18/12/13(木)17:58:28 「」は... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1544691508566.jpg 18/12/13(木)17:58:28 No.554207426
「」は角煮の作り方には一家言あると聞いた
1 18/12/13(木)18:00:32 No.554207816
コラーで茹でると柔らか煮なると
2 18/12/13(木)18:01:04 No.554207920
ちょっと頭煮込みすぎてトロトロになってません？
3 18/12/13(木)18:01:54 No.554208072
ナニコラー
4 18/12/13(木)18:02:15 No.554208142
圧力鍋と低温調理で悩むやつ
5 18/12/13(木)18:03:58 No.554208420
コーラと八角と醤油と酒でバーッとつくる
6 18/12/13(木)18:04:04 No.554208435
八角入れると怒られる
7 18/12/13(木)18:05:13 No.554208654
独占するためにも八角を入れる
8 18/12/13(木)18:07:25 No.554209059
煮込まない
9 18/12/13(木)18:08:28 No.554209246
八角好きだけど中華素材屋さんで買うとそんなにっていう量でしか売ってない 1個でいいんですよ…
10 18/12/13(木)18:09:40 No.554209486
食べない
11 18/12/13(木)18:12:55 No.554210081
煮卵を半熟のままキープしたいけど鍋に入れないでジップロックで別に漬け込むのは何かちょっと違う感 いや理論は分かるんだけど
12 18/12/13(木)18:12:55 No.554210082
むしろ八角いれないとつまんなくない？
13 18/12/13(木)18:14:55 No.554210491
怒らないでください
14 18/12/13(木)18:17:56 No.554211088
>煮卵を半熟のままキープしたいけど鍋に入れないでジップロックで別に漬け込むのは何かちょっと違う感 冷めてから鍋で漬け込んで再加熱のときは取り出すしかなくない？
15 18/12/13(木)18:23:52 No.554212125
>煮卵を半熟のままキープしたいけど鍋に入れないでジップロックで別に漬け込むのは何かちょっと違う感 >冷めてから鍋で漬け込んで再加熱のときは取り出すしかなくない？ ウチはシャトルシェフでじっくり温めてくやり方なもんで…
16 18/12/13(木)18:32:31 No.554213768
下茹でしたあとたっぷりの油で炒めると油良く抜けてうまい 出た油は料理に使える
17 18/12/13(木)18:40:25 No.554215315
画像はみりん使っていい照りを出してるからナイス角煮してる
18 18/12/13(木)18:41:11 No.554215464
>下茹でしたあとたっぷりの油で炒めると油良く抜けてうまい 下ゆでした後に油付与してません？
19 18/12/13(木)18:45:32 No.554216324
とんぽーろー