虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

1 19/10/05(土)17:34:26 No.628087429

熱の通り方が違う

2 19/10/05(土)17:38:05 No.628088377

火加減間違えなければそうでもないと思う

3 19/10/05(土)17:38:37 No.628088507

フライヤーとか使うのはどうだろうか

4 19/10/05(土)17:38:45 No.628088540

そうなのか…人生で一度くらい油を丸々一本使って揚げ物してみたい気もするが…

5 19/10/05(土)17:39:41 No.628088767

使用済みの古い油使えば経済的じゃん 油壷ないの？

6 19/10/05(土)17:40:32 No.628089009

油なんてそう高いもんじゃないんだし1回使ったら捨てなよ

7 19/10/05(土)17:40:47 No.628089067

二度揚げだぞ

8 19/10/05(土)17:41:48 No.628089339

ラードで揚げるとサクサクになるから好き 業務スーパーの1斗缶ラードはいつか欲しい

9 19/10/05(土)17:42:20 No.628089467

>油壷ないの？ 無いけど… ていうか酸化するでしょ？

10 19/10/05(土)17:43:56 No.628089845

唐揚げに関しては家で試行錯誤するより専門店で買ってきたほうがおいしいと思う

11 19/10/05(土)17:45:07 No.628090159

フライヤーがなければ中華鍋でもいい

12 19/10/05(土)17:45:13 No.628090182

お店の唐揚げってクリスピー系が主流になってて辛い 揚げ物にサクサク感求めてないんだよね

13 19/10/05(土)17:45:26 No.628090220

そもそもフライって揚げ焼きが原則で だから英語圏では油に沈めるフライはディープフライって書いてある

14 19/10/05(土)17:45:35 No.628090285

からあげグランプリという闇

15 19/10/05(土)17:45:45 No.628090335

二度揚げいいよね…鍋からあげてるのに調理が進んでいく！

16 19/10/05(土)17:45:51 No.628090360

唐揚げは専門店でも微妙にストライクから外れる いやおいしいんだけどね

17 19/10/05(土)17:45:55 No.628090370

オイルポットを使わないとかなんてブルジョワなんだ… うっかり新品でスパイシーポテトを揚げても我慢して4回は使うのに…

18 19/10/05(土)17:45:59 No.628090389

油少なくても小さくて深い鍋ならいいんだろう？ってキャンプ用のクッカーで揚げ物するけどいつか火出すような気はしてる

19 19/10/05(土)17:47:08 No.628090698

家を焼いたら油より高く付くぞ

20 19/10/05(土)17:48:33 No.628091086

あまり小さいと火力間違えるとすぐに鍋の上の方まで火が行って怖い

21 19/10/05(土)17:48:41 No.628091116

>お店の唐揚げってクリスピー系が主流になってて辛い >揚げ物にサクサク感求めてないんだよね サクサクも好きだけどおなじくサクサクばっかりの風潮に一石を投じたい

22 19/10/05(土)17:50:59 No.628091798

唐揚げ専門店で働いてたけどうちは二度揚げしてないけどサクサクだったな

23 19/10/05(土)17:51:48 No.628092024

唐揚げの衣に卵入れる人とは友達になれない

24 19/10/05(土)17:55:44 No.628093142

油使いまわすと露骨に味が落ちる

25 19/10/05(土)17:58:38 No.628094014

衣に片栗粉を混ぜるとサクッと揚がる これを言うとたまにそれは竜田揚げだろと言われるが違う唐揚げなんだ

26 19/10/05(土)17:58:46 No.628094043

>そもそもフライって揚げ焼きが原則で >だから英語圏では油に沈めるフライはディープフライって書いてある それ唐揚げ作るときに油ケチるか大量に使うかって話と関係ある？

27 19/10/05(土)17:59:32 No.628094235

>それ唐揚げ作るときに油ケチるか大量に使うかって話と関係ある？ 関係ないねごめん… でもそんなキレなくてもよくない？

28 19/10/05(土)17:59:52 No.628094339

唐揚げなんざうちにくりゃ幾らでも作ってやるのに… 休みの前の日ならな！

29 19/10/05(土)18:01:01 No.628094651

豆知識にはなったしええよ でもそういうレス返すのもレスポンチの元だと思うよ

30 19/10/05(土)18:01:17 No.628094719

>でもそんなキレなくてもよくない？ よくない

31 19/10/05(土)18:01:44 No.628094823

>よくない ごめん

32 19/10/05(土)18:02:09 No.628094939

いかんぞカリカリしては 唐揚げ食って落ち着こう

33 19/10/05(土)18:03:31 No.628095317

業務スーパーでブラもも買ったから鶏唐揚げ1キロ揚げる予定

34 19/10/05(土)18:03:40 No.628095360

何でみんなとり天おいしいねで幸せになれないのか

35 19/10/05(土)18:04:21 No.628095524

油の処理が面倒だしお店の揚げたて買ってくるのがいい気がする 自分で揚げるとそれはそれで美味しいんだけど

36 19/10/05(土)18:05:57 No.628095924

小麦粉が唐揚げ片栗粉が竜田揚げだと思ってたんだけど ネットでレシピ検索すると唐揚げも片栗粉なことが多くて誰も信じられない

37 19/10/05(土)18:06:43 No.628096130

みんな揚げ物めんどくさいっていうけど 自分で作ってみたらそうでもなかった

38 19/10/05(土)18:07:33 No.628096343

>ごめん 謝ってすむと思ってるの？

39 19/10/05(土)18:09:14 No.628096799

竜田揚げの定義は結構ガバガバなので気にするなが正解 作った人が唐揚げだと言ったらどう見ても竜田揚げでも唐揚げなんだ

40 19/10/05(土)18:09:16 No.628096811

粉もどれか一つよりブレンドするといいとこどりできる

41 19/10/05(土)18:10:41 No.628097158

ザンギが何を以てザンギなのかいまだにわからないままだ

42 19/10/05(土)18:10:41 No.628097160

母ちゃんの作る唐揚げがカチカチすぎて奥歯で噛み締めないと食えないくらい硬い

43 19/10/05(土)18:10:45 No.628097176

ザンギも下味付けた唐揚げみたいに定義されてるけど 唐揚げって普通下味付けるよね？

44 19/10/05(土)18:11:28 No.628097364

>謝ってすむと思ってるの？ すまんこ

45 19/10/05(土)18:12:02 No.628097519

小麦粉と片栗粉半分ずつで2度揚げするのに落ち着いた

46 19/10/05(土)18:12:36 No.628097668

>みんな揚げ物めんどくさいっていうけど >自分で作ってみたらそうでもなかった 正直めちゃくちゃ楽まである なんなら冷食も多いし 俺も経験あるけどひとり暮らし始めたばかりでやらず嫌いの人がそういう声大きいんだろうなとは思ってる

47 19/10/05(土)18:13:01 No.628097776

作りたいなーって時に都度ネットでレシピ調べてるからそのたびに違う味になる

48 19/10/05(土)18:13:12 No.628097822

>小麦粉と片栗粉半分ずつで2度揚げするのに落ち着いた それで味付けが中津風ならまんま俺のやり方だ いいよね

49 19/10/05(土)18:14:40 No.628098191

揚げ物は油が想像以上にめちゃくちゃ跳ねるので普段からキッチン周り綺麗にしてると掃除が楽でいい 逆に全く気にしない人も楽と言える

50 19/10/05(土)18:14:46 No.628098213

あじ塩こしょー振っただけの鶏もも肉素揚げにすると凄く美味しいよ！ カラッカラに揚げてね！

51 19/10/05(土)18:15:05 No.628098284

揚げ物やるのは楽だけど油の処理はやっぱめんどくさい

52 19/10/05(土)18:15:21 No.628098356

揚げ物は作るの楽だけど跳ねるので掃除がメンドイのだ

53 19/10/05(土)18:15:46 No.628098457

>俺も経験あるけどひとり暮らし始めたばかりでやらず嫌いの人がそういう声大きいんだろうなとは思ってる 多分普段料理しない人とか揚げ焼き知らない人が油跳ねとか大量の油の後処理経験して揚げ物面倒って感想になるんだと思う やり方だよね用は

54 19/10/05(土)18:15:56 No.628098496

固めるテンプル入れて冷えたら捨てればいいだけじゃない？ 周りも拭けばいいだけだし

55 19/10/05(土)18:16:28 No.628098626

>>小麦粉と片栗粉半分ずつで2度揚げするのに落ち着いた >それで味付けが中津風ならまんま俺のやり方だ >いいよね 中津風かは知らないけど醤油生姜ニンニク酒で漬けて粉まぶして揚げるだけ

56 19/10/05(土)18:16:31 No.628098639

>揚げ物は作るの楽だけど跳ねるので掃除がメンドイのだ にとりの油跳ねよけ用網いいよ 最強の盾を手に入れた気分になれる

57 19/10/05(土)18:17:33 No.628098893

時代が対応してない筈ないからな 便利なものは当然ある

58 19/10/05(土)18:18:31 No.628099136

>にとりの油跳ねよけ用網いいよ >最強の盾を手に入れた気分になれる へーこういうのが有るのか…と思ったけどうちは中華鍋で揚げ物するから口径足りなさそうだ残念

59 19/10/05(土)18:19:42 No.628099447

油ケチると焦げが出るから揚げ物なんてできないとおもう… 本当に料理したことあるの

60 19/10/05(土)18:20:14 No.628099591

返しがついてる揚げ鍋使ってるけどそこまで跳ねないな フライパンで肉焼いたりする方がよっぽど汚れる

61 19/10/05(土)18:20:30 No.628099665

揚げ物油って濾してまた再利用したりするのかい

62 19/10/05(土)18:20:44 No.628099724

揚げ物用の鍋ってまだまだ進化の余地がありそう

63 19/10/05(土)18:21:00 No.628099785

>油ケチると焦げが出るから揚げ物なんてできないとおもう… もし本当にそうならこの世に揚げ焼きのやり方書いてあるサイトこんなに無いよ！

64 19/10/05(土)18:22:14 No.628100108

>揚げ物用の鍋ってまだまだ進化の余地がありそう https://www.youtube.com/watch?v=lh7PdsYoCBQ

65 19/10/05(土)18:22:24 No.628100145

俺は再利用するけど人のことは知らない オイルポットとかそのためにあるもんだとは思ってるけど… 濾して捨てるとかそんなんでは無いよね？

66 19/10/05(土)18:22:45 No.628100238

>揚げ物油って濾してまた再利用したりするのかい 何度か使ってあまりにも匂いがアレになってきたら固めてポイ ホントはラードとか色々油混ぜて使いたいんだがそれやっちゃうと毎回捨てる羽目になるからね…

67 19/10/05(土)18:23:25 No.628100424

自分は固めて捨てる あんまり普段普通のサラダ油使わないし再利用したの美味しくないし

68 19/10/05(土)18:23:45 No.628100503

そんなに頻繁にやらないから都度固めてポイしてる

69 19/10/05(土)18:26:08 No.628101052

平べったいものでなければたっぷり油を入れた方がいいよ

70 19/10/05(土)18:27:12 No.628101303

揚げ物はコンロ周りが油ですごい汚れるんだよな