18/04/15(日)16:39:10 ぬ たけ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1523777950878.jpg 18/04/15(日)16:39:10 No.497914685
ぬ たけのこのアク抜きに米ぬかを使うのは迷信なんぬ ぬかにアクを抜く作用はないんぬ じゃあなんで広まったのかというとかつて出回っていた米ぬかは肥料用として石灰が含まれていたからで 石灰のアルカリ性を利用してアク抜きしてたのではないかと言われているんぬ 当然生米入れても意味がないんぬ 今なら重曹入れて茹でればいいんぬ
1 18/04/15(日)16:41:37 No.497915144
知らなかった そんなの…
2 18/04/15(日)16:43:26 No.497915473
重曹すげえな…
3 18/04/15(日)16:44:55 No.497915753
重曹とクエン酸はすげえな…
4 18/04/15(日)16:45:52 No.497915986
フフフ…奥さん…
5 18/04/15(日)16:46:57 No.497916236
糠にも灰分は十分入ってるし間違ってないと思う
6 18/04/15(日)16:48:32 No.497916529
あーだから昨晩ウチの晩御飯に出たタケノコはめっちゃエグかったのか 米ぬかでしっかり似たのにダメだったから採れたてじゃなかったからエグかったんだよって結論になったけど 違ったんだね
7 18/04/15(日)16:50:51 No.497916965
昔ミスター味っ子で一晩コンクリの上にタケノコ置きっぱなしにして灰汁を取るとか？？？なネタがあったのを思い出した
8 18/04/15(日)16:59:38 No.497918752
ぬ エグいやつはだいたい重曹入れれば美味しくなるんぬ
9 18/04/15(日)17:09:38 No.497920927
やっぱすげぇぜ！重曹！
10 18/04/15(日)17:10:46 No.497921140
オイオイオイ ぬかしか売ってなかったぞ ヤコー騙しやがったな
11 18/04/15(日)17:11:04 No.497921197
ぬ タケノコのアク抜きは勝手口横のコンクリの上に1日置いておくんぬ 味っ子で理由は分からないけどアク抜けてるって言ってたんぬ
12 18/04/15(日)17:13:54 No.497921789
>ぬ >タケノコのアク抜きは勝手口横のコンクリの上に1日置いておくんぬ >味っ子で理由は分からないけどアク抜けてるって言ってたんぬ え… 取れて時間が経つとアク増えるって…
13 18/04/15(日)17:15:44 No.497922172
嘘つきキャッツ！
14 18/04/15(日)17:16:39 No.497922367
重曹本体のにがあじも結構強いので入れすぎ注意まで言えや！
15 18/04/15(日)17:18:36 No.497922790
ぬ タケノコの皮でおにぎり包むんぬ
16 18/04/15(日)17:18:40 No.497922803
>取れて時間が経つとアク増えるって… 何故かコンクリの上に置いておくと抜けるらしいんぬ まぁ味っ子だから気にしちゃダメなんぬ
17 18/04/15(日)17:19:00 No.497922879
言葉足らずキャッツ！
18 18/04/15(日)17:22:26 No.497923597
>何故かコンクリの上に置いておくと抜けるらしいんぬ >まぁ味っ子だから気にしちゃダメなんぬ ぬ コンクリ自体はアルカリ性なんぬ 可能性としてはまさにアルカリ性の作用でアクを抜いてるんじゃないかと思うんぬ まあ重曹入れて茹でたほうが速いんぬ
19 18/04/15(日)17:22:48 No.497923675
書き込みをした人によって削除されました
20 18/04/15(日)17:23:42 No.497923862
重曹だけでタケノコのアク抜きすると中華麺味になるんだよなあ...
21 18/04/15(日)17:23:59 No.497923919
苛性ソーダじゃダメなん？
22 18/04/15(日)17:25:26 No.497924230
アルカリ性なら何でも良いんぬ なんなら精液でも良いんぬ 「」の蓄精でも使えば良いんぬ
23 18/04/15(日)17:26:29 No.497924431
たけのこの精液煮…そういうのもあるのか
24 18/04/15(日)17:26:57 No.497924519
メンマって竹から作られてるんだっけ
25 18/04/15(日)17:26:58 No.497924520
ねえよ！
26 18/04/15(日)17:28:30 No.497924820
アルカリイオン水を使えばあじがつかないらしいんぬ スーパーでくばってるのでも良いんぬ？
27 18/04/15(日)17:28:41 No.497924865
もしかして他の米ぬかとゆでる系も重曹で代用出来たりするん
28 18/04/15(日)17:29:03 No.497924945
ペットボトル1本で何本のたけのこアク抜きできるかな
29 18/04/15(日)17:30:37 No.497925272
>ペットボトル1本で何本のたけのこアク抜きできるかな わくわくさん今日はシナチクをつくるのかい？
30 18/04/15(日)17:31:44 No.497925474
味っ子の方法を検証しているサイトがあった 正確には糠でゆでた後にコンクリ上に一晩放置するそうで 実際に茹でただけよりも美味しくなっているそうだ
31 18/04/15(日)17:34:13 No.497925959
品種改良でアク無しのタケノコつくれんかね