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18/07/21(土)05:28:04 qTcRVz0g No.520234509
「」って本物の蕎麦食べたことなさそう
1 18/07/21(土)05:28:35 No.520234527
バイオ合成蕎麦最近食べてないなー
2 18/07/21(土)05:29:55 No.520234577
一週間待っててやるからちゃんと用意しろよ
3 18/07/21(土)05:30:07 No.520234587
偽物の蕎麦ってあるの？
4 18/07/21(土)05:31:14 No.520234633
沖縄そば
5 18/07/21(土)05:32:53 No.520234691
個人で運営する多くのそば屋では、そば粉8割＋小麦粉2割で製麺された『二八そば』や、そば粉10割の『十割そば』を提供する店が多いですが、チェーンの場合、小麦粉8割＋そば粉2割の『逆二八そば』が一般的。ひどいチェーンになると…
6 18/07/21(土)05:33:14 No.520234706
画像は本物か偽物か
7 18/07/21(土)05:33:28 No.520234716
本物の○○って言い方があまり好きじゃない そんな曖昧な言葉使わずレギュレーションを提示した上で「このレギュレーションに乗っ取って作られたそば食べたことないでしょ？」って聞き方をすべき
8 18/07/21(土)05:35:22 No.520234807
>個人で運営する多くのそば屋では、そば粉8割＋小麦粉2割で製麺された『二八そば』や、そば粉10割の『十割そば』を提供する店が多いですが、チェーンの場合、小麦粉8割＋そば粉2割の『逆二八そば』が一般的。ひどいチェーンになると… 逆10割そばか…
9 18/07/21(土)05:35:40 No.520234823
出た…小麦粉使ってる量で差別…
10 18/07/21(土)05:35:44 No.520234831
>本物の○○って言い方があまり好きじゃない >そんな曖昧な言葉使わずレギュレーションを提示した上で「このレギュレーションに乗っ取って作られたそば食べたことないでしょ？」って聞き方をすべき 定義決めるだけでスレ終わるのよく見る そして結論は出ない
11 18/07/21(土)05:36:03 No.520234841
ちっまた配給のバイオ蕎麦か…
12 18/07/21(土)05:37:59 No.520234908
小麦粉混ぜるのは王道だと思うが 更科そばを作るときにできた蕎麦殻と小麦粉で蕎麦できた！みたいなのは許さん
13 18/07/21(土)05:38:16 No.520234918
>定義決めるだけでスレ終わるのよく見る >そして結論は出ない だかこそ「本物の○○」みたいな言い方でスレを立てるべきじゃない 「本物の定義は？」ってレスが返ってきてそれに終止して終わる 不毛 スレ「」が考える本物の条件を提示する形でスレを立てて「」を煽るべき
14 18/07/21(土)05:38:43 No.520234931
確かに！！確かに！！
15 18/07/21(土)05:39:12 No.520234947
今時VRSOBAを食ったことが無いとかそっちの方が驚きだぜ
16 18/07/21(土)05:39:20 No.520234954
蕎麦バトルして勝った店が本物の蕎麦ということにしよう
17 18/07/21(土)05:39:50 No.520234969
三番粉くらいが好き
18 18/07/21(土)05:39:56 No.520234973
カップそばも本物だろ
19 18/07/21(土)05:40:11 No.520234979
本物のそばがどういう物か教えて下さいよスレ「」さん
20 18/07/21(土)05:42:11 No.520235049
そんなことよりざるかかけかどうかの方が大事
21 18/07/21(土)05:42:49 No.520235076
>更科そばを作るときにできた蕎麦殻と小麦粉で蕎麦できた！みたいなのは許さん そういうのもあるのか
22 18/07/21(土)05:43:07 No.520235086
富士そばためしにググったらそば粉4割だった 意外と頑張ってるな…
23 18/07/21(土)05:44:02 No.520235115
蕎麦も小麦も共に偉大な穀物だ
24 18/07/21(土)05:44:51 No.520235144
本物の蕎麦の定義を示してくださいよ～
25 18/07/21(土)05:44:56 No.520235147
家でちょっとだけそば作ってるから年越しそばは自家製
26 18/07/21(土)05:45:08 No.520235149
まずスレ「」のいう本物の蕎麦とやらが何なのか判らないから話が膨らまないと思う
27 18/07/21(土)05:45:33 No.520235167
今立ち食いでも十割の店あるし うにょーんって押し出す製麺機だけど
28 18/07/21(土)05:45:56 No.520235182
そばやうどんて別にジュースみたいに100%だったら美味しいとかじゃなくて 小麦との配分でコシや美味さが決まるてそば職人が言ってた
29 18/07/21(土)05:47:00 No.520235215
十割はボソボソしててやっぱりニハチだな！ってなったよ ニハチでもぶっちゃけそばよりつゆの方が大事だと思ったが長野だからかもしれない
30 18/07/21(土)05:47:13 No.520235228
偽物のそば！
31 18/07/21(土)05:47:51 No.520235249
というかそば粉の割合が多ければうまいというもんでもないし…
32 18/07/21(土)05:47:58 No.520235254
そば好きだけど安いチェーンでもそこそこ満足なのでめんつゆあじなら何でもいいような気がしてる
33 18/07/21(土)05:48:06 No.520235259
・ゆで太郎 そば粉含有率 5.5割 ・小諸そば そば粉含有率 5割 ・富士そば そば粉含有率 4割 ・あじさい茶屋 そば粉含有率 3割 ・箱根そば そば粉含有率 2割 ・箱根 本陣 そば粉含有率 2割 さすが箱根だ二八そば
34 18/07/21(土)05:48:10 No.520235262
麺になってからの歴史浅いから本物のそばっていったら蕎麦掻きみたいなやつのことを言っていると思われる
35 18/07/21(土)05:48:26 No.520235273
とりあえずスレ「」は本物だと思う
36 18/07/21(土)05:49:08 No.520235299
そりゃラーメンでもパスタでもスープやソースが重要なんだからつゆはかなり大事だよ 蕎麦だけで食っているのはもう蕎麦がき食ってろと思う
37 18/07/21(土)05:49:10 No.520235300
つまりスレ文を意訳すると"「」はうどんしか食ったことないだろ？"って言いたいんじゃないか？
38 18/07/21(土)05:49:24 No.520235309
>十割はボソボソ これ確実に賞味期限切れてるやつだよね 製麺所で直に売ってもらったことあるけど 半日しか持ちませんて言われたもん
39 18/07/21(土)05:49:31 No.520235314
そば粉多ければ美味しくなるならチェーン店だって大量受注で安く美味くで提供するんじゃねえの
40 18/07/21(土)05:49:33 No.520235317
ゆで太郎は54.5%で割と多いね
41 18/07/21(土)05:50:00 No.520235344
１０割はボロボロ千切れて食べにくかった
42 18/07/21(土)05:50:04 No.520235346
そこらの蕎麦屋よりどん兵衛の方がそば粉率高かったりするぜ
43 18/07/21(土)05:50:12 No.520235351
暑さにやられたのかちょっとアレな子が多い気がする アンカー絶対降ろすマンとか
44 18/07/21(土)05:50:18 No.520235357
十割でうまいところもあれば不味いところもあるし二八も然り 個人的には適切なタイミングで蕎麦湯出てきて蕎麦湯注ぐ入れ物が蕎麦湯垂れなかったらそこはいい店
45 18/07/21(土)05:50:28 No.520235365
>蕎麦だけで食っているのはもう蕎麦がき食ってろと思う それだとコシが分からないな つゆ付けないで完食してるのとかいるんかな
46 18/07/21(土)05:51:05 qTcRVz0g No.520235389
更科堀井が本物じゃなかったら蕎麦の定義が崩れるレベルには有名店だろ
47 18/07/21(土)05:51:07 No.520235390
俺がよく行くとこは揚げ物も美味しいのでいい蕎麦屋
48 18/07/21(土)05:51:34 No.520235407
１０割だからって美味いかというと人によるしな １０割だと麺がボソボソして喉ごしが悪くなる二八くらいが理想！なんて人も居るし
49 18/07/21(土)05:51:42 No.520235413
5レス目のわざとらしいコピペ解説レスがスレ「」のものかどうかで判断したいところだ
50 18/07/21(土)05:51:58 No.520235424
10割蕎麦って貼ってあった近場の蕎麦屋の蕎麦が全然蕎麦感無かったからあれはもしかしたら逆10割だったのかもしれない…
51 18/07/21(土)05:51:59 No.520235425
>俺がよく行くとこは揚げ物も美味しいのでいい蕎麦屋 ギトギトの天ぷら出るところとかうっかり天ざる頼んで後悔する
52 18/07/21(土)05:52:04 No.520235430
>更科堀井が本物じゃなかったら蕎麦の定義が崩れるレベルには有名店だろ それが本物だとして本物とそれ以外の境界が分かるわけじゃないぞ
53 18/07/21(土)05:52:07 No.520235431
>>蕎麦だけで食っているのはもう蕎麦がき食ってろと思う >それだとコシが分からないな >つゆ付けないで完食してるのとかいるんかな 一回塩だけでくっているの見たことある
54 18/07/21(土)05:52:08 No.520235432
チェーン店で十割を出してる嵯峨谷ですら ぼそぼそした麺だったことないぞ
55 18/07/21(土)05:52:34 qTcRVz0g No.520235449
>１０割だからって美味いかというと人によるしな >１０割だと麺がボソボソして喉ごしが悪くなる二八くらいが理想！なんて人も居るし その辺は好みの差だけど 小麦粉多い蕎麦がうまいっていう人は少ないと思う ぶよぶっよで小麦粉臭くて汁つけないと食べられない
56 18/07/21(土)05:52:46 No.520235457
昔の本場江戸っ子は「小麦で出来たものを食べるなんてはしたない…」と本当に言ってたので本物の蕎麦という概念があるのはなんとなくわかる
57 18/07/21(土)05:53:09 No.520235474
ぼそぼそ麺はむしろ個人経営の店主が変にこだわるところだとある
58 18/07/21(土)05:53:28 No.520235480
>ぶよぶっよで小麦粉臭くて汁つけないと食べられない ラーメン食えなそう
59 18/07/21(土)05:53:37 No.520235486
そば出す吉野家が10割を売りにしてる
60 18/07/21(土)05:54:11 No.520235505
>チェーン店で十割を出してる嵯峨谷ですら >ぼそぼそした麺だったことないぞ チェーン店はチェーン展開できるくらいには技術がある訳だからですらってことはない
61 18/07/21(土)05:54:12 No.520235507
当時の江戸っ子なら知ってると思うけど本来のそばってのは蕎麦がきなんだよ… 蕎麦切りは偽のそばなんだ
62 18/07/21(土)05:54:27 No.520235516
十割は水分すぐ抜けちゃうから時間経過で味がどんどん落ちる ぼそぼそしたの食ったって人は作り置き出されたんだろう
63 18/07/21(土)05:54:31 No.520235519
明日またここに来てください 本物のそばを食べさせてあげますよ
64 18/07/21(土)05:54:38 qTcRVz0g No.520235526
いや蕎麦粉１００％はつなぎがないから必ずボソボソするよ
65 18/07/21(土)05:55:24 No.520235560
なんで蕎麦だけ昔からめんどくさいのが多く生まれたんだろ 大衆向けの食事だったから変に拘るのがいるのかね 牛丼チェーンでもめんどくさいのいたりするし
66 18/07/21(土)05:55:28 qTcRVz0g No.520235563
土風炉の蕎麦うまい しかも安い しかも十割
67 18/07/21(土)05:55:35 No.520235570
嵯峨谷は蕎麦を茹でる直前に麺にしてるから 作りおきとは無縁だぜ
68 18/07/21(土)05:55:39 No.520235572
俺は立ち食いそばとか家でゆでる乾麺とかも好きだけどね
69 18/07/21(土)05:56:30 No.520235600
>なんで蕎麦だけ昔からめんどくさいのが多く生まれたんだろ >大衆向けの食事だったから変に拘るのがいるのかね >牛丼チェーンでもめんどくさいのいたりするし その点うどんの懐の深さといったらないね
70 18/07/21(土)05:57:18 No.520235634
カップそばのモソモソしたのも実は嫌いじゃない
71 18/07/21(土)05:57:38 No.520235646
>その点うどんの懐の深さといったらないね 西日本のコシ無し系うどんによる四国包囲網とかありますぞ
72 18/07/21(土)05:57:53 No.520235657
本物かどうかはどうでもいい 俺程度の舌だと旨けりゃ満足するぜ
73 18/07/21(土)05:58:00 No.520235661
そういや数日前に食べたそばがやたら千切れてて そのうえなんか粉っぽくてナニコレだったんだが あれ１０割そばだったのかな
74 18/07/21(土)05:58:03 No.520235667
>なんで蕎麦だけ昔からめんどくさいのが多く生まれたんだろ >大衆向けの食事だったから変に拘るのがいるのかね >牛丼チェーンでもめんどくさいのいたりするし 江戸っ子の言う通なんてものは 今で言うジロリアンのローカルルールみたいのに決まってる 8割独身の男性社会の街のルールだぞろくなもんじゃない
75 18/07/21(土)05:58:10 No.520235670
田舎そばは…うん…
76 18/07/21(土)05:58:49 No.520235687
社食の冷凍のやつはどんなもんだろうか…
77 18/07/21(土)05:58:54 No.520235690
牛丼のチェーンであれはうまいこれはまずいからあれをうまがるのは味覚音痴とか言っているの見ると馬鹿には見える
78 18/07/21(土)05:58:54 qTcRVz0g No.520235691
>そのうえなんか粉っぽくてナニコレだったんだが >あれ１０割そばだったのかな ただの小麦多め蕎麦でしょ 十割は食べた瞬間蕎麦の風味が強烈だからすぐわかる 舌触りも全然違う ざらざら
79 18/07/21(土)05:58:58 No.520235694
独身者への偏見がいかにも現役の田舎者って感じだ
80 18/07/21(土)05:59:10 No.520235703
スレ「」が俺らを侮ってるのはよく分かったが別に蕎麦に限った事でもねーよ 専門職じゃない限り俺らの知識や経験は貧困そのものだわ
81 18/07/21(土)06:00:02 No.520235739
十割信仰おもしろいね
82 18/07/21(土)06:01:21 No.520235781
最近は二八好きと言っても多少許される空気にはなってきた
83 18/07/21(土)06:01:33 No.520235788
細長い蕎麦とか無いわ 蕎麦って言ったら蕎麦がきだろ
84 18/07/21(土)06:01:34 qTcRVz0g No.520235789
味覚障害でもない限り十割か二八でしょ
85 18/07/21(土)06:02:12 No.520235804
お前らがソバだと思ってるのが何からできてるか…クク…まぁ知らねぇほうがいいぜ
86 18/07/21(土)06:02:15 No.520235810
本物って言い方は嫌いだけどさ さっきから比率の話ばかりだが、1番粉か2番粉か3番粉か番外かって話はいいのか？
87 18/07/21(土)06:02:19 No.520235817
まあラーメンの方が主流だけどな！
88 18/07/21(土)06:02:31 No.520235826
>十割信仰おもしろいね 信仰というより二八が大衆的に受けて出回ったから高級店が十割を強調し始めたのが原因じゃねえかなって
89 18/07/21(土)06:03:01 No.520235841
蕎麦切なんぞ有難がりやがって 本物を気取るなら蕎麦がき食え
90 18/07/21(土)06:03:35 qTcRVz0g No.520235861
１０００円以下の蕎麦は偽物だよ 手間暇かけて１０００円では出せないもの
91 18/07/21(土)06:04:23 No.520235894
いい加減そば好きを攻撃的にする循環を断ち切れ そばだけやぞこんなんやってるの
92 18/07/21(土)06:04:28 No.520235896
俺乾麺のやつでいいです…
93 18/07/21(土)06:04:56 No.520235905
粉にした時点で邪道 本当の歯ごたえが知りたければ蕎麦の実くえ
94 18/07/21(土)06:05:20 No.520235923
そばだけじゃなく食ってだいたいマウントとりあってない？
95 18/07/21(土)06:06:16 No.520235972
もういい冷凍うどん食うわ
96 18/07/21(土)06:06:21 No.520235978
うどんは香川様が頂点に君臨してるせいで美味しんぼ以外はまあまあ平和な気がする
97 18/07/21(土)06:06:33 No.520235989
やまおかがわるい
98 18/07/21(土)06:06:51 No.520236003
ツユについての議論はないの？
99 18/07/21(土)06:07:01 No.520236006
蕎麦も大事だけどめんつゆもかなり大事だと思うからそこら辺も気をつけて
100 18/07/21(土)06:07:03 No.520236009
そりゃマウント取るようなスレしか見てないんだ
101 18/07/21(土)06:07:10 No.520236014
蕎麦なんて救荒作物だぞ つまり貧乏人の食い物だ
102 18/07/21(土)06:07:17 No.520236018
蕎麦は食マウントの元祖にして王道だから他とは規模が違う
103 18/07/21(土)06:07:25 No.520236026
九一って聞いたことないけど九一蕎麦ってのもあるんだろうな
104 18/07/21(土)06:07:35 qTcRVz0g No.520236032
値段で判断するのが一番わかりやすい そばは純粋にたかいのがうまい
105 18/07/21(土)06:07:56 No.520236043
俺くらい通になると脳内だけで蕎麦食べた気分になれる
106 18/07/21(土)06:08:11 No.520236052
俺の中ではうずらととろろがついてくるのが本物なんだ…
107 18/07/21(土)06:08:12 No.520236053
>ツユについての議論はないの？ 素晴らしい麺があってこそなので語るだけ無駄だ
108 18/07/21(土)06:08:14 No.520236058
>値段で判断するのが一番わかりやすい >そばは純粋にたかいのがうまい それはどんな料理でもそうじゃ…
109 18/07/21(土)06:08:23 No.520236065
ざるそば好きだけど味の差はよくわかんないな…冷たくないの食べるとがっかりするけど
110 18/07/21(土)06:08:40 No.520236072
>ツユについての議論はないの？ 本当にうまい蕎麦は塩だけで食えるからな
111 18/07/21(土)06:08:43 No.520236075
>ツユについての議論はないの？ わたしツユにチョンって先っぽだけ付けて食べるの嫌い！だばぁって全部浸らせて食べるのいいよね
112 18/07/21(土)06:08:45 qTcRVz0g No.520236080
>それはどんな料理でもそうじゃ… いや うどんとかは安くてもうまいところはある なぜなら原価が安いから でも蕎麦は原価が高くなるから仕方ないんだ
113 18/07/21(土)06:08:53 No.520236083
俺そば食べたことなかったのか…
114 18/07/21(土)06:08:58 No.520236086
>1番粉か2番粉か3番粉か番外かって話はいいのか？ 十割そばも使う粉次第で出来上がり全く違うけど そこに言及されてるの見たこと無いな
115 18/07/21(土)06:09:09 No.520236097
>そばだけじゃなく食ってだいたいマウントとりあってない？ 食べ物って突き詰めるとうまいまずい体に善い悪いくらいしか語りようがないから 同調かマウントをとるかのどっちかになりがちなんだと思う
116 18/07/21(土)06:09:30 No.520236110
俺も商売してるから分かるけど値段上げると何故か売れるんだよな 値段高いから良いものと勘違いしてると自分が食い物にされるぞ
117 18/07/21(土)06:09:33 No.520236113
そばもん知識で語ってる「」がちらほら…
118 18/07/21(土)06:10:10 No.520236135
俺はそばを食べながらてんぷらを食べるのが好きなんだ もしくは鴨の塩焼きを食べながら焼き海苔を食べそして日本酒を飲むのが好きなんだ あと親子丼
119 18/07/21(土)06:10:12 qTcRVz0g No.520236138
十割蕎麦はダイエットにもええんやで 食べる野菜みたいなもの
120 18/07/21(土)06:10:12 No.520236139
>冷たくないの食べるとがっかりするけど 温蕎麦だって普通においしいぞ？コシはないだろうが旨い食い物だ
121 18/07/21(土)06:10:31 No.520236147
うめー！安物の蕎麦うめー！
122 18/07/21(土)06:11:03 No.520236167
食べない野菜ってなんだ…パセリ？
123 18/07/21(土)06:11:12 No.520236174
>>ツユについての議論はないの？ >わたしツユにチョンって先っぽだけ付けて食べるの嫌い！だばぁって全部浸らせて食べるのいいよね あれちょんとつけるのって昔の水あまり切らずに食う店でのつゆだからね… 昔でも商人向けのちゃんと水切りしてだしてくる店のつゆは全部つけて食うのが普通だし
124 18/07/21(土)06:11:21 No.520236181
つまりどん兵衛は本物で緑のたぬきは偽物ってことだろ
125 18/07/21(土)06:11:29 No.520236186
>でも蕎麦は原価が高くなるから仕方ないんだ よく誤解されるけど十割でそば粉のみで作った方が仕入れコストは下がる ただ保存効かないから客商売で使うのに向かないのだ
126 18/07/21(土)06:11:41 qTcRVz0g No.520236197
うどんと違って蕎麦は体にいいから罪悪感なく食いまくれる たかいけど
127 18/07/21(土)06:11:58 No.520236206
>十割蕎麦はダイエットにもええんやで >食べる野菜みたいなもの 欺 瞞
128 18/07/21(土)06:12:03 qTcRVz0g No.520236213
>よく誤解されるけど十割でそば粉のみで作った方が仕入れコストは下がる >ただ保存効かないから客商売で使うのに向かないのだ コスト下がってないじゃん
129 18/07/21(土)06:12:07 No.520236215
>食べない野菜ってなんだ…パセリ？ パセリも食えよ！
130 18/07/21(土)06:12:12 No.520236219
お安い蕎麦のせいろ3段積みくらいのやつを雑に食べるのおいしいよね…
131 18/07/21(土)06:12:32 No.520236238
黒くないから蕎麦粉を使っていないと言う無知から来る偏見もいい加減にして欲しい… 一番粉の蕎麦粉は真っ白だぞ
132 18/07/21(土)06:13:03 qTcRVz0g No.520236258
>黒くないから蕎麦粉を使っていないと言う無知から来る偏見もいい加減にして欲しい… >一番粉の蕎麦粉は真っ白だぞ ていうか舌触りですぐわかるじゃん 小麦多いとぶよぶよ
133 18/07/21(土)06:13:05 No.520236262
小麦粉が嫌なら布海苔でつなげばいいじゃない
134 18/07/21(土)06:13:26 No.520236276
ああ真面目に答えちゃ駄目なのか…やっと理解した
135 18/07/21(土)06:13:31 No.520236283
>>>ツユについての議論はないの？ >>わたしツユにチョンって先っぽだけ付けて食べるの嫌い！だばぁって全部浸らせて食べるのいいよね >あれちょんとつけるのって昔の水あまり切らずに食う店でのつゆだからね… >昔でも商人向けのちゃんと水切りしてだしてくる店のつゆは全部つけて食うのが普通だし 浅草かどっかのすごい有名なおそば屋さんの大将も粋とか関係ねえ！全部ドボンして食え！って言ってた記憶があるな
136 18/07/21(土)06:13:47 No.520236293
先ちょん漬けは更科蕎麦の食いかたよね確か 田舎蕎麦はたっぷりつけていいはず
137 18/07/21(土)06:13:49 No.520236294
ちっちゃい頃大阪駅だったかの出石そばが好きだったんだ…
138 18/07/21(土)06:13:59 qTcRVz0g No.520236304
>ああ真面目に答えちゃ駄目なのか…やっと理解した 君のレスどれ？
139 18/07/21(土)06:14:18 No.520236315
そうめん美味しいよね
140 18/07/21(土)06:14:34 qTcRVz0g No.520236328
とりあえず更科堀井行って食ってから語ってくれ
141 18/07/21(土)06:14:35 No.520236330
>コスト下がってないじゃん 保存の問題さえクリアすればコストは下がるよ 茹でる直前に作るシステムにした嵯峨谷は十割そば280円だし
142 18/07/21(土)06:14:41 No.520236340
ち…茶そば…
143 18/07/21(土)06:15:13 No.520236364
うまい蕎麦屋ってなかなかないよね
144 18/07/21(土)06:15:13 No.520236365
セイロってざるそばと違うの？蒸してるの？
145 18/07/21(土)06:15:22 No.520236374
瓦そば関東人だけどくそ旨くて好き
146 18/07/21(土)06:15:27 No.520236379
蕎麦自慢はお里が知れると昔から申しまして… 豊かな地域は米や麦を作るけど痩せた土地柄の貧しい地域は蕎麦を作って飢えを凌いだとこから来たお話
147 18/07/21(土)06:15:52 No.520236395
>田舎蕎麦はたっぷりつけていいはず そもそも田舎そばはその地方次第で定形が無いから 場所によりけりなのでは？
148 18/07/21(土)06:15:58 No.520236400
スーパーなんかで朝仕入れて 夕方まで売れ残ってる一番粉十割そばいいよね
149 18/07/21(土)06:16:00 qTcRVz0g No.520236403
>茹でる直前に作るシステムにした嵯峨谷は十割そば280円だし 機械で作る十割蕎麦はうまいか？
150 18/07/21(土)06:16:22 No.520236417
>セイロってざるそばと違うの？蒸してるの？ 昔蒸してた名残 蒸してない
151 18/07/21(土)06:16:27 No.520236424
さっきから更科堀井やけに押しているのなんなんだ？ 最近食べて美味しかったのか？ 一々東京まで行ってられんよ
152 18/07/21(土)06:16:47 No.520236439
神田やぶそばみたいな味が濃い辛いつゆが好きなんだけどそういうつゆのところあんま無くてつらい
153 18/07/21(土)06:16:50 qTcRVz0g No.520236440
嵯峨谷でもお手軽に十割のうまさが知れるのはいいね 小麦粉多めの水っぽい蕎麦とか食えなくなる
154 18/07/21(土)06:16:54 No.520236443
>機械で作る十割蕎麦はうまいか？ どうでもいい…
155 18/07/21(土)06:17:12 No.520236456
蕎麦は江戸っ子が米食いすぎて脚気になるから その予防食として広まったもんだし…
156 18/07/21(土)06:17:23 No.520236468
普通に土壌が弱いのは日本全般だなぁ肥料と経験で農業立ち直った訳だし
157 18/07/21(土)06:17:36 No.520236480
十割蕎麦まずかったり結局小麦混ぜてだす店って…
158 18/07/21(土)06:17:45 No.520236486
蕎麦掻きを頼みまくるとそば屋の腕が死ぬと聞いた
159 18/07/21(土)06:18:22 No.520236516
>機械で作る十割蕎麦はうまいか？ 蕎麦の起源は押出し式の製麺機だった説があるので 原点回帰だよ
160 18/07/21(土)06:18:58 No.520236545
>蕎麦掻きを頼みまくるとそば屋の腕が死ぬと聞いた 素人でも出来るので揶揄してるだけだわ死なねーよ
161 18/07/21(土)06:21:24 No.520236637
つゆを先っぽだけちょんちょんとつけるやり方は糞辛い藪系の蕎麦屋のみの風習だよ 古典落語だとそこらの事情を逆手にとって江戸っ子が死に際に 「実はつゆにたっぷりつけて蕎麦を食べたかった」と告白して死ぬ笑い噺が残っていたりする
162 18/07/21(土)06:21:47 No.520236652
ふらりと入ったそば屋さんで初めてそば湯をお出しされた 存在は知っていたけどどうやって頂くかわかんなかったから焦ったよ
163 18/07/21(土)06:23:12 No.520236690
つゆの濃さが違うからちょい付けの店でたっぷり付けたら しょっぱいだけってのが笑いどこ？
164 18/07/21(土)06:23:56 No.520236724
ジジイのろくにパワーのない腕より機械のほうが旨いよ
165 18/07/21(土)06:25:02 No.520236768
>ジジイのろくにパワーのない腕より機械のほうが旨いよ 回転寿司ありがたがって食ってそう
166 18/07/21(土)06:25:17 No.520236784
ツユにわさびたっぷり溶いて食べるのは風味が分からなくなるからダメだと聞くが憧れは止められねぇんだ
167 18/07/21(土)06:25:24 No.520236790
割と今の時代になって通の噺がやっと正常に伝わったよなあ 正直言うと甘じょっぱい味も多いので辛つゆとかピンとこねーしな
168 18/07/21(土)06:25:39 qTcRVz0g No.520236804
>ふらりと入ったそば屋さんで初めてそば湯をお出しされた >存在は知っていたけどどうやって頂くかわかんなかったから焦ったよ 飲むもんじゃないよ パセリみたいなもん
169 18/07/21(土)06:25:40 No.520236806
>ふらりと入ったそば屋さんで初めてそば湯をお出しされた >存在は知っていたけどどうやって頂くかわかんなかったから焦ったよ 指を洗うための湯だぞ
170 18/07/21(土)06:26:00 No.520236818
>>ジジイのろくにパワーのない腕より機械のほうが旨いよ >回転寿司ありがたがって食ってそう 回転寿司はありがたいだろ…
171 18/07/21(土)06:26:09 No.520236827
>つゆの濃さが違うからちょい付けの店でたっぷり付けたら >しょっぱいだけってのが笑いどこ？ つゆを少量つけて啜る食べ方で蕎麦の味わいがわかるとかずっと粋がっていたけど 本心ではつゆにたっぷりつけて食べたがっていたというのが笑いどころだな
172 18/07/21(土)06:26:52 qTcRVz0g No.520236865
たまに蕎麦湯をお茶のように飲んでるガイジが居て笑う つゆ飲むためのもんやぞ
173 18/07/21(土)06:27:26 No.520236898
>ツユにわさびたっぷり溶いて食べるのは風味が分からなくなるからダメだと聞くが憧れは止められねぇんだ むしろ本来は魚臭かったつゆのためのワサビだぞ 刺身の醤油にワサビ溶かすのは邪道からきた流れってだけだ
174 18/07/21(土)06:27:30 No.520236902
GAIJINなら仕方ないね
175 18/07/21(土)06:28:10 No.520236941
風味とか気にするならそもそもワサビ使うな
176 18/07/21(土)06:28:26 No.520236956
>たまに蕎麦湯をお茶のように飲んでるガイジが居て笑う >つゆ飲むためのもんやぞ 別にそのまま普通に飲んでもいいんだよ ただの茹で汁の白湯だから好きに飲め
177 18/07/21(土)06:29:03 No.520236986
とりあえずシナ蕎麦は除外していいだろう
178 18/07/21(土)06:29:20 No.520237000
そば湯でマウントとりだした… そば界隈コワイ…
179 18/07/21(土)06:29:25 No.520237003
>ツユにわさびたっぷり溶いて食べるのは風味が分からなくなるからダメだと聞くが憧れは止められねぇんだ なか卯の山わさびそばいいよね 大量にわさび付いてくるの全部溶かしたらめっちゃ辛い…
180 18/07/21(土)06:30:07 No.520237034
通ぶる人って金がねーと今は無理だしなぁ毎日通えて暇もないと
181 18/07/21(土)06:30:18 No.520237046
最近はツユに山葵溶かすのはダメっていう謎ルールが生まれてきている
182 18/07/21(土)06:30:22 No.520237049
su2502853.jpg 職業で食べてた店の系列が違うから 商人の食ってる蕎麦が食いたかったオチでは？
183 18/07/21(土)06:32:18 No.520237134
蕎麦がきを食後のデザートみたいにお出しするんじゃあない
184 18/07/21(土)06:32:27 No.520237144
>su2502853.jpg >職業で食べてた店の系列が違うから >商人の食ってる蕎麦が食いたかったオチでは？ 何でカツ丼食いに行くの？
185 18/07/21(土)06:32:42 No.520237162
>su2502853.jpg >職業で食べてた店の系列が違うから >商人の食ってる蕎麦が食いたかったオチでは？ 実話とかじゃなくて落語は観客のためのお話なのにそんな情報もないと分からないネタにせんだろ
186 18/07/21(土)06:32:48 No.520237170
つゆって食べてるうちに水っぽくなってくるから そのへんつけ具合で調節できるって面もありそう
187 18/07/21(土)06:33:02 No.520237184
むかし大阪で蕎麦しゃぶしゃぶなるものを食べたけどめっちゃ美味かった
188 18/07/21(土)06:33:08 No.520237187
>何でカツ丼食いに行くの？ 食べたかったんじゃないの？
189 18/07/21(土)06:33:19 No.520237196
蕎麦好きな人は面倒くさいってイメージしかない
190 18/07/21(土)06:33:58 No.520237232
>つゆって食べてるうちに水っぽくなってくるから >そのへんつけ具合で調節できるって面もありそう いやそれ水切りしてないだけじゃ 普通の店でそこまで薄さ気になるようなの食ったことないぞ
191 18/07/21(土)06:34:05 No.520237238
>職業で食べてた店の系列が違うから >商人の食ってる蕎麦が食いたかったオチでは？ 解釈的にはそれでもいいと思う 粋じゃないからそんな恥ずかしい喰い方は江戸っ子の俺にはできねーけどな！（やってみてぇ…）
192 18/07/21(土)06:34:26 No.520237256
わざわざ別の店に食べに出るのめっちゃ感じ悪いな そば屋なら丼物くらいありそうなのに
193 18/07/21(土)06:35:50 No.520237331
面倒臭いというかこう…ウザくね？昆布使えよって思うわ
194 18/07/21(土)06:36:03 No.520237349
カツ丼のほうが美味いからな
195 18/07/21(土)06:36:23 No.520237368
ざるそば食べた後に残ったツユ飲むのははしたない行為でしょうか…？
196 18/07/21(土)06:36:33 No.520237374
>実話とかじゃなくて落語は観客のためのお話なのにそんな情報もないと分からないネタにせんだろ 落語の笑い噺は当時の基礎教養や常識から成り立っているので…
197 18/07/21(土)06:36:49 No.520237392
>わざわざ別の店に食べに出るのめっちゃ感じ悪いな >そば屋なら丼物くらいありそうなのに この漫画は大体そういう人物ばかりだよ全員感じ悪いのだ
198 18/07/21(土)06:37:41 No.520237453
そば「」こわいからぼくそばおうちでたべるね…
199 18/07/21(土)06:39:03 No.520237531
>>わざわざ別の店に食べに出るのめっちゃ感じ悪いな >>そば屋なら丼物くらいありそうなのに >この漫画は大体そういう人物ばかりだよ全員感じ悪いのだ そばもんはちょくちょく蕎麦好きのめんどくささが意図せずでているのも面白い
200 18/07/21(土)06:46:25 No.520238001
カツ丼食いにいくのは別に感じ悪いシーンじゃねえよ！
201 18/07/21(土)06:47:59 No.520238110
蕎麦好きだけども押しつけがましいのはすごく嫌い つゆの件が特に見ていてアホかと思う…昆布使わない縛りとかアホだ
202 18/07/21(土)06:50:55 No.520238292
小麦粉アレルギーの人が蕎麦食って死ぬみたいなこともありうるのか
203 18/07/21(土)06:51:07 No.520238309
>カツ丼食いにいくのは別に感じ悪いシーンじゃねえよ！ 蕎麦に詳しくない女の子バカにしてあまつさえ店主の目の前でやれやれこりゃ付き合ってらんね…って店出て行く態度は何様だとは思う
204 18/07/21(土)06:51:30 No.520238328
それで本物の蕎麦とやらを食べたら何かいいことあるの？
205 18/07/21(土)06:52:46 No.520238408
>小麦粉アレルギーの人が蕎麦食って死ぬみたいなこともありうるのか 当店はうどんと同じ釜で茹でてるから気を付けろよな！って注意書き以前の話だったとは…
206 18/07/21(土)06:55:34 No.520238607
>>わざわざ別の店に食べに出るのめっちゃ感じ悪いな >>そば屋なら丼物くらいありそうなのに >この漫画は大体そういう人物ばかりだよ全員感じ悪いのだ しかしサイコ客ばかり来る某寿司屋マンガを見た後だと可愛く思える
207 18/07/21(土)06:56:47 qTcRVz0g No.520238679
>それで本物の蕎麦とやらを食べたら何かいいことあるの？ 「」は生きていて何かいいことあるの？
208 18/07/21(土)06:58:45 No.520238844
ザーメンルーレット
209 18/07/21(土)07:11:49 No.520239856
>「」は生きていて何かいいことあるの？ 自分で答えが分かってる事を人に聞き返すもんじゃないよ
210 18/07/21(土)07:12:16 No.520239892
>>個人で運営する多くのそば屋では、そば粉8割＋小麦粉2割で製麺された『二八そば』や、そば粉10割の『十割そば』を提供する店が多いですが、チェーンの場合、小麦粉8割＋そば粉2割の『逆二八そば』が一般的。ひどいチェーンになると… >逆10割そばか… うどんだこれ！
211 18/07/21(土)07:25:27 No.520241096
新人の頃おっちゃんと一緒に食った蕎麦がうまかった･･･ もうおっちゃんもいないし俺も転職中だ
212 18/07/21(土)07:30:41 No.520241607
小麦は美味いからな…
213 18/07/21(土)07:34:54 No.520241979
八割蕎麦と二割蕎麦並べて食べると残念な気分になれるよ
214 18/07/21(土)07:36:39 No.520242131
1000円ちょっと出してそば食うだけでマウンティングできるのか
215 18/07/21(土)07:37:53 No.520242225
ﾃﾞﾀｰ
216 18/07/21(土)07:39:27 No.520242343
おおよそ10％がidのレスとはこのリハクの目を持ってしても…
217 18/07/21(土)07:39:40 No.520242369
>ID:qTcRVz0g[21]
218 18/07/21(土)07:40:21 No.520242435
この薄っぺらいレス群はまたどっかのまとめブログからのコピペかな
219 18/07/21(土)07:40:53 No.520242481
朝の五時から
220 18/07/21(土)07:41:30 No.520242535
情報を食ってるんじゃダメだよなあ
221 18/07/21(土)07:41:38 No.520242556
>「」は生きていて何かいいことあるの？ 都合悪くなると「」ｶﾞｰ始めるから何が刺さったのかすぐわかるのいいよね…
222 18/07/21(土)07:42:49 No.520242658
>1000円ちょっと出してそば食うだけでマウンティングできるのか つーか、蕎麦の旬や味の違いすら分かってないから薄い 秋の新蕎麦の９月くらいからだと1000円もあれば美味しい蕎麦を安く食べられるって事すら知らないからにわかだよ、このうんこ付きはね おおかた食べログでも見て高評価の店書いて分かったふりだろうよ
223 18/07/21(土)07:47:41 No.520243085
東京の蕎麦屋って高くて美味しくない 老舗でもそう思う
224 18/07/21(土)07:49:42 No.520243285
太い蕎麦が好きなんだけど店ではあまり見なくてつらい
225 18/07/21(土)07:50:32 No.520243368
うんこが出て黙るってことは出されるとは思ってなかったんだろうか
226 18/07/21(土)07:51:43 No.520243467
ゆで太郎が概ね5割そばだけどあれくらいが好きかなぁ
227 18/07/21(土)07:51:43 No.520243470
蕎麦屋って高いとこ行っても味が微妙か量が微妙で満足感ないんだよな
228 18/07/21(土)07:52:21 No.520243539
>東京の蕎麦屋って高くて美味しくない 水が悪いからな
229 18/07/21(土)07:53:17 No.520243621
>うんこが出て黙るってことは出されるとは思ってなかったんだろうか 単に他人にマウント取りたいだけで蕎麦屋に行ったことなんてないんじゃないかな
230 18/07/21(土)07:53:22 No.520243629
あとさ、うんこ付きは蕎麦を割合でしか語ってないけど正しい蕎麦の茹で方すら知らないだろうな 乾麺でもゆで方次第で充二分に味がよくなるし割合次第じゃ十割でも味は死ぬとかたぶん知らないんだろうな それに市販のそばつゆでも辛味大根を汁に加える等をすれば味自体を変化させて美味しく食べられるとかまぁ…知るわけ無いか そう考えると蕎麦を語る癖ににわか丸出しで意気ってモノも全く無いし本当に美味いモノを食べ慣れてないのがまる分かりだわ…いやこいつの場合は「騙り」だな
231 18/07/21(土)07:53:42 No.520243652
立川の更科堀井行ったけど割と飲兵衛メニューが充実してたから少しお高くまとまりつつ蕎麦で飲みたい「」にはおすすめだよ 変わり種の蕎麦もあった気がする
232 18/07/21(土)07:54:44 No.520243745
このうんこ付きウンコみたいな匂いする 蕎麦の花 ㌧
233 18/07/21(土)07:55:37 No.520243822
浅草の名店みたいなのはシチュエーションも込みみたいなとこあるから……
234 18/07/21(土)07:56:17 No.520243882
うんこ付きじゃないヤツが蕎麦スレ立てたら色々語りたいな 趣味で茹でてる知り合いにいま色々教わってるけどめっちゃ深いよね、蕎麦って
235 18/07/21(土)07:57:34 No.520244000
>浅草の名店みたいなのはシチュエーションも込みみたいなとこあるから…… ここが池波正太郎の愛した店！みたいなのもあるよね
236 18/07/21(土)07:59:15 No.520244142
>更科堀井 ウンコ付が推すと逆にネガキャンにならない？
237 18/07/21(土)07:59:49 No.520244197
蕎麦屋跡地を買い取って管理人として蕎麦屋の元主人を雇ってんだけど せっかく好条件揃ってんだしそば打ち教わろうかなと思ってる
238 18/07/21(土)08:01:01 No.520244305
田舎者だけど上野の神田藪そば行ったら行列できてるのに皆してエビスビール飲んでグダグダやってるからこれが東京…！ってなった