17/11/08(水)12:33:40 硬けれ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1510112020661.jpg 17/11/08(水)12:33:40 No.464342556
硬ければ硬いほど良いという風潮
1 17/11/08(水)12:37:32 No.464343202
ベビースターでもかじってれば
2 17/11/08(水)12:44:10 No.464344227
もはや、ゆでない
3 17/11/08(水)12:51:46 No.464345398
消化できないのでは？
4 17/11/08(水)12:52:16 No.464345467
柔らかいほうがうまかった
5 17/11/08(水)12:52:59 No.464345558
麺が溶けるくらい柔らかく
6 17/11/08(水)12:53:00 No.464345560
茹でてない麺なんてモソモソして不味いだろ
7 17/11/08(水)12:53:30 No.464345621
3段階でいいだろ
8 17/11/08(水)12:53:38 No.464345638
インスタントなら歯ごたえ楽しめるけど生麺でやってもボソボソになるだけでは？
9 17/11/08(水)12:54:15 No.464345739
>3段階でいいだろ 針金 粉落とし 湯気通し
10 17/11/08(水)12:54:34 No.464345796
>>3段階でいいだろ >針金 >粉落とし >湯気通し 違うそうじゃない
11 17/11/08(水)12:54:41 No.464345813
通を気取った人たちの我慢比べみたいなもんなので…
12 17/11/08(水)12:55:44 No.464345989
伊達の堅麺
13 17/11/08(水)12:56:53 No.464346150
一度生麺を茹でないで食ったことあるけど粉っぽいし食ってる途中で箸でつかめないくらいでろでろになった
14 17/11/08(水)12:57:08 No.464346188
生は無いのですか？ 3人前くらいをスープとセットにして箱に詰めて…
15 17/11/08(水)12:57:37 No.464346272
多少堅めだと食ってる途中に柔らかくなるから最後まで美味しいって理論で硬めにはするけど 決して硬いのがいいわけではないからとんこつラーメンのこのバリカタ信仰はよくわからん
16 17/11/08(水)12:59:26 No.464346549
ラーメン屋が最も美味しいと思う堅さが普通に決まってるよね…
17 17/11/08(水)12:59:56 No.464346617
地元の豚骨系某チェーン店で生を頼んでみたが普通に茹でてあってバリカタより若干固い程度で美味しかった まあそりゃそうか
18 17/11/08(水)13:00:42 No.464346720
茹でる時間が待てない人用とか聞く
19 17/11/08(水)13:01:47 No.464346885
普通がベストって言ってんじゃん
20 17/11/08(水)13:02:30 No.464346981
>ラーメン屋が最も美味しいと思う堅さが普通に決まってるよね… 俺がよく行くところは固めがおすすめって書いてある…
21 17/11/08(水)13:02:43 No.464347008
もう麺にする前の粉を食べればいいじゃない
22 17/11/08(水)13:03:01 No.464347058
店としては茹で時間短縮して回転率上げられるし 客としては替え玉の待ち時間減らして早く食べられるしwin-winの関係だよ 後ろで待ってる客いるのに食べ終わってからも長々と駄弁ってる客はさっさと帰れ
23 17/11/08(水)13:15:16 No.464348749
長居するつもりもないので柔めにする
24 17/11/08(水)13:17:34 No.464349026
下の方のでやるのが通とかイキとかわかってる奴扱いなのかな？
25 17/11/08(水)13:19:19 No.464349247
そのうち冷凍麺とか出てきそう
26 17/11/08(水)13:22:43 No.464349662
普通か柔らか目が好き
27 17/11/08(水)13:30:49 No.464350620
ベストな状態です
28 17/11/08(水)13:32:39 No.464350861
普通か固めしか頼んだことない そもそもよく行くラーメン屋に固め以上があるのか知らんけど
29 17/11/08(水)13:34:27 No.464351061
細麺ならスープの熱さで茹だってくるし…
30 17/11/08(水)13:37:00 No.464351357
俺は柔らか目が好きだな
31 17/11/08(水)13:39:52 No.464351701
せっかく替え玉ってシステムがあるんだし別の風味の麵とかに変えられたらいいんだけどなあ コスト的に難しいだろうけど