虹裏img歴史資料館

1 18/10/25(木)00:17:53 No.542799610

自分で作ったことあるけどあんま美味しくなかった

2 18/10/25(木)00:22:15 No.542800596

我！ 食べたい 也！

3 18/10/25(木)00:26:35 No.542801592

前にうまいゾ！の人のレシピで作ったら美味しかった

4 18/10/25(木)00:27:29 No.542801772

いい写真だ

5 18/10/25(木)00:28:02 No.542801895

>自分で作ったことあるけどあんま美味しくなかった 一度にいっぱい作った方がやっぱりうまい

6 18/10/25(木)00:28:07 No.542801903

>自分で作ったことあるけどあんま美味しくなかった 圧力鍋を使おう

7 18/10/25(木)00:28:07 No.542801905

この照りはみりん入れてんのかな

8 18/10/25(木)00:29:27 No.542802183

圧力鍋買って自分で作ってみたけどとても美味しい タレの分量に未だに悩むけど

9 18/10/25(木)00:30:05 No.542802274

豚バラブロック！ 大根！ ゆで卵！ 生姜！ これだけあれば後はタレさえあれば何とでも

10 18/10/25(木)00:32:40 No.542802816

>自分で作ったことあるけどあんま美味しくなかった ちゃんと下茹でした？

11 18/10/25(木)00:34:29 No.542803210

下茹では一時間半くらいやらねばならん

12 18/10/25(木)00:34:42 No.542803255

冷食のやつ買って誤魔化してるけどちゃんと肉肉した角煮食べたい… 中華料理店さんとかにならあるかな

13 18/10/25(木)00:35:03 No.542803322

俺は下茹でしないで表面に焼き目を付けるマン

14 18/10/25(木)00:37:00 No.542803748

自作すると分厚い角煮をモリモリ食えていいよね…

15 18/10/25(木)00:42:02 No.542804811

もうもりもり食えない・・・

16 18/10/25(木)00:42:23 No.542804873

炭水化物を取らなければ夜中でも問題はない

17 18/10/25(木)00:45:36 No.542805568

圧力鍋はほろほろにはなるけど繊維が残る･･･

18 18/10/25(木)00:47:54 No.542806037

角煮でご飯わしゃわしゃ食いたいなあ…

19 18/10/25(木)00:49:08 No.542806277

角煮って圧力鍋使ってもトロトロほろりにはならん気がする 長時間煮るしか手がない

20 18/10/25(木)00:49:44 No.542806405

>角煮でご飯わしゃわしゃ食いたいな 若年じゃなければ確実に肥える

21 18/10/25(木)00:50:55 No.542806655

圧力鍋ダメだろ… 薦めてるヤツは使った事あるか？？？？ガッチガチになるぞ

22 18/10/25(木)00:51:48 No.542806827

>若年じゃなければ確実に胃もたれする

23 18/10/25(木)00:53:33 No.542807172

深皿に入れて半日蒸すのが食感はベストだったけど脂と臭いが若干気になった

24 18/10/25(木)00:54:57 No.542807417

まあ焼いてから茹でるのがおそらく正しいとは思う脂が中々抜けんからな

25 18/10/25(木)00:56:24 No.542807681

焼きたいなら最後のほうがいいよ 煮料理で焼き目は香りと見た目以上の意味がない

26 18/10/25(木)00:56:50 No.542807766

生姜は多めでいい

27 18/10/25(木)00:57:31 No.542807900

こってりは確かに美味いけどクドくてそんなに食べられないし後で胃もたれがキツい… ここは地道に煮て冷まして脂取っての繰り返しでいこう

28 18/10/25(木)00:57:34 No.542807911

圧力鍋使ってるけどまずガッチガチにはならんな…

29 18/10/25(木)00:58:50 No.542808137

低圧力で短時間煮ればいいんだろうけどそれだと圧力鍋使う意味がないんだよな そもそも圧力かけると素材のうまあじがスープに出てしまう

30 18/10/25(木)01:00:18 No.542808389

さすがにこの時間にみても食欲はわかないな

31 18/10/25(木)01:00:51 No.542808485

大根と一緒に煮ると大根がメインになるくらいうまあじが染みてこれは…

32 18/10/25(木)01:01:31 No.542808602

圧力鍋は下茹でに使うんだぞ？ 無塩で 味付けでつかったらそりゃパサパサになる

33 18/10/25(木)01:03:20 No.542808917

そもそも圧力鍋はあんまり濃い味の調味液で煮ちゃいけないって説明書に書いてあるしそこはわかってるんじゃない？

34 18/10/25(木)01:05:26 No.542809289

参ったな空腹を感じる

35 18/10/25(木)01:05:32 No.542809314

大根だけでご飯一杯いける

36 18/10/25(木)01:07:16 No.542809660

鳥モモとか手羽元と大根もいいよね…

37 18/10/25(木)01:07:30 No.542809699

炊飯器です 調理用に炊飯器をもう一つ用意するのです

38 18/10/25(木)01:08:51 No.542809945

炊飯器の保温とジップロックは結構無敵

39 18/10/25(木)01:09:23 No.542810040

>炊飯器です >調理用に炊飯器をもう一つ用意するのです 温度計で確認してるんだけど想定より熱が入りすぎちゃうんだよなぁ

40 18/10/25(木)01:09:41 No.542810095

角煮食べたくて西海に行くほどです

41 18/10/25(木)01:10:20 No.542810205

スロークッカーいいぞ

42 18/10/25(木)01:10:53 No.542810301

角煮と卵って別にしないとこんな半熟にならなくない…？

43 18/10/25(木)01:10:57 No.542810315

炊飯器の保温は低温調理には少しだけ温度が高いからブロックを大きくしたり油を入れることで火入れを調整できるよ

44 18/10/25(木)01:11:41 No.542810469

>角煮と卵って別にしないとこんな半熟にならなくない…？ 別に作ったり一緒にしたりする

45 18/10/25(木)01:12:02 No.542810534

卵は流石に別調理よ

46 18/10/25(木)01:12:21 No.542810590

>味付けでつかったらそりゃパサパサになる 砂糖と酒は細胞を緩める調味料 塩と酢と醤油と味噌と味醂は細胞を締める調味料 とある料理本に載ってたんだけどこれを覚えておくだけでも違う

47 18/10/25(木)01:12:28 No.542810614

見た目こそ美味しそうだけど脂身はくどいし脂身じゃない部分はパッサパサになる あんまり美味しく作れない

48 18/10/25(木)01:12:57 No.542810693

そもそも煮卵の味付けは煮込まないからな 漬け込むだけだ