19/04/20(土)00:27:49 日本人... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1555687669221.jpg 19/04/20(土)00:27:49 No.584948488
日本人が発見した第5の味覚・うま味について語ろう
1 19/04/20(土)00:28:11 No.584948582
>うま味（うまみ[1]）は、主にアミノ酸であるグルタミン酸、アスパラギン酸や、核酸構成物質のヌクレオチドであるイノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など、その他の有機酸であるコハク酸やその塩類などによって生じる味の名前。五基本味の一つ[2]。旨み、旨味とも書く。
2 19/04/20(土)00:28:39 No.584948724
画像は川崎にある味の素のうま味体験施設
3 19/04/20(土)00:29:41 No.584948977
これ日本人に限らずみんな知ってたでしょ！？ って思うんだけど…
4 19/04/20(土)00:30:24 No.584949184
世界的にもUMAMIとして有名だよね
5 19/04/20(土)00:33:50 No.584950195
>これ日本人に限らずみんな知ってたでしょ！？ って思うんだけど… 概念として理解してなかったからUMAMIってローマ字で呼ばれるようになったんだろ
6 19/04/20(土)00:49:57 No.584955125
ぼんやりとした存在をちゃんと調べて体系付けするのはけっこうすごいことなのだ
7 19/04/20(土)01:20:30 No.584963260
つまり物が地面に落ちるのはみんな知ってたけどそれを重力と定義づけたのはニュートンってのと同じことか