虹裏img歴史資料館

1 18/11/13(火)11:26:26 No.547323445

調理師って調理師名乗れるだけの紙資格じゃなかったのか

2 18/11/13(火)11:26:42 No.547323468

どんなものか全くしらんけど話からすると真面目にやってる奴が馬鹿を見るような状況なるのは分かる

3 18/11/13(火)11:28:03 No.547323646

HACCPってなによ？わからないやつにも教えて

4 18/11/13(火)11:28:13 No.547323669

知識ない人にもわかるように書いてよ とりあえず頑張ってね

5 18/11/13(火)11:29:03 No.547323786

今ぱっと検索して出てきたのは 今後お前の店の冷蔵庫の温度の記録毎日提出しないと違法な って感じだった

6 18/11/13(火)11:29:20 No.547323818

知識ひけらかしてまでマウント取りたいのか

7 18/11/13(火)11:29:22 No.547323824

>調理師って調理師名乗れるだけの紙資格じゃなかったのか これないと次の段階の奴取れないんで一応意味あるよ

8 18/11/13(火)11:29:25 No.547323831

ミル貝でちょっと調べてみたけどなんだか面倒くさいことはわかった

9 18/11/13(火)11:31:19 No.547324044

imgじゃなくてもっと調理師が集う場所とかでする話では…勉強になったけど

10 18/11/13(火)11:31:23 No.547324049

取引先の菓子屋がどこもめんどくせぇやりたくねぇって愚痴ってるよ

11 18/11/13(火)11:31:31 No.547324065

とりあえず罰則なしの努力義務だろ 零細はおいおいやりゃいいさ

12 18/11/13(火)11:32:07 No.547324138

勉強できない人は取れない系の資格？

13 18/11/13(火)11:32:28 No.547324183

>とりあえず罰則なしの努力義務だろ >零細はおいおいやりゃいいさ ぶっちゃけ極端すぎるから俺も形骸化するだろうと思ってる

14 18/11/13(火)11:33:10 No.547324264

そういうのってだいぶ前に告知されるもんなんじゃないの？

15 18/11/13(火)11:33:31 No.547324309

あれだろ昔の童話作者の…

16 18/11/13(火)11:33:38 No.547324326

調理師業界のこともHACCPとやらのこともなにひとつ知らんが導入しなくても別にお咎め無しのなあなあ規定になりそうなのは雰囲気で察した さらばだ

17 18/11/13(火)11:33:59 No.547324365

調理師「」いたのか 昼飯作ってくれ

18 18/11/13(火)11:34:30 No.547324419

大企業が工場で加工食品作るなら納得出来る手法だとは思うんだが 零細の飲食店に適用したら色々爆発するやつだこれ

19 18/11/13(火)11:34:36 No.547324431

調理師ってあれでしょ？ 既成料理にちょっと手をくわえただけのやつに「創作料理」とか名付けちゃうんでしょ？

20 18/11/13(火)11:35:14 No.547324497

あれだろ地震起こす気象兵器だって噂のオーロラ調査装置…

21 18/11/13(火)11:35:19 No.547324506

∀のスモーの動力炉のあれか

22 18/11/13(火)11:35:20 No.547324509

豊洲で聞いてくるといいぞ

23 18/11/13(火)11:35:38 No.547324549

そんな店は爆発すればいいのでは

24 18/11/13(火)11:36:17 No.547324625

長谷川さんのあだ名…

25 18/11/13(火)11:36:34 No.547324655

「」に言うな馬鹿

26 18/11/13(火)11:36:35 No.547324657

HACCPの読み方はハスカップでいいの？

27 18/11/13(火)11:38:15 No.547324873

うちの方じゃ誰も騒いでなかったけど通知何も来てないな

28 18/11/13(火)11:38:56 No.547324950

>HACCPの読み方はハスカップでいいの？ ハサップだよ 実際無茶だから赤信号みんなで渡れば怖くないになっちゃいそうな話だ

29 18/11/13(火)11:39:23 No.547324992

これ夏休みの絵日記みたいに纏めてガーっとやって終わり!ってなるだけじゃね監査も抜き打ち(事前に連絡あり)だろうし

30 18/11/13(火)11:39:41 No.547325030

ワザップみたいなんやな

31 18/11/13(火)11:39:54 No.547325061

すげえ顔してんな あと「」の人数分チャーハン作っといて

32 18/11/13(火)11:40:13 No.547325096

>ワザップみたいなんやな 最強生鮮食品リスト!

33 18/11/13(火)11:41:07 No.547325202

>これ夏休みの絵日記みたいに纏めてガーっとやって終わり!ってなるだけじゃね監査も抜き打ち(事前に連絡あり)だろうし もしくはザルになるか 中止になるかかなあ まあ無茶だろ

34 18/11/13(火)11:41:13 No.547325213

>今後お前の店の冷蔵庫の温度の記録毎日提出しないと違法な 温度計って記録するだけなら自動化できそうだし 計測したデータをミリ秒単位で役所に自動送信してやれ

35 18/11/13(火)11:43:26 No.547325461

IoT温度計とか湿度計で記録と警告自動化するとかか

36 18/11/13(火)11:44:55 No.547325632

おっさんおばさん一人でやってる居酒屋とか、なんかやたらメニュー多い個人経営のラーメン屋とかは死ぬ法律だよ まぁどうせなんかしら落としどこ作るでしょ

37 18/11/13(火)11:45:02 No.547325648

>あと「」の人数分チャーハン作っといて >現在1人くらいが見てます

38 18/11/13(火)11:45:13 No.547325673

本社の人間が来たときだけちゃんとする現象がこれでも起きるだけだよね

39 18/11/13(火)11:45:27 No.547325706

>おっさんおばさん一人でやってる居酒屋とか、なんかやたらメニュー多い個人経営のラーメン屋とかは死ぬ法律だよ >まぁどうせなんかしら落としどこ作るでしょ 義務じゃなくて努力になるってとこかな

40 18/11/13(火)11:45:58 No.547325756

調理師会関係ない店ならいいの？

41 18/11/13(火)11:46:30 No.547325808

手洗い記録くらいはやっといてくれると世界が滅亡しなくていいかもしれない

42 18/11/13(火)11:46:33 No.547325817

豊洲とか見てると基準を改めてそれで施設とか設計しても 業者側に守る気がまるでないと基準の方が悪にされるよね

43 18/11/13(火)11:46:53 No.547325861

いや冷蔵庫の温度記録するくらい普通じゃねえの…

44 18/11/13(火)11:49:20 No.547326146

どうせ管理者が全員分のハンコ持って一週間分まとめてやるだけだろ

45 18/11/13(火)11:49:38 No.547326183

Arduinoで温度計作ろうぜ！

46 18/11/13(火)11:49:59 No.547326221

ミル貝見てみたらなんかすごいめんどそう 安全基準を守ってるか毎日レポートに纏めろみたいな感じ？

47 18/11/13(火)11:50:42 No.547326307

これが大手の力だよ！

48 18/11/13(火)11:50:46 No.547326315

人類が圧倒的な免疫を獲得するかも知れない

49 18/11/13(火)11:51:28 No.547326403

>いや冷蔵庫の温度記録するくらい普通じゃねえの… 記録するのと記録を形式に則ってお出しするのは労力が違うのだ それを毎日だ

50 18/11/13(火)11:52:15 No.547326498

この辺の規約は最近は従業員が常に三名ぐらいいるの前提で作られてる感がある

51 18/11/13(火)11:53:23 No.547326652

ラーメン屋は結構な数死にそうだな

52 18/11/13(火)11:53:51 No.547326703

実際無理だから形骸化するか努力してね程度になるよ

53 18/11/13(火)11:54:46 No.547326820

こんなもんいちいちチェックする側も死ぬわアイツ

54 18/11/13(火)11:55:59 No.547326991

うちの県だと独自規格でAHCCAPだ！とかやってんだけど あれって勝手に規格変えていいもんなのか？

55 18/11/13(火)11:56:18 No.547327038

自動的に管理するシステム入れてるチェーンとかならいいけど そういうのない零細の町の飯屋は死ぬ

56 18/11/13(火)11:56:34 No.547327080

HAARPに見えた

57 18/11/13(火)11:56:43 No.547327102

記録を提出する先はどこなん？ 自治体か役所か業界団体か

58 18/11/13(火)11:57:15 No.547327179

>うちの県だと独自規格でAHCCAPだ！とかやってんだけど >あれって勝手に規格変えていいもんなのか？ そもそもHACCP自体個人店やらに持ち込むのが土台無理なので独自規格で軽めの物をお出しして段階を踏む方が現実的だと思う

59 18/11/13(火)11:57:23 No.547327206

その日の終わりに違算出てないかとかでバタバタした後にやる作業にしては面倒くさ過ぎる

60 18/11/13(火)11:58:24 No.547327329

>そもそもHACCP自体個人店やらに持ち込むのが土台無理なので独自規格で軽めの物をお出しして段階を踏む方が現実的だと思う 元々努力義務的なもんだからそんなもんか JIS規格とかとは全然違うんだな

61 18/11/13(火)11:58:44 No.547327373

調理師への妙な偏見でだめだった

62 18/11/13(火)12:03:18 No.547327993

HACCPでまず思い浮かぶのが牛乳ですよ俺は

63 18/11/13(火)12:04:23 No.547328144

ぶっちゃけいくら規格を決めようが検査入る時でも無ければ雑なのがデフォだし オリンピックだからって張り切り過ぎてカッコいいポーズ取ろうとしてるだけだと思うよ

64 18/11/13(火)12:04:51 No.547328220

iot付きの冷蔵庫買わさそう

65 18/11/13(火)12:04:59 No.547328246

スマホとかタブレットで安く管理できるシステムを組んで個人事業主に売り込めばいいシノギになりそう てかもうどっかやってそう

66 18/11/13(火)12:05:35 No.547328342

食の安全云々とはいえ工場単位でやる話個人にもってこられてもね… 生食提供とか調理前の食品提供あたりが一番つらそう

67 18/11/13(火)12:06:46 No.547328514

どうせ天下り的なチェック組織が欲しいだけだし

68 18/11/13(火)12:07:08 No.547328561

>食の安全云々とはいえ工場単位でやる話個人にもってこられてもね… >生食提供とか調理前の食品提供あたりが一番つらそう まさにお役所仕事と言うか HACCPの内容も知らないんじゃないかってレベルだね

69 18/11/13(火)12:07:17 No.547328585

個人店舗で毎日検体提出とか出来るの？

70 18/11/13(火)12:08:06 No.547328698

温度管理を集めるとどうなるんだ？

71 18/11/13(火)12:09:17 No.547328880

>温度管理を集めるとどうなるんだ？ いざってときにやらかしたのはうちじゃないと言える

72 18/11/13(火)12:12:26 No.547329358

個人料理店向けじゃないルールで役所が目を光らせるのはまた別なんじゃない 場合分けしてないからお目こぼしする法律の穴だな

73 18/11/13(火)12:12:32 No.547329379

HACCP導入工場って時点でうわ金かかってんなって思うような奴なのにあれを個人店で導入...？

74 18/11/13(火)12:14:36 No.547329706

食の安全決めは工場と個人飲食店分けると書類一からやり直すの面倒だからな

75 18/11/13(火)12:15:58 No.547329917

EUに食品輸出するわけでもないのにHACCP？

76 18/11/13(火)12:17:10 No.547330134

HACCPなんて形ばかりで絶対通るんだろって思ってたらうちの工場一度落ちました！

77 18/11/13(火)12:21:52 No.547331007

ラズパイとAWS使って特定の時間に温度計の記録結果を通信で飛ばして記録付けるようにできなくもないが 冷蔵庫の中ってロケーションが無理すぎる

78 18/11/13(火)12:23:05 No.547331238

そもそも海外でも個人経営の店とかはやってないぞ

79 18/11/13(火)12:23:29 No.547331299

朝の温度は何時でーすみたいな天気予報的なイメージだ…

80 18/11/13(火)12:24:06 No.547331408

オリンピックにかこつけて天下り先の監査機関作って金取りたいだけでしょう

81 18/11/13(火)12:24:29 No.547331487

豊洲でも対応の為にいろいろ仕込んでたと思うけど ソフト対応だけでいけるもんなの…？

82 18/11/13(火)12:25:58 No.547331763

なんだいメーカーが業務用に作った冷蔵庫が信用出来ないってのかい昔の氷室冷蔵庫じゃあるまいし

83 18/11/13(火)12:26:28 No.547331870

調理師免許なんて料理学校一年行っただけで自動的に取得出来るものやぞ

84 18/11/13(火)12:28:32 No.547332245

>調理師免許なんて料理学校一年行っただけで自動的に取得出来るものやぞ だれもドラクエでメラが使えますレベルの免許の話はしてねえよ！

85 18/11/13(火)12:28:50 No.547332306

温度計買ってきて冷蔵庫に放り込んで定時に帳票に温度記録するだけだよ それがめんどくさいわけなんだけど…デフかかってるけど３度って記録しておいていいよね…

86 18/11/13(火)12:29:18 No.547332399

>調理師免許なんて料理学校一年行っただけで自動的に取得出来るものやぞ は？ちゃんと試験受けるぞ

87 18/11/13(火)12:30:49 No.547332674

冷蔵庫に表貼り付けて毎日ガリガリ書いてくだけでオッケ！にするでしょ

88 18/11/13(火)12:30:59 No.547332720

ハサップの方から来ました！わはー！

89 18/11/13(火)12:31:01 No.547332734

地域ぐるみでリアルタイムで温度情報送りつけて攻撃だ！

90 18/11/13(火)12:31:57 No.547332901

この中で魚の三枚おろしを綺麗にできる者だけが調理師免許を笑いなさい

91 18/11/13(火)12:33:18 No.547333142

>調理師免許なんて料理学校一年行っただけで自動的に取得出来るものやぞ 俺講習3日受けただけで取ったぞ 試験受ける必要はあったけどさ

92 18/11/13(火)12:33:34 No.547333202

温度を見ておけばOKってそれ本当にHACCPなのか？ 危害分析とかしないの？

93 18/11/13(火)12:34:53 No.547333440

>俺講習3日受けただけで取ったぞ ある程度実績ないとそもそも受ける資格ないはずだけど･･･

94 18/11/13(火)12:35:08 No.547333490

>危害分析とかしないの？ どうやって？

95 18/11/13(火)12:35:13 No.547333508

あれだろ 豊洲市場に適用されてるやつ

96 18/11/13(火)12:35:59 No.547333665

>俺講習3日受けただけで取ったぞ それは既に調理系の仕事してる奴が免許取る方法 認可受けてる料理学校一年行っても自動で貰える

97 18/11/13(火)12:36:14 No.547333710

>あれだろ >豊洲市場に適用されてるやつ 確かそうだな あの規模だとあって当然なんでわかる

98 18/11/13(火)12:36:14 No.547333713

温度計を記録してくれるMP3プレーヤー追い溶くだけでいいんじゃないの

99 18/11/13(火)12:37:47 No.547334023

>温度計を記録してくれるMP3プレーヤー追い溶くだけでいいんじゃないの 冷凍庫の中にか？