虹裏img歴史資料館

1 19/07/28(日)22:20:56 No.610335398

痺れるうまさ

2 19/07/28(日)22:21:35 No.610335707

コリコリしてて弾力のある身をしてる

3 19/07/28(日)22:22:13 No.610335987

おつくりは歯応えがよかったけど味としては個人的にはエンガワの方がいいかなって…

4 19/07/28(日)22:24:28 No.610337056

鮮度良い奴買わないと駄目だよ 安い通販のは塩かけて持たせるようにしたり 味も歯ごたえも別物だから

5 19/07/28(日)22:25:33 No.610337515

卵巣は本当に痺れるくらい美味しいらしいよ 歌舞伎役者の八代目坂東三津五郎さんが言ってた

6 19/07/28(日)22:27:30 No.610338252

卵巣じゃなくて肝だったかな？

7 19/07/28(日)22:28:49 No.610338737

揚げると美味しい

8 19/07/28(日)22:29:05 No.610338828

身は食ったことあるけど美味しんぼでも出てきた白子を一度食ってみたい

9 19/07/28(日)22:30:31 No.610339340

かわはぎがめちゃくちゃ美味かったんだけどこれの上位互換だとしたらさぞ美味いんだろう

10 19/07/28(日)22:30:35 No.610339358

上司に高級店に連れて行ってもらったけど 鍋と唐揚げはすごい うまあじがすごい 刺し身はポン酢味だった

11 19/07/28(日)22:31:31 No.610339763

厚く切ると顎が疲れると聞いた

12 19/07/28(日)22:31:39 No.610339808

フグの毒は生物濃縮で蓄えられたものだから厳重に手間をかけて養殖すれば 毒無しフグは作れるけど法律上食べれないんだよな

13 19/07/28(日)22:32:26 No.610340113

なんであげるとこんなにうまくなるんだろうコイツ

14 19/07/28(日)22:33:19 No.610340455

美味しんぼでふぐ刺しは薄いから 数枚分一度につまんで味わうといいって書いてあったけど 食べたことないので実践の機会がない

15 19/07/28(日)22:34:22 No.610340849

加熱すると味の強くなる食材はあるよね 牡蠣とかホタテとか

16 19/07/28(日)22:34:36 No.610340939

包丁無宿でもちょいちょい出てきたなあふぐ 刺身は皿が見えるくらい薄く切るんだったか

17 19/07/28(日)22:35:07 No.610341096

死ぬほど美味かったよ

18 19/07/28(日)22:35:52 No.610341387

刺し身は白身魚をポン酢で食った味だよ

19 19/07/28(日)22:36:22 No.610341560

めっちゃ薄いらしいから 一枚ずつ食べるとポン酢味しかしないというのも 理屈としては納得できる

20 19/07/28(日)22:37:16 No.610341850

味噌汁に入れると出汁が出て美味いよ

21 19/07/28(日)22:37:33 No.610341924

身のから揚げより皮単体のから揚げで感動した 余りのうまさにマジかよ…！って狼狽した料理はあれが最後かもしれん

22 19/07/28(日)22:37:37 No.610341952

>死ぬほど美味かったよ どうか安らかに…

23 19/07/28(日)22:37:49 No.610342024

唐揚げがめっぽう美味かった

24 19/07/28(日)22:39:04 No.610342482

フグの漁師いわく 天ぷらが最強と言うから たぶん天ぷらの為の魚なんだと思う

25 19/07/28(日)22:40:22 No.610342965

解体する動画を見たら全身あちこちが毒だらけで笑った

26 19/07/28(日)22:40:57 No.610343159

唐揚げ美味しいよね…

27 19/07/28(日)22:41:35 No.610343388

小心者なのでこんなおっかない毒ざかな食べられない

28 19/07/28(日)22:42:35 No.610343730

歯ごたえはあったけどそれらしい味はしなかったな… ハズレか？

29 19/07/28(日)22:42:59 No.610343873

ポン酢だけで飽きるかなと思ったけど気付いたら亡くなってるくらいには美味しい

30 19/07/28(日)22:43:10 No.610343935

日本の大手で売ってるところはよっぽどな事が無いと 毒は問題ないのでガンガン食べるといい 海外は調理師免許が無いのでたまに死亡事故がある EU圏内では流通すら禁止

31 19/07/28(日)22:43:25 No.610344017

>解体する動画を見たら全身あちこちが毒だらけで笑った しかもこいつら種類によって食える部分が違うし全身食べられない奴もいる上にそれに似てる食べれるフグもいる

32 19/07/28(日)22:43:50 No.610344183

有楽町にふぐラーメンの店があるけどかなり美味かった 食べ終わった後のスープをご飯にかけて食べるふぐだし茶漬けが

33 19/07/28(日)22:44:14 No.610344340

>歯ごたえはあったけどそれらしい味はしなかったな… >ハズレか？ 基本的には火を通した方がうま味を感じられる魚だと思う

34 19/07/28(日)22:44:23 No.610344404

このスレちょいちょい死人が出てません？

35 19/07/28(日)22:44:24 No.610344410

から揚げはマジでおいしいね めちゃおいしい唐揚げって感じ

36 19/07/28(日)22:44:55 No.610344601

趣味で河豚の調理師免許取ろうと思ったら資格の 「調理師法第2条に規定する調理師であって、次のいずれかに該当する者」 で頓挫した 現役の料理人以外無理やん

37 19/07/28(日)22:45:02 No.610344644

>気付いたら亡くなってるくらいには美味しい 肝まで食ったか...

38 19/07/28(日)22:45:16 No.610344730

美味いけど 値段ほどの美味さはない

39 19/07/28(日)22:45:32 No.610344840

土産でもらったヒレしか食ったことない ヒレなのに美味しかった

40 19/07/28(日)22:45:54 No.610344960

肝もうまいはうまいらしいが

41 19/07/28(日)22:46:27 No.610345173

お刺身はぐにぐにしててじわっと甘い 唐揚げは骨の構造が単純なおかげで食べやすいよね

42 19/07/28(日)22:46:40 No.610345238

刺し身より鍋と唐揚げのが好きだな

43 19/07/28(日)22:46:50 No.610345292

ふぐロールの味だよ …って言っちゃっていいのかな

44 19/07/28(日)22:47:02 No.610345364

>現役の料理人以外無理やん 遊漁船の仲乗りやると捌く数が半端ないから上手くなるぞ しかし新鮮なふぐばかりで練習できるので本番のグズグズの解凍品で 上手く捌けないと言う諸刃の剣

45 19/07/28(日)22:47:02 No.610345368

有名な店に食べに行った 「今から出てくる料理は絶対に写真に撮らないでくださいね」って言われた

46 19/07/28(日)22:47:28 No.610345551

>かわはぎがめちゃくちゃ美味かったんだけどこれの上位互換だとしたらさぞ美味いんだろう 下位互換だから安心していい

47 19/07/28(日)22:47:31 No.610345573

生魚無理だけどなんか生っぽくないからフグだけは刺身で食える

48 19/07/28(日)22:47:51 No.610345681

毒の量は個体差が激しいから 俺はこのくらいの量なら肝食っても死なねえって 見極めたつもりの食通気取りをコロコロする

49 19/07/28(日)22:48:55 No.610346068

釣りやってるとよく釣れるって言うけどその割におたかいのは やっぱ調理がめどいからなのかな

50 19/07/28(日)22:49:15 No.610346199

クサフグの毒は水溶性だから水につけてたら溶けないこともないらしいが怖くて試したことはない

51 19/07/28(日)22:49:16 No.610346206

美味しんぼだとすっぽんのから揚げがさらに上位互換って言ってた 食べ比べてみたけど身だけならすっぽんが上 フグ皮があれば互角だったからやっぱり皮にうまあじが濃縮されていそう

52 19/07/28(日)22:49:37 No.610346339

>フグ食ったことないんだけど >どういう味なの？ 百聞は一見に如かずという フグの味が知りたければフグを食うのが一番いい

53 19/07/28(日)22:49:56 No.610346490

刺し身は美味しくない全然旨味がない 鍋みたいにひたすら出汁をとって濃縮したとこで身を入れて食うとかしないと美味しくない 唐揚げが1番安定した食い方だとおもう キスやカワハギのほうがどう調理しても美味い

54 19/07/28(日)22:50:02 No.610346540

美味いことには美味いんだが非常に新鮮なものでも刺身だと醤油の味のが強い

55 19/07/28(日)22:51:04 No.610346962

唐揚げは旨味が凄いってなる

56 19/07/28(日)22:51:10 No.610346993

歯ごたえがある刺身だよね まあ歯ごたえが一番生きるのも唐揚げなんだが…

57 19/07/28(日)22:51:21 No.610347066

とらふぐ亭ってチェーンが安いしそれなりの食えるよ

58 19/07/28(日)22:51:52 No.610347289

石川県は漬け込んで毒抜いて食べる なぜ毒が抜けるのかはわかってないとか

59 19/07/28(日)22:51:54 No.610347313

唐揚げはほんと旨い感動する

60 19/07/28(日)22:51:59 No.610347350

三つ星のふぐ屋のてっさはうまさの次元違ったから結局ふぐも値段次第なのでは

61 19/07/28(日)22:52:37 No.610347578

>釣りやってるとよく釣れるって言うけどその割におたかいのは >やっぱ調理がめどいからなのかな めどいとかそういう問題じゃなくて 扱うのにまず資格取得が必要だからね

62 19/07/28(日)22:52:41 No.610347596

鍋とから揚げはすごいうまかったけど骨が邪魔で食いづらい 河豚刺しは微妙だった

63 19/07/28(日)22:53:10 No.610347793

値段次第っていうけどせいぜい2万弱じゃね

64 19/07/28(日)22:53:33 No.610347926

>石川県は漬け込んで毒抜いて食べる あの肝でできたカラスミみたいなやつ食べてみたいよね

65 19/07/28(日)22:53:38 No.610347955

そもそも釣りの外道のフグとトラフグはまた別じゃない？

66 19/07/28(日)22:53:59 No.610348078

トラフグは思いの外でかいもんな…

67 19/07/28(日)22:53:59 No.610348079

>鍋とから揚げはすごいうまかったけど骨が邪魔で食いづらい >河豚刺しは微妙だった こいつ骨でかいな！ってなるなった

68 19/07/28(日)22:54:11 No.610348155

関西と関東だと食べる機会が全然違うと聞いた

69 19/07/28(日)22:54:21 No.610348219

醤油やポン酢の味しかしないなら何もつけないか塩で食べてみては？

70 19/07/28(日)22:54:28 No.610348260

カワハギと近縁なんだっけ

71 19/07/28(日)22:54:33 No.610348288

>食べ比べてみたけど身だけならすっぽんが上 >フグ皮があれば互角だったからやっぱり皮にうまあじが濃縮されていそう やっぱり火を通す事で出現するうまテイストの比重が大きいんだな

72 19/07/28(日)22:55:01 No.610348462

昔親戚のおじさんに食べさせてもらったけど てっさ（ふぐの刺身）は弾力があって歯ごたえ良く蛋白な味でおいしかった他にも鍋や白子も食べて おいしくておかわりしまくってたら 会計の時に5万円くらい払っててびっくりして おじさんに悪いことしたかなあって反省した 当時小学生だったけど高いものとは知らなかった

73 19/07/28(日)22:55:03 No.610348475

養殖のふぐは毒を溜め込んでないからどの部位も食べれるって聞いたけど庶民でも食べれるお値段なのかな…

74 19/07/28(日)22:55:05 No.610348484

>値段次第っていうけどせいぜい2万弱じゃね 二万弱する魚ってそんな無いよ！ ノドグロとかクエくらいだよ！

75 19/07/28(日)22:55:31 No.610348681

現代人にはお上品すぎるんだよ てっさも最初にあらを煮込んであらの絞りかすみたいなスカスカの身を食わせて 舌を味がしないのに慣らしてからじゃないと美味しさを感じない程度のお上品さ

76 19/07/28(日)22:55:50 No.610348811

ふゆのボーナス出たら万札握ってフグ屋に行くのじゃ やっぱり白子がうまいわｸﾞﾌﾌ

77 19/07/28(日)22:56:02 No.610348882

個人的には大好きだけど正直他の魚も大好きだからなあ…

78 19/07/28(日)22:56:30 No.610349039

>値段次第っていうけどせいぜい2万弱じゃね 一通りで酒抜きで4万ちょいだった気がする もちろん一等地の箱代でサービス料とかもあるから実質3万ぐらい？

79 19/07/28(日)22:56:33 No.610349065

俺はカワハギでいいよ

80 19/07/28(日)22:56:48 No.610349157

>二万弱する魚ってそんな無いよ！ そうはいうけど寿司屋とかと比べたら随分安く感じるよフグ

81 19/07/28(日)22:57:14 No.610349317

フグが一番好き！とはなかなかならんかも タイの刺身が好きなら合いそうではあるがそれでも

82 19/07/28(日)22:57:17 No.610349331

鍋の後の雑炊の美味さは蟹とガチでやり合える

83 19/07/28(日)22:57:33 No.610349429

>そうはいうけど寿司屋とかと比べたら随分安く感じるよフグ お寿司屋さんはその他諸々含めだからなあ フグあんま食わんし

84 19/07/28(日)22:57:34 No.610349433

ふぐの卵巣の糠漬けうまいはうまいんだけどしょっぱいなこれ！ってなる

85 19/07/28(日)22:57:37 No.610349454

トラフグのてっさは本当に別格 あれを食べないでふくの味を語るのはナンセンス

86 19/07/28(日)22:57:58 No.610349596

>現代人にはお上品すぎるんだよ 普段から良いもの食べてないと味を感じ取れない試される魚だからな…

87 19/07/28(日)22:58:34 No.610349809

〆の雑炊すっごく美味しいの不思議

88 19/07/28(日)22:58:48 No.610349925

ふぐ唐好き

89 19/07/28(日)22:58:58 No.610349988

アメリカ人の書いた本に日本人は年に何人も死者を出しても 猛毒持ったフグを食べてロシアンルーレットしてるってあった

90 19/07/28(日)22:59:09 No.610350067

カワハギとかタイで満足できるからいいやってなっちゃう

91 19/07/28(日)22:59:37 No.610350242

刺身を湯に通して食べてたら勿体ないからやめろと咎められた 後は心臓が動きまくっててこれが生きがいいという事かって思った位しか覚えていない

92 19/07/28(日)23:00:02 No.610350428

ずぼらやに行きなはれ 酒ありでも安う食べれまっせ

93 19/07/28(日)23:00:41 No.610350698

白身なのになんでこんなうまあじあるんだろ…

94 19/07/28(日)23:01:12 No.610350870

お安いサバフグで十分だ

95 19/07/28(日)23:01:30 No.610351006

ボラのほうがうまい

96 19/07/28(日)23:01:40 No.610351071

とらふぐ亭はおすすめだよ 一人1万で鍋刺し身揚げ物白子とか一通り食えたはず 安いコースは5,6000からあったような気もする その割には割と楽しめるよ 高いとことたいして差もないしな だってふぐはもともと味がしないから

97 19/07/28(日)23:01:47 No.610351119

今美味しく安全に食べられるのは 何百年も掛けて人命を使ったトライアンドエラーの成果だから先人に感謝しないとな

98 19/07/28(日)23:01:53 No.610351153

そんなに美味しくないって言うと美味しんぼみたいな台詞言われる魚

99 19/07/28(日)23:01:56 No.610351175

唐揚げがうまい

100 19/07/28(日)23:02:50 No.610351528

ふぐ美味いよねー 年末に行きつけのふぐコース出してくれる居酒屋に行くのが年一の楽しみになってる 皮まじ美味い

101 19/07/28(日)23:03:00 No.610351568

ふぐ食べてみたいよぉ…

102 19/07/28(日)23:03:27 No.610351717

唐揚げとかカツとか固まりっぽいの食うとうまあじがすごい

103 19/07/28(日)23:03:55 No.610351901

味というかだいたい触感だよフグは でも鍋は凄い味が出てうまい

104 19/07/28(日)23:04:21 No.610352065

てっさは噛むほどにうま味が出る

105 19/07/28(日)23:04:28 No.610352111

地物が安く食えるとこに住んでたりしない限り無理して食うほどでもないかなとは思う フグ食うことそのものに喜びを覚えられる人が頑張って食えばいい程度

106 19/07/28(日)23:04:31 No.610352136

トラフグの原価知っとるか 高いよな

107 19/07/28(日)23:04:54 No.610352281

刺身であんまりポン酢付けず延々ともっちもっち噛んでても美味しい もちもちの身を骨ごと煮ても美味しい 骨ごと揚げてもおいしい 一見たんぱくで食感のみの魚に見えるけど実は身の味が濃い魚なので それほど強く味付けしないほうが楽しめると思う

108 19/07/28(日)23:05:07 No.610352393

「」ちゃんなんかすごい高級店行ってるんだな… 大阪のとらふぐ屋のコースで酒ありでも 一万切るの食べてるし美味しいよ

109 19/07/28(日)23:05:07 No.610352394

ふぐも美味しいっちゃ美味しいけど食べたい！ってなるようなもんじゃないからなぁ… 現代っ子だからあんこう鍋のほうが好きだ…

110 19/07/28(日)23:05:15 No.610352464

刺身もうまあじだけど地味ーな美味しさだからな… ただし熱を加えると途端に暴力的な美味さになる不思議な魚 出汁もめっちゃ出る

111 19/07/28(日)23:05:46 No.610352656

釣りだとめっちゃ引っかかるけどああいうのが美味しく食えればいいのに

112 19/07/28(日)23:06:00 No.610352741

そら古代からこれ食って死ぬの理解できるし現代で高いのも分かるよ

113 19/07/28(日)23:06:25 No.610352909

>現代っ子だからあんこう鍋のほうが好きだ… 大洗の古い民宿でアンコウの肝で作ったどぶ汁食べたけど旨味の洪水でめちゃくちゃ美味かったな…

114 19/07/28(日)23:06:52 No.610353081

関東だとフグを食べる機会があんまりないように 関西はアンコウをあんまり食べる機会がない

115 19/07/28(日)23:06:56 No.610353106

>釣りだとめっちゃ引っかかるけどああいうのが美味しく食えればいいのに 内臓さえなんとか処理できれば一人で食って死ぬ分には…

116 19/07/28(日)23:07:12 No.610353205

フグそのものが食いたくて仕方なくなったことないって言うと それこそ美味しんぼみたいな口聞かれるやつ

117 19/07/28(日)23:07:14 No.610353221

免許取りづらくなるかもみたいに言われてて とりあえず取っとくだけ取っとこうかなって思った 使う予定無いけどそのうち釣りでも始めたら便利かもしれんし

118 19/07/28(日)23:07:24 No.610353284

フグは雑炊と唐揚げが美味い フグ刺しと鍋は普通

119 19/07/28(日)23:07:29 No.610353309

ちなみにフグの刺身は生タコに食感にてるよ

120 19/07/28(日)23:08:01 No.610353508

揚げたフグってどの店もそんなに高くないの 何か違いあるんだろうか あんなに美味いのに

121 19/07/28(日)23:08:21 No.610353625

フグの原価知っとるか 自分釣って捌けばタダやぞ

122 19/07/28(日)23:08:33 No.610353690

食べると心臓が止まって天国にいくくらいの痺れる味だったよ

123 19/07/28(日)23:09:08 No.610353904

タンパク過ぎるのと弾力強いから唐揚げが一番美味しくいただける調理法だと思う

124 19/07/28(日)23:09:21 No.610353976

最近フグが雑種化してて 肉自体が毒持ち始めてるらしいからあんま自分でさばくのは…

125 19/07/28(日)23:09:32 No.610354055

カタ王。

126 19/07/28(日)23:09:51 No.610354173

>揚げたフグってどの店もそんなに高くないの >何か違いあるんだろうか >あんなに美味いのに サバフグとかじゃないかなそれ…

127 19/07/28(日)23:10:13 No.610354287

かかと落としに定評があるよ

128 19/07/28(日)23:10:45 No.610354491

カワハギの肝はうまいもんなーフグもさぞかし美味いんだろう

129 19/07/28(日)23:11:01 No.610354573

>最近フグが雑種化してて >肉自体が毒持ち始めてるらしいからあんま自分でさばくのは… それもあって免許の内容が見直しになるかもみたいな話になってるとどこかで聞いた というかそうなると今免許持ってる人らも試験受け直しになるのかね

130 19/07/28(日)23:11:14 No.610354635

鍋と刺身食べたけど全然味わかんなかったな…

131 19/07/28(日)23:11:46 No.610354820

安く食べたいなら市場で一匹買って裁いて貰って 家で食べるのが一番

132 19/07/28(日)23:11:49 No.610354840

カワハギは釣りだと扱い微妙なのに美味いしお高いしなんなのあいつ…

133 19/07/28(日)23:12:50 No.610355161

カワハギは美味い どう調理しても美味い

134 19/07/28(日)23:14:12 No.610355564

>安く食べたいなら市場で一匹買って裁いて貰って >家で食べるのが一番 近所の業務スーパーが鮮魚も扱ってて 冬になると1匹を身と皮にした奴が5000円弱で売ってるから家族で鍋にして食べるぜ

135 19/07/28(日)23:15:58 No.610356088

大阪と東京で値段が違いすぎる