虹裏img歴史資料館

1 18/04/02(月)23:32:19 No.495197544

ラズベリーのケーキと言えばドルチェ

2 18/04/02(月)23:38:05 No.495198832

たると良いよね

3 18/04/02(月)23:38:26 No.495198925

ママて

4 18/04/02(月)23:39:00 No.495199036

ドルチェってイタリア語でデザートって意味じゃないの？ 何かそういう名前の特定の菓子あるの？

5 18/04/02(月)23:39:14 No.495199085

スナックとかで働いてるかもしれない

6 18/04/02(月)23:40:17 No.495199315

ぱっと思いつくのはタルトとかムースとかかなぁ

7 18/04/02(月)23:43:40 No.495200060

アイスケーキというかセミフレッドはどう？

8 18/04/02(月)23:45:33 No.495200515

木苺はまだ早くね？

9 18/04/02(月)23:45:39 No.495200539

ラズベリーなんて言われたらパイかジャムぐらいしか浮かばなくてすまない

10 18/04/02(月)23:46:47 No.495200816

>木苺はまだ早くね？ ママが好きだからさ

11 18/04/02(月)23:49:48 No.495201410

レアチーズケーキの上にピューレ塗る

12 18/04/02(月)23:50:40 No.495201623

やっぱチーズケーキになるか

13 18/04/02(月)23:51:50 No.495201855

フランボワーズといえばムースよね

14 18/04/02(月)23:54:41 No.495202436

とりあえずスレ「」の製菓経験と 道具がどれだけ揃ってるかを聞きたい

15 18/04/02(月)23:56:30 No.495202820

ジャムだけ作って市販のレアチーズにかけたらどうだ

16 18/04/03(火)00:01:58 No.495203890

>とりあえずスレ「」の製菓経験と >道具がどれだけ揃ってるかを聞きたい なんで

17 18/04/03(火)00:02:44 No.495204035

>なんで 何勧めていいか分からないもの

18 18/04/03(火)00:02:59 No.495204081

いいから言えよ

19 18/04/03(火)00:03:59 No.495204280

>何勧めていいか分からないもの あんまり言えるような経験ないよ スレ立てたのもなんとなく選択肢が広がればいいなと思っただけだし

20 18/04/03(火)00:04:27 No.495204369

せめて何をどれだけ作ってきたか言えよ

21 18/04/03(火)00:07:48 No.495204986

>レアチーズケーキの上にピューレ塗る 個人的にはこれが最高だと思う ラズベリーはグラニュー糖赤ワインと一緒に軽く煮てからふやかした板ゼラチン溶かしてキルシュワッサー小量加えて裏ごししてレアチーズケーキの上に流して固めるといいよ

22 18/04/03(火)00:15:55 No.495206521

>せめて何をどれだけ作ってきたか言えよ そう言われてもなあ・・・難しいなあ まあムースとかパウンドケーキとかはわりと作ったかなあ 色んなクリームとの組み合わせ考えるのが好きで アングレーズとかパータボンブから派生するクリームは一応作れる イタリアンメレンゲもシロップ濃度色々研究したかなあ 卵白に対するシロップの濃度がどれくらいならメレンゲをどれくらい泡立てるのがいいとか 高い濃度のシロップはうまく混合させるにはどうしたらいいとか試したかな スポンジケーキは製法別に延々色んなパターンで焼いたり タルト生地も製法別に延々色んなパターンで焼いたりしたかなあ 趣味だしあんまり作ってないよ

23 18/04/03(火)00:16:47 No.495206677

ごめんなんかイラッときた

24 18/04/03(火)00:17:07 No.495206740

加 莫

25 18/04/03(火)00:17:18 No.495206773

>ラズベリーはグラニュー糖赤ワインと一緒に軽く煮てからふやかした板ゼラチン溶かしてキルシュワッサー小量加えて裏ごししてレアチーズケーキの上に流して固めるといいよ なんで赤ワインで煮るの？

26 18/04/03(火)00:17:33 No.495206819

待ってくれたまえ言葉の洪水をわっと浴びせるのは！

27 18/04/03(火)00:17:35 No.495206826

わざとらしくて気持ち悪い

28 18/04/03(火)00:17:48 No.495206859

意識高そう

29 18/04/03(火)00:18:28 No.495206972

>趣味だしあんまり作ってないよ （どぉやあぁ～）

30 18/04/03(火)00:19:03 No.495207095

自分で作れや！ というのはさておき俺もレアチーズケーキにピューレでいいと思うよ 安牌過ぎるって？この年になると安定という言葉に絶対的な魅力を感じるようになるんだよ

31 18/04/03(火)00:19:09 No.495207112

>なんで赤ワインで煮るの？ 美味しくなる ラズベリーと赤ワインはマジで相性良いよ

32 18/04/03(火)00:20:02 No.495207264

ラズベリーはムースにしてチーズの土台に載せるのもいいし チョコケーキにラズベリーソースとかも美味しい

33 18/04/03(火)00:20:16 No.495207299

パイはダメなの？ 普通にラズベリーパイとか美味しいと思うけどケーキ縛り？

34 18/04/03(火)00:20:16 No.495207300

>美味しくなる >ラズベリーと赤ワインはマジで相性良いよ 知らんかった やってみる

35 18/04/03(火)00:21:12 No.495207471

製菓技術を自慢しにきただけでは？

36 18/04/03(火)00:21:35 No.495207528

>知らんかった >やってみる あんまり入れなくていいよ ラズベリー100gに対して10~20ccも入れれば十分

37 18/04/03(火)00:21:37 No.495207535

>セミフレッド なにこれ

38 18/04/03(火)00:22:40 No.495207694

>なにこれ 半解凍状態で食べるデザート

39 18/04/03(火)00:22:42 No.495207701

なんでレアチーズケーキの上にラズベリーなんだろう バニラのムースの上じゃだめなの？

40 18/04/03(火)00:23:00 No.495207758

>>セミフレッド >なにこれ サイゼのデザートにあるアレ

41 18/04/03(火)00:23:19 No.495207802

さてはパティシエだなテメー 俺もシュトーレンとか色々作りたいのあるんだけどどうにも面倒なんだよな

42 18/04/03(火)00:23:44 No.495207868

酸味には酸味

43 18/04/03(火)00:24:52 No.495208036

>バニラのムースの上じゃだめなの？ これも美味いと思う

44 18/04/03(火)00:24:59 No.495208058

レアチーズケーキと合わせるのは単にその組み合わせが美味しいからで味があえばバニラムースでもいいと思うよ 答えになってないかも　ごめん

45 18/04/03(火)00:25:45 No.495208206

手軽なもんから作ってみればいいよ 俺は前シュークリーム自作しようと思ったけどカスタードクリームを作った時点で疲れてやめちゃった

46 18/04/03(火)00:25:46 No.495208210

つまりラズベリーはこってりしたもののほうが合うんだろうか