19/07/27(土)10:40:00 麻婆豆... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1564191600806.jpg 19/07/27(土)10:40:00 No.609860988
麻婆豆腐の素を使わずに初めて麻婆豆腐を作ったんだけどかなり美味しくできたから みんなもやるが良いよ 最初はクックパッド見てたけど途中で面倒臭くなって目分量でやったけど美味しくできたから みんなもやるが良いよ
1 19/07/27(土)10:40:21 No.609861029
そんな当たり前の事を今更
2 19/07/27(土)10:41:22 oKJt9IoY No.609861176
麻婆豆腐の素を使わずに麻婆豆腐を!!?? 一体どうやって!!!!????
3 19/07/27(土)10:42:11 No.609861294
甜麺醤美味しい
4 19/07/27(土)10:42:36 No.609861360
デデデデデッ デデデデデッ
5 19/07/27(土)10:43:25 No.609861500
カレーと同じようにスパイスの組み合わせで無限大の可能性を秘めてるのに関わらず カレーと違って10分程度で出来上がるから みんなもやるが良いよ
6 19/07/27(土)10:43:39 No.609861530
調味料かなり余らない?
7 19/07/27(土)10:43:49 No.609861565
花椒 イッパイ イレル シビレル スキ
8 19/07/27(土)10:45:11 No.609861762
残った花椒はかじるから余らない
9 19/07/27(土)10:45:51 No.609861860
カタハーゲンダッツ
10 19/07/27(土)10:46:12 No.609861915
素使わないのと比べてどんな利点が?
11 19/07/27(土)10:46:18 No.609861936
豆板醤とひき肉と豆腐さえあれば最低限のものは出来るお手軽料理だよ
12 19/07/27(土)10:46:24 No.609861950
>麻婆豆腐の素を使わずに麻婆豆腐を!!?? >一体どうやって!!!!???? こういう異世界物ある
13 19/07/27(土)10:46:33 No.609861980
>素使わないのと比べてどんな利点が? 楽しい
14 19/07/27(土)10:47:06 No.609862062
辛くせずまったく違う味付けしてもうまい… 飯がすすむ…
15 19/07/27(土)10:47:18 No.609862101
甜麺醤と豆鼓と花椒が美味しい説
16 19/07/27(土)10:47:18 No.609862102
>楽しい それは大きいな
17 19/07/27(土)10:48:03 No.609862207
ポントクックがいまいちだった
18 19/07/27(土)10:48:28 No.609862278
炒飯 ペペロンチーノ 麻婆豆腐
19 19/07/27(土)10:49:08 No.609862375
自炊沼に沈むが良いよ
20 19/07/27(土)10:50:38 No.609862601
水分少ない豆腐って売ってないかな
21 19/07/27(土)10:50:43 No.609862610
素で作ってもいいけどひき肉いっぱい入れたいし…
22 19/07/27(土)10:52:53 No.609862933
>水分少ない豆腐って売ってないかな 水を切るんだよ
23 19/07/27(土)10:54:08 No.609863120
調味料だけマーボー一回分だけとか小分けで売ってくれないかな 豆板醤とか甜麺醤とか豆豉とか一個一個買ってると結構高いのよ…
24 19/07/27(土)10:54:15 No.609863136
>水分少ない豆腐って売ってないかな 重しをのせて水を切ってもいいし塩茹でしても弾力出てくるよ
25 19/07/27(土)10:54:45 No.609863203
>水分少ない豆腐って売ってないかな 湯通し代わりにレンチンしてもいいぞ水分出る出る
26 19/07/27(土)10:54:48 No.609863213
俺は味噌と醤油で和風にする
27 19/07/27(土)10:55:57 No.609863384
>調味料だけマーボー一回分だけとか小分けで売ってくれないかな >豆板醤とか甜麺醤とか豆豉とか一個一個買ってると結構高いのよ… それがマーボー豆腐の素では?
28 19/07/27(土)10:56:06 No.609863416
ピーシェン豆板醤があると最早実質四川省だぞ
29 19/07/27(土)10:57:18 No.609863610
>それがマーボー豆腐の素では? それはわかるけど素から作るのと調味料から作るのじゃ結構違うのよな…
30 19/07/27(土)10:57:43 No.609863686
絹をパックの水ごと入れてもトロトロで美味い 麻婆豆腐の正解はひとつじゃない 無限大に美味しい
31 19/07/27(土)10:58:26 No.609863779
あと自作だと好きに味付け出来るからな めっちゃ甘辛花椒山盛りにんにくドカ入れ麻婆豆腐とか作れるよ
32 19/07/27(土)10:58:51 No.609863847
>それはわかるけど素から作るのと調味料から作るのじゃ結構違うのよな… 素+ちょい足しでも世界広がるよ
33 19/07/27(土)10:59:01 No.609863876
>>それがマーボー豆腐の素では? >それはわかるけど素から作るのと調味料から作るのじゃ結構違うのよな… わがままなやつだな
34 19/07/27(土)10:59:13 No.609863910
いつもの https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ
35 19/07/27(土)10:59:37 No.609863985
辛いの好きだからラー油を一瓶使っちゃう
36 19/07/27(土)10:59:39 No.609863990
豆豉いらねえんじゃねえかな…と思って抜いたけど特に困ってない 最近は甜麺醤もいらねえんじゃねえかな…と思ってる 本場の調理動画見てると入れてない人も多いし
37 19/07/27(土)11:01:38 No.609864321
どの調味料があればいいんだろう
38 19/07/27(土)11:02:02 No.609864391
>どの調味料があればいいんだろう マボちゃん
39 19/07/27(土)11:02:26 No.609864448
甜麺醤は味噌+砂糖で代用できる
40 19/07/27(土)11:05:05 No.609864912
最近はチューブでとーばんじゃんやこちゅじゃん売っててたすかる
41 19/07/27(土)11:06:09 No.609865076
>最近はチューブでとーばんじゃんやこちゅじゃん売っててたすかる 大きな瓶に比べると割高感は否めないけど便利で助かるよね
42 19/07/27(土)11:07:49 No.609865328
もう豆板醤って特殊な材料使う時点でな もう麻婆豆腐の素でいいじゃんってなる
43 19/07/27(土)11:07:58 No.609865355
瓶の調味料だと蓋があけられなくなるからな…
44 19/07/27(土)11:08:07 No.609865392
豆板醤が余ると懸念してるなら麻婆春雨にもピリ辛の家常豆腐にも四川風回鍋肉にも使えちまうんだ…
45 19/07/27(土)11:08:12 No.609865402
トウチ入ってるとコクが出る気がするけどな
46 19/07/27(土)11:08:19 No.609865414
豆板醤と甜麺醤がもう少し安ければなあ あと牡蠣ソース
47 19/07/27(土)11:08:45 No.609865494
豆板醤や豆鼓醤は鳥肉料理にも合うぞ
48 19/07/27(土)11:09:07 No.609865559
この前陳健一のレストランで麻婆豆腐食べたんだけどチルドパックの再現度高かったんだね
49 19/07/27(土)11:11:23 No.609865898
麻婆豆腐作ってて気づいたんだけど 豆腐とかそんなに関係なくて挽き肉を旨辛に炒めたらその時点でもう美味い
50 19/07/27(土)11:11:25 No.609865904
あのチルドパックは豆腐と一緒に煮るだけで作れちゃうお手軽さもすごい
51 19/07/27(土)11:11:41 No.609865954
>この前陳健一のレストランで麻婆豆腐食べたんだけどチルドパックの再現度高かったんだね 最近のチルドや冷凍は黙って出されるとわからんレベルになりつつある
52 19/07/27(土)11:11:46 No.609865968
>調味料かなり余らない? 野菜炒めか麻婆茄子作ろう
53 19/07/27(土)11:11:46 No.609865970
豆板醤は麻婆豆腐に限らず色々使えるから持ってて損ない 豆鼓醤とかは特殊だと思うけど別に入れなくても良い でも入れると美味い
54 19/07/27(土)11:13:02 No.609866176
陳建一レシピで作ってるけどやっぱり美味いわ
55 19/07/27(土)11:14:50 No.609866500
甜麺醤がなかなか減らないと思ったら回鍋肉作ればいい
56 19/07/27(土)11:15:44 No.609866663
できあがりにSBの四川風ラー油をかけるとさらにうまい
57 19/07/27(土)11:16:49 No.609866862
やっぱり極まってくると豆板醤自分で仕込んだりするようになるのかな…
58 19/07/27(土)11:17:11 No.609866909
>豆板醤は麻婆豆腐に限らず色々使えるから持ってて損ない 豆板醤使うとけっこうなんでも美味いよね… もやしだけ炒めても豆板醤と味覇入れたらおかずになる…
59 19/07/27(土)11:17:17 No.609866937
甜麵醬はいつも赤味噌で代用してるな こっちの方が美味いし応用が効く
60 19/07/27(土)11:17:42 No.609866998
豆板醤ならまだしも甜麺醤ってそんなに使わないね あと480g・・・
61 19/07/27(土)11:18:29 No.609867139
コチュジャンも使い道に困るな 焼肉以外でどうしようか
62 19/07/27(土)11:19:15 No.609867277
>コチュジャンも使い道に困るな >焼肉以外でどうしようか タッカルビとかチジミにつけたりとか
63 19/07/27(土)11:20:11 No.609867439
味噌に砂糖で甜麺醤ってことにしてる
64 19/07/27(土)11:20:22 No.609867473
きゅうりにつけて齧れ
65 19/07/27(土)11:20:43 No.609867530
ドレッシングにもいいよ豆板醤
66 19/07/27(土)11:21:16 No.609867629
豆板醤は普通の炒めものにもよく使うけど甜麺醤は全然だな
67 19/07/27(土)11:21:59 No.609867754
味付けは突き詰めると塩と唐辛子粉と花椒とニンニクだけでもいい 牛肉使えばうまあじ十分だし
68 19/07/27(土)11:22:09 No.609867784
甜麺醤は回鍋肉に使う
69 19/07/27(土)11:22:24 No.609867823
豆板醤とか甜麺醤があれば麻婆豆腐と回鍋肉が作れる 美味くてご飯がすすむ
70 19/07/27(土)11:25:18 No.609868331
豆板醤と甜麺醤があるなら 次は練りごま買ってこようね
71 19/07/27(土)11:26:16 No.609868473
ニンニクと生姜をごま油で炒めたらもう中華あじの六割くらいは完成した
72 19/07/27(土)11:28:16 No.609868810
白い麻婆豆腐を作ってみたいわ!
73 19/07/27(土)11:29:01 No.609868944
>どの調味料があればいいんだろう 中華あじと生姜とニンニクとネギでだいたいそれっぽい
74 19/07/27(土)11:33:00 No.609869659
中華スープの素はあった方が便利
75 19/07/27(土)11:33:33 No.609869756
元使うけど豆腐は茹でる
76 19/07/27(土)11:33:36 No.609869774
面倒だしカルディの四川麻婆豆腐使うね…
77 19/07/27(土)11:37:25 No.609870485
インスタントの陳麻婆豆腐が美味しいけどあんまり売ってないのがなぁ…
78 19/07/27(土)11:39:14 No.609870834
チューブの甜麺醤や豆板醤もあるでよ
79 19/07/27(土)11:39:50 No.609870931
甜麺醤もトーチも麻婆豆腐以外に使い道が…
80 19/07/27(土)11:39:57 No.609870949
>インスタントの陳麻婆豆腐が美味しいけどあんまり売ってないのがなぁ… 自炊拗らせるとコレでもゴミ扱いするから怖い界隈だと思ってしまった…
81 19/07/27(土)11:40:49 No.609871119
>甜麺醤もトーチも麻婆豆腐以外に使い道が… 麻婆味は割と応用効くんだぞ 鍋にしたって美味い
82 19/07/27(土)11:41:31 No.609871240
昔カブトの公式HPの天道流麻婆豆腐のレシピ見てやってみたことある 確か美味かった
83 19/07/27(土)11:42:05 No.609871341
カタログギフトに陳中華あると選んじゃう
84 19/07/27(土)11:43:47 No.609871623
トウチは適当に炒め物にいれていいのよ
85 19/07/27(土)11:44:56 No.609871840
>途中で面倒臭くなって目分量でやったけど美味しくできた 次も美味しいとは限らないやつきたな…
86 19/07/27(土)11:45:36 No.609871958
>インスタントの陳麻婆豆腐が美味しいけどあんまり売ってないのがなぁ… アマゾンで買ってたけど最近値上がりしててつらい
87 19/07/27(土)11:48:10 No.609872403
https://www.youtube.com/watch?v=vm3jVXajBi8 これ好き