしょにしないで
97 19/10/13(日)12:19:28 No.630202956
魂心家すき
98 19/10/13(日)12:19:33 No.630202981
ラーメン屋に行くことがないから長いこと家系って家で食べてたお母さんの味的な物だと思ってた
99 19/10/13(日)12:20:01 No.630203088
>魂心家すき 目黒に現場変わって通り道にあるから行こうかなと思ってる
100 19/10/13(日)12:21:36 No.630203414
水色ってラーショじゃなかったっけ？
101 19/10/13(日)12:21:55 No.630203476
強火で一気に炊いた豚骨スープ＋醤油だれ＋鶏油 中太ストレート麺 チャーシュー、ほうれん草、海苔 このへんが基本項目な
102 19/10/13(日)12:22:20 No.630203572
山岡家は家系じゃないの？
103 19/10/13(日)12:22:22 No.630203580
>>魂心家すき >目黒に現場変わって通り道にあるから行こうかなと思ってる うまいよ 他の家系よりこう…白い…なんか違う感じ…
104 19/10/13(日)12:22:40 No.630203635
知った風な口ぶりの常連が湧いたら一人前の家系
105 19/10/13(日)12:23:04 No.630203723
>ラーメン屋に行くことがないから長いこと家系って家で食べてたお母さんの味的な物だと思ってた 家系のラーメン屋に何回か行ったけど未だに家系の定義がわからないよ…
106 19/10/13(日)12:23:09 No.630203737
スープがクリーム色は家系じゃない
107 19/10/13(日)12:23:09 No.630203741
何処も似たような味になるのはだいたい豚骨スープの製法が同じだからだな ただシンプルだからこそごまかしが効かないのでしゃばいスープのところだとどう足掻いても悲しい味になる 美味しいスープ飲みたいなら客のキャパ少なそうな所狙うんだ
108 19/10/13(日)12:23:48 No.630203875
味の濃さ 油の量 麺の硬さ 選べりゃ家系
109 19/10/13(日)12:24:02 No.630203927
>器が水色だ！はい家系！ってバカここで山程見たぞ そんなことで口汚くなるなんてラーメンばっかり食ってる奴はだめだな
110 19/10/13(日)12:24:13 No.630203958
目黒だったら麺家黒の方が有名だわ
111 19/10/13(日)12:24:27 No.630204019
最近増えたようなところは業務用の家系スープだからそりゃあ似てくる
112 19/10/13(日)12:24:47 No.630204092
出先で家系の店ググって魂心家系しかヒットしなかったときのガッカリ感
113 19/10/13(日)12:25:48 No.630204340
あのしょっぺえ濃厚とんこつじゃないとライブ感の相乗効果が味わえない