虹裏img歴史資料館

1 17/05/29(月)20:32:22 No.430220131

焼かなくていいんだ

2 17/05/29(月)20:32:51 No.430220252

煮ろ

3 17/05/29(月)20:33:04 No.430220313

茹でろ

4 17/05/29(月)20:33:41 No.430220477

蒸せ

5 17/05/29(月)20:34:05 No.430220582

嫁探せ

6 17/05/29(月)20:34:28 No.430220721

そして見つかる肉を上手く焼けない嫁

7 17/05/29(月)20:35:08 No.430220923

火が強すぎるんだよ

8 17/05/29(月)20:36:11 No.430221216

かたまりが大きいければ大きいほど基本はグリルだぞ

9 17/05/29(月)20:36:26 No.430221286

焼かずに食える肉を食せ ベーコンとか

10 17/05/29(月)20:36:34 No.430221331

豚肉焼いたらベーコンみたいになる

11 17/05/29(月)20:38:29 No.430221942

生焼けが怖くて焦げる直前みたいな肉を食う

12 17/05/29(月)20:38:53 No.430222081

焼きつつ蒸す事を覚えろ

13 17/05/29(月)20:39:46 No.430222342

生姜焼き用の薄い固まってるお肉とか広げるの苦手やねん

14 17/05/29(月)20:40:38 No.430222634

フタすればいいのだろうか

15 17/05/29(月)20:41:28 No.430222896

油をケチり過ぎてるとか

16 17/05/29(月)20:41:48 No.430222979

油はケチるな

17 17/05/29(月)20:42:39 No.430223269

常温に戻してないとか

18 17/05/29(月)20:42:45 No.430223299

肉から出てくる油じゃだめ？

19 17/05/29(月)20:43:42 No.430223572

そもそも「」は家賃をケチってキッチンにコンロが一口しかなさそう

20 17/05/29(月)20:43:57 No.430223667

余熱で火を通すことを覚えるんだ

21 17/05/29(月)20:44:13 No.430223754

弱火で良いんだぞ

22 17/05/29(月)20:45:06 No.430224019

一回料理教室とかではいっこれぐらいの火でこの時間炒めましょうっていうのを見たい

23 17/05/29(月)20:49:44 No.430225395

家族がいつも肉焼きすぎで肉の旨さは大人になるまでわからなかった

24 17/05/29(月)20:50:28 No.430225584

一回フライパンから上げて二度焼きするのもいいぞ

25 17/05/29(月)20:50:37 No.430225623

>家族がいつも肉焼きすぎで肉の旨さは大人になるまでわからなかった うちもステーキはいつもカッチカチだったよ

26 17/05/29(月)20:50:54 No.430225691

強火で焼くな外側しか火が通らん 弱火で焼け内側まで通る

27 17/05/29(月)20:51:02 No.430225731

肉を焼く 表面が固くなったら酒ぶっこんで蓋 火が通ったら蓋なしで水分飛ばして完成

28 17/05/29(月)20:51:05 No.430225747

油いるかどうかは使ってる調理器具にもよる

29 17/05/29(月)20:52:16 No.430226031

表面は焦がさず中まで火の通った肉は本当にうまいよ

30 17/05/29(月)20:53:25 No.430226341

低温調理身につけた時の全知全能感はすごい

31 17/05/29(月)20:53:37 No.430226388

焼肉屋の人が誰でも美味しく焼ける肉は霜降りロースの薄切りだって

32 17/05/29(月)20:54:06 No.430226520

蓋を閉めて中を蒸気で満たすのだ

33 17/05/29(月)20:54:37 No.430226644

常温に戻してから焼く 塩コショウは焼く直前 片面が焼き色つくまでひっくり返しちゃいけない

34 17/05/29(月)20:55:12 No.430226783

肉を焦がす人は ・火力が強すぎる ・時間が長すぎる ・火から離れて見ていない のどれか

35 17/05/29(月)20:56:34 No.430227120

弱火で何回かに分けて火をいれろ 余熱をうまく使え 焼きたて熱々を食べるのでなくて少し休ませる

36 17/05/29(月)20:58:06 No.430227482

>肉から出てくる油じゃだめ？ 皮の付いてる鶏肉はフライパンが冷たいうちから油も敷かないで皮目から焼くとぱりっと焼けるのだと聞いたことがあるけど本当なのかな

37 17/05/29(月)20:58:26 No.430227574

>常温に戻してから焼く >塩コショウは焼く直前 >片面が焼き色つくまでひっくり返しちゃいけない 胡椒は先 塩は後 OK？

38 17/05/29(月)21:02:32 No.430228510

>胡椒は先 >塩は後 >OK？ それ意外と人によって違うんだよね ジャンは信用できる理屈出すから良いけど

39 17/05/29(月)21:02:43 No.430228570

味見しないで料理失敗する人って割といるんだよね 慣れないうちは先に合わせダレ作って漬け込んだり揉んだりしてしっかりした味付けたほうが簡単

40 17/05/29(月)21:03:45 No.430228810

https://www.olive-hitomawashi.com/foodstuff/2017/04/post_86.html やろうぜ、低音調理

41 17/05/29(月)21:04:02 No.430228894

味薄めに作っておけば食えないレベルにはならないぞ

42 17/05/29(月)21:07:58 No.430229867

焦げ目つけてから火通すのと 火通してから焦げ目つけるの どっちがいいのかしらん？

43 17/05/29(月)21:08:55 No.430230093

>どっちがいいのかしらん？ 同じよ

44 17/05/29(月)21:13:47 No.430231300

>それ意外と人によって違うんだよね >ジャンは信用できる理屈出すから良いけど >それ意外と人によって違うんだよね >ジャンは信用できる理屈出すから良いけど 人によってもなにも臭み消しに使うなら生のときに刷り込ませないといみないし 胡椒のフレッシュな風味を楽しみたいなら食前がいいというだけの事なんだが 塩は先にいれると水が出てくるから後じゃなきゃだめ 塩釜焼なら生からいくけど

45 17/05/29(月)21:14:23 No.430231428

レンジで火を通すのは？

46 17/05/29(月)21:14:40 No.430231490

常温に戻したあと割と強火で一気に裏表焼くんだけど裏面辺りを焼いてる最中から毎回肉汁が出てきて水たまりになるんだけど原因は何なの…？

47 17/05/29(月)21:16:03 No.430231819

もう全てがめんどくせー時は皿に野菜敷いてその上に豚肉敷いてラップしてレンチン 肉全部くっついてるけどめんどくせーからポン酢かけてそのまま食う

48 17/05/29(月)21:16:25 No.430231910

>レンジで火を通すのは？ 手軽さ＞美味しさならありだよ ただ塊のままいれると悲惨なことになる

49 17/05/29(月)21:17:13 No.430232124

レンジは肉汁ダバダバ出るぞ

50 17/05/29(月)21:21:23 No.430233145

>同じよ 鶏肉焼くとき皮パリってしたいから両方試してみて どっちもあんま変化はなかったけどやっぱそうなんだ

51 17/05/29(月)21:22:26 No.430233399

皮パリっとさせたいなら 油拭き取りながら弱火だ

52 17/05/29(月)21:23:59 No.430233780

>皮パリっとさせたいなら >油拭き取りながら弱火だ 油多いほうが揚げっぽくなってカリッとすると思ったけど逆なのか

53 17/05/29(月)21:24:20 No.430233863

重石するのが手っ取り早いと思う

54 17/05/29(月)21:24:25 No.430233884

最近ステーキをいい感じに焼ける様になってきたので休みの日はステーキにしちゃう

55 17/05/29(月)21:25:19 No.430234126

何枚も焼くしかねーんだよ！ってジャンも言ってる

56 17/05/29(月)21:25:29 No.430234163

鳥はアルミホイルとグリルでカリッとしないか

57 17/05/29(月)21:28:15 No.430234860

本当に料理あかん人はもうジップロックに肉と計った調味料入れて炊飯器に５０度くらいのお湯と一緒に保温加熱１時間くらい放置しとけばいいよ 忘れてても大丈夫だし安い肉でもうまい