虹裏img歴史資料館

1 17/05/08(月)02:53:54 No.425768196

これ切るときどうしたら良いんだろう

2 17/05/08(月)02:59:22 No.425768579

めっちゃはねそう

3 17/05/08(月)03:00:52 No.425768693

>これ切るときどうしたら良いんだろう スッと近づけてサッと切る

4 17/05/08(月)03:03:17 No.425768872

ビチャビチャにするギャグをする芸人はまだ出ないな

5 17/05/08(月)03:04:52 No.425768996

紅茶教室でこの淹れ方マネして困るって聞いた

6 17/05/08(月)03:06:23 No.425769105

空気と混ぜる事で味をまろやかにする と見せかけて別に意味はないと「」に聞いた

7 17/05/08(月)03:07:42 No.425769181

パフォーマンス的意味合いだと聞く

8 17/05/08(月)03:07:49 No.425769189

麦茶でやったらコッブに命中したけどめっちゃ溢れた

9 17/05/08(月)03:11:00 No.425769411

>ビチャビチャにするギャグをする芸人はまだ出ないな 水谷さんあんまり冗談通じなさそうだし怖い…

10 17/05/08(月)03:11:45 No.425769458

演じてる本人も跳ねた紅茶で手が熱いの我慢してるというほど

11 17/05/08(月)03:11:48 No.425769464

ポットに湯を注ぐときには意味があるけどカップに注ぐときには意味がないらしい

12 17/05/08(月)03:14:37 No.425769649

ちょっと傾けたり落とす角度気をつけたほうがいい

13 17/05/08(月)03:15:45 No.425769703

作中でそれ意味ないですよみたいに言う人がいたような気がする

14 17/05/08(月)03:16:27 No.425769756

>パフォーマンス的意味合いだと聞く 塩だってほら…肘を通す意味は無いだろう？

15 17/05/08(月)03:18:10 No.425769877

>塩だってほら…肘を通す意味は無いだろう？ 肘に当てることでより均一にまぶすテクニックなんだぞ

16 17/05/08(月)03:18:25 No.425769899

>塩だってほら…肘を通す意味は無いだろう？ 汗の塩分付与！！

17 17/05/08(月)03:20:41 No.425770052

>汗の塩分付与！！ エリート塩じゃねーか！

18 17/05/08(月)03:26:02 No.425770371

勢いをつけて注ぐことで空気を含ませてまろやかにするってちうごくじんが言ってた

19 17/05/08(月)03:59:27 No.425772039

コーヒーとミルクを高い所からカップに落としてカフェオレ作る職人ならいた気がする

20 17/05/08(月)04:00:08 No.425772078

カタフィギュア

21 17/05/08(月)04:00:47 No.425772102

おちゃってあんまり空気入れない方が 美味しそうなイメージあるけどどうなんだろう

22 17/05/08(月)04:01:35 No.425772138

>コーヒーとミルクを高い所からカップに落としてカフェオレ作る職人ならいた気がする 脚立登って注ぐやつでしょ？　机の上大惨事だった

23 17/05/08(月)04:03:59 No.425772242

砂漠地帯だと泡立てて不純物の混入から守る場合もある

24 17/05/08(月)04:05:29 No.425772295

わぁすごーい！ってのが観光地での客商売では一番重要だからな

25 17/05/08(月)04:08:00 No.425772413

なんだっけ…チャイ入れる時こんな感じだった気がする

26 17/05/08(月)04:08:31 No.425772440

本人的にはアドリブでどこまで離せるだろう…ってノリでやったらいつの間にか定着して技術もどんどん上がっていったらしい 初期の頃を見るとわりとビチャビチャこぼしてる

27 17/05/08(月)04:09:57 No.425772513

かなり最近になって現れたやり方 20年も経ってない

28 17/05/08(月)04:12:33 No.425772635

茶藝みたいな

29 17/05/08(月)04:40:09 No.425773688

>20年も経ってない なそ にん

30 17/05/08(月)04:41:04 No.425773732

４０年位前に富士屋ホテルで こんな入れ方してたなあ

31 17/05/08(月)05:00:25 No.425774523

>美味しそうなイメージあるけどどうなんだろう 緑茶は素人でもはっきりと分かる程度には酸化して不味くなる

32 17/05/08(月)05:04:57 No.425774744

カタドラフト会議のくじ引き

33 17/05/08(月)05:12:51 No.425775057

紅茶は蒸らすときは80度くらいが葉の香りを出すのに最適なんだけど 飲むときは50度くらいが一番美味しく感じるからこうやって少し冷ますんだ と今テキトーに言ってみた

34 17/05/08(月)05:15:33 No.425775146

まとめるとこんな感じ 緑茶、日本茶： 急須の構造がジャンピングを完璧に行えるようにできているので熱湯を入れてさし水して蒸らすだけでOK 中国茶： 基本は日本茶と同じだが、香気のきつい品種があるため高いところから注いで軽く香気飛ばしをすることがある インド茶： 基本的にミルクティー用の作法として高いところから注いで急激な乳化とエグい酸味が出るのを防いでいる

35 17/05/08(月)05:15:52 No.425775151

インドや中国の田舎で渋い年配の方が客人をもてなすためのチャイを淹れる時にこの淹れ方をしそう…みたいなイメージしてたせど20年か…

36 17/05/08(月)05:15:53 No.425775153

紅茶： ポットに注ぐ時はジャンピングを補助するため、有効な方法 カップに入れる時は高いところから注げば注ぐほど不味くなる コーヒー： 苦味と酸味が足りない豆で酸味を出したい時は有効な方法

37 17/05/08(月)05:16:35 No.425775178

紅茶はそういう作法無いのか

38 17/05/08(月)05:17:42 No.425775223

>紅茶はそういう作法無いのか 基本的なゴールデンルールはとにかく熱湯を熱いまま注ぐ 蒸らしはいらないから、客も熱いうちに飲む

39 17/05/08(月)05:18:32 No.425775245

チャイと中国茶のやり方なのか

40 17/05/08(月)05:18:38 No.425775250

さし水ってなんだい

41 17/05/08(月)05:21:11 No.425775339

>さし水ってなんだい 熱湯で入れてしまうと香気が一瞬で全部飛んじゃうので水を少し入れて87℃ぐらいにするの 最初に熱湯を入れる理由は香気を確認する意味客前でやる時は茶葉の香気を楽しんでもらう目的がある

42 17/05/08(月)05:26:20 No.425775506

>カップに入れる時は高いところから注げば注ぐほど不味くなる つまり水谷さんがやっている事は・・・

43 17/05/08(月)05:27:02 No.425775524

>>さし水ってなんだい >熱湯で入れてしまうと香気が一瞬で全部飛んじゃうので水を少し入れて87℃ぐらいにするの >最初に熱湯を入れる理由は香気を確認する意味客前でやる時は茶葉の香気を楽しんでもらう目的がある 花の慶次でやってたから知ってる

44 17/05/08(月)05:28:03 No.425775565

>>カップに入れる時は高いところから注げば注ぐほど不味くなる >つまり水谷さんがやっている事は・・・ なーに見てて楽しいんだから問題ない