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18/10/24(水)19:12:37 No.542710986
安くて手軽で簡単ペペロンチーノ
1 18/10/24(水)19:21:19 No.542712922
具がない さびしい
2 18/10/24(水)19:22:17 No.542713148
金さえ有れば…
3 18/10/24(水)19:22:59 No.542713305
いやこれ難しくないか…
4 18/10/24(水)19:23:57 No.542713519
乳化 乳化を極めるのだ
5 18/10/24(水)19:25:40 No.542713915
乳化とかプラシーボくらいの効果しかないと聞いた
6 18/10/24(水)19:25:47 No.542713944
乳化とかにこだわらなくてもニンニクの香りのオイルだけですごく美味しい
7 18/10/24(水)19:26:04 No.542713991
ペロロンチーノ
8 18/10/24(水)19:27:33 No.542714337
いや乳化はあるだろ… お湯に塩少量はプラシーボだけど
9 18/10/24(水)19:27:52 No.542714401
適当にニンニクオイルと和えてみてもイマイチだった…
10 18/10/24(水)19:28:45 No.542714596
割りと何入れても美味しいから有難い
11 18/10/24(水)19:30:30 No.542714975
アジシオ振ってみたらおいしかった
12 18/10/24(水)19:30:32 No.542714979
コンソメと醤油少し足すとうまあじが凄い
13 18/10/24(水)19:30:54 No.542715052
ベーコン入れようぜ！
14 18/10/24(水)19:31:49 No.542715234
うちは創味シャンタン少し入れてる
15 18/10/24(水)19:33:22 No.542715532
寂しいなら付け合わせつければいいし…
16 18/10/24(水)19:34:05 No.542715679
卵トッピングで完全栄養食に！
17 18/10/24(水)19:34:29 No.542715768
栄養が無いよう
18 18/10/24(水)19:34:58 No.542715872
>コンソメと醤油少し足すとうまあじが凄い そもそも良くパスタのゆで汁入れるなんてのはあくまでブロード(スープ)の貧乏代用で 基本的にはコンソメ的なスープでうま味は入れるのが基本よ
19 18/10/24(水)19:35:19 No.542715952
麺じゃん
20 18/10/24(水)19:36:38 No.542716246
ちゃんとスライスしたにんにくを弱火にかけてふやけさせたらすごいうまあじだった
21 18/10/24(水)19:36:53 No.542716312
安いが栄養が偏りすぎる 野菜も食えよ
22 18/10/24(水)19:36:53 No.542716313
でも乳化ないとペペロンじゃなくて塩焼きそばだこれになるな 炒めるんじゃなくてソースに和える感じが焼きそばとパスタの違いの一線な気がする ナポリタンはしらない
23 18/10/24(水)19:37:48 No.542716528
最低限の材料で作って食べるけど他人に食わせてもおいしいって言ってくれないと思う そんな自己満足料理
24 18/10/24(水)19:38:58 No.542716779
>いや乳化はあるだろ… 正確に言うとご家庭で使うような油の量だと乳化の意味をあまり為さない 100gのスパゲッティにオリーブオイル40から50gくらい欲しい
25 18/10/24(水)19:39:09 No.542716822
入れた茹で汁が完全に飛ばない程度には炒めるな
26 18/10/24(水)19:39:38 No.542716945
ペロンペロンとペペロンチーノ
27 18/10/24(水)19:39:40 No.542716952
塩辛いいよ
28 18/10/24(水)19:40:18 No.542717112
今のアパートはコンロが一口しかないから難易度が高い
29 18/10/24(水)19:41:15 No.542717324
>今のアパートはコンロが一口しかないから難易度が高い レンチンのパスタ容器いいぞ あれで茹でてる間にコンロでオイルソース用意して茹であがったら絡める
30 18/10/24(水)19:42:17 No.542717564
入荷というより茹で汁のでんぷん質なんじゃないかな…っておもってる
31 18/10/24(水)19:42:22 No.542717581
http://amzn.asia/d/azGjhy5 これぶっかけるだけでいい
32 18/10/24(水)19:42:50 No.542717691
乳化は 油の量と 関係ないよ
33 18/10/24(水)19:44:23 No.542718030
乳化剤としての茹で汁はちょっと頼りないのでベーコンとか足すのが手っ取り早い
34 18/10/24(水)19:44:55 No.542718129
>乳化剤としての茹で汁は ゆで汁は乳化剤じゃ無いよ 水分だよ
35 18/10/24(水)19:45:55 No.542718366
ええい乳化がどうとかめんどくせえ！ まぜりゃんせペペロンチーノだ！
36 18/10/24(水)19:46:18 No.542718442
もう面倒くさいから乳化済の汁とか売ってよ
37 18/10/24(水)19:46:54 No.542718590
>もう面倒くさいから乳化済の汁とか売ってよ ゆで汁ちょっと入れるだけじゃん
38 18/10/24(水)19:47:26 No.542718705
ブロードでしっかり味付けしたペペロンチーノはなんか違う感じもするので トラディショナルな地味レシピで作るのだ
39 18/10/24(水)19:47:29 No.542718713
どんなに頑張ってもS&Bのペペロンチーノを越えられなかった
40 18/10/24(水)19:48:06 No.542718854
面倒なら水溶き片栗粉を入れてしまうといいぞ！
41 18/10/24(水)19:48:18 No.542718902
料理において乳化を連呼する人は似非科学状態な人が非常に多いので 料理を教えるときは乳化という言葉を使わずに説明する様に心がけている 香りは油に溶けるけどうま味は水に溶けるので水も入れてよく混ぜましょうとかね…
42 18/10/24(水)19:49:10 No.542719099
>ゆで汁ちょっと入れるだけじゃん ゆで汁は乳化剤じゃ無いので別に水道水でも大丈夫だよ
43 18/10/24(水)19:49:20 No.542719136
>料理において乳化を連呼する人は似非科学状態な人が非常に多いので >料理を教えるときは乳化という言葉を使わずに説明する様に心がけている 1行目と2行目関係ないよねそれ
44 18/10/24(水)19:49:49 No.542719238
>1行目と2行目関係ないよねそれ 関係あるけど…どういうこと…？
45 18/10/24(水)19:50:43 No.542719440
小麦粉のグルタミン酸が！！
46 18/10/24(水)19:51:49 No.542719692
パスタ王の動画見てると作りたくなる
47 18/10/24(水)19:51:54 No.542719713
>もう面倒くさいから乳化済の汁とか売ってよ あったよ昆布だし！
48 18/10/24(水)19:52:25 No.542719836
>小麦粉のグルタミン酸が！！ ちゃんとブロード使おうねぇ…
49 18/10/24(水)19:52:32 No.542719862
>>今のアパートはコンロが一口しかないから難易度が高い >レンチンのパスタ容器いいぞ >あれで茹でてる間にコンロでオイルソース用意して茹であがったら絡める あー、そういえばそんなのあったね なんか普通に茹でた方が美味そうで使ったことなかったけど 一度試してみるありがとう
50 18/10/24(水)19:52:46 No.542719917
>もう面倒くさいから乳化済の汁とか売ってよ 瓶にコンソメスープとオリーブオイルを入れて 使う直前にドレッシングの様に良く振ってかけましょう
51 18/10/24(水)19:52:53 No.542719952
乳化乳化言う人はエセ科学マンだから 私はエセ科学マンじゃないよと言う意味で別ワードに置き換える…？
52 18/10/24(水)19:53:31 No.542720113
乳化というかドレッシング的に混ぜ合わす工程だろ
53 18/10/24(水)19:53:42 No.542720165
第一言語くらいは正確に扱える様にならないと仕事で苦労するぞ
54 18/10/24(水)19:54:19 No.542720297
パスタの中じゃ難易度トップクラスじゃない？ にんにく鷹の爪塩でうまあじ出すの難しすぎるからつい鶏ガラスープの素とか混ぜちゃう それならもう既成のソースでいいかなってなっちゃう
55 18/10/24(水)19:55:36 No.542720602
乳化は別にエセ科学じゃないと思うんだけど…
56 18/10/24(水)19:55:53 No.542720672
基本が一番難しいんだ
57 18/10/24(水)19:56:24 No.542720799
ベーコン3枚位刻んで入れたら味はいいだろ
58 18/10/24(水)19:56:59 No.542720932
似非科学状態とかいうのに陥ってる人が乳化を連呼することと 自分が乳化って言葉を使わないことに関連性を見出せないよ！
59 18/10/24(水)19:57:13 No.542720991
>麺じゃん はい
60 18/10/24(水)19:57:18 No.542721015
>にんにく鷹の爪塩でうまあじ出すの難しすぎるからつい鶏ガラスープの素とか混ぜちゃう …鷹の爪と塩でうま味が出る訳無いだろ料理嘗めてんのか ゆで汁は塩分や温度をあまり変えずに水分調整するだけのものだよ
61 18/10/24(水)19:57:22 No.542721027
前にここでオリーブオイルだけでもいけるって聞いてやってみたらクソ不味かった あの時の「」許さない
62 18/10/24(水)19:58:13 No.542721257
ペペロンとカルボナーラなら2口コンロがあればレシピ通りにいけると思う
63 18/10/24(水)19:58:21 No.542721306
なんでキレてんの…
64 18/10/24(水)19:58:25 No.542721323
オリーブオイル高いからキャノーラ油で… ニンニクないからチューブのでいいよね それと一味を使う
65 18/10/24(水)19:58:50 No.542721436
…フッ
66 18/10/24(水)19:58:56 No.542721467
>なんでキレてんの… あっ似非科学の人だと俺の第六感が教えてくれたのでキレてみました
67 18/10/24(水)19:58:58 No.542721476
>ニンニクないからチューブのでいいよね チューブはちゃんとオイルに溶けないと思う
68 18/10/24(水)20:00:20 No.542721844
>チューブはちゃんとオイルに溶けないと思う 加熱すると全然香りつかないから後乗せだ
69 18/10/24(水)20:00:28 No.542721885
「」は炒飯とペペロンチーノにはうるさい
70 18/10/24(水)20:00:42 No.542721947
ずっと思ってることではあるんだけど 素人がにんにく唐辛子塩のみで絞り出せる旨さの上限なんてたかが知れてるし 本気でやろうとするなら素材や油にこだわり尋常じゃない量を使いつつ唐辛子の旨味まで絞り出す技術まで必要になるから スーパーで売ってる適当な材料と目分量でどうにか出来る料理ではないというか それこそ料理漫画で出てくる神の手を持つ男の異名を持つ料理人くらいのスキル必要じゃないのかと思う
71 18/10/24(水)20:01:43 No.542722197
>あっ似非科学の人だと俺の第六感が教えてくれたのでキレてみました その似非科学って独自概念はなんなの… 傍目に見てるぶんにはいいけどお辛くない？
72 18/10/24(水)20:01:47 No.542722223
オリーブオイルだけだから麺を茹でるときにいれた塩がきいてくるんですよこれが
73 18/10/24(水)20:01:55 No.542722259
にんにくスライサー買ってからみじん切りしなくてよくなって最高だわ
74 18/10/24(水)20:02:21 No.542722375
プロはうま味出すのにブイヨン使うけど…？
75 18/10/24(水)20:02:21 No.542722378
>「」は炒飯とペペロンチーノにはうるさい 一人暮らし始めて拗らせたんだろうなって考えると微笑ましいけどだいたい漫画の嫌な食通気取りだよね
76 18/10/24(水)20:02:27 No.542722399
>オリーブオイルだけだから麺を茹でるときにいれた塩がきいてくるんですよこれが よっぽど入れないと味見して足したくならない？
77 18/10/24(水)20:03:00 No.542722550
乳化に余計な意味を付け加えてオリジナルワードにしちゃってる人が多いってことじゃないの似非科学状態
78 18/10/24(水)20:03:10 No.542722591
オリーブオイルだけだと塩パスタになるよね ペペロンチーノを名乗るなら唐辛子的な何かとニンニク的な何かは要る 最悪チューブにんにくと七味でいい
79 18/10/24(水)20:03:16 No.542722622
よく分からんけど適当に作っても旨いからいいや
80 18/10/24(水)20:04:12 No.542722891
にんにくとベーコンあったら大体うまい
81 18/10/24(水)20:04:37 No.542723011
今週の飯にしましょう（マンガ）では ペペロンチーノにステーキトッピングだった
82 18/10/24(水)20:04:48 No.542723050
瓶のパセリが異常に高いことに気がついて入れなくなった
83 18/10/24(水)20:05:38 No.542723292
自分で美味いもの作って食うために知識取り込むんじゃなくて そうしてない他人を殴るために知識を語るのが実に「」
84 18/10/24(水)20:05:41 No.542723308
油がクリーミーになってるから美味しく感じるのか 香りや味付けがうまくいったから美味しく感じるのか判別ができない
85 18/10/24(水)20:06:09 No.542723431
ふりかけタイプのやつ最近売ってなくて悲しい キューピーのドレッシングタイプのは冷たいパスタ向けだった
86 18/10/24(水)20:06:34 No.542723516
ｱﾋｮｰｳｫをいっぱいやった「」はわかるだろうけど油って温まってると味移らないからな 常温から低音でしばらくにんにくと鷹の爪と混ぜて置いとくのがいいんじゃないだろうか
87 18/10/24(水)20:06:44 No.542723557
乳化させたいなら茹で汁より水溶き小麦粉を入れたほうがいい
88 18/10/24(水)20:07:37 No.542723796
素直にうまあじ調味料使った方が簡単においしくなるぞ あじ太郎読んだからわかる
89 18/10/24(水)20:07:49 No.542723847
乳化って要するにとろみ付けでしょ？
90 18/10/24(水)20:07:56 No.542723879
>ｱﾋｮｰｳｫをいっぱいやった「」はわかるだろうけど油って温まってると味移らないからな マジかよ… じゃあ手間省略と熱々の油にニンニクを沈めてたオレは…
91 18/10/24(水)20:08:06 No.542723912
しのごの言わずペペロンオイル作ろうね
92 18/10/24(水)20:08:08 No.542723924
ペペロンチーノスレの「」は参考になるんだけど乳化の事でいつも殴り合ってる…
93 18/10/24(水)20:08:33 No.542724032
弱火で焦がさずにやればちゃんと味が移る
94 18/10/24(水)20:08:34 No.542724035
ペペロンチーノでも作ろうと思って台所行ったらガス台壊れてて絶望した
95 18/10/24(水)20:08:48 No.542724107
乳化ネタで他人に殴りかかる「」がいまだに実在するのはすごいと思った
96 18/10/24(水)20:08:52 No.542724130
>じゃあ手間省略と熱々の油にニンニクを沈めてたオレは… にんにく側のうまあじも引き出しづらいから損してるね…
97 18/10/24(水)20:08:57 No.542724164
肉と野菜ぶち込む 美味い
98 18/10/24(水)20:09:06 No.542724199
これイタリアそばだ
99 18/10/24(水)20:09:16 No.542724238
>ペペロンチーノスレの「」は参考になるんだけど乳化の事でいつも殴り合ってる… 少し火加減を上げて茹で汁を混ぜて損はない
100 18/10/24(水)20:09:29 No.542724305
茹で汁とかいう濃度も千差万別なやつをレシピに入れた奴が悪い
101 18/10/24(水)20:09:32 No.542724315
>乳化させたいなら茹で汁より水溶き小麦粉を入れたほうがいい パスタ麺という大量の小麦粉がすぐ傍にあるから入れるのは水だけで良いので安心して欲しい
102 18/10/24(水)20:09:43 No.542724366
>じゃあ手間省略と熱々の油にニンニクを沈めてたオレは… 焦げる！
103 18/10/24(水)20:09:48 No.542724381
>じゃあ手間省略と熱々の油にニンニクを沈めてたオレは… にんにくの水分が飛んで体積が知人で味がしにくくなってるパターンだ
104 18/10/24(水)20:10:04 No.542724457
セブンイレブンのペペロンチーノ旨そうだな
105 18/10/24(水)20:10:17 No.542724510
とろ火マジ大事
106 18/10/24(水)20:10:24 No.542724550
>セブンイレブンのペペロンチーノ旨そうだな たらこパスタのスプレッドもうまい
107 18/10/24(水)20:10:57 No.542724710
乳化も油が高温だとしにくいらしいな
108 18/10/24(水)20:11:01 No.542724735
知人をペペロンチーノに入れちゃダメだよ！
109 18/10/24(水)20:11:04 No.542724747
会話は二の次でとにかく豆知識を並べたい子が可愛らしくてよい
110 18/10/24(水)20:11:14 No.542724792
コンビニパスタは値段が高校で買ってた頃の4割増しくらいになっててビビる
111 18/10/24(水)20:11:24 No.542724858
>知人をペペロンチーノに入れちゃダメだよ！ どうせ食べるなら美味しく食べたいし…
112 18/10/24(水)20:11:29 No.542724879
>じゃあ手間省略と熱々の油にニンニクを沈めてたオレは… 油で加熱して香りを移したらその後水を足して水に溶ける成分を煮出す オイルソースの基本動作で特に間違ってないよ