虹裏img歴史資料館

1 17/04/27(木)02:01:31 No.423420921

灰入れてみようってなったのはなんでなんだろう

2 17/04/27(木)02:03:03 No.423421137

>灰入れてみようってなったのはなんでなんだろう 大抵手が滑ったとかの事故

3 17/04/27(木)02:04:21 No.423421318

納豆とかもすげえよな 普通食わない

4 17/04/27(木)02:06:21 No.423421579

フグも身が硬いし毒あるのに法律かえてまで食いたがった精神が分からん

5 17/04/27(木)02:06:28 No.423421591

>灰入れてみようってなったのはなんでなんだろう 灰汁抜きには灰を使うとなんか良い感じに灰汁が抜けるってのは大昔からの常套手段だったし こんにゃく芋も「えぐい！灰汁抜きだ！」て灰を入れたんだろう わらびなんかも灰で灰汁抜きするし不思議なことじゃない

6 17/04/27(木)02:06:47 No.423421630

縄文時代からどんぐりや栗のアク抜きに灰汁の上澄み使ってたからたぶんその流れ

7 17/04/27(木)02:11:10 No.423422142

沖縄の臭い豆腐とかマジで誰が食い物判定出したんだろって

8 17/04/27(木)02:11:26 No.423422171

飢饉でとにかく何か食わないと死ぬってタイミングで 新しい食い物を発見するんだろうなぁ

9 17/04/27(木)02:11:31 No.423422180

こんにゃくに至るまでに数々の変な芋の料理を経たんだろうな…

10 17/04/27(木)02:12:14 No.423422258

手間かけてうまかったらいいけど 味付けしないとうまくない上に味がつきにくいという徹底ぶり

11 17/04/27(木)02:12:40 No.423422317

一つの技術や手法だけ切り出すと頭おかしいとかどうやって方法を見つけたのかわからない なんてなるが 大抵は技術ツリーが連なってるように色々由来があるのだ

12 17/04/27(木)02:12:47 No.423422331

なんとしてもこの芋を食ってみせる！ってアク抜こうとしてるうちになんかできた

13 17/04/27(木)02:13:23 No.423422400

これだけまるまるした根っこなんだから他のイモ同様食えないはずがない という意地の産物なんだろうか

14 17/04/27(木)02:13:46 No.423422453

白いこんにゃくが流行った世界線に行きたい

15 17/04/27(木)02:14:31 No.423422553

そこまでしてこんにゃく芋にこだわる執念はなんなの… いっぱい自生してたのかな

16 17/04/27(木)02:15:23 No.423422630

イモの形してるやつはまだいい ゴボウなんてあれどう見てもただの木だろ…

17 17/04/27(木)02:16:12 No.423422719

流行ってるけど味噌とかの調味料もマジで何があって大豆あんな事にしたんだろ ソースとか納豆と同じで誕生は事故なんだろうか

18 17/04/27(木)02:17:26 No.423422860

>そこまでしてこんにゃく芋にこだわる執念はなんなの… 坊主が刺し身喰いてえって何世代も費やして艱難辛苦汝を玉にした結果

19 17/04/27(木)02:18:33 No.423422982

>流行ってるけど味噌とかの調味料もマジで何があって大豆あんな事にしたんだろ >ソースとか納豆と同じで誕生は事故なんだろうか 醤醢とかと似たような過程は踏んでそうだな

20 17/04/27(木)02:21:37 No.423423301

>日本に渡来したのは縄文時代といわれ、はじめは薬として用いられていたようです。 だってさ 飢饉でどうにか食おうとしたとか そういうわけでは無くて他の薬用植物の発見と同じ様な経緯っぽい

21 17/04/27(木)02:22:36 No.423423403

保存食から魚醤とか肉醤とかが最初に作られて あとから穀物も塩漬けにしたら美味くなるかも！って作られたのかも

22 17/04/27(木)02:23:46 No.423423515

>そういうわけでは無くて他の薬用植物の発見と同じ様な経緯っぽい 漢方の生薬の加工方って素人目にはよくわからないことしてたりするもんな

23 17/04/27(木)02:24:27 No.423423578

輸送の成れの果て 大損こくからとりあえず一口でも食って元を取りたいって感じで一つ

24 17/04/27(木)02:26:52 No.423423816

ちょっと違うかもだけどカカオをあそこまで甘くしてチョコにまでした奴も変な奴だと思う

25 17/04/27(木)02:27:01 No.423423834

細かい製法は置いといて 作り方の大枠はこんにゃく芋をゆでる→灰の上澄み混ぜる→放置って形だから 案外あっさり原型が出来上がったと思う 灰汁が強くてえぐいものは灰で処理するってロジックは既にあるから 「ゆでたけどえぐくて食べられないから灰処理」ってなるのは割と自然

26 17/04/27(木)02:28:17 No.423423954

豆腐も似たような感じで開発されたのだろうか

27 17/04/27(木)02:30:35 No.423424186

色々あって鰹節が出来てしまったとしてもそれ鉋で削った奴は凄いわ 水で戻そうとかにならなかったんだろうか

28 17/04/27(木)02:32:25 No.423424354

けどビーフシチューです…って言って肉じゃが出したシェフは今思うとさすがに無理あると思う

29 17/04/27(木)02:32:34 No.423424362

>漢方の生薬の加工方って素人目にはよくわからないことしてたりするもんな ギリシャ時代から「歯が痛いときはヤナギの樹皮を噛むと痛みが和らぐ」てのは知られてたそうだし 古くから薬効の探索はかなり進んでいただろうな ヤナギから後年にサリチル酸が分離されて鎮痛剤として利用されてるし実際の効能についても証明されてる

30 17/04/27(木)02:36:48 No.423424718

寒天とかそこまでしてそうやって食う必要ある？って思う

31 17/04/27(木)02:39:27 No.423424923

効率悪いし特別栄養価高いわけでもないのに作られ続けてたのは 特産品として市場が形成出来たってことなんだろうか

32 17/04/27(木)02:46:52 No.423425551

ざざむしの人とかが食って撃沈してたマムシグサとかもきっと美味く食える方法が…

33 17/04/27(木)02:55:26 No.423426219

>色々あって鰹節が出来てしまったとしてもそれ鉋で削った奴は凄いわ >水で戻そうとかにならなかったんだろうか モルディブ・フィッシュは普通に砕いて調味料にしてるから 砕いて入れてる過程で「どうもこれからうま味が出てるッぽい…煮るか」ってなったんじゃ

34 17/04/27(木)02:56:05 No.423426263

フグ喰って一家全滅の例って触れられる事がある姥山貝塚の住居址 あれ後世の地層撹乱とか考慮してないんでどうも怪しい フグに毒があるぐらい何世代も狩猟採集をしてる人達だったら当然親から子に語り継いで熟知してる筈だもの

35 17/04/27(木)02:57:50 No.423426381

>白いこんにゃくが流行った世界線に行きたい むしろ白いのしか食べたことなかった

36 17/04/27(木)03:05:57 No.423426960

鉄くぎを一緒に煮るとかいうのは

37 17/04/27(木)03:07:15 No.423427056

料理好きな民族だったんなら食感が面白いっていうのは大分重要じゃないのかなこんにゃく

38 17/04/27(木)03:09:52 No.423427261

>ちょっと違うかもだけどカカオをあそこまで甘くしてチョコにまでした奴も変な奴だと思う あれはもともと興奮剤として利用されてたけどよその国の人が勧められて苦すぎてだめだわ…甘くしよ…だから割とわかるよ経緯は

39 17/04/27(木)03:13:55 No.423427536

パンだって今みたいにふっくらしたのが出来るようになったのは偶然だっていうからな

40 17/04/27(木)03:14:12 No.423427557

江戸時代まで清酒なかったらしいな うっかり酒樽に灰落としちゃってにごり消えてびっくりしたとか

41 17/04/27(木)03:17:38 No.423427766

大丈夫だうまい

42 17/04/27(木)03:21:01 No.423427994

こんにゃく芋ってこんにゃくにしないと食えないのか

43 17/04/27(木)03:23:50 No.423428154

昔っから日本有数のうまいモン集まる場所でわざわざ蒟蒻食う必要ないだろっていう京都で なぜかやたら発展する蒟蒻の種類＆料理

44 17/04/27(木)03:24:55 No.423428220

>昔っから日本有数のうまいモン集まる場所でわざわざ蒟蒻食う必要ないだろっていう京都で >なぜかやたら発展する蒟蒻の種類＆料理 うまいもんと言っても乾物ばかりだし

45 17/04/27(木)03:26:35 No.423428322

ちょっと葛餅っぽいのに懐石で熱加えてもオッケーってのが京都でウケた理由だと思う

46 17/04/27(木)03:26:55 No.423428341

京都は湿度高すぎて食べ物がすぐ腐る 人間の性根はそれ以上に腐ってるが

47 17/04/27(木)03:33:11 No.423428667

>こんにゃく芋ってこんにゃくにしないと食えないのか むしろ食えるようにするとこんにゃくになっちゃう シュウ酸カルシウムがえぐあじとかの原因だけど それを処理するために灰なり石灰なり加えるとそれがグルコマンナンと反応してこんにゃく状に