虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

1 18/04/18(水)20:34:52 No.498586482

温泉卵ください

2 18/04/18(水)20:35:09 No.498586547

「」は物知りだなぁ

3 18/04/18(水)20:35:20 No.498586583

温泉卵を作りたいときは温泉に行くといい

4 18/04/18(水)20:35:31 No.498586639

冷蔵庫から出してすぐ？常温に戻してから？

5 18/04/18(水)20:35:32 No.498586646

「」はお湯から出す時もたつくから7分半に設定しとけ

6 18/04/18(水)20:35:43 No.498586696

これ沸騰してからの時間？

7 18/04/18(水)20:36:07 No.498586787

温水に生卵浸けて 沸騰させて4分でちょうどいい感じになるよ

8 18/04/18(水)20:38:24 No.498587358

水から入れる派の俺は5分なので 8分ってのは沸騰してからだと思う

9 18/04/18(水)20:38:49 No.498587476

いいや5分だ

10 18/04/18(水)20:39:00 No.498587533

沸騰してからだと殻割れない？

11 18/04/18(水)20:39:41 No.498587692

先に尻に穴開けて茹でてるな

12 18/04/18(水)20:40:07 No.498587801

100均のゆでたまごのゆで具合わかるやつ使え

13 18/04/18(水)20:40:09 No.498587810

7分20秒くらいが好み

14 18/04/18(水)20:40:29 No.498587895

割れると内膜に水が入って剝きやすくなるぞ

15 18/04/18(水)20:40:36 No.498587924

>沸騰してからだと殻割れない？ 俺の研究結果だと水から急に強火で沸騰させると殻が割れる 弱火～中火からじんわり熱を上げていくと割れない

16 18/04/18(水)20:40:52 No.498587998

ラーメン屋の友達に教えてもらった味玉に最近ハマってる うめえうめえ

17 18/04/18(水)20:42:14 No.498588341

沸騰したら火を止めて蓋をしたまま５分放置だ

18 18/04/18(水)20:42:45 No.498588479

温泉卵なら30秒レンジすればいいよ

19 18/04/18(水)20:44:08 No.498588843

すいません温泉卵素人なのですが 水の量と鍋の底面積とコンロの火力と卵の元々の温度で時間結構変わりません？ それとも誤差程度？

20 18/04/18(水)20:48:03 No.498589830

>ラーメン屋の友達に教えてもらった味玉に最近ハマってる >うめえうめえ 作り方教えてくれないか！？

21 18/04/18(水)20:48:12 No.498589871

ちゃんと取った濃い出汁に塩だけ入れた漬け汁で味玉作ってるんだけどまじウメェ 毎日毎日食べても飽きねぇ

22 18/04/18(水)20:52:36 No.498590940

7分が一番いいってよく聞くから味玉作るときは7分でやってる

23 18/04/18(水)20:53:40 No.498591196

味楽るミミカは水からやってたから自分も水からやってる

24 18/04/18(水)20:54:13 No.498591341

味玉って黄身のフチの火が通って黄色くなったとこも 何日か漬けてる内に中心と同じオレンジのトロトロになるね

25 18/04/18(水)20:55:13 No.498591581

>作り方教えてくれないか！？ ゆで卵作る つけ汁に浸す 置いておく

26 18/04/18(水)20:55:15 No.498591595

丸亀の半熟卵天おいちい 普通に半分食べてから黄身に天つゆかけてご飯と一緒に食べる おいちい！

27 18/04/18(水)20:55:36 No.498591685

やってみたら常温に戻してからでも冷蔵庫から出したてでも変わらなかったよ 水から始めるか沸騰したあとはじまるかでは少し差がうまれて 沸騰したあとに火を弱めるかどうかでだいぶ差がでた あと茹で終わりにちゃんとキンキンに冷えた氷水につけるのも重要だった

28 18/04/18(水)20:55:47 No.498591737

沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの玉子入れて7分が一番ブレないよ だって室温も水温も季節によって三十度くらい違うからさ

29 18/04/18(水)20:56:11 No.498591845

阪東さんみたいやな

30 18/04/18(水)20:57:15 No.498592116

とりあえず買った卵は一週間冷蔵庫に保存しておく

31 18/04/18(水)20:57:26 No.498592170

>あと茹で終わりにちゃんとキンキンに冷えた氷水につけるのも重要だった これはほんと重要 半熟はぷよぷよ柔らかいから殻剥くのしくじるとひどいことになる

32 18/04/18(水)20:59:25 No.498592678

http://takakis.la.coocan.jp/seizou.htm パックの温泉卵ってどうやって作ってるのかと思ったら 遠赤外線で焼いてた もちろんゆでる方式もあるとのことだけど ちょっとびっくりした

33 18/04/18(水)21:00:14 No.498592920

あれ焼き玉子だったのか…

34 18/04/18(水)21:00:30 No.498593002

酸に浸してから濃い塩水で茹でると味付き茹で卵ができるよ

35 18/04/18(水)21:01:55 No.498593418

水からやって沸騰してからタイマー入れて8分で丁度いいわ俺

36 18/04/18(水)21:01:58 No.498593439

沸騰したお湯に卵入れるとだいたい割れるから塩入れておいたほうがいい 白身出なくなるから

37 18/04/18(水)21:03:04 No.498593755

3月のライオンで冷蔵庫から出したてを7分とかやってたな

38 18/04/18(水)21:05:30 No.498594443

枝豆は12分

39 18/04/18(水)21:06:00 No.498594585

どういった条件でも大体8分で半熟になる

40 18/04/18(水)21:13:28 No.498596815

>冷蔵庫から出してすぐ？常温に戻してから？ ハチクロのアニメ見てる時にこれの差が実は重要と知った

41 18/04/18(水)21:14:42 No.498597240

ゆで時間ってガスの強さによるんじゃないの？

42 18/04/18(水)21:15:31 No.498597494

>ゆで時間って住んでる所の標高によるんじゃないの？

43 18/04/18(水)21:17:08 No.498597982

俺はダイソーのゆで卵に針で穴開けルーノを使ってゆで卵失敗するマン

44 18/04/18(水)21:17:37 No.498598144

冷蔵庫から直行かそうでないかとか 沸騰したところに入れるかとか 穴開けるかとか いろいろ差異があって混乱の元

45 18/04/18(水)21:18:50 No.498598484

うちは冷蔵から出してすぐを水から14分だ 穴は開けない お湯こぼしてしっかりヒビ入れてから水で冷やすと大体綺麗に剥ける

46 18/04/18(水)21:19:02 No.498598546

俺は固茹でが好きなんだよ

47 18/04/18(水)21:20:32 No.498598983

半熟卵の出来を完全にコントロールするのってやっぱり低温調理機みたいなのがいるのかな なんか3000円くらいのタイガーの奴買ったけど結局多少ばらつく

48 18/04/18(水)21:21:14 No.498599185

色々言われてるけどゆで卵は温泉卵に比べたら比較にならんほどすぐ作り方詰められるから…

49 18/04/18(水)21:23:44 No.498599959

茹で方より簡単な殻の?き方おひえてくだち！ というか児童殻剥き機ほしい

50 18/04/18(水)21:24:42 No.498600272

ゆで卵を作る温度計みたいなのあったよね あれいいよね

51 18/04/18(水)21:24:51 No.498600330

>というか児童殻剥き機ほしい ﾋｯ

52 18/04/18(水)21:25:59 No.498600673

654 321

53 18/04/18(水)21:27:29 No.498601122

水から13分 これ以外無い

54 18/04/18(水)21:27:38 No.498601186

>>ゆで時間って住んでる所の標高によるんじゃないの？ これはマジであるかも知れない

55 18/04/18(水)21:29:36 No.498601819

レンジで11分 卵のサイズによって微調整が必要だけど