19/04/07(日)04:35:54 麺づくり のスレッド詳細
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画像ファイル名:1554579354940.mp4 19/04/07(日)04:35:54 No.581860843
麺づくり
1 19/04/07(日)04:36:37 No.581860871
中華一番で見たやつだ
2 19/04/07(日)04:37:42 No.581860917
面白い
3 19/04/07(日)04:40:32 No.581861053
茹で加減どうなんだろう
4 19/04/07(日)04:42:53 No.581861147
海外の面白調理いいよね 料理名がわかればもっといいんだけど
5 19/04/07(日)04:44:38 No.581861219
デカイ中華鍋いいよね
6 19/04/07(日)04:46:00 No.581861292
>茹で加減どうなんだろう 最初と後ろの方ではだいぶ茹で加減に差が出そうなのが気になるよね
7 19/04/07(日)04:46:08 No.581861299
ぼそぼそになりそうだけど繋ぎが強力なんだろうか
8 19/04/07(日)04:47:53 No.581861369
ゆで加減とか味とかってよりもとにかく長い麺を作ることが目的な節はあると思うそういうの大事って文化だろうし
9 19/04/07(日)04:51:46 No.581861522
打ち粉や油無しで麺作れるからそういう食感求める手法 とーしょーめんとかもそういう感じ
10 19/04/07(日)04:58:04 No.581861800
人数分小分けとかそういう調節が難しそうだ
11 19/04/07(日)04:59:54 No.581861890
こんなゆるい生地で作っておいしいのかな
12 19/04/07(日)05:00:35 No.581861930
コシが無さそうだけど具合悪い時に食べたら良さそう
13 19/04/07(日)05:19:48 No.581862803
マルちゃんスレかと
14 19/04/07(日)05:21:59 No.581862890
駄菓子的な食い方なんだろうか
15 19/04/07(日)05:23:31 No.581862957
>中華一番で見たやつだ こんなのあったかな…
16 19/04/07(日)05:24:31 No.581863011
なりたちはすいとんに近いな
17 19/04/07(日)05:24:47 No.581863023
>こんなのあったかな… 特級厨師試験の時誰かやってたよ
18 19/04/07(日)05:27:27 No.581863132
腱鞘炎になりそう
19 19/04/07(日)05:29:59 No.581863248
これ考えた人凄いな…
20 19/04/07(日)05:30:55 No.581863296
>こんなゆるい生地で作っておいしいのかな きっとこの緩い生地で作った麺に合うようなスープなり料理の組み合わせがあるんだろう
21 19/04/07(日)05:47:58 No.581864002
多分米粉ベースの麺だと思う ベトナムとかラオスでこういう作り方する
22 19/04/07(日)05:54:23 No.581864257
まあ美味けりゃメジャーになってるだろうからつまりそういうものなんじゃないかと・・・
23 19/04/07(日)05:56:25 No.581864335
>まあ美味けりゃメジャーになってるだろうからつまりそういうものなんじゃないかと・・・ 地域に合った飯ってのもあるから美味い＝メジャーって訳でも無いのだ
24 19/04/07(日)06:00:00 No.581864477
左手めっちゃつかれそー
25 19/04/07(日)06:03:45 No.581864634
ビーフンはそれこそ垂れ流しマシーンみたいなので作ってるの見た記憶が
26 19/04/07(日)06:09:06 No.581864834
盛岡じゃじゃ麺もところてん方式で麺作ってるし
27 19/04/07(日)06:11:47 No.581864954
ピーマン入れんといてやー
28 19/04/07(日)06:28:44 No.581865679
麺すごい滑らかそうで食べてみたい
29 19/04/07(日)06:35:19 No.581866035
ダイラタンシーな作り方
30 19/04/07(日)06:48:16 No.581866764
おもちを茹でたものみたいな食い方じゃないのかな
31 19/04/07(日)07:10:27 No.581868074
伊藤潤二の漫画にこんなのあったな
32 19/04/07(日)07:11:47 No.581868172
料理人てめっちゃパワーありそう
33 19/04/07(日)07:34:55 No.581869842
手首ぐねぐねの職業病になりそうで怖い
34 19/04/07(日)07:38:36 No.581870130
機械式 https://www.youtube.com/watch?v=w2rQ2boBGI4
35 19/04/07(日)07:57:50 No.581871791
>料理人てめっちゃパワーありそう めちゃくちゃ無いと仕事にならないぞ…
36 19/04/07(日)08:03:44 No.581872298
見てるだけで手首がしんどい