虹裏img歴史資料館

1 18/04/15(日)12:37:19 No.497868496

どっちも儲かる

2 18/04/15(日)12:38:35 No.497868751

たくさんお客さん来ない場合回転率上げてもしゃーないし…

3 18/04/15(日)12:38:40 No.497868766

どっちもこっちもねえよ！ ねえのかな…？

4 18/04/15(日)12:40:44 No.497869158

>たくさんお客さん来ない場合回転率上げてもしゃーないし… これもあるから一概にどっちがいいとかではない

5 18/04/15(日)12:42:32 No.497869512

スレ画の回は人気店になって回転上がったから居酒屋利用してる奴らの時間あたりの単価低いって話

6 18/04/15(日)12:42:44 No.497869556

わからん 店主になれ

7 18/04/15(日)12:43:28 No.497869704

例えば居酒屋でもお昼はランチタイムやって単価下げて回転上げてるところは多いよね

8 18/04/15(日)12:43:59 No.497869800

席数と来店人数の比率で判断するしか まあ普通は席数に余裕がないとこは最初から酒メニューに載せない

9 18/04/15(日)12:44:15 No.497869850

>例えば居酒屋でもお昼はランチタイムやって単価下げて回転上げてるところは多いよね ランチタイムで毎回飲んでる俺は迷惑だったのか・・・

10 18/04/15(日)12:45:21 No.497870051

客が待ってるのにダラダラしてるのは論外だよ！

11 18/04/15(日)12:45:24 No.497870060

酒を出してる以上それを注文するのも飲むまで在店するのも自由じゃん！

12 18/04/15(日)12:45:41 No.497870126

常に満席で待ちが発生してるとかでもなきゃ別にいいんじゃないかなそれは

13 18/04/15(日)12:45:58 No.497870195

酒は利益高いから居座らずに飲むのはむしろ喜ばれる

14 18/04/15(日)12:46:08 No.497870225

>>例えば居酒屋でもお昼はランチタイムやって単価下げて回転上げてるところは多いよね >ランチタイムで毎回飲んでる俺は迷惑だったのか・・・ この行列が見えねえのか！

15 18/04/15(日)12:47:25 No.497870482

回転率上げたい時間帯は禁煙とかのラーメン屋も多い

16 18/04/15(日)12:48:01 No.497870598

お店側が決めることだろうかね

17 18/04/15(日)12:48:30 No.497870684

俺の場合背後からの視線が怖くてまるで食った気しないから繁盛店は絶対行かない

18 18/04/15(日)12:50:46 No.497871124

回転率上げるために時間制限ある所は分かりやすい

19 18/04/15(日)12:51:09 No.497871184

並んでるラーメン屋でこれはダメだと思うけど ランチタイムに碌に飲み食いしないで延々ダベってるOLを先に駆逐してほしい

20 18/04/15(日)12:51:17 No.497871207

>俺の場合背後からの視線が怖くてまるで食った気しないから繁盛店は絶対行かない 空いてる！と思って入った後から続々と客が来て行列になった時のやるせなさと言ったらね

21 18/04/15(日)12:52:19 No.497871397

メシ食いたいのに長居されて待たされるのは苦痛だ

22 18/04/15(日)12:52:25 No.497871413

並んでる店で長々と居座る度胸がないな…

23 18/04/15(日)12:52:28 No.497871424

マックはわざと座りにくいイス用意して回転率上げてるって偉い人が言ってたな 同時にメニュー無くしたりして一気に売り上げ落ちた頃だから今もやってるのか知らんけど

24 18/04/15(日)12:53:26 No.497871618

>ランチタイムに碌に飲み食いしないで延々ダベってるOLを先に駆逐してほしい 食い終わってから食器下げられても水だけで12時50分までダベるメンタルの強さはどこから来るんだろうね

25 18/04/15(日)12:53:45 No.497871701

んなもん知らんわ自分のペースで一品食べて 何か気になったのあったらもう一品頼んで味わって食べて会計して帰るだけだわ 大抵40分くらいで終わり

26 18/04/15(日)12:54:38 No.497871896

単価安くして回転率上げるといっても酒類まで安くしてるとこはあんまりない 昼間っから酒飲んで単価上げてくれる人はありがたいだろう

27 18/04/15(日)12:54:49 No.497871923

食べてるいる時後ろで誰かが待っているという状況が嫌なんだ

28 18/04/15(日)12:55:42 No.497872085

閃いた！単価高めにして回転率も上げればボロ儲けだぞ！

29 18/04/15(日)12:55:43 No.497872092

>マックはわざと座りにくいイス用意して回転率上げてるって偉い人が言ってたな >同時にメニュー無くしたりして一気に売り上げ落ちた頃だから今もやってるのか知らんけど 近所のマックは偉い人が外人のおばちゃんになってから座りやすいイスになってたよ

30 18/04/15(日)12:55:46 No.497872101

居酒屋利用がだめならなんでメニューに酒があるんです？

31 18/04/15(日)12:56:13 No.497872201

>閃いた！単価高めにして回転率も上げればボロ儲けだぞ！ （来なくなるお客様）

32 18/04/15(日)12:56:18 No.497872215

この客が店流行る前からの常連だったのを結局追い出す形でめでたしめでたししてたのがなんかな

33 18/04/15(日)12:57:10 No.497872380

>大抵40分くらいで終わり ウダウダしてる…

34 18/04/15(日)12:57:22 No.497872425

>近所のマックは偉い人が外人のおばちゃんになってから座りやすいイスになってたよ 外食は座席代場所代含めてのお値段なのに 席や机が使いづらいのは悪手でしかないよね

35 18/04/15(日)12:57:24 No.497872430

近所の中本はカウンターのすぐ後ろに ずらっと列になっててものすごいプレッシャー

36 18/04/15(日)12:57:59 No.497872530

>この客が店流行る前からの常連だったのを結局追い出す形でめでたしめでたししてたのがなんかな どっかで店の方針転換は必要だからな 奥座敷とかで他の人の目に触れないような場所があれば 長居する常連をそっちに押し込むことでほかの客のストレスにしないこともできたかもだが

37 18/04/15(日)12:58:27 No.497872622

店を広くするのも難しいだろうしな…

38 18/04/15(日)12:59:15 No.497872790

まあウダウダしたい場合は最初から居酒屋に行けって話ではあるよな…

39 18/04/15(日)13:00:55 No.497873118

店が広いならこれも別に問題じゃないと思うけど 狭くて並ぶ様な店だと注意されても仕方ない

40 18/04/15(日)13:01:47 No.497873294

客視点なら一律でなくだいたい込み具合や雰囲気で判断

41 18/04/15(日)13:01:48 No.497873296

酒の値段上げればいい

42 18/04/15(日)13:02:48 No.497873494

じゃあコレ例えば替え玉数個目とかラーメンおかわりとかだったら同じ時間座ってても問題ないの？

43 18/04/15(日)13:02:52 No.497873505

>この客が店流行る前からの常連だったのを結局追い出す形でめでたしめでたししてたのがなんかな 流行る前に支えられてたかもしれんけど商売だからね そりゃ売り上げの貢献度が高い方に舵をきるよ

44 18/04/15(日)13:03:11 No.497873582

ボクの場合昼食ついでにテスト勉強もしようって主義でね

45 18/04/15(日)13:03:46 No.497873693

スレ画は昼にビール置かなけりゃいいのでは？

46 18/04/15(日)13:04:34 No.497873829

近所のアウトレットのフードコートが普通のイオンとかのフードコートと比べて単価高い割にめっちゃ繁盛してて儲かってんだろうなあって感じだ 席はめちゃくちゃあるから回転率も何もないし

47 18/04/15(日)13:04:42 No.497873851

ただ喋ってる連中でなく飲み食いしてればいいんじゃね

48 18/04/15(日)13:04:52 No.497873876

>この客が店流行る前からの常連だったのを結局追い出す形でめでたしめでたししてたのがなんかな 店流行る前からの常連だったから足引っ張っていいって話じゃないからね

49 18/04/15(日)13:04:59 No.497873892

>近所の中本はカウンターのすぐ後ろに >ずらっと列になっててものすごいプレッシャー 町田もそんな感じだった

50 18/04/15(日)13:05:19 No.497873967

>ボクの場合昼食ついでにテスト勉強もしようって主義でね 家帰ってやれクソガキすぎる…

51 18/04/15(日)13:05:32 No.497874011

行列ができる店はクソ

52 18/04/15(日)13:06:34 No.497874202

>>近所のマックは偉い人が外人のおばちゃんになってから座りやすいイスになってたよ >外食は座席代場所代含めてのお値段なのに >席や机が使いづらいのは悪手でしかないよね あのコストカットおじさん結局ダメなことしかしてねぇ…

53 18/04/15(日)13:06:39 No.497874217

マクドナルドとかだと何も買わないで席だけ使って談笑して帰るみたいな年配いるしお金使ってるだけマシだよ

54 18/04/15(日)13:07:20 No.497874352

入店した時店主と常連が楽しそうに喋ってたら店を出る

55 18/04/15(日)13:07:47 No.497874449

この話に救いがないのは店主がこの常連がいるときはお客さんの自由だから… って言っといて主人公がてめーらのせいで客単価あがんねーんだって息巻いたら自分もあいつらには困ってたんすよーって手のひら返ししてたとこ

56 18/04/15(日)13:07:59 No.497874495

>あのコストカットおじさん結局ダメなことしかしてねぇ… 押し進めてる最中で時代が変わっただけでダメなことしかしてないわけじゃないよ

57 18/04/15(日)13:08:00 No.497874497

薄利多売よりも利益の上がる高いもの少数売った方が仕事の量は抑えられる 売れるかどうかは別問題だけど

58 18/04/15(日)13:08:21 No.497874570

>じゃあコレ例えば替え玉数個目とかラーメンおかわりとかだったら同じ時間座ってても問題ないの？ 店から出て行けって言われない限りは何やっても問題ないよ それと列の進みが遅いことに腹が立つかどうかは別の話なんで 店は間に挟まれて苦悩するけども

59 18/04/15(日)13:08:29 No.497874603

>あのコストカットおじさん結局ダメなことしかしてねぇ… あのおっさんクソみたいな事しかしない割りに仕事の依頼が来るのはコネかなんかなんかな

60 18/04/15(日)13:08:48 No.497874651

>入店した時店主と常連が楽しそうに喋ってたら店を出る 昔からやってそうな店はたいして上手くないのに常連以外接客雑とかあるからなあ…

61 18/04/15(日)13:09:26 No.497874768

ラーメン食ったあと居酒屋に行けすぎる

62 18/04/15(日)13:09:33 No.497874793

>押し進めてる最中で時代が変わっただけでダメなことしかしてないわけじゃないよ 当時はみんなが正しいと思ってやってたから責められないだけで ダメなことしかしてないよ

63 18/04/15(日)13:10:56 No.497875052

>入店した時店主と常連が楽しそうに喋ってたら店を出る 店主が常連らしき人と酒盛りしてた時はこれが地獄かと思った

64 18/04/15(日)13:11:12 No.497875097

席代とか乗せてありそうな喫茶店で待ってるお客さんとかいると居心地悪くて損した気持ちになったな…

65 18/04/15(日)13:13:20 No.497875445

>店主が常連らしき人と酒盛りしてた お前もう店やめろすぎる…

66 18/04/15(日)13:13:30 No.497875469

ラーメンオタって店の効率だかロットだかって本当気にするよね そんなに金勘定好きなら経営者になりゃいいのに

67 18/04/15(日)13:13:35 No.497875484

店のタイプにもよるけど席数多くて空席も目立つのなら どれだけ居ようと客の勝手じゃない？

68 18/04/15(日)13:13:43 No.497875521

>店主が常連らしき人と酒盛りしてた時はこれが地獄かと思った さっさと食って帰ろうと思ったら注文を忘れられて料理が出てこない！ 催促したら常連が自分が手を付けたツマミをこっちに分けようとしてくる！その上話しかけてくる！ 最後に出てきた飯はそんなに美味くもなかった！

69 18/04/15(日)13:14:34 No.497875661

店が何も言わないのなら文句言うこっちゃ無いんじゃないかな お前の店じゃ無いだろって

70 18/04/15(日)13:15:38 No.497875843

>店のタイプにもよるけど席数多くて空席も目立つのなら >どれだけ居ようと客の勝手じゃない？ ちゃんとこのスレ読んでる？

71 18/04/15(日)13:16:22 No.497875983

店にそこまで意見言う立場でもないので合った店に入るくらいだな 実際のところどこかしらで食事したいだけだしな

72 18/04/15(日)13:17:10 No.497876112

お金の問題より待ってる人が苦痛っていうほうが問題

73 18/04/15(日)13:17:37 No.497876203

>さっさと食って帰ろうと思ったら注文を忘れられて料理が出てこない！ >催促したら常連が自分が手を付けたツマミをこっちに分けようとしてくる！その上話しかけてくる！ >最後に出てきた飯はそんなに美味くもなかった！ み、ミーにはコミュ障が無理やりアウェーの店入ってイキってるように見える…

74 18/04/15(日)13:18:37 No.497876387

店がアウェーなのは駄目だよ

75 18/04/15(日)13:18:59 No.497876444

飯喰いに行くのにすら困難なメンタルで大丈夫か

76 18/04/15(日)13:19:42 No.497876582

>み、ミーにはコミュ障が無理やりアウェーの店入ってイキってるように見える… 節穴すぎる…

77 18/04/15(日)13:20:13 No.497876674

そんなに安心安全がいいなら最初からチェーン行けよ個人経営なんてその名の通り個人のやり方でそれぞれやってんだから

78 18/04/15(日)13:21:31 No.497876887

アウェーの店って実在するのが恐ろしい 店に入った奴は全員マブダチみたいな店はちゃんと外にそう書いておいて欲しい 客層ってのもあるんだろうけど

79 18/04/15(日)13:22:18 No.497877031

CoCo壱番屋は単価上げて漫画まで置いて人を長くいさせて何でずっと儲かってるんだ？ どういう戦略なんだ？

80 18/04/15(日)13:22:23 No.497877045

並んだ甲斐があった飯一度もない 忙しいと色々雑になるのが嫌

81 18/04/15(日)13:22:26 No.497877052

アウェーな店カッケーとか思ってアウェーにしてそう

82 18/04/15(日)13:22:49 No.497877115

>CoCo壱番屋は単価上げて漫画まで置いて人を長くいさせて何でずっと儲かってるんだ？ あそこメインは配達だと思うんだ

83 18/04/15(日)13:22:52 No.497877120

並びたくないなら並ばなくて済むとこ行けよってことにならない？

84 18/04/15(日)13:23:37 No.497877256

>並びたくないなら並ばなくて済むとこ行けよってことにならない？ 並びたくない奴はそうするだろうけど 並んででも食いたいってやつは並ぶからな

85 18/04/15(日)13:23:43 No.497877274

CoCo壱は割と値段高いしな

86 18/04/15(日)13:23:47 No.497877281

混雑時にのんびりしないなんて普通のマナーだと思ってた…

87 18/04/15(日)13:23:54 No.497877299

スレ画は流行る前からの常連だからこんな感じだった でも邪魔だから切られた

88 18/04/15(日)13:24:21 No.497877381

ココイチはたかいね カレーラーメンを今では食いに行く店になっている

89 18/04/15(日)13:24:36 No.497877417

この手の話は正解は一つじゃないのに一つの正解にすべてを当てはめようとする人が出てくる

90 18/04/15(日)13:24:43 No.497877439

1000円の壁ってこの問題ですよね

91 18/04/15(日)13:24:56 No.497877476

いくら客は神様でも 居続けて貧乏神になるやつはさっさと出てってもらいたいよ

92 18/04/15(日)13:25:57 No.497877656

近所にできたラーメン屋がお友達とカウンター越しにずっとおしゃべりしてるようなとこだった 1年とただずに潰れた

93 18/04/15(日)13:26:00 No.497877668

俺達が育てたは心の中で思ってるだけで表に出しちゃだめだよ

94 18/04/15(日)13:26:02 No.497877677

>この手の話は正解は一つじゃないのに一つの正解にすべてを当てはめようとする人が出てくる 店主によるって話だからな 客側があーだこーだ屁理屈言っても意味ない

95 18/04/15(日)13:27:19 No.497877895

近所の人が主な客層の店なら追い出せないしな

96 18/04/15(日)13:27:25 No.497877914

居続けて金も払ってるし貢献してるでしょって客が言うのはなぁ 店主が本当にそう思ってるならまだしも

97 18/04/15(日)13:27:48 No.497877994

出てってほしいのはロン毛

98 18/04/15(日)13:28:52 No.497878181

>近所の人が主な客層の店なら追い出せないしな 一時的に人気になって繁盛したけど元々のリピーターが居なくなって ブームが終わったあとにリピーターがブーム前より少なくなるなんてのもあるからな…

99 18/04/15(日)13:29:02 No.497878204

酒類を出してないラーメン屋とかもたまにあるね

100 18/04/15(日)13:29:54 No.497878350

この店はあんまりってところはさっと食ってさっと出るのがよろしい

101 18/04/15(日)13:30:36 No.497878485

行列の出来るラーメンレベルなら回転率の方が重要だろうな

102 18/04/15(日)13:31:18 No.497878605

めっちゃ混んでる知り合いのうどんやも酒出さなくなってたな やっぱめんどくさい客が居つくらしいね

103 18/04/15(日)13:31:34 No.497878658

お昼時の場合60分で離席お願い申し上げますみたいな紙貼ってある店では ああそうなんだなと思ってダラダラしないようにしてる

104 18/04/15(日)13:31:40 No.497878670

人気店になって客も並ぶようになったのに何も対策をしてないんだったら店側が悪いと思うわ 固定客が大事だとしても並んでる人たちのことを少しでも考えなきゃ

105 18/04/15(日)13:32:04 No.497878734

のあの移転後は凝った日本酒とか焼酎出して つまみがラーメンの居酒屋って路線だったな おっちゃんの体力が限界になって閉めちゃったけど

106 18/04/15(日)13:32:15 No.497878776

ラーメン屋って単純に居心地が良くないから食ってすぐ出てるだけで別にマナーどうこう思ったことねえや

107 18/04/15(日)13:32:39 No.497878854

ていうか居酒屋でもない限り店に長く居続けるのはマナーが悪い 特に混雑時は

108 18/04/15(日)13:34:35 No.497879187

ペトペトしてるから長居は出来ない