虹裏img歴史資料館

1 18/09/02(日)00:29:22 No.530405214

日記はここで途絶えている…

2 18/09/02(日)00:30:17 No.530405487

シンプルなペペロンチーノはどうも上手く作れない 実力もそうだろうけどやっぱ油大事なんだろうなぁ

3 18/09/02(日)00:30:37 No.530405595

一家言あるような「」は一からソース作るんじゃないかな…

4 18/09/02(日)00:30:44 No.530405625

ｱﾘｱﾘｱﾘｱｰ ｵﾘｵﾘｵﾘｵｰ

5 18/09/02(日)00:31:19 No.530405824

チャーハンより安定して作れるもんだよ

6 18/09/02(日)00:31:43 No.530405943

乳化とかわからん… ほぼ素パスタになる

7 18/09/02(日)00:31:58 No.530406058

ペペロンチーノなら俺に任せろ オリーブオイルが無いな…サラダ油でいいか

8 18/09/02(日)00:33:12 No.530406469

和風のパスタソースもごはんに混ぜたらおいしかったよ

9 18/09/02(日)00:33:13 No.530406475

ペペロンチーノの素ってどれが一番いい？ とりあえず安いしどこにでもあるからSBばっかり使ってるけど

10 18/09/02(日)00:33:20 No.530406515

1人前に対してにんにく半玉+桃屋のにんにく瓶1/4使ってたんだけど やっぱにんにくはケチっちゃダメだな 普通のにんにくを1玉半使うぐらいがちょうどいい

11 18/09/02(日)00:33:32 No.530406574

邪道かもしれんがオイル系のパスタは隠し味に醤油が合う うまあじを補強できる

12 18/09/02(日)00:34:15 No.530406811

油断してにんにくが焦げる

13 18/09/02(日)00:34:15 No.530406814

>唐辛子が無いな…一味でいいか

14 18/09/02(日)00:34:20 No.530406839

本場のペペロンチーノならオイルもニンニクも邪道でペペロンチーノのみで勝負する

15 18/09/02(日)00:34:45 No.530406993

オリーブオイルはだばだば入れる

16 18/09/02(日)00:35:46 No.530407298

乳化ってパスタ茹でた汁混ぜるだけじゃダメなん？

17 18/09/02(日)00:35:58 No.530407361

ペペロンチーノ作った後ミートソースかけるかナポリタンにするのがうまいんだ

18 18/09/02(日)00:37:05 No.530407722

単純にソースには水分必要だから深いこと考えずにゆで汁入れとけ

19 18/09/02(日)00:37:11 No.530407770

>ペペロンチーノの素ってどれが一番いい？ >とりあえず安いしどこにでもあるからSBばっかり使ってるけど スレ「」にもあるけどグリコ？ガーリックライスの素 チャーハンの素みたいなものだから味が整ってる

20 18/09/02(日)00:38:11 No.530408084

理想としてはアヒージョ作った後の油を使うのが一番いい 量さえあれば和えるだけ

21 18/09/02(日)00:38:16 No.530408104

ペペロンチーノにも粉チーズかけるの好き

22 18/09/02(日)00:39:36 No.530408527

オイルはチューブにんにくと一味をオリーブオイルにぶちこんで弱火で混ぜてればと雑にジャンクなペペロンチーノが作れる

23 18/09/02(日)00:39:52 No.530408603

味付けは出来合いのものを好みにアレンジするのが一番うまくいく

24 18/09/02(日)00:40:48 No.530408877

>オリーブオイルが無いな…サラダ油でいいか オリーブオイル高いんだよね…サラダ油でいいかになるのは分かる

25 18/09/02(日)00:41:05 No.530408946

>乳化とかわからん… わかる わからんのがわかる

26 18/09/02(日)00:41:22 No.530409034

茹でるお湯は塩を手で軽く一掴みほど入れると良い 麺に塩味がつく これとゆで汁で基本の味というか塩分が整う

27 18/09/02(日)00:41:32 No.530409078

キューピーのは完全に別物になってるような気がする

28 18/09/02(日)00:41:33 No.530409083

エクストラバージンなんたら…わからん…

29 18/09/02(日)00:41:41 No.530409129

SBって世界征服でも狙ってんのかってくらい調味料とかパスタソースとか出してるよね

30 18/09/02(日)00:42:01 No.530409233

パスタ要らない野菜炒めができる

31 18/09/02(日)00:42:49 No.530409477

>茹でるお湯は塩を手で軽く一掴みほど入れると良い ひとつかみってげんこつってこと？

32 18/09/02(日)00:42:53 No.530409507

>邪道かもしれんがオイル系のパスタは隠し味に醤油が合う ナンプラーもいいぞ！ 隠し味というには主張が強いが

33 18/09/02(日)00:43:30 No.530409726

乳化する為の茹で汁ってどのくらい入れるものなの いっつも入れすぎてスープパスタみたいになる

34 18/09/02(日)00:43:35 No.530409752

にんにく七味があるしこれ炒めたらいいや…

35 18/09/02(日)00:43:37 No.530409760

>ひとつかみってげんこつってこと？ うｎ 結構いっぱいだぞ

36 18/09/02(日)00:43:51 No.530409856

茹で汁をオイル大体同じ量入れて麺を投入してグジュグジュ混ぜてたら乳化して麺に絡むよ

37 18/09/02(日)00:43:54 No.530409878

茹で汁に塩をいれるのはプロは意味ねぇよって否定してる 入れるなら本気で大量に入れないと意味ないらしい

38 18/09/02(日)00:44:01 No.530409916

油と汁で１：１だ

39 18/09/02(日)00:44:08 No.530409952

ぶっちゃけどう作ってもうま味は足りないから味の素は足す

40 18/09/02(日)00:44:48 No.530410156

>茹で汁に塩をいれるのはプロは意味ねぇよって否定してる それ浸透圧が云々の場合の話だぞ

41 18/09/02(日)00:45:16 No.530410347

>乳化する為の茹で汁ってどのくらい入れるものなの >いっつも入れすぎてスープパスタみたいになる 1人前にお玉1杯ぐらい

42 18/09/02(日)00:45:17 No.530410351

>乳化する為の茹で汁ってどのくらい入れるものなの お玉一杯ぐらいかな

43 18/09/02(日)00:45:26 No.530410414

簡単過ぎておやつ感あるけどあまり優しくないカロリーが「」を襲う

44 18/09/02(日)00:46:11 No.530410659

桃屋のきざみにんにく使うと楽でいいよ うまあじもついてるからにんにく刻む手間も味を足す手間もなくなる

45 18/09/02(日)00:46:15 No.530410678

>ぶっちゃけどう作ってもうま味は足りないから味の素は足す 昆布茶でもいいぞ！

46 18/09/02(日)00:46:56 No.530410906

お湯一リットルに対して大さじ1と聞くけどめちゃくちゃ勇気いる 日和って小さじにしてすまない

47 18/09/02(日)00:47:54 No.530411235

茹で汁に塩入れるのは単純に塩味つけてるだけだよ

48 18/09/02(日)00:48:17 No.530411367

>茹で汁に塩をいれるのはプロは意味ねぇよって否定してる >入れるなら本気で大量に入れないと意味ないらしい 下味先に付けるってことなら別に関係ないよ

49 18/09/02(日)00:48:28 No.530411438

>茹で汁に塩をいれるのはプロは意味ねぇよって否定してる >入れるなら本気で大量に入れないと意味ないらしい それはコシがでるとかそういう効果はないってだけで 味付けするという意味はある 聞きかじりの知識披露するのはいいけどちゃんと覚えてからにして

50 18/09/02(日)00:48:49 No.530411621

塩味はゆで汁に入れた分だけ？

51 18/09/02(日)00:49:26 No.530411865

うま味はほんと足りないからコンソメとか鶏ガラスープ入れるべきか？といつも悩む 自作ベーコンある時は炒めて入れておけば他のうま味足す必要ないから迷う事もないんだけど

52 18/09/02(日)00:49:35 No.530411937

>塩味はゆで汁に入れた分だけ？ 物足りないなら足しなさる

53 18/09/02(日)00:50:03 No.530412090

>茹で汁に塩をいれるのはプロは意味ねぇよって否定してる >入れるなら本気で大量に入れないと意味ないらしい 味つくのに意味ないの？

54 18/09/02(日)00:50:03 No.530412096

コンソメスープの素1個入れると良い感じになるぞ

55 18/09/02(日)00:50:04 No.530412108

業務スーパーの輪切り唐辛子100グラム250円コスパめっちゃいいから超オススメ 使っても使っても減らねぇ！

56 18/09/02(日)00:50:40 No.530412332

>お湯一リットルに対して大さじ1と聞くけどめちゃくちゃ勇気いる >日和って小さじにしてすまない 自分の好みの塩加減になったらそれでいいんじゃないかな

57 18/09/02(日)00:50:53 No.530412401

茹で汁に結構塩入れると追加で容れたら辛いくらいになるね 味見て調整してくだち

58 18/09/02(日)00:51:11 No.530412509

ちゃんと作れば コンソメとか入れない方がおいしい

59 18/09/02(日)00:51:41 No.530412686

適当でも入れないでも美味い

60 18/09/02(日)00:52:35 No.530413010

ベーコンは全てを解決する

61 18/09/02(日)00:53:16 No.530413205

海水みたいな茹で汁作ってしょっぺーってなるのが俺だ

62 18/09/02(日)00:53:23 No.530413243

本当に塩だけだといいオリーブオイル使わないとあんまりうまくない… 500g1000円以上のだと違う気がする気がするだけかもしれない

63 18/09/02(日)00:53:53 No.530413399

>ベーコンは全てを解決する ベーコンと唐辛子大目に入れれば大体うまあじ

64 18/09/02(日)00:53:57 No.530413422

ペペロンチーノの話になるとめんどくさくなる「」多いよな

65 18/09/02(日)00:54:37 No.530413646

ペペロンと炒飯は男のこだわりポインツだからな

66 18/09/02(日)00:54:41 No.530413672

>ペペロンチーノの話になるとめんどくさくなる「」多いよな チャーハンも！

67 18/09/02(日)00:54:46 No.530413704

>チャーハンの話になるとめんどくさくなる「」多いよな

68 18/09/02(日)00:55:08 No.530413819

>ペペロンチーノの話になるとめんどくさくなる「」多いよな 本当に面倒臭い料理には手を出さないからな

69 18/09/02(日)00:56:23 No.530414184

>麻婆豆腐の話になるとめんどくさくなる「」多いよな

70 18/09/02(日)00:56:44 No.530414297

手軽な料理に無駄に凝って面倒くさいおじさんになる

71 18/09/02(日)00:56:58 No.530414391

ベーコンはブロックのやつを短冊切りでお願いします

72 18/09/02(日)00:57:25 No.530414528

>業務スーパーの輪切り唐辛子100グラム250円コスパめっちゃいいから超オススメ >使っても使っても減らねぇ！ 輪切りはほっとくと味落ちちゃうから鷹の爪の方がよくてよ

73 18/09/02(日)00:58:23 No.530414812

SBのボトルタイプのがいい…1本でかなり長く使える 安っぽいのが好きなだけなのか袋のは何か違う

74 18/09/02(日)01:01:29 No.530415816

にんにくと唐辛子オリーブオイルで炒めて スパゲティ入れたらみ塩コショーぶち込んだらええねん

75 18/09/02(日)01:02:15 No.530416026

塩入れなくても麺投入後にコンソメスープの素と塩黒胡椒粉末パセリに酒と醤油を少し入れれば充分味付くのでオススメ

76 18/09/02(日)01:02:55 No.530416233

よく作るけど味が足りなくて毎回醤油一周し垂らしてる

77 18/09/02(日)01:02:58 No.530416250

「」はめんどくさいよ

78 18/09/02(日)01:03:46 No.530416469

>よく作るけど味が足りなくて毎回醤油一周し垂らしてる なんか物足りないって思っちゃって垂らしちゃうのはわかる

79 18/09/02(日)01:04:50 No.530416799

別に白だし入れたっていいんだ どうせ自分で食うんだからな

80 18/09/02(日)01:05:37 No.530417053

割と作るのがめんどくさいのでにんにくバター醤油ばっか作るようになってしまった

81 18/09/02(日)01:06:15 No.530417273

アーリオオーリオのこだわりって卵かけご飯と似てるよね

82 18/09/02(日)01:06:57 No.530417511

業務スーパーのガーリックオイルソースいいよ 1リットルくらいあってなかなか減らない

83 18/09/02(日)01:07:01 No.530417528

>ナンプラーもいいぞ！ >隠し味というには主張が強いが ナンプラー良いよね… そこにレモン汁を少し多めにかければわりと味がしまる

84 18/09/02(日)01:07:34 No.530417706

>アーリオオーリオのこだわりって卵かけご飯と似てるよね 主観だけど卵かけ御飯よりもめんどくさい子が多い気がする

85 18/09/02(日)01:07:36 No.530417718

市販オイル使っていいなら誰だってそうするわ

86 18/09/02(日)01:09:10 No.530418238

茹で汁に塩入れるのは塩味のお湯でオイルとかして味付けるためってプロがいってた

87 18/09/02(日)01:12:49 No.530419418

>ペペロンチーノにも粉チーズかけるの好き わかる オイルパスタに粉チーズおいしいよね

88 18/09/02(日)01:13:31 No.530419608

>業務スーパーのガーリックオイルソースいいよ 振っても混ざらない上澄みオイルは捨てるのを推奨されるやつ？

89 18/09/02(日)01:13:39 No.530419663

乳化めんどうなら一分くらい早くパスタをお湯から出してそのままオリーブオイルに突っ込んで茹で汁少しずつ加えながら弱火で混ぜ混ぜしてればそれなりのものは出来る

90 18/09/02(日)01:14:54 No.530420044

お湯とか無理に入れずに焼きそば感覚でガンガン炒めたら良い

91 18/09/02(日)01:17:16 No.530420747

パスタを炒める話をするとパスタを火に当てるなマンが怒り出すぞ 俺とか

92 18/09/02(日)01:17:51 No.530420953

>お湯とか無理に入れずに焼きそば感覚でガンガン炒めたら良い 俺もこれ 美味い

93 18/09/02(日)01:18:51 No.530421340

卵かけご飯にこだわりもクソもないだろ

94 18/09/02(日)01:19:08 No.530421458

パスタを炒めてキレていいのはイタリア人だけだ

95 18/09/02(日)01:19:40 No.530421623

>>業務スーパーのガーリックオイルソースいいよ >振っても混ざらない上澄みオイルは捨てるのを推奨されるやつ？ 最初から全部混ざって白濁してたよ まあハズレもあるのかもね

96 18/09/02(日)01:19:40 No.530421628

>卵かけご飯にこだわりもクソもないだろ そうでもないよ

97 18/09/02(日)01:19:51 No.530421682

>卵かけご飯にこだわりもクソもないだろ ペペロンにはあるの…？

98 18/09/02(日)01:20:14 No.530421800

>卵かけご飯にこだわりもクソもないだろ 俺もそう思う でもね今は専用醤油も売ってる時代なんですよ

99 18/09/02(日)01:20:24 No.530421858

>ペペロンにはあるの…？ 知らんのか

100 18/09/02(日)01:20:47 No.530421970

米の炊き加減とかかける醤油とか こだわれる箇所はペペロンチーノと似てると思うんだけどな

101 18/09/02(日)01:21:26 No.530422184

みじん玉ねぎと粒マスタードもいれちゃう 炒まった玉ねぎの甘味と粒マスタードの酸味もプラスされてこれは…太る…

102 18/09/02(日)01:22:31 No.530422507

卵かけご飯はこだわらないけど味付けとか薬味とかは変える

103 18/09/02(日)01:23:15 No.530422712

>米の炊き加減とかかける醤油とか >こだわれる箇所はペペロンチーノと似てると思うんだけどな うーん

104 18/09/02(日)01:23:58 No.530422972

パスタ1食茹でたお湯なんて ほとんど水なんだよ ズルして小麦粉を水で溶かして使うんだ

105 18/09/02(日)01:24:06 No.530423006

俺が作るとどうしてもうまあじが足りない なのでアンチョビペーストを入れる

106 18/09/02(日)01:24:14 No.530423060

>みじん玉ねぎと粒マスタードもいれちゃう >炒まった玉ねぎの甘味と粒マスタードの酸味もプラスされてこれは…太る… ペペロンチーノの時点でカロリー凄いからな…気をつけようお互い

107 18/09/02(日)01:24:18 No.530423080

全卵カルボナーラを作ろうぜ テレビで手軽な作り方をやってたけどもう目から鱗で ただこのスレに書くには余白が足りないんだけど

108 18/09/02(日)01:24:51 No.530423249

たまごかけごはんはあとまぜさきまぜぜんらんきみだけとかいろいろあるよね

109 18/09/02(日)01:25:13 No.530423352

アンチョビがないのでこうしてイカの塩辛を混ぜる

110 18/09/02(日)01:25:35 No.530423467

>炒まった玉ねぎの甘味と粒マスタードの酸味もプラスされてこれは…太る… パスタにマスタードは考えたこともなかったな ベーコンとか肉系の具も合うんだろうな