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18/10/30(火)11:11:21 No.544011084
鶏白湯ラーメン流行ってて スープのみならずチャーシューも鶏肉で作ってるとこあるけど チャーシューは豚肉のほうが美味しいと思う
1 18/10/30(火)11:12:21 No.544011193
知らない流行りだ…
2 18/10/30(火)11:14:09 No.544011397
チャーシューは大豆合成肉が一番ジューシーで美味くヘルシー
3 18/10/30(火)11:14:27 No.544011423
むしろチャーシューは蛇足だと思うことすらある
4 18/10/30(火)11:15:01 No.544011483
>むしろチャーシューは蛇肉だと思うことすらある に見えた…
5 18/10/30(火)11:17:41 No.544011735
鶏白湯は食べたことないけど鶏チャーシューは好き
6 18/10/30(火)11:20:46 No.544012046
叉焼って串焼きみたいな意味合いなのかな
7 18/10/30(火)11:22:13 No.544012201
数年前から鳥パイタンラーメン増えてる気がするけど 局地的なものかもしれない
8 18/10/30(火)11:23:16 No.544012318
鶏白湯ブームは落ち着いた気がする 機械打ち麺が好きだけど近所が手打ち鶏白湯ばっかりで困る
9 18/10/30(火)11:27:48 No.544012799
普通に豚のところもあるしそういう店行けば？
10 18/10/30(火)11:29:08 No.544012938
増えたような気もするけどいまいちブームとまでは行かないぐらいの増え方
11 18/10/30(火)11:29:10 No.544012943
塩辛いだけで美味しくない粗悪な鶏白湯も増えたな
12 18/10/30(火)11:31:34 No.544013190
スレ画は武一かな
13 18/10/30(火)11:35:10 No.544013548
天天有うまい
14 18/10/30(火)11:51:48 No.544015339
鳥ブームが落ち着いていまは煮干し系がブームかな どっちも好きだから嬉しいぜ
15 18/10/30(火)11:57:33 No.544015949
近所の餃子屋が何故か鶏白湯ラーメン出してる お安く美味しいので金欠の時ありがたい…
16 18/10/30(火)11:58:17 No.544016029
俺の記憶では鳥白湯のブームから10数年間経過した
17 18/10/30(火)11:58:48 No.544016079
煮干しは5年前くらいで今は鮮魚系づら…
18 18/10/30(火)11:59:48 No.544016207
鮮魚系ってどんなん？
19 18/10/30(火)12:00:42 No.544016313
実はラーメンのチャーシューをうまいと思ったことがないんだ 二郎系の近所の店でチャーシュー抜きにすると煮卵入れてくれて嬉しい
20 18/10/30(火)12:02:25 No.544016514
>煮干しは5年前くらいで今は鮮魚系づら… こちとら田舎だから煮干し系すら近場にないんですよ！
21 18/10/30(火)12:02:41 No.544016539
低温調理鳥チャーシューがうますぎる
22 18/10/30(火)12:02:51 No.544016559
今時の店で鶏白湯で鶏チャーシューを使うのはハラールへの配慮というのもある 羊使うのが名物のラーメン屋数店でそのあたり尋ねたらサーセンスープに豚も使ってますサーセン ってまだその視点までは持ってないらしくて鶏白湯の店の方がちょっと国際的に先に行ってた
23 18/10/30(火)12:02:59 No.544016576
煮干し系はうちも近所になくてつらい…
24 18/10/30(火)12:03:17 No.544016611
埼玉にある鯛出汁のラーメン屋がマジで美味くて好き この間行った埼玉で一番人気の店も美味かった
25 18/10/30(火)12:03:35 No.544016650
>鮮魚系ってどんなん？ ググッたけど煮干しとか使わずに鯛のカマとかで鮮魚の状態から出汁をとるらしい
26 18/10/30(火)12:04:19 No.544016730
>ググッたけど煮干しとか使わずに鯛のカマとかで鮮魚の状態から出汁をとるらしい まさに俺が最近ハマってるとこみたいな感じかな マジで美味いよね
27 18/10/30(火)12:05:33 No.544016872
最近ちょくちょく行く店の鶏白湯スープは好きなんだけど鶏チャーシューがレアでお出しするためか冷たくて… 量ももうちょっと少なくても良い
28 18/10/30(火)12:05:48 No.544016911
今年の夏は煮干しの冷やしラーメンにハマったなあ
29 18/10/30(火)12:06:03 No.544016951
チャーシュー内部の温度測ってギリギリの温度で仕上げた 火加減レアっぽいの出すとこあるけどわりと好き
30 18/10/30(火)12:06:19 No.544016982
潮汁みたいなスープのやつかな鮮魚系って 美味いよね
31 18/10/30(火)12:06:25 No.544016996
とりはくとうらーめんはおいしいからな
32 18/10/30(火)12:08:20 No.544017265
家系の塩を出す店が近所から消えてしまって悲しい
33 18/10/30(火)12:08:27 No.544017287
煮干し系は家の近くに有名な店があるな 煮干し系苦手だから入ったことはないけど
34 18/10/30(火)12:09:43 No.544017445
煮干しは煮干しでも燕三条系なので背脂がすごいことになってる店ならたまに行く
35 18/10/30(火)12:10:03 No.544017503
鳥チャーシューは正直うまあじはあまり感じない… あときくらげもいらないかな
36 18/10/30(火)12:10:41 No.544017592
低温調理チャーシューはラーメンの具にするには合わないと思う
37 18/10/30(火)12:10:49 No.544017604
>チャーシュー内部の温度測ってギリギリの温度で仕上げた >火加減レアっぽいの出すとこあるけどわりと好き 低温調理って言うんやで
38 18/10/30(火)12:12:22 No.544017798
あーあの生ハムみたいな見た目のやつか
39 18/10/30(火)12:12:22 No.544017802
鴨肉入れてる所は嬉しい
40 18/10/30(火)12:13:46 No.544018002
海苔もなくてもいい ネギはもっとくれ
41 18/10/30(火)12:14:49 No.544018161
低温調理って色見てビクッとしちゃうんだよな…
42 18/10/30(火)12:14:50 No.544018162
鳥そぼろ入ってる店ならよく行ってた
43 18/10/30(火)12:15:41 No.544018283
海苔の代わりに青のりかけて欲しい
44 18/10/30(火)12:16:48 No.544018443
海苔は良し悪しの差がすごい いい海苔はたくさん欲しい悪い海苔なら一枚もいらん
45 18/10/30(火)12:17:34 No.544018558
低温調理はまさしく最近生まれたムーブメントって感じだ それ以外のスープとかは流行がぐるぐる回ってる感ある
46 18/10/30(火)12:18:39 No.544018719
でも俺は武一好きだよ 帰り道にあるから週一ぐらいで寄っちゃう
47 18/10/30(火)12:18:52 No.544018759
近所の無化調スープでやってる店で岩のりとかアオサとか昆布のトッピングできるとこある パンチの足りない分を海苔の風味でカバーしてる感じ
48 18/10/30(火)12:19:52 No.544018923
まずい魚介出汁ばっか引いたせいで厳しい評価出すようになっちゃったなぁ
49 18/10/30(火)12:22:27 No.544019327
ビニール屑の漉き直しみたいな海苔いいよね…
50 18/10/30(火)12:23:04 No.544019407
天一
51 18/10/30(火)12:25:40 No.544019822
お気に入りというか唯一無二の店潰れちゃった
52 18/10/30(火)12:26:49 No.544020033
一時期の幸楽苑の鶏白湯がベストな味だったんだがな
53 18/10/30(火)12:27:59 No.544020260
白い看板でメニューに「店主は焼き鳥屋で修行をしこの度ラーメン屋を開かせていただきました…」みたいな説明書きのある店はチェーンだったんだね。好きだけど
54 18/10/30(火)12:28:57 No.544020444
白河ラーメン系の食べ応えのあるチャーシューが好き
55 18/10/30(火)12:29:45 No.544020588
>白河ラーメン系の食べ応えのあるチャーシューが好き 歯茎が喜ぶ感じがする