19/09/10(火)13:16:17 ステー... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1568088977769.jpg 19/09/10(火)13:16:17 No.621719517
ステーキの美味しい焼き方 奥義とか技術じゃなく普通の範囲で美味しい焼き方を教えステーキ
1 19/09/10(火)13:17:58 No.621719771
テキサスチートでググる
2 19/09/10(火)13:18:46 No.621719884
焼いたあとにアルミホイルでつつむとかどうとか
3 19/09/10(火)13:20:24 No.621720108
いい肉を買う
4 19/09/10(火)13:21:20 No.621720240
結局どれが自分の好みかになってくるから 巷で言われている方法全部試すしかない
5 19/09/10(火)13:21:27 No.621720267
高い肉を買う
6 19/09/10(火)13:21:32 No.621720282
スジを切る スジがどこかは知らない
7 19/09/10(火)13:21:35 No.621720289
鉄鍋のジャンの例のページ
8 19/09/10(火)13:21:46 No.621720313
フランス流のバターをかけながら焼くのは薄かろうがミディアムに仕上げやすいしオーブンも必要なくて良い
9 19/09/10(火)13:23:10 No.621720499
殴る
10 19/09/10(火)13:24:48 No.621720764
最後にいいポーズで塩をふる
11 19/09/10(火)13:26:13 No.621720944
>ステーキの美味しい焼き方 >奥義とか技術じゃなく普通の範囲で美味しい焼き方を教えステーキ 冷たい状態の肉を焼かないってだけでもけっこう安定するニク 時間あるなら常温で適度な時間ほうちプレイしてから焼くニク
12 19/09/10(火)13:27:34 No.621721150
>奥義とか技術じゃなく普通の範囲で美味しい焼き方を教えステーキ 厚さによってかわるのだ…
13 19/09/10(火)13:29:30 No.621721434
厚手のフライパンで焼くとグッドビーフ！
14 19/09/10(火)13:29:37 No.621721452
高い肉ならそんな苦労しなくても美味く仕上がる 安いのは丁寧にスジ切ったり余計な脂身落としたり 最悪スジで切り分けてスジ剥がしたりフォークで穴あけたりとか面倒
15 19/09/10(火)13:30:38 No.621721604
どれみちゃんと焼きたい…
16 19/09/10(火)13:32:15 No.621721823
ステーキって素敵だよね
17 19/09/10(火)13:32:16 No.621721830
su3302271.jpg
18 19/09/10(火)13:33:11 No.621721963
安い肉部門ならこないだ「」に教えてもらった https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/16-00262
19 19/09/10(火)13:34:27 No.621722149
完全に常温に戻して塩すり込んで余計なドリップ抜く ちょっと熱入れたらアルミホイルで包んで休ませる 仕上げに焦げ目つけるために火にかけつつ胡椒を振る
20 19/09/10(火)13:34:33 No.621722164
バター使って焼いてステーキソースかけるだけでもうまい… 割引のランプ肉(牛のおしりの上あたりの部位)は美味しかった うまさの指標はある程度は値段と部位だな…
21 19/09/10(火)13:34:43 No.621722186
>冷たい状態の肉を焼かないってだけでもけっこう安定するニク >時間あるなら常温で適度な時間ほうちプレイしてから焼くニク 冷蔵庫から出して2時間くらいぬるませてから焼くのと 冷たい肉を表面だけ焼いて夏の炎天下に2時間くらい放置するのと 物理的に差ある？
22 19/09/10(火)13:36:04 No.621722376
>su3302271.jpg これだよこれ最強だよ 洗うのめんどくさいけど
23 19/09/10(火)13:37:55 No.621722606
何度も焼いてコツつかむしかない 気温や肉のサシで全く違う焼き上がりになる
24 19/09/10(火)13:42:13 No.621723215
>>冷たい状態の肉を焼かないってだけでもけっこう安定するニク >>時間あるなら常温で適度な時間ほうちプレイしてから焼くニク >冷蔵庫から出して2時間くらいぬるませてから焼くのと >冷たい肉を表面だけ焼いて夏の炎天下に2時間くらい放置するのと >物理的に差ある？ ？
25 19/09/10(火)13:44:22 No.621723492
>？ 5枚