虹裏img歴史資料館

1 18/02/16(金)21:54:44 No.485506400

花椒焦がすと煙で目をやられたまま 火つけっぱになるから注意だ

2 18/02/16(金)21:55:47 No.485506657

本場ではハイソなお店以外では麻婆丼にして食べるらしい

3 18/02/16(金)21:57:08 No.485506992

ホワジャオ゛♡

4 18/02/16(金)21:58:25 No.485507309

簡単で美味しい四川風のレシピあったら教えてほしい

5 18/02/16(金)21:58:26 No.485507311

引くほどの油に唐辛子とネギと花椒と胡椒入れて弱火でひたすら煮る 調味料とひき肉入れて火が通ったら豆腐をぐしゃぐしゃにする

6 18/02/16(金)21:58:57 No.485507440

>簡単で美味しい四川風のレシピあったら教えてほしい レトルトにごま油と五香粉入れるだけでも美味しいよ

7 18/02/16(金)22:02:08 No.485508216

昔よく作ってた頃は豆板醤甜麺醤ニンニク生姜オイスターソースが家に常備してあったな

8 18/02/16(金)22:02:59 No.485508411

山椒はいってないのが最高だよね 舌が痺れないからひき肉と豆腐の旨味が押し寄せてくる！

9 18/02/16(金)22:03:26 No.485508527

>レトルトにごま油と五香粉入れるだけでも美味しいよ レトルトか ひき肉足したとき美味かったな

10 18/02/16(金)22:03:55 No.485508651

ヘビィすぎるぞ…

11 18/02/16(金)22:04:10 No.485508717

安いチェーン店だとひき肉少なくてつらい

12 18/02/16(金)22:04:44 No.485508875

>山椒はいってないのが最高だよね >舌が痺れないからひき肉と豆腐の旨味が押し寄せてくる！ 俺は麻が効いてるのが好きだな 舌がしびれる感覚がたまらん

13 18/02/16(金)22:04:48 No.485508895

花椒ペッパーミルで削ってるけど粉買ったほうがいい気がしてきた

14 18/02/16(金)22:05:11 No.485508989

>安いチェーン店だとひき肉少なくてつらい フードコートのだと入ってないところもあったよ…

15 18/02/16(金)22:05:56 No.485509220

厚揚げで作る人です

16 18/02/16(金)22:07:02 No.485509490

>花椒ペッパーミルで削ってるけど粉買ったほうがいい気がしてきた 俺も手動のミルで削ってたけど上手く行かないから電動買ったわ

17 18/02/16(金)22:08:58 No.485510007

独身男性炒は炒飯と麻婆豆腐にうるさい

18 18/02/16(金)22:09:19 No.485510115

山椒いらなくね？

19 18/02/16(金)22:10:01 No.485510294

昔バイト先してた地元の小規模チェーン店だと牛タンのひき肉が一番牛肉のひき肉の中で安いらしくてそれが入ってた

20 18/02/16(金)22:10:22 No.485510378

カレー粉入れると旨いゾ

21 18/02/16(金)22:11:18 No.485510637

ホールの花椒を最初にテンパリングしてから引き上げてるけどどうも香りが足りない 入れっぱなしか粉を仕上げにかけるしかないんだろうか

22 18/02/16(金)22:12:03 No.485510844

本場に行きたいけど上海あたりから大陸入りすればいいの？

23 18/02/16(金)22:12:15 No.485510889

花椒油を作るんだ 平野レミもそうしてた

24 18/02/16(金)22:14:02 No.485511325

花椒油って大体仕上げにかけるよう書いてあるけど加熱したらいかんの？

25 18/02/16(金)22:14:10 No.485511360

丸美屋のひき肉入ってるやつしょっちゅう買ってるけど自分では作らんなあ…

26 18/02/16(金)22:21:03 No.485513228

ホアジャオの苦あじが苦手だけど麻はほしい どうすればいいの

27 18/02/16(金)22:21:21 No.485513301

豆腐とひき肉以外何入れるの

28 18/02/16(金)22:22:15 No.485513549

>豆腐とひき肉以外何入れるの ニラかネギかどっちか 両方いれてもいい

29 18/02/16(金)22:22:46 No.485513673

>安いチェーン店だとひき肉少なくてつらい 挽肉ゼロで作ると味めっちゃすっきりして良いよ

30 18/02/16(金)22:23:39 No.485513926

>花椒油って大体仕上げにかけるよう書いてあるけど加熱したらいかんの？ 加熱すると風味が飛ぶのも中にはあるからな

31 18/02/16(金)22:24:21 No.485514129

玉ねぎみじん切り入れるのが最近のブーム あと煮詰める時にみりん

32 18/02/16(金)22:24:26 No.485514149

中華一番がまた麻婆豆腐の話ししてたな

33 18/02/16(金)22:25:26 No.485514458

しめじを入れると食感に変化が出ていいぞ

34 18/02/16(金)22:28:46 No.485515444

おっ奇遇だな 今日のdinnerだったぞ

35 18/02/16(金)22:35:44 No.485517461

スレ画でそういや中華一番の更新だって思い出したわ 辛い麻婆豆腐食いたい…

36 18/02/16(金)22:35:59 No.485517529

丸美屋とかで適当に作ってラー油だばぁor山椒だばぁ

37 18/02/16(金)22:36:53 No.485517809

初めに多めの油でニンニクショウガ豆板醤を炒めればそれっぽくなる

38 18/02/16(金)22:37:35 No.485518014

正直油いっぱいにするほど美味しい料理だと思う

39 18/02/16(金)22:38:04 No.485518162

花椒粉じゃなくてもいいかなと思って買っちゃったけど怪しいな挽くべきなのか

40 18/02/16(金)22:38:27 No.485518244

>厚揚げで作る人です 正解の食材だよ これ以上ない

41 18/02/16(金)22:39:38 No.485518514

マーボーナスが完全な上位互換で辛い

42 18/02/16(金)22:41:37 No.485519040

俺は豆腐が好きだからナスより豆腐だな 汁吸う春雨もいいぞ！

43 18/02/16(金)22:43:23 No.485519559

豆腐のが良いな…春雨はビックリするくらい汁が消えるからダメ

44 18/02/16(金)22:44:03 No.485519744

食材はケチってはダメだ

45 18/02/16(金)22:44:08 No.485519775

ナスと豆腐使うのが最強

46 18/02/16(金)22:49:23 No.485521186

豆腐と茄子と春雨は全部別の料理だと思うひとです…

47 18/02/16(金)22:50:40 No.485521488

麻婆豆腐って健康にいいの？悪いの？