虹裏img歴史資料館

1 17/10/06(金)02:18:17 No.457525565

食べ比べたことは無いけど炭の香りの有無くらいはわかる ガスで焼いて炭の香り付けるのが一番早くてうまいんじゃねえか

2 17/10/06(金)02:21:11 No.457525903

ほほう 今度こういうの食える店行きたいな

3 17/10/06(金)02:21:13 No.457525908

炭火焼だと実際科学的にガス火よりも美味しくなると分かってるくらい違う

4 17/10/06(金)02:22:59 No.457526112

鳥貴族の調査だと炭火でもガスでも違わないって聞いたことあるけど

5 17/10/06(金)02:23:26 No.457526168

ガスで炭を焼こう

6 17/10/06(金)02:28:10 No.457526673

香ばしさが若干上がる気がするが炭火とガス火を食べ比べたことがないので分からない コンビニで長時間フライヤーに放置されてテロテロカリカリになった鶏皮タレが今まで食べた中で一番うまかった串

7 17/10/06(金)02:29:34 No.457526817

焼肉でも炭火焼とプレートじゃ結構違うから 焼き鳥もやっぱ大分違うと想う

8 17/10/06(金)02:30:40 No.457526931

>焼肉でも炭火焼とプレートじゃ結構違うから それは網焼きかどうかの方が大きいのでは？

9 17/10/06(金)02:32:07 No.457527094

炭火焼きの欠点は落ちた油の煙で燻される事 炭炭炭 ――― 肉肉肉 ――― 水水水 みたいな調理台は作れないんだろうか

10 17/10/06(金)02:33:09 No.457527223

単純にガスは燃やすと水分出るというのもあるぞ

11 17/10/06(金)02:33:10 No.457527224

>鳥貴族の調査だと炭火でもガスでも違わないって聞いたことあるけど 同じくらいに美味しいの出せるよう努力してます！って奴じゃないのそれ？

12 17/10/06(金)02:34:12 No.457527340

今度七輪使って自宅で焼き鳥やりたいな

13 17/10/06(金)02:34:28 No.457527358

オーブントースターで焼くとだいぶ感覚的に炭火に近くなる

14 17/10/06(金)02:35:41 No.457527464

美味しんぼで上からガス火で焼くのが一番美味いって言ってたな 曰く煙で余計な風味が付くのを防いで鳥本来の味が出るんだと

15 17/10/06(金)02:36:26 No.457527538

>鳥貴族の調査だと炭火でもガスでも違わないって聞いたことあるけど 調べたらブラインドテストしたんですけど！ってネットまとめ系であったけど実際はそんな事言ってないそうだ

16 17/10/06(金)02:36:37 No.457527561

煙の風味も含めてうまいと思うんだけど…まあその辺は好みか

17 17/10/06(金)02:36:41 No.457527567

実際に効果のほどはさておき気分的に旨くなる 串から外す外さないだってそうだ

18 17/10/06(金)02:37:08 No.457527613

ライターでなにか焼いてみると分かるけどなんかガスくせえ

19 17/10/06(金)02:37:19 No.457527634

>美味しんぼで上からガス火で焼くのが一番美味いって言ってたな 美味しんぼもあれ割といい加減だから正しいかは…

20 17/10/06(金)02:37:21 No.457527637

ワタミがコスト削減で一時期串なし焼き鳥を提供してたけど 今は串ありの焼き鳥を提供してる

21 17/10/06(金)02:38:18 No.457527737

>今度七輪使って自宅で焼き鳥やりたいな 自宅は焼くなよ

22 17/10/06(金)02:39:23 No.457527853

素材本来の味とか居酒屋で求めてねぇ 酒に合う味にしてくれ

23 17/10/06(金)02:39:57 No.457527895

>今度七輪使って自宅で焼き鳥やりたいな やってもいいし楽しいとは思うけど実際の味は素人が焼くと焼きすぎになると思う

24 17/10/06(金)02:40:00 No.457527901

>煙の風味も含めてうまいと思うんだけど…まあその辺は好みか 本当にいい鳥を使ってたら煙の風味が付くのがもったいないってことなのかな… でもまあ好みだよね

25 17/10/06(金)02:40:42 No.457527955

ガスと炭だと調理時間違うってのもある

26 17/10/06(金)02:41:14 No.457528004

気付かないうちに　炭火の香り＝美味い　って刷り込まれてるのかなもしかして…

27 17/10/06(金)02:41:26 No.457528017

焼き鳥はちゃんとした店だと先の方と根本の方で味の濃さを変えてると聞いた

28 17/10/06(金)02:41:58 No.457528057

焼き鳥好きだけど下戸だから焼き鳥屋入りにくい

29 17/10/06(金)02:42:40 No.457528101

>素材本来の味とか居酒屋で求めてねぇ >酒に合う味にしてくれ 居酒屋ならそれでもいいけど焼き鳥屋なら塩でも食べたい

30 17/10/06(金)02:46:15 No.457528366

石窯オーブンとかで焼いても変わった味になるのかな

31 17/10/06(金)02:47:45 No.457528485

なんで炭から遠赤外線が出るんだよ

32 17/10/06(金)02:52:30 No.457528857

飲み屋の調査信じてる奴初めて見た

33 17/10/06(金)02:53:01 No.457528887

マンションでも使える煙出ない炭火焼装置ってなんかない？

34 17/10/06(金)02:53:55 No.457528958

>マンションでも使える煙出ない炭火焼装置ってなんかない？ 無茶言うな

35 17/10/06(金)02:54:32 No.457528998

この後麻薬に手出すの？ と思ったけど違う漫画か

36 17/10/06(金)02:57:54 No.457529251

美味しんぼの理論って元から作者がいいと思った情報しか出してこないし 正しかったとしても30年前の理論だから今の時代でも正しいとは限らない

37 17/10/06(金)02:58:21 No.457529285

炭火　無煙でググったらロータスグリルってのが出てきた 買おうかな

38 17/10/06(金)02:58:59 No.457529336

上から焼くことで煙出ない！ってのはこないだ売ってるの見たな 実際煙出ないの？

39 17/10/06(金)02:59:06 No.457529343

冷凍の焼き鳥業務用を買ったけど フライパンで焼くとすごく微妙な味だったのに 炭出して七輪で焼いたらすげえ美味くなってびっくりした

40 17/10/06(金)02:59:53 No.457529405

焼き鳥がほくほくしてるって感覚が良くわからない

41 17/10/06(金)03:00:15 No.457529429

そりゃ鉄板と直火じゃ熱の伝わり方が全然違うわ

42 17/10/06(金)03:01:57 No.457529537

>焼き鳥がほくほくしてるって感覚が良くわからない 噛んだ時の食感とかじゃない？ ほくほくとは言わないかもしれないが

43 17/10/06(金)03:02:07 No.457529552

>石窯オーブンとかで焼いても変わった味になるのかな あれは500度超える高温になるのでピザとかなら味が変わる 具材の水分が蒸発するときの振動でピザにかけられたオイルが乳化する

44 17/10/06(金)03:03:02 No.457529616

>石窯オーブンとかで焼いても変わった味になるのかな 謎を解明するために我々はインド料理屋へタンドリーチキンを食べに向かった

45 17/10/06(金)03:03:36 No.457529654

>そりゃ鉄板と直火じゃ熱の伝わり方が全然違うわ 熱伝導と輻射熱じゃそりゃ違うよね

46 17/10/06(金)03:04:58 No.457529722

香ばしさは熱源によるが問題は温度だ 串から外すと冷めちまうんだ

47 17/10/06(金)03:05:46 No.457529779

ステーキ用の石皿を使おう もうチキンステーキでいいんじゃないか

48 17/10/06(金)03:09:00 No.457529976

この人色んな漫画描いてるけど基本暗い話ばっかりだからこういうの珍しい

49 17/10/06(金)03:09:08 No.457529986

焼き鳥はオーブントースターで焼くのがいいよ 加熱の仕組みは炭火みたいなもんだし

50 17/10/06(金)03:09:11 No.457529989

炭はおこすの手間な分美味しいよね すぐ焼けるし

51 17/10/06(金)03:10:07 No.457530037

細かいことは知らんけどバーベキューすると安い肉も5割くらい美味さが上がる気がする

52 17/10/06(金)03:11:39 No.457530131

なのにオタクはBBQ嫌い…

53 17/10/06(金)03:13:35 No.457530226

嫌いじゃなくしてくれる相手が居ないだけでしょ

54 17/10/06(金)03:14:04 No.457530247

ただ安いスーパーの惣菜コーナーであるような普通に焼いて後から香り付けのためだけになんかしてない？ みたいなのは妙に炭あじがクドくて良くない…

55 17/10/06(金)03:14:25 No.457530271

絵描きは焼肉好きだよね

56 17/10/06(金)03:23:54 No.457530751

明らかにガスなのに炭火焼き風の香りついてるのあるよね そういうスプレーあるのかな

57 17/10/06(金)03:25:29 No.457530836

>絵描きは焼肉好きだよね インターネットお絵描きマンは焼肉が好きというよりオフ会が好きなのだ 年取ると焼肉が寿司になる

58 17/10/06(金)03:29:00 No.457531008

https://www.amazon.co.jp/dp/B06WLQ7C7L こういうやつかな…

59 17/10/06(金)03:32:32 No.457531153

いいなそれ…おたかぁい

60 17/10/06(金)03:47:50 No.457531884

一時期炭火焼フレーバー入りのBBQソースや醤油だれが出回ってたけど まだあるんだろうか

61 17/10/06(金)03:49:09 No.457531953

>明らかにガスなのに炭火焼き風の香りついてるのあるよね >そういうスプレーあるのかな 香りを付けてる場合もあるが 炭火は火の調整が難しいので作り置きをガスで焼きなおすってところもある 待ちが一切無くて好きなんだが「」ら炭火警察からすると逮捕なんだろうな

62 17/10/06(金)03:57:28 No.457532257

トリキは早くて旨くて安いを続けてくれた今のままで良いわ

63 17/10/06(金)04:00:25 No.457532379

魚と貝は浜で炭火で焼いてもらったの美味かったな 鮮度とか雰囲気もあるだろうけど

64 17/10/06(金)04:05:32 No.457532588

>今度七輪使って自宅で焼き鳥やりたいな オイオイオイ死ぬわアイツ

65 17/10/06(金)04:14:29 No.457532889

他人に強要しないなら好きに食べたらええよ

66 17/10/06(金)04:23:33 No.457533186

>ガスで焼いて炭の香り付けるのが一番早くてうまいんじゃねえか 高級店がやる正解だったりする

67 17/10/06(金)04:36:23 No.457533577

>今度七輪使って自宅で焼き鳥やりたいな 煙でご近所さんに迷惑をかけないよう窓は全部しっかり締め切って焼こうね！

68 17/10/06(金)04:36:31 No.457533580

串をはずすのってなにか意味があるの？ 好き嫌いがある人が始めたようにしか思えない

69 17/10/06(金)04:38:47 No.457533648

炭の薫りの有無は臭みの感じ方に関わるからな 家でやるとどうにも

70 17/10/06(金)04:47:48 No.457533821

>串をはずすのってなにか意味があるの？ >好き嫌いがある人が始めたようにしか思えない 人数に対して部位の串が少ない場合とかかな

71 17/10/06(金)04:56:09 No.457534001

一人一本ない時に誰がどれ食べるかで気遣いと牽制が起きないようにするためでしょ 2,3人で飲んでる時にされるのは理解できない大人数なら仕方がないと思ってる

72 17/10/06(金)04:58:38 No.457534051

二人ぐらいで飲んでるのに外しますねえとかやってきたら そのまま頭をがしっと掴むかもしれん

73 17/10/06(金)04:59:23 No.457534071

>串をはずすのってなにか意味があるの？ >好き嫌いがある人が始めたようにしか思えない 大勢いるのに注文した量が少ない場合の分配方法 一人一人に一種類ずつ串がちゃんと行き渡るなら取り外す必要は無い

74 17/10/06(金)05:00:31 No.457534092

盛り合わせとか頼むだろ？ 食べたい人数と串の数が合わないだろ？ 外しちゃえば肉が増える

75 17/10/06(金)05:01:55 No.457534120

串でがぶっと行きたい人は他人とシェアしない独占分を自分で注文するに限る