19/03/09(土)20:12:36 最近は... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1552129956382.jpg 19/03/09(土)20:12:36 No.574964532
最近はキノコに凝ってるんですが調理法ごとにオススメのキノコってありますか？ 医者に健康診断で怒られたのもあってお腹ふくれやすいスープ系で攻めてるので特に椎茸や舞茸ブラウンマッシュルーム以外に出汁をとれるやつだと嬉しいです 出汁とりやすい調理法とかも
1 19/03/09(土)20:13:38 No.574964854
ヒラタケ
2 19/03/09(土)20:14:49 No.574965269
市販品だとその辺しか浮かばん…
3 19/03/09(土)20:15:49 No.574965650
最近見かけないけどヤマブシタケの食感面白かったな
4 19/03/09(土)20:16:00 No.574965718
しめじ
5 19/03/09(土)20:16:06 No.574965754
冷凍しましょう 臭みが強くなるけどうま味は何故か増す
6 19/03/09(土)20:17:44 No.574966279
生のきくらげは炒めてもサラダにしてもいい ホクトの霜降りひらたけは食感がジューシィで肉の代わりになりえる
7 19/03/09(土)20:19:01 No.574966734
>冷凍しましょう >臭みが強くなるけどうま味は何故か増す キノコって冷凍効くんだ… 水分多いから食感は落ちそうだけど
8 19/03/09(土)20:21:05 No.574967474
食感の違うきのこを三種類ぐらいいれた味噌汁は美味い 出汁も出るしな
9 19/03/09(土)20:21:06 No.574967480
エノキはスープにしてから小分けにして冷凍すると 旨味も増して解凍するだけでいいとかなんかそんな事やってたな
10 19/03/09(土)20:35:42 No.574972398
冷凍するとかなりクタクタになっちゃうイメージだけどどうなの
11 19/03/09(土)20:54:49 No.574978886
煮る場合だと細胞壁が壊れて味がとけだしやすくなる
12 19/03/09(土)21:02:41 No.574981647
キノコ類は冷凍すると栄養価上がる 適当にやれ