17/08/28(月)03:39:27 自分の... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1503859167101.jpg 17/08/28(月)03:39:27 No.449193296
自分の店立ち上げるのも大変だな
1 17/08/28(月)03:40:49 No.449193393
１杯いくらくらい儲け出るんだろ
2 17/08/28(月)03:42:53 No.449193507
そうだ脱サラして自営業しよう
3 17/08/28(月)03:43:30 No.449193542
ラーメン屋で赤字出すやつはもう何やっても無理だと聞く
4 17/08/28(月)03:44:08 No.449193578
自宅を改造すれば格安だぞ 立地が良きゃな
5 17/08/28(月)03:44:47 No.449193619
>そうだ脱サラして自営業しよう 1番やっちゃいけないやつ
6 17/08/28(月)03:45:02 No.449193632
なんで文字がZQNみたいになってるの…
7 17/08/28(月)03:45:04 No.449193635
大変だよね仕事とかお店やるとか
8 17/08/28(月)03:45:22 No.449193645
オプションを現金払いにして売り上げに含まないで脱税しろ
9 17/08/28(月)03:46:27 No.449193698
>ラーメン屋で赤字出すやつはもう何やっても無理だと聞く 元木…
10 17/08/28(月)03:47:20 No.449193733
開店日にガラガラで大丈夫かご主人
11 17/08/28(月)03:47:34 No.449193753
でも自営業で成功したらきっと楽しいだろう
12 17/08/28(月)03:47:40 No.449193759
ガラガラなラーメン屋は凄く切ない
13 17/08/28(月)03:48:19 No.449193798
ラーメン屋って結構な頻度で短命じゃない？
14 17/08/28(月)03:48:35 No.449193818
OLが仕事辞めて開いた雑貨屋とか
15 17/08/28(月)03:49:47 No.449193880
飲食店は一年で9割潰れるからな…
16 17/08/28(月)03:49:50 No.449193883
悪いことはいわねぇ床屋かクリーニング屋にしときな
17 17/08/28(月)03:50:01 No.449193893
食べログの評価信じてる訳じゃないけどラーメン屋は食べログで3以上付いてないといつの間にか閉店してる気がする
18 17/08/28(月)03:50:13 No.449193899
>主婦が家事の合間に開いたお稽古教室とか
19 17/08/28(月)03:50:17 No.449193905
家から車で一時間くらいの距離におそらく世界で一番美味いんじゃないかってラーメン屋があって 月に5～6回くらい行くんだけどお昼時でも夕飯時でも客が0～2人くらいしかいなくて不安になる
20 17/08/28(月)03:50:53 No.449193940
>悪いことはいわねぇ床屋かクリーニング屋にしときな 競合多すぎてあまり変わらない気が
21 17/08/28(月)03:50:59 No.449193944
ラーメン屋出すとして 最初はいくらくらい資金必要になるの？
22 17/08/28(月)03:51:09 No.449193951
ラーメン屋は居抜きも多くて看板変わったことに気づかない事も多い
23 17/08/28(月)03:51:16 No.449193959
>ラーメン屋って結構な頻度で短命じゃない？ 競争率が洒落にならない割に脱サラで開業する率が高いからな
24 17/08/28(月)03:51:20 No.449193968
いいですよね 入店した途端に複数の店員が押し寄せてくる開店したばかりのお店
25 17/08/28(月)03:51:44 No.449193991
みんながみんな同じくらいの値段で商売してたら同じくらいの額がグルグルみんなの周りを行き交うだけじゃないのかなって思ったことはある 儲けるってなんだろう…って
26 17/08/28(月)03:52:56 No.449194047
>いいですよね >入店した途端に複数の店員が押し寄せてくる開店したばかりのお店 近所にできた来来亭がそれだったけど 1年くらいしか持たなかった…からあげ好きだったのに 開店数日くらいにいったらもう机が脂っこいのはがんばってんなーと思った 塗ってるのかな
27 17/08/28(月)03:53:25 No.449194070
土地持ちを吊るせ
28 17/08/28(月)03:53:40 No.449194078
自前の土地と建物があれば家賃かからないし 家族を従業員として手伝わせれば金節約できるし 余った食材は家で食えばいいしで条件さえ整えば飲食は個人店がチェーンに勝てるジャンルなんだよね
29 17/08/28(月)03:53:44 No.449194082
脱サラ前にめっちゃ稼いだ人だと思うようにして心配しないようにしている
30 17/08/28(月)03:53:51 No.449194087
名店の営業努力は凄まじい 生半可な夢とかじゃない
31 17/08/28(月)03:54:12 No.449194104
ラーメンハゲじゃないけど こういう可もなく不可もなく、って味の店が 立地の良さもあって生き残ることが多い気がする すっげー美味い店って値段もそれなりで それなりの値段のラーメン屋って割と乱立するからよく消える…
32 17/08/28(月)03:54:24 No.449194112
家系有名店の暖簾分け→大勝軒フランチャイズ→二郎フォロワーー という経緯の店があって今が一番繁盛してて心中は複雑そうだ 今が一番大雑把で雑な味なのが悲しい
33 17/08/28(月)03:54:39 No.449194127
>ブルジョワを吊るせ
34 17/08/28(月)03:55:14 No.449194153
>自前の土地と建物があれば家賃かからないし >家族を従業員として手伝わせれば金節約できるし >余った食材は家で食えばいいしで条件さえ整えば飲食は個人店がチェーンに勝てるジャンルなんだよね 居酒屋とかそうだよね 主婦が家計ささえるためにやったりもするし
35 17/08/28(月)03:55:27 No.449194162
なんで速攻潰れるって分かってるのに店開くんだろう
36 17/08/28(月)03:55:32 No.449194169
近所じゃないけど近場にできた店が夫婦経営の脱サラ感半端ないラーメン屋なんだけどめちゃくちゃうまいの・・・ なんかチェーン店じゃないのにこういううまい店みつけるとすごい嬉しい
37 17/08/28(月)03:55:45 No.449194178
アキバ駅前の伝説を残す！って謳い文句の油そば屋ももう潰れるんだね
38 17/08/28(月)03:56:50 No.449194240
>なんで速攻潰れるって分かってるのに店開くんだろう 意外と潰れないからだと思う 美味ければ美味いほど生き残る業界じゃないので…
39 17/08/28(月)03:56:59 No.449194245
いくら美味くても立地や宣伝や客層がプラスになってくれなきゃ無理
40 17/08/28(月)03:57:05 No.449194253
色んなパターンがあるんじゃないか…？ サラリーマンが続けられなくなったとか年金受給までのタイムラグ埋めとかラーメン大好きとか税金対策とかサラリーマンが嫌になったとか
41 17/08/28(月)03:57:20 No.449194269
自分だけは成功すると思うし思わなきゃやってられない フランチャイズを売る側は店がつぶれても儲かるからどんどん勧誘する
42 17/08/28(月)03:57:44 No.449194285
>ラーメン屋出すとして >最初はいくらくらい資金必要になるの？ 地方の居抜き物件とかでよきゃ100万でできなくもないよ
43 17/08/28(月)03:57:46 No.449194288
うちの近所のラーメン屋が若夫婦の店主で厨房に子どものっぽいものがあって微笑ましい感じだったけど 速攻で主人が体調崩して2ヶ月で閉店してた 無茶しやがって・・・
44 17/08/28(月)03:58:04 No.449194301
近所に住宅街の中だから飲食店が少なくて子供が世話になってる塾の先生が飯食い損ねてるって聞いた母親が始めたラーメン屋があるよ すぐ死ぬかと思ったらなぜか評判になって人が並ぶようになってる
45 17/08/28(月)03:58:10 No.449194310
ラーメンの拘りポイントとか食べ方を細かく書いたものを至る所に貼ってる店が出来た 1年持たずに潰れた
46 17/08/28(月)03:58:31 No.449194331
俺の好きなミュージシャンの母親が店をよく立ち上げては潰すタイプの人でよくそのこと語ってるけど 潰しても結構なんとかなるみたいだな
47 17/08/28(月)03:58:56 No.449194361
後輩の親が脱サラしてラーメン屋はじめたけど ラーメンは市販のスープ付きの袋ラーメンで サイドメニューはコンビニから買ってきた惣菜をチンして出すお店で 即潰れて夜逃げしちゃった
48 17/08/28(月)03:59:47 No.449194399
>ラーメンは市販のスープ付きの袋ラーメンで >サイドメニューはコンビニから買ってきた惣菜をチンして出すお店で あの…原価は…？
49 17/08/28(月)04:00:29 No.449194427
飲食店は太い客を開店前から引っ張ってこれるかにかかってるよ 太い客が人呼んで来てくれたりして口コミ広まっていったりするから
50 17/08/28(月)04:00:29 No.449194428
近所にダントツで上手い味噌ラーメン屋あったが潰れた 味噌ラーメンが上手いのにメニュー増やし過ぎたり せっかくの学生の通学路なのに値段高めだったり商売下手過ぎた
51 17/08/28(月)04:00:36 No.449194437
試しに入るかーあれ…この店ガラガラ…ってなった店は半年で潰れたなぁ
52 17/08/28(月)04:00:51 No.449194449
>あの…原価は…？ 70円の袋麺を600円とかで出してたから利益率はすごかったはず
53 17/08/28(月)04:01:18 No.449194472
値段設定を間違っちゃうお店は意外と多いよな なんでこう地域ごとに相場ってもんがあるのわかってねーのか
54 17/08/28(月)04:02:28 No.449194523
別に美味くないしむしろ不味いレベルなのに生き残ってる店もあるから不思議だ
55 17/08/28(月)04:02:31 No.449194527
わりと勢いのある商店街だと微妙なラーメン屋でも潰れないね この味でなんでって店がある
56 17/08/28(月)04:03:04 No.449194550
>値段設定を間違っちゃうお店は意外と多いよな >なんでこう地域ごとに相場ってもんがあるのわかってねーのか スーパーとか団地のあるところですごいがんばって500円ラーメンだしてた店あったけど 皆外食しねーから全然流行らなかった 大学のそばに移転したら超繁盛して今もある
57 17/08/28(月)04:03:09 No.449194553
美味しんぼで岡星さんが開店したときに太いお客がついて人をガンガン呼んでくれたって話あったな
58 17/08/28(月)04:03:17 No.449194561
味と商売は別物だった…？
59 17/08/28(月)04:03:35 No.449194578
>わりと勢いのある商店街だと微妙なラーメン屋でも潰れないね >この味でなんでって店がある 顔広ければ知り合いの固定客だけでも食っていけるからね
60 17/08/28(月)04:03:47 No.449194590
最近郊外のでかい家電屋がガラガラだと胸が痛くて心筋梗塞起こしそうになる この広いフロアのあちこちにいるスタッフの給料だけで今どんだけの金が流れてってるんだよ大丈夫かおいってなる
61 17/08/28(月)04:03:51 No.449194593
チェーン店も業態変えてラーメン屋するの流行ってるよね チカラめしとか小僧寿しとか
62 17/08/28(月)04:03:58 No.449194596
>値段設定を間違っちゃうお店は意外と多いよな >なんでこう地域ごとに相場ってもんがあるのわかってねーのか 原価考えるとその値段じゃないと無理ってのがあるんよ… あんまり薄利にするとそれはそれで店がたちいかなくなるし
63 17/08/28(月)04:04:08 No.449194607
入りやすさとかもあるからね 飲み屋ならともかく昼飯メインの飯屋なら入りやすさってかなり大事
64 17/08/28(月)04:04:11 No.449194611
定年後に始めたっぽいラーメン屋があるなぁ 看板に牛骨ラーメンだから拘ってる感じだけど暑い日だったんで冷麺頼んじゃった 食後に感想聞かれたの初めてだよ
65 17/08/28(月)04:04:12 No.449194613
カレーは大体レトルトだし… 袋麺出す店もまあ珍しくはないだろう田舎なら
66 17/08/28(月)04:04:12 No.449194614
>味と商売は別物だった…？ そりゃそうじゃ
67 17/08/28(月)04:04:15 No.449194615
実店舗のお店なんて持ち家じゃなきゃやってらんないと思う
68 17/08/28(月)04:04:41 No.449194635
ラーメンじゃないけどあんしんどう思い出した
69 17/08/28(月)04:05:11 No.449194658
>ラーメンは市販のスープ付きの袋ラーメンで >サイドメニューはコンビニから買ってきた惣菜をチンして出すお店で 場末の売店のちょっとした飲食スペースとかならわかるけど ラーメン屋って言っといてそれって凄すぎない？
70 17/08/28(月)04:05:15 No.449194663
賃料いるとなるとかなり厳しいからなぁ 逆に賃料要らないとなるとどう見ても暇そうな店でも潰れない
71 17/08/28(月)04:05:33 No.449194680
お高めのクーラーやテレビ1台売れるとアルバイトさんへ払うお金が一ヶ月分くらい入ってくるんだよな…
72 17/08/28(月)04:06:19 No.449194707
飲食の成功する要素の順番って 立地、人、質、運 だっけ
73 17/08/28(月)04:06:29 No.449194715
そりゃ安くて美味けりゃ流行るけど 安すぎると「値段並の味だろ」ってターゲット層がよりつかなくて 高すぎると立地しくじると死ぬ むずかしいね
74 17/08/28(月)04:06:43 No.449194729
飲食店に限らずオシャレなお店が開店しては潰れてていくのを見てると辛い しかもその後フツーのチェーン店が入ったりすると更に辛い
75 17/08/28(月)04:06:53 No.449194734
>ラーメン屋って言っといてそれって凄すぎない？ ラーメン屋といっても○○軒みたいな名前ついたただの中華風飯屋みたいなもんだし そんな店地元にもあったわ
76 17/08/28(月)04:06:55 No.449194739
だから油そばにしとけって言ったじゃん
77 17/08/28(月)04:07:15 No.449194751
やたら偉そうな店主が多い
78 17/08/28(月)04:07:27 No.449194757
>ラーメン屋といっても○○軒みたいな名前ついたただの中華風飯屋みたいなもんだし あぁなるほど…
79 17/08/28(月)04:07:59 No.449194786
飲食店なんて今やっても絶対儲からないで体壊すか借金抱えるか両方になるからやめたほうがいいけど夢持っちゃう人いるんだよな…
80 17/08/28(月)04:08:24 No.449194808
>ラーメン屋といっても○○軒みたいな名前ついたただの中華風飯屋みたいなもんだし >そんな店地元にもあったわ さすがに麺が袋麺なのはみたことないな… っていうかスーパーで買うくらいの原価なら製麺屋に発注したほうが安いもの スーパーですら3袋98円みたいな生麺売ってる時代だし
81 17/08/28(月)04:08:26 No.449194810
割と立地悪目だけどおいしいラーメン屋さん 繁忙期以外はバイトも雇わず店主一人でやってたり潰れるフラグがいくつも立ってるけど3年くらい続いててうれしい
82 17/08/28(月)04:08:37 No.449194815
家賃の問題さえクリアできればかなり楽になるんだけどな
83 17/08/28(月)04:08:38 No.449194816
>後輩の親が脱サラしてラーメン屋はじめたけど >ラーメンは市販のスープ付きの袋ラーメンで >サイドメニューはコンビニから買ってきた惣菜をチンして出すお店で >即潰れて夜逃げしちゃった 商売というか人生舐めてそうだな…
84 17/08/28(月)04:08:39 No.449194817
自宅かねた店舗は最強だけど これってシャッター商店街の原因でもあるんだよな 採算微妙な店ならやめて自宅として使って他で働いたほうがマシって判断になっちゃう場合もある
85 17/08/28(月)04:09:07 No.449194841
>飲食店なんて今やっても絶対儲からないで体壊すか借金抱えるか両方になるからやめたほうがいいけど夢持っちゃう人いるんだよな… まぁ飲食店は無いと困るしな…
86 17/08/28(月)04:09:54 No.449194870
飲食店に限らずだけど良いものを提供すれば絶対に客はついてくるんですけお！って思い込んでる人は結構いる
87 17/08/28(月)04:09:57 No.449194875
今どきモノ売るのは儲からんよ 情報を売らなきゃ
88 17/08/28(月)04:10:02 No.449194883
その時は立地よくても時代の流れで変わることもあるから怖い すぐ動ける形態の店じゃないとダメだな
89 17/08/28(月)04:10:08 No.449194888
壷でラーメン屋がセブンアイの商品手加えて出したらバカ売れって話があった
90 17/08/28(月)04:10:19 No.449194896
>自宅かねた店舗は最強だけど >これってシャッター商店街の原因でもあるんだよな >採算微妙な店ならやめて自宅として使って他で働いたほうがマシって判断になっちゃう場合もある 地元がそうなんだけど 店しめたくせに出ていかないから シャッターの所に次の店が永久に来ないんだよね まぁ先祖代々の土地なんだろうけど
91 17/08/28(月)04:10:44 No.449194910
>採算微妙な店ならやめて自宅として使って他で働いたほうがマシって判断になっちゃう場合もある 特に最近は皆高齢化だし爺婆もわざわざ自宅の店舗部分他人に貸したくないんで シャッター商店街はもうどうしようもないよね
92 17/08/28(月)04:10:44 No.449194911
袋麺は少ロットの発注なら生麺発注するよりメリットあるかもしれない 100食即座に出るとかなら袋開けてる手間かかりすぎるだろうし
93 17/08/28(月)04:11:03 No.449194925
ぼかぁチェーン店で十分だわ
94 17/08/28(月)04:11:13 No.449194933
完全個人の店って一部業種のぞいて昔から今に至るまでどんどんチェーンに駆逐されていくのみなんだろうな…
95 17/08/28(月)04:11:24 No.449194942
ラーメンいもげ
96 17/08/28(月)04:11:35 No.449194954
>特に最近は皆高齢化だし爺婆もわざわざ自宅の店舗部分他人に貸したくないんで >シャッター商店街はもうどうしようもないよね おめえサクラクエスト見たな
97 17/08/28(月)04:11:56 No.449194973
>ラーメンいもげ 大腸菌とか沢山入ってそう…
98 17/08/28(月)04:11:56 No.449194974
>その時は立地よくても時代の流れで変わることもあるから怖い >すぐ動ける形態の店じゃないとダメだな 親戚の飲食店はそば系なんだけど 近くにイオン来たんで客に困らなくなったって行ってたな イオン駐車場に近すぎて提携店舗みたいにみえるし
99 17/08/28(月)04:12:18 No.449194993
つまり自宅が店舗だと飲食は儲かる…？
100 17/08/28(月)04:12:28 No.449194998
逆にAmazonやら通販を駆使して全国の袋ラーメン専門店を開けばいい 東京にはあるって漫画で読んだ
101 17/08/28(月)04:12:37 No.449195008
>おめえサクラクエスト見たな サクラクエストは割とそこら辺生生しいから…
102 17/08/28(月)04:12:59 No.449195020
>開店数日くらいにいったらもう机が脂っこいのは 掃除しろよ…って思うのでは？
103 17/08/28(月)04:13:03 No.449195025
>逆にAmazonやら通販を駆使して全国の袋ラーメン専門店を開けばいい >東京にはあるって漫画で読んだ カップラーメン屋は死んだよ
104 17/08/28(月)04:13:06 No.449195026
個人店とか入りにくいので無難にチェーン店ですますねって人増えたからな 75点くらいの当たりでもないけどハズレじゃない飯いいよね
105 17/08/28(月)04:13:10 No.449195031
自宅店舗は「儲かる」というよりは「潰れにくい」と言ったほうがいい
106 17/08/28(月)04:13:13 No.449195036
個人店の真横にチェーン店が出店してたりするな ラーメン戦争なんやな
107 17/08/28(月)04:13:16 No.449195038
>つまり自宅が店舗だと飲食は儲かる…？ 儲かるかは分からんが簡単には潰れないだろうな
108 17/08/28(月)04:13:20 No.449195041
>おめえサクラクエスト見たな ちょっとサクラクエストに興味が出てきたよ
109 17/08/28(月)04:13:21 No.449195042
食べログってなんでレビューや評価してる人が全員５とか４以上付けてても星3.5なの？
110 17/08/28(月)04:13:46 No.449195069
>掃除しろよ…って思うのでは？ いや、年季の入ったらラーメン屋とか中華屋ってベタベタしてるじゃない あれを再現してんだろうなと思う 僕は嫌いですけど
111 17/08/28(月)04:13:53 No.449195081
近所に不味い個人店ラーメン屋あるけど持ち家だから潰れないんだろうな 何食っても冷凍食品の方が勝ってるんだその店
112 17/08/28(月)04:14:07 No.449195091
ランチはチェーンの無難感がほしいけど 晩飯や飲み会は個人店を求めてしまうな
113 17/08/28(月)04:14:46 No.449195120
じゃあ俺の行きつけの持家洋食屋は簡単につぶれないってことだな！ ご夫婦が60超えてて跡継ぎいなくてつらい
114 17/08/28(月)04:14:52 No.449195123
>>掃除しろよ…って思うのでは？ >いや、年季の入ったらラーメン屋とか中華屋ってベタベタしてるじゃない >あれを再現してんだろうなと思う >僕は嫌いですけど すっ転びそうになるのいいよね…よくねえよ！怪我したらどうすんだよ！
115 17/08/28(月)04:14:58 No.449195128
>食べログってなんでレビューや評価してる人が全員５とか４以上付けてても星3.5なの？ 人数 というか平均点制にすると マニアが2人☆5つけてるクソマズ店舗とかがランキングトップになっちまう
116 17/08/28(月)04:15:03 No.449195132
>何食っても冷凍食品の方が勝ってるんだその店 まずいの分かっていながら何度も試してしまうのか
117 17/08/28(月)04:15:10 No.449195138
別に儲かりたいだけでやってる人だけじゃないし…
118 17/08/28(月)04:15:46 No.449195173
>食べログってなんでレビューや評価してる人が全員５とか４以上付けてても星3.5なの？ レビュー書いてないで星だけ付ける人もいるから あとレビュー数多い人とかフォロワー多い人の星が優先された上にその店のレビュー数で均されるので星が3ちょっとくらいになる
119 17/08/28(月)04:15:52 No.449195179
どんなしょぼい店でも店立ち上げて人雇って店回してくってやること多すぎてすごいめんどくさそう… それで赤字だったりとか…
120 17/08/28(月)04:16:01 No.449195181
>じゃあ俺の行きつけの持家洋食屋は簡単につぶれないってことだな！ >ご夫婦が60超えてて跡継ぎいなくてつらい 近所のポテトサラダが美味しいトンカツ屋が女将のおばあちゃんが倒れたのかずっと閉まってて辛い…
121 17/08/28(月)04:16:06 No.449195183
それでも旦那が料理して奥さん注文とってみたいな家族系中華料理屋は 未だにポコポコ増えてるという
122 17/08/28(月)04:16:59 No.449195232
>近所のポテトサラダが美味しいトンカツ屋が女将のおばあちゃんが倒れたのかずっと閉まってて辛い… 近所の蕎麦屋も閉店しちゃったけど 理由が「ばあさんの腰」だったからみんなしゃーなしだな！ってなった
123 17/08/28(月)04:17:07 No.449195244
>まずいの分かっていながら何度も試してしまうのか 夜中3時までやってるからそれなりに客は入ってるんだ 瓶ビールは味変わんないし
124 17/08/28(月)04:17:08 No.449195246
最初の頃行列出来てたラーメン屋が今もある程度客ついてるのみると 頑張ったんだなあと思う
125 17/08/28(月)04:17:12 No.449195250
実家が自宅兼店舗で飲食店やってるが親の歳も60超えたのでそろそろ店閉めるようだ なんか勿体無いが個人で飲食やるのもなぁ…
126 17/08/28(月)04:17:13 No.449195251
>近所のポテトサラダが美味しいトンカツ屋が女将のおばあちゃんが倒れたのかずっと閉まってて辛い… 自分のことに置き換えて想像したら涙がボロボロ出てきた…
127 17/08/28(月)04:17:46 No.449195277
実家の隣のラーメン屋が繁華街でもオフィス街でもなく30年以上やってるからすげえんだなって思えだした
128 17/08/28(月)04:17:52 No.449195282
ラーメンなんてやめて焼肉屋にしろ
129 17/08/28(月)04:18:09 No.449195294
>別に儲かりたいだけでやってる人だけじゃないし… カフェとか個人店だとほぼ趣味でギリギリ食べてければいい見たいな店多いと聞く 色々頑張ってやってるのは経営会社が別にある店
130 17/08/28(月)04:18:59 No.449195334
飲食店だけじゃなくてよく行ってたデパートとかが潰れていくのも辛くなってきた 体の一部をもがれる思いだ
131 17/08/28(月)04:19:42 No.449195363
この店こないだ通りかかったら めっちゃおしゃれな横文字の居酒屋になってた 居抜されたのか未だにババアーが焼いてるのかしらんけど su1997635.jpg
132 17/08/28(月)04:20:19 No.449195394
>理由が「ばあさんの腰」だったからみんなしゃーなしだな！ってなった 近所のラーメン屋は親父さんの腰が直角かってくらい曲がってるけど婿殿らしき男を邪険にしながらラーメン作ってる 味はいまだにうまい
133 17/08/28(月)04:20:23 No.449195398
>ラーメンなんてやめて焼肉屋にしろ もっと難しいやつ… 廃棄率も高いし
134 17/08/28(月)04:21:09 No.449195441
いいよね店名だけ変えて同じメニューのラーメン出す店
135 17/08/28(月)04:21:17 No.449195449
潰れるラーメン屋の共通点って何だろ？
136 17/08/28(月)04:21:52 No.449195475
>居抜されたのか未だにババアーが焼いてるのかしらんけど 横文字になったけど店名は変わってないはず
137 17/08/28(月)04:21:55 No.449195481
ファミレスとかだとこんな感じの考え方になる チェーンのラーメン屋とかもだいたい同じ http://www.1101.com/restaurant/2016-05-19.html 自営業の飲食は極論言うと人件費と家賃がゼロみたいなもんなので凄い強かった
138 17/08/28(月)04:22:19 No.449195496
高菜食ったりスープから先に飲まないと追い出されるラーメン屋はまだ生きてるんだろうか…
139 17/08/28(月)04:22:20 No.449195497
金相応の味がありゃいいけどね 大抵は大して美味しくもないから値段が高けりゃ二度といかねーってなる
140 17/08/28(月)04:22:29 No.449195507
>潰れるラーメン屋の共通点って何だろ？ あらゆるタイプのラーメン屋が潰れてるのでわからん…
141 17/08/28(月)04:22:30 No.449195508
地元の長年やってるラーメン屋は醤油ラーメンのみなので注文の必要が無く出てくる 客は食べたらお金をカウンターへ置いて帰るストイックなお店
142 17/08/28(月)04:22:48 No.449195514
焼肉屋は地方だとあーだこーだなしがらみで新規出店できなかったりすることもある
143 17/08/28(月)04:22:55 No.449195520
>>居抜されたのか未だにババアーが焼いてるのかしらんけど >横文字になったけど店名は変わってないはず バーニンググランマみたいなかんじか
144 17/08/28(月)04:23:18 No.449195537
食う時は値段そんなに気にしないけど 食った後値段の割にって思うと行かなくなる
145 17/08/28(月)04:23:32 No.449195550
深夜1時までやってた偽家系ラーメン屋の営業時間がどんどん短くなっていって月に1度500円でラーメン食べれる日あったのもやめて 大丈夫なのかなと思って行ってみたら店主の目にすごい隈が出来ててひょろひょろになってて大変なんだな…と
146 17/08/28(月)04:24:02 No.449195574
家賃と人件費だよなここがクリア出来れば長生きできるかも
147 17/08/28(月)04:24:21 No.449195583
近所で個人でやってるラーメン屋はラーメン２～３種類とトッピングと明太悟飯位で他にメニューがないけど常に人が多いしもう１０数年やってるから人気なんだろうな…閉店間際になると品切れ起こしてることもあるし
148 17/08/28(月)04:24:52 No.449195607
自分でやってみて初めて気づく事沢山あるよね…
149 17/08/28(月)04:25:07 No.449195618
イマドキのラーメンはスープの濃いあじが勝負所だから仕込みが大変だろうね
150 17/08/28(月)04:25:21 No.449195628
若い頃は２日連続ラーメンとか余裕でやったけど歳行くと週１以下（正直それでも危ない）に抑えないと色々と心配だから冒険出来ないんだよね だから少なくともハズレじゃないチェーン店に行く
151 17/08/28(月)04:25:41 No.449195646
ラーメンしかないと別にここじゃなくていいなって中華料理屋に行ってしまう チャーハンとか食べたい
152 17/08/28(月)04:25:44 No.449195649
立地のために家賃数十万とかで１杯数百円のラーメン屋で儲けようとすると思うとゾッとする
153 17/08/28(月)04:26:19 No.449195674
個人店で妙に品が多かったり種類が多い店は割とすぐに潰れる印象がある 中華料理屋よりのラーメン屋みたいなの
154 17/08/28(月)04:26:24 No.449195679
>>潰れるラーメン屋の共通点って何だろ？ >あらゆるタイプのラーメン屋が潰れてるのでわからん… 続いてる店の条件もわからんよな…
155 17/08/28(月)04:27:13 No.449195721
日高屋がいかに凄いかって事だよな
156 17/08/28(月)04:27:15 No.449195722
蕎麦屋と間違うような紛らわしい店名はやめてほしい
157 17/08/28(月)04:27:29 No.449195737
立地とか宣伝でまず客が来てもらうのが第一条件 味とかリピーターは第二条件
158 17/08/28(月)04:28:16 No.449195771
種類が多いのはそれだけ材料用意しないといけないわけだから注文ないのとか困るよね
159 17/08/28(月)04:28:21 No.449195775
>続いてる店の条件もわからんよな… マズいラーメン屋って結構生き残るからな・・・ 地元のラーメン屋で麺がイマイチでスープがそれなりのラーメン屋が余裕で数十年生きてる 安くもない
160 17/08/28(月)04:29:06 No.449195801
>日高屋がいかに凄いかって事だよな 駅前は強い 駅のホームから見えるのも強い
161 17/08/28(月)04:29:27 No.449195811
マックの隣に寄生するって戦術はすばらしいよな日高屋
162 17/08/28(月)04:29:46 No.449195827
チェーンならまだしもメニューがズラって並ばれてもこっちだって何頼めばいいんだろう？ってなるし
163 17/08/28(月)04:29:53 No.449195835
役場の昼休みの時間が減らされて飯屋が死活問題にとかニュースでやってたりしたな…
164 17/08/28(月)04:30:41 No.449195861
ぐぐったけど、ババアーが焼いては別に店名じゃなかったんだな jirochuだった
165 17/08/28(月)04:31:02 No.449195871
>日高屋がいかに凄いかって事だよな どうせ客は毎日ラーメン食わないから 牛丼屋とか流行ってる地域に出店してローテに入れて貰う っていう身も蓋もない割り切りだけど本当そのとおりだと思う
166 17/08/28(月)04:31:11 No.449195877
オリジンもセブンに寄生するしな・・・
167 17/08/28(月)04:31:13 No.449195879
イオン内とかのけっこう美味しい料理屋やラーメン屋も割とすぐに入れ替わったり潰れたりするから商売って大変だな… まぁあれは月々の契約金が高くて維持できなくて潰れるってケースが多いらしいけど
168 17/08/28(月)04:31:30 No.449195889
飲食店に成功の条件があるとしたらそれは唯一立地ではなかろうか
169 17/08/28(月)04:31:58 No.449195910
ショッピングモール内の賃料って馬鹿高いって白いたい焼きの人が言ってたな・・・
170 17/08/28(月)04:32:21 No.449195918
>バーニンググランマ もちろんそのまま焼死したがね
171 17/08/28(月)04:32:34 No.449195929
>マックの隣に寄生するって戦術はすばらしいよな日高屋 今日マックにするか…ってマック近くまで行ってやっぱラーメンとか他たまには喰うか…みたいなのあるよね…
172 17/08/28(月)04:32:47 No.449195937
>役場の昼休みの時間が減らされて飯屋が死活問題にとかニュースでやってたりしたな… 山形の某市だけど 市民からの突き上げで市役所職員は外食すんな！みたいになって 昼休みが短くなり弁当持ちが増え役所の食堂で済ます人が増えた 商店街の飲食店の売上がガタ落ちしてもとに戻った
173 17/08/28(月)04:32:48 No.449195940
>採算微妙な店ならやめて自宅として使って他で働いたほうがマシって判断になっちゃう場合もある どの業種でもこれを思うんだ…例えば商社ビルの中に住居空間を作って仮泊りできた方が効率いい気がするんだ
174 17/08/28(月)04:33:01 No.449195945
マックじゃそんな腹膨れんしな…
175 17/08/28(月)04:33:13 No.449195951
子供のころから30年世話になってた近所の定食屋が去年いっぱいで閉店してしまった… 後継ぎがいないせいってだけではあったけどいっぱい悲しい 長い間お世話になりました
176 17/08/28(月)04:33:13 No.449195952
モール内の賃料考えるとジャンル飲食ってだけできついよ
177 17/08/28(月)04:33:16 No.449195954
白いたいやきの人が言うならそうなんだろうなって説得力があるな
178 17/08/28(月)04:33:42 No.449195970
>牛丼屋とか流行ってる地域に出店してローテに入れて貰う >っていう身も蓋もない割り切りだけど本当そのとおりだと思う 確かにマックと吉牛飽きたらラーメンとチャーハンもいか…って時に 1000円超えの麺屋武蔵よりは同価格帯の日高屋を選ぶな
179 17/08/28(月)04:34:45 No.449196004
日高屋は日常で使っても平気なプライスがありがたい
180 17/08/28(月)04:34:56 No.449196014
>モール内の賃料考えるとジャンル飲食ってだけできついよ 大体ファミレスに近い店が生き残ってる あと和食屋 ファミレス系は親子連れが入りやすくて 和食系はじいちゃんばぁちゃん連れが入りやすいからだろうか… それ以外はあんまり長い気しない…
181 17/08/28(月)04:35:05 No.449196020
>市民からの突き上げで市役所職員は外食すんな！みたいになって 市民っていうかごく一部の無職だよねやたら公務員敵視してるクレーマーみたいなの… ネットでよく見るわ
182 17/08/28(月)04:35:35 No.449196042
いい話だ
183 17/08/28(月)04:37:08 No.449196108
>市民っていうかごく一部の無職だよねやたら公務員敵視してるクレーマーみたいなの… >ネットでよく見るわ 普通は昼飯を職員がどこで食べてても気にしないからな 居酒屋とかなら問題あるかもしれないけど定食屋とか一般的な飲食店なら特に ってか職員と普通の会社員の差もパッと見わからないよ
184 17/08/28(月)04:39:10 No.449196178
外食すんな！まであったのか… 昼休み長すぎも正直難癖感でかいのに
185 17/08/28(月)04:44:56 No.449196348
>外食すんな！まであったのか… >昼休み長すぎも正直難癖感でかいのに 昼休みの時間にぞろぞろと役所の人が飯食いに来て結構いいもの食ってるから なんか公務員が贅沢しまくってるように感じるから節制して手本みせろ的な話だった その件で市役所に安めの食堂が一つ増えて 割と市民にすら人気なので今でも軽ダメージは残ってる
186 17/08/28(月)04:47:10 No.449196403
公務員の給料は税金だからどうこうって文句が いまいちピンとこないんだよなぁ
187 17/08/28(月)04:47:35 No.449196416
役所の人かそのへんの会社員かってそんな見分けつくもんなの？
188 17/08/28(月)04:48:11 No.449196434
公務員叩いて文句言ってると執政の質落ちたら自分に返ってくるのに…
189 17/08/28(月)04:49:48 No.449196480
見たニュースとは多分別だな 飯で贅沢しやがってなんていわれてなかったし単純に時間減らされて店いけないよみたいな感じだった どこでも似たようなクレームで問題起きるもんなんだなあ…
190 17/08/28(月)04:50:04 No.449196489
公務員に金を使わせた方が経済が回るのでは？ 嫉妬はホンマ大罪なんやな
191 17/08/28(月)04:50:37 No.449196505
プレミアムフライデーも金持ってる奴に金使わせようって奴なのにな
192 17/08/28(月)04:50:41 No.449196508
民間でも給料は公務員に準拠みたいなとこ多いから下げるとまとめて下がるよね
193 17/08/28(月)04:50:58 No.449196515
>公務員の給料は税金だからどうこうって文句が >いまいちピンとこないんだよなぁ 働いてるから給料もらってそれで何食べてても別に良いよね…税金からって言うけど市民の為に働いて税金から貰わないと誰が給料払うのかってなるし…
194 17/08/28(月)04:51:29 No.449196530
>役所の人かそのへんの会社員かってそんな見分けつくもんなの？ その辺の会社員がいないような地域だから…ビジネスビル街とか無いし
195 17/08/28(月)04:52:38 No.449196554
そもそもその手の文句言う奴ら平日昼にそんな暇してる時点でアレなんだよね
196 17/08/28(月)04:52:51 No.449196561
>飯で贅沢しやがってなんていわれてなかったし単純に時間減らされて店いけないよみたいな感じだった >どこでも似たようなクレームで問題起きるもんなんだなあ… 多分俺もそのニュースみたけど あーうちんとこの地元みてぇだなーて思ったよ
197 17/08/28(月)04:52:59 No.449196567
税金へのヘイトは大変吸収効率がよく自分達が働いたお金で天皇だって食わせてやってるんだと 社会の授業で言い始める小学校教諭も居るほどです
198 17/08/28(月)04:53:16 No.449196575
>そもそもその手の文句言う奴ら平日昼にそんな暇してる時点でアレなんだよね まぁ大体買い物主婦だから 外食してる奴が目につくんだよね
199 17/08/28(月)04:53:21 No.449196578
今時個人経営とか修羅の道だろうに
200 17/08/28(月)04:54:22 No.449196604
>税金へのヘイトは大変吸収効率がよく自分達が働いたお金で天皇だって食わせてやってるんだと >社会の授業で言い始める小学校教諭も居るほどです この小学校教諭にブーメランが突き刺さってない？
201 17/08/28(月)04:59:26 No.449196722
凄い美味いわけでもなく凄く不味いでもなく微妙な味って感じの料理はたまに無性に食べたくなる
202 17/08/28(月)04:59:35 No.449196726
>この小学校教諭にブーメランが突き刺さってない？ 戦時中如何に天皇陛下を神とする時代が間違ってるかと力説してたような人だったから…
203 17/08/28(月)05:00:01 No.449196745
まぁでも役所の人が絶対来るし 役所が消えることはないから って特になんのくふうもしない中華屋とかあるよねー んで役所近辺に幸楽苑とかサイゼとかできて突然慌てふためくの
204 17/08/28(月)05:01:00 No.449196777
サラリーマンである程度うまく仕事回してた人がはじめる飲食 なんか成功してるイメージ多い できる人間はやっぱできるみたいな
205 17/08/28(月)05:01:22 No.449196788
わたし役人嫌い！ﾊﾞｱｧｧｧﾝ！みたいなの居るからね
206 17/08/28(月)05:01:31 No.449196793
>凄い美味いわけでもなく凄く不味いでもなく微妙な味って感じの料理はたまに無性に食べたくなる 富士そばがそういう立ち位置目指してる気がする 微妙ってほど不味くないけど
207 17/08/28(月)05:02:24 No.449196820
富士そばは肉富士がたまに食いたくなる
208 17/08/28(月)05:02:34 No.449196829
下手に新しい事をやろうとしてたまに潰れる老舗店良いよね…良くない
209 17/08/28(月)05:03:36 No.449196855
時代でだいぶ扱いが違うけど基本的にディスられるのは変わらないからな公務員 飯ぐらい食わせてやれよ
210 17/08/28(月)05:03:51 No.449196863
セブンイレブンなどのフランチャイズ系も 10年位前から新規参入は厳しいほど本部に搾り取られるのに 今オーナーになろうとしてるのはホントおかしい
211 17/08/28(月)05:05:57 No.449196919
>セブンイレブンなどのフランチャイズ系も >10年位前から新規参入は厳しいほど本部に搾り取られるのに >今オーナーになろうとしてるのはホントおかしい コンビニが潰れて跡地に何ができるんだろうと思ったら別のコンビニができて前のコンビニの惨状見てなかったのかよ？！ってよくある… けど前のコンビニは数年足らずで潰れてたけど新しいのは１０年以上持ってるしよくわからないもんだ…
212 17/08/28(月)05:06:48 No.449196943
色々乱立した後近所の街道筋はデイリーヤマザキが勝利者になった
213 17/08/28(月)05:07:35 No.449196960
>色々乱立した後近所の街道筋はデイリーヤマザキが勝利者になった 近所のデイリーも11時閉店だけど勝利者だな
214 17/08/28(月)05:08:31 No.449196986
ラーメン屋も潰れはするけど居抜きで 前のラーメン屋の設備を買い取りできるから開業資金も抑えられ 潰れてしまってもある程度は初期は稼げるから だらだらやって赤字膨らます前に諦めるから首くくるほどの ダメージは追わないで住む あと閉店してもなんだかんだ次いくための貯蓄はできてたりのパターンも
215 17/08/28(月)05:09:47 No.449197018
最近ひどいなと思うのが個人オーナーのコンビニの目の前に まいばすけっと進出 近所のローソン１つ潰されたよ
216 17/08/28(月)05:10:05 No.449197028
好きだったラーメン屋がメニューが減り営業時間が減りとなってるのを見ると辛い だが老化のためあのこってりラーメンはもう食べられないんだ…
217 17/08/28(月)05:11:08 No.449197060
コンビニ同士ならアレだけど コンビニの隣にほっともっととかは 結構長持ちするよね 唐揚げの待ち時間にコンビニ行ったりするし
218 17/08/28(月)05:11:35 No.449197076
電気屋の前に電器屋できたりとか コンビ二の前にコンビニできたりとか 業務スーパーの前に業務スーパーできたりとか 共倒れでもしたいのだろうか…
219 17/08/28(月)05:11:40 No.449197077
>好きだったラーメン屋がメニューが減り営業時間が減りとなってるのを見ると辛い >だが老化のためあのこってりラーメンはもう食べられないんだ… チャーハンつくるの辛いから １テーブルにつき１つにしてくれい・・・って店あったよね
220 17/08/28(月)05:12:14 No.449197096
鳥貴族の上に鳥男爵
221 17/08/28(月)05:12:29 No.449197100
>最近ひどいなと思うのが個人オーナーのコンビニの目の前に >まいばすけっと進出 >近所のローソン１つ潰されたよ 駐車場付き値段普通の大型スーパー進出でロピアと100円ローソンが撤退した 意外だな…とかおもった
222 17/08/28(月)05:13:22 No.449197120
>コンビニの隣にほっともっととかは コンビニ飯が高いしそれならできたて お弁当食べたいってなる人も多いだろうしね
223 17/08/28(月)05:13:23 No.449197122
スーパーの真横にスーパーあるけどどっちも二十年以上元気だなあ…
224 17/08/28(月)05:13:40 No.449197130
>鳥貴族の上に鳥男爵 王将の近くに日高屋
225 17/08/28(月)05:14:33 No.449197164
スーパーの前にタコ焼き屋が出来て半年持たなかったな 後から入った唐揚げ屋は繁盛してる
226 17/08/28(月)05:14:54 No.449197176
大通り挟んでセブンイレブンの向かいにセブン・イレブンできたけど 店員融通しあってたりどうもオーナーが一緒なのか関係者なのか 何にせよ攻めてるなぁと思ったわ
227 17/08/28(月)05:14:56 No.449197179
王将の近くに大阪王将 前ら名前が紛らわしい！
228 17/08/28(月)05:15:30 No.449197192
>スーパーの真横にスーパーあるけどどっちも二十年以上元気だなあ… 片方がCOOPとか薬局系なら割と見るね
229 17/08/28(月)05:16:15 No.449197209
>大通り挟んでセブンイレブンの向かいにセブン・イレブンできたけど >店員融通しあってたりどうもオーナーが一緒なのか関係者なのか >何にせよ攻めてるなぁと思ったわ 通り挟むと渡るのめんどくせになるから両面に進出するという戦略はあったりする スタバとかがやってる
230 17/08/28(月)05:16:46 No.449197225
>何にせよ攻めてるなぁと思ったわ 近隣FC同士だと品切れ商品の貸し出しとかあるからなぁ そういう相談してたんじゃない？
231 17/08/28(月)05:18:02 No.449197259
ラーメン屋は立地も重要かもしれないけど 話題になると立地悪くても並ぶからな なんもない街のラーメン屋のためだけに行列とか 二郎系で多い印象
232 17/08/28(月)05:19:00 No.449197289
>近隣FC同士だと品切れ商品の貸し出しとかあるからなぁ >そういう相談してたんじゃない？ してたけどお前んとこだけなんでそんな唐揚げ棒売り切れるんだよ！って不思議がられた 俺がバイト明けにかならず食ってたからだよ…
233 17/08/28(月)05:20:06 No.449197312
いつもの事だけど「」は脱線したネタの方が盛り上がるよね
234 17/08/28(月)05:20:12 No.449197315
>ラーメン屋は立地も重要かもしれないけど >話題になると立地悪くても並ぶからな >なんもない街のラーメン屋のためだけに行列とか >二郎系で多い印象 あえて立地悪いところを選ぶって戦略もあるらしいね 二郎とかもともと知名度のある店とか
235 17/08/28(月)05:21:27 No.449197352
>俺がバイト明けにかならず食ってたからだよ… あのバイト…
236 17/08/28(月)05:25:23 No.449197449
>俺がバイト明けにかならず食ってたからだよ… からあげくん！ ってかコンビニバイトやるの偉いね 忙しいのに時給安いしコンビニバイトかよみたいなふうに見られるのは可哀想
237 17/08/28(月)05:30:13 No.449197572
男なら独立して商売するのは夢やけど飲食はバクチすぎる
238 17/08/28(月)05:31:31 No.449197604
>からあげくん！ >ってかコンビニバイトやるの偉いね >忙しいのに時給安いしコンビニバイトかよみたいなふうに見られるのは可哀想 良く言われるけど学校行きながらやるバイトなら普通だと思う 生活のリズムに組み込みやすいっていうか
239 17/08/28(月)05:33:29 No.449197644
コンビニバイトは２４時間あるからある面だと時間に組み込みやすい…深夜とか早朝の特定時間はめっちゃ忙しいけど
240 17/08/28(月)05:45:02 No.449197924
コンビニ就職はキツいと思う 学業がメインならそうでも
241 17/08/28(月)05:47:17 No.449197981
17～21時は高校生と大学生多いな 近くに阪大あったから凄い偏差値の高い店員ばっかりになってた俺は全然下狙ってる浪人生だったけど
242 17/08/28(月)05:50:50 No.449198074
>山形の某市だけど 公務員叩きはどこにでもあれどこの話題はこの一行がすべてだと思う
243 17/08/28(月)05:51:25 No.449198088
中が見えやすくてメニューが外に出てるお店が良い
244 17/08/28(月)06:09:49 No.449198597
何年か前にラーメンとか中華料理屋というわけでなくチャーハン専門の店をやろうとしてる人がテレビに出てたんだけどあの人はどうなったんだろう
245 17/08/28(月)06:27:10 No.449199191
デイリーヤマザキは結構独自色強いしそれがニッチを支配できるのかな？
246 17/08/28(月)06:51:26 bbavCLPo No.449200174
もっと公務員の給料増やしてほしい
247 17/08/28(月)07:04:56 No.449200788
脱サラ蕎麦屋がやたら長持ちするのは蕎麦屋と家を合体させるせいだと聞いた
248 17/08/28(月)07:20:28 No.449201547
脱サラして自営業するなら脱サラする前に名一杯カード作っておけよ あとでかならず役に立つ
249 17/08/28(月)07:36:53 No.449202634
道楽勢とも張り合わないといけないからほんと割りにあわねえなって