虹裏img歴史資料館

1 17/04/07(金)20:17:36 No.419469072

むしろパサパサがうまいのではないか 「」は訝しんだ

2 17/04/07(金)20:18:22 No.419469249

塩水につけるだけ

3 17/04/07(金)20:19:23 No.419469512

今更塩麹に漬けたけどかなりウマかった

4 17/04/07(金)20:19:59 No.419469641

コンフィつくれ 一時期流行ったろ

5 17/04/07(金)20:21:44 No.419470179

ガッテンに聞け

6 17/04/07(金)20:22:04 No.419470260

火をかけてない状態からプライパンにおいて弱火でじっくり 両面合わせて20分位焼く

7 17/04/07(金)20:23:13 No.419470670

油をめっちゃ使えばいいんじゃね

8 17/04/07(金)20:24:19 No.419471026

アズクハルに聞け

9 17/04/07(金)20:25:10 No.419471237

水気でふやかすのもいいが塩や調味料塗りたくって浸透させればそれだけでも食感変わる

10 17/04/07(金)20:26:19 No.419471527

チーズ乗せましょう

11 17/04/07(金)20:27:59 No.419471925

いつも表面だけ焼いて中は生のタタキみたいにして食ってる 今のところ当たったことは無い

12 17/04/07(金)20:28:23 No.419472024

小麦粉とか片栗粉つけたり皮から焼いてパリッとしたらひっくり返して表面に焼き色がついたらあとは蓋して蒸すとか

13 17/04/07(金)20:30:00 No.419472452

砂糖と塩を塗り込め

14 17/04/07(金)20:30:47 No.419472662

>胡椒と塩を塗り込め

15 17/04/07(金)20:31:05 No.419472769

薄く切って中心にギリギリ熱が通るくらいに軽く塩ゆでする 瑞々しくて歯ごたえも良い

16 17/04/07(金)20:31:36 No.419472913

胸肉はわかりにくいけどすじがある すじに逆らって切るとすぐパサパサになるから順目に切るんだ

17 17/04/07(金)20:34:43 No.419473839

ミンチにしてつくね！

18 17/04/07(金)20:36:12 No.419474268

炊飯器に沸騰したお湯ヒタヒタに入れて一時間保温しろ

19 17/04/07(金)20:43:57 No.419476372

ぶち殺鍋る

20 17/04/07(金)20:45:37 No.419476777

ケチャップでもぶちこんどけ

21 17/04/07(金)20:47:40 No.419477266

>胸肉はわかりにくいけどすじがある >すじに逆らって切るとすぐパサパサになるから順目に切るんだ orz

22 17/04/07(金)20:48:22 No.419477451

秀頼に聞け

23 17/04/07(金)20:50:36 No.419478018

いつも食べてるけどパサパサ感を感じたことはない 小さく切って1日以上麺つゆと料理酒と香辛料に漬け込んだ後で色々料理に使うからか

24 17/04/07(金)20:51:18 No.419478191

舞茸がどーのこーの

25 17/04/07(金)20:52:08 No.419478409

>いつも食べてるけどパサパサ感を感じたことはない >小さく切って1日以上麺つゆと料理酒と香辛料に漬け込んだ後で色々料理に使うからか なんか顔のパーツが中央に寄ってそうなレスだな…

26 17/04/07(金)20:53:09 No.419478795

レンジで一枚三分程度でいい感じに仕上がるぞ でも秀頼はあの時点で

27 17/04/07(金)20:54:56 No.419479218

胸はムズい あまり料理しない人ほど生を恐れて長く煮込むので パッサパサになりがち 学び始めは素直にももがいい

28 17/04/07(金)20:56:02 No.419479479

ジップロックに入れて炊飯器でいいや

29 17/04/07(金)20:56:40 No.419479682

まず熱湯を沸かします 軽く塩もみした胸肉をフォークで滅多刺ししましょう そいつを適当なビニール袋に入れます お湯が煮えたぎったら火を止めてビニール袋ごとぶち込んで蓋でもしとけ

30 17/04/07(金)20:56:56 No.419479733

適当にやるからやわかいときと固いときがある 別に何でもいいから食べる

31 17/04/07(金)20:57:47 No.419479991

フライかバターチキンカレー

32 17/04/07(金)20:58:04 No.419480071

重曹を信じろ

33 17/04/07(金)20:58:41 No.419480226

フフフ奥さん…

34 17/04/07(金)20:59:17 No.419480419

なお、鶏ハムでググると数ある正解の一つに辿りつくだろう

35 17/04/07(金)21:00:23 No.419480701

塩コショウかけてレンジで5分でいいじゃん

36 17/04/07(金)21:00:24 No.419480715

カレーにするときって、あらかじめ下ごしらえしてほぐしておく？ それともそのままぶち込む？

37 17/04/07(金)21:00:32 No.419480745

適当にコンロの魚焼きグリルで焼く 適当にタレかける うまい

38 17/04/07(金)21:00:35 No.419480752

ヨーグルトメーカーか Anovaか スチームオーブンか 好きな物を買え

39 17/04/07(金)21:00:41 No.419480778

鶏ハムの加熱に関してはビニール袋に入れて湯煎が正解な気がする

40 17/04/07(金)21:01:12 No.419480941

レンジは個体差があるから何度か試してみる必要がある

41 17/04/07(金)21:02:10 No.419481197

ココイチなんかにあるチキン煮込みカレーが作りたいんだけどアドバイスください

42 17/04/07(金)21:02:18 No.419481244

低温調理器自作が比較的簡単だったよ

43 17/04/07(金)21:04:20 No.419481791

お湯を沸騰させてそこに胸肉投入 蓋をして10秒数えて火を消して放置するとしっとりになったよ

44 17/04/07(金)21:04:46 No.419481936

①一枚を3つくらいに分けて長くなるように切り分けて ②塩をたくさんふってもみこみ冷蔵庫で一晩 ③炊飯器に入れて沸騰したお湯をひたひたにして保温（高めの温度）で一時間 そのままかじりついてウマイ！

45 17/04/07(金)21:05:31 No.419482270

味の素からドストレートな名前の酵素で肉を柔らかくする調味料があるからそれ使えば？

46 17/04/07(金)21:05:31 No.419482271

炊飯器に入れるときはジップロックに入れてね！

47 17/04/07(金)21:06:00 No.419482423

鶏ハム作るときは塩だけでなくて砂糖も少し混ぜるといいってよ

48 17/04/07(金)21:06:41 No.419482629

湯煎すると袋の中に美味しいお汁が溜まってるのが良い

49 17/04/07(金)21:06:51 No.419482677

>鶏ハム作るときは塩だけでなくて砂糖も少し混ぜるといいってよ 筋トレ飯としては糖質をできる限り減らしたいところ

50 17/04/07(金)21:07:02 No.419482733

>カレーにするときって、あらかじめ下ごしらえしてほぐしておく？ 日本酒を振っておく 肉を入れるのはなるべく後にするとパサパサしにくい

51 17/04/07(金)21:07:33 No.419482869

>味の素からドストレートな名前の酵素で肉を柔らかくする調味料があるからそれ使えば？ うまあじ太郎に出てきそう

52 17/04/07(金)21:07:39 No.419482907

>鶏ハム作るときは塩だけでなくて砂糖も少し混ぜるといいってよ 俺同量入れてるわ

53 17/04/07(金)21:07:54 No.419482972

スーッて斜めに切れば大体柔らかいぞ

54 17/04/07(金)21:07:56 No.419482983

湯がいてスープにしろ 塩こしょうだけで旨いスープになるぞ！パサパサになるぞ！

55 17/04/07(金)21:07:57 No.419482992

唐揚げとかにするときは酒もみこんだりフォークでぶすぶす 刺すといいぞ

56 17/04/07(金)21:09:08 No.419483299

繊維に沿って切れ

57 17/04/07(金)21:09:50 No.419483490

適当に料理酒で煮ろ

58 17/04/07(金)21:10:31 No.419483686

もも肉食え

59 17/04/07(金)21:11:19 No.419483947

りんごと玉葱のすりおろしだれに漬け込めばおそらくふっくらやらかくなると思われる

60 17/04/07(金)21:12:23 No.419484218

そぎ切りにして下味もみ込んだら片栗粉をたっぷりまぶし密閉して冷蔵庫へ ２時間から一晩寝かせて１８０度で２０～３０秒揚げる