虹裏img歴史資料館

1 24/03/02(土)15:11:13 No.1163328353

優しい味やんけワレェ…

2 24/03/02(土)15:11:32 No.1163328432

>チャーハンに飽きたから雑炊にシフトした 胃腸が衰えてるか疲れてらっしゃる？

3 24/03/02(土)15:11:44 No.1163328482

雑炊とじやは、どちらも炊いたご飯を具材や出汁と一緒に煮込んで作る料理です。 雑炊はご飯の表面のぬめりを水で洗い流してさらりと仕上げますが、おじやはご飯を洗わずそのまま煮込みます。 そのため、雑炊はサラッとした仕上がりになり、おじやはごはんの粘りが残って、とろりと仕上がります。

4 24/03/02(土)15:12:45 No.1163328725

雑炊の方が好きだけど手間を惜しんでおじやで妥協することが多い

5 24/03/02(土)15:13:43 No.1163328969

>雑炊はご飯の表面のぬめりを水で洗い流してさらりと仕上げますが、おじやはご飯を洗わずそのまま煮込みます。 しらそん

6 24/03/02(土)15:15:06 No.1163329285

卵パワーでかい

7 24/03/02(土)15:15:56 No.1163329459

ご飯を…洗う…？

8 24/03/02(土)15:16:54 No.1163329690

ご飯洗うのは普通にある調理工程だろう

9 24/03/02(土)15:20:44 No.1163330643

めんどくせえからサトウのご飯で作るぜ 具もスーパーの刻みネギでいいぜ

10 24/03/02(土)15:21:27 No.1163330845

マトリックスで見た

11 24/03/02(土)15:21:41 No.1163330902

適当な肉か魚と野菜やらきのこやらを買ってきて水を張って顆粒だしを入れた鍋に放り込んで煮立てて引き揚げてポン酢に付けて食った残りに米ぶち込んで柔らかくなるまで煮込んで塩と醤油くらいであじ付けたのが雑炊だよ 卵は入れてもいい それ以外のこまっしゃくれた定義は認めない

12 24/03/02(土)15:21:41 No.1163330905

おかゆと違って生米から炊くわけじゃないのか…

13 24/03/02(土)15:23:09 No.1163331233

オートミールレンチンしたらおかゆとか雑炊みたいな感じになるぞ

14 24/03/02(土)15:23:17 No.1163331264

>おかゆと違って生米から炊くわけじゃないのか… そこを勘違いする人は珍しいと思う…

15 24/03/02(土)15:23:40 No.1163331359

炊いた米洗ったらべちょべちょになりそうなもんだけどそうでもないのか

16 24/03/02(土)15:23:46 No.1163331394

チーズとか野菜とかあまってるもの適当にいれても美味しいのがえらい

17 24/03/02(土)15:24:56 No.1163331686

米洗うのはお茶漬けとかでもやる さらさらしてうまい

18 24/03/02(土)15:24:58 No.1163331698

>炊いた米洗ったらべちょべちょになりそうなもんだけどそうでもないのか 逆にぬめりが取れて粒がバラけるね

19 24/03/02(土)15:25:19 No.1163331779

安いワタリガニ買ってきて身とミソを入れてカニ雑炊作った

20 24/03/02(土)15:25:21 No.1163331788

>炊いた米洗ったらべちょべちょになりそうなもんだけどそうでもないのか 漬け込まないとべちょべちょになんてならんぞ

21 24/03/02(土)15:26:57 No.1163332191

米を洗うのは蕎麦や素麺で茹でた後に水洗いしてるのと同じだ

22 24/03/02(土)15:27:20 No.1163332279

風邪引いたときの為に体にいい雑炊レパートリー増やしておきたい

23 24/03/02(土)15:28:09 No.1163332487

雑炊とおじやに違いなんてあったんだ…

24 24/03/02(土)15:28:53 No.1163332696

>風邪引いたときの為に体にいい雑炊レパートリー増やしておきたい 風邪ひいたときに米洗ってられるか？ おじやレパートリーじゃないか？

25 24/03/02(土)15:30:06 No.1163332988

>雑炊とじやは、どちらも炊いたご飯を具材や出汁と一緒に煮込んで作る料理です。 >雑炊はご飯の表面のぬめりを水で洗い流してさらりと仕上げますが、おじやはご飯を洗わずそのまま煮込みます。 >そのため、雑炊はサラッとした仕上がりになり、おじやはごはんの粘りが残って、とろりと仕上がります。 えっ…俺今までおじやしか作ったことなかったの？

26 24/03/02(土)15:30:17 No.1163333038

米と豆腐を味噌で煮込むんで卵でとじるだけのおじやをよくやるけど さすがにもうちょい具を足すべきだなと思ってる

27 24/03/02(土)15:30:52 No.1163333197

手軽に中華粥食べたい なかなかお店がない…

28 24/03/02(土)15:31:42 No.1163333415

ちゃんと米を水洗いするかどうかで全然違うからな

29 24/03/02(土)15:32:24 No.1163333569

吸収がいいのか普段の米と同じ気持ちでおじや食べてると明らかに太る ソースは俺

30 24/03/02(土)15:32:35 No.1163333614

実は作り方知らん… スープ作ってご飯入れて煮るだけでいいのかな

31 24/03/02(土)15:32:39 No.1163333626

茶漬け作るときだって洗うかどうかで違うからなぁ 冷やし茶漬けするならちゃんと洗った方がさらさら食えて美味しい

32 24/03/02(土)15:32:59 No.1163333703

>手軽に中華粥食べたい >なかなかお店がない… レトルトで売っとるよ 炊飯器と鳥だしでも作れるけど

33 24/03/02(土)15:33:40 No.1163333863

お鍋の後のおじやの味にはならんのだよな

34 24/03/02(土)15:33:57 No.1163333936

我が家では鍋のしめにするのが雑炊でそれ以外はおかゆだ

35 24/03/02(土)15:34:09 No.1163333987

適当に冷凍ご飯解凍してそうあじシャンタンとネギと卵入れて煮るだけ ちょうかんたん

36 24/03/02(土)15:35:31 No.1163334356

とき卵！鰹節！出汁！終わり…

37 24/03/02(土)15:35:45 No.1163334422

最初からおじや目指して作ったこと無い

38 24/03/02(土)15:36:00 No.1163334472

>適当に冷凍ご飯解凍してそうあじシャンタンとネギと卵入れて煮るだけ >ちょうかんたん シャンタン公式さんは加熱もすべてレンジに頼るマジで超簡単レシピ出してるね

39 24/03/02(土)15:36:00 No.1163334474

汁多めにして出来るだけふやかして食べると満腹になっていい

40 24/03/02(土)15:38:20 No.1163335041

水掛けごはんは平安貴族を肥えさせたと言われてるからな…カロリーの吸収がいい

41 24/03/02(土)15:38:30 No.1163335101

>汁多めにして出来るだけふやかして食べると満腹になっていい 腹持ち悪いけどな 食べた直後は満腹感あるけどすぐ腹減る

42 24/03/02(土)15:42:35 No.1163336238

>手軽に中華粥食べたい >なかなかお店がない… 豚肉とピーマンのおかゆいいよね… 会社の近所にあった

43 24/03/02(土)15:42:52 No.1163336297

洋風おじやはトマト味にすればいいかな？

44 24/03/02(土)15:43:40 No.1163336510

>洋風おじやはトマト味にすればいいかな？ リゾットではなくて？

45 24/03/02(土)15:44:17 No.1163336645

市販の雑炊の素ってどう？美味しい？

46 24/03/02(土)15:47:33 No.1163337464

>>手軽に中華粥食べたい >>なかなかお店がない… >レトルトで売っとるよ >炊飯器と鳥だしでも作れるけど シャンタンあれば鍋で適当に煮たらそれっぽいのできるよ

47 24/03/02(土)15:47:45 No.1163337527

>>洋風おじやはトマト味にすればいいかな？ >リゾットではなくて？ リゾットは生米から煮るやつじゃないの

48 24/03/02(土)15:48:46 No.1163337830

体調悪い時の味方

49 24/03/02(土)15:49:19 No.1163337995

胃を潰したときはこれと大根と鶏ささみばかりだった

50 24/03/02(土)15:53:59 No.1163339230

食いてェ ウェイパー中華卵生姜雑炊

51 24/03/02(土)15:54:21 No.1163339332

>雑炊はご飯の表面のぬめりを水で洗い流してさらりと仕上げますが、おじやはご飯を洗わずそのまま煮込みます。 俺が食ってたの全部おじやだわ…

52 24/03/02(土)15:54:41 No.1163339434

>雑炊とじやは、どちらも炊いたご飯を具材や出汁と一緒に煮込んで作る料理です。 >雑炊はご飯の表面のぬめりを水で洗い流してさらりと仕上げますが、おじやはご飯を洗わずそのまま煮込みます。 >そのため、雑炊はサラッとした仕上がりになり、おじやはごはんの粘りが残って、とろりと仕上がります。 でも売ってる雑炊の素の作り方でもご飯そのまま入れてない！？

53 24/03/02(土)15:57:26 No.1163340131

麺類みたいに食品表示のために細かく規格が定義されてるようなもんでもないし 本来はそういう分類ですよくらいの話でしょ

54 24/03/02(土)16:03:57 No.1163341810

雑炊もいいけど中華粥もいいゾ 業スーでザーサイと鶏肉買ってこよう

55 24/03/02(土)16:08:22 No.1163342955

雑炊の素かけるだけでクソ上手い

56 24/03/02(土)16:08:30 No.1163342987

余り物のご飯でよく作っていたが俺が作っていたのはおじやだった……？ 一緒や一緒！

57 24/03/02(土)16:10:31 No.1163343482

中華粥を作ったらかなり量になって難儀した思い出 水も吸うから増える増える

58 24/03/02(土)16:13:47 No.1163344324

>麺類みたいに食品表示のために細かく規格が定義されてるようなもんでもないし >本来はそういう分類ですよくらいの話でしょ 本来は工程による分類もなく単に漢語と女房詞で呼び方が違う同じ食品でしかないでしょ

59 24/03/02(土)16:14:36 No.1163344563

本来の定義（同じものを地域で違った呼び方をしてた物を無理やり差別化するために作った物）だから気にしなくていいんだよ

60 24/03/02(土)16:15:09 No.1163344727

米を洗うって何？炊いたお米をざるかなんかに開けて水でぬめり落とす感じ？

61 24/03/02(土)16:17:08 No.1163345248

最初にご飯を洗うって思い付いた奴すごいな

62 24/03/02(土)16:17:58 No.1163345467

もち麦混ぜて雑炊にするのもいいよね

63 24/03/02(土)16:18:39 No.1163345654

洗うって表現に引っかかるのかもしれんけどぬめり落とししてるだけだしよくある調理工程でしかないだろ

64 24/03/02(土)16:19:16 No.1163345835

地域じゃなくて職能分類じゃない？ 店や他人の家のごちそうで出てくるのは雑炊 うちのｶｰﾁｬﾝが煮てくれるのがおじや ぉぃιぃ...

65 24/03/02(土)16:20:17 No.1163346101

お店で鍋の〆に雑炊としてご飯出されるけど本当はおじやだった…ってこと！？

66 24/03/02(土)16:20:43 No.1163346206

ぬめりにも栄養含まれてるとかそういうのはないんだろうか

67 24/03/02(土)16:20:54 No.1163346263

>お店で鍋の〆に雑炊としてご飯出されるけど本当はおじやだった…ってこと！？ 店だとちゃんと洗ったご飯出すところも多いぞ

68 24/03/02(土)16:21:15 No.1163346348

家でポテチ作るときだってじゃがいも洗って表面のでんぷん取るだろ あれといっしょだよ

69 24/03/02(土)16:21:32 No.1163346424

ぉヵゅ ぉぃιぃ ぉヵゅ ぉぃιぃ...

70 24/03/02(土)16:21:56 No.1163346527

>ぬめりにも栄養含まれてるとかそういうのはないんだろうか 栄養はそりゃあるよ 大半はただのカロリーだけど

71 24/03/02(土)16:22:05 No.1163346550

ポテチ作らないけど…

72 24/03/02(土)16:23:50 No.1163346969

もしかしてお茶漬けも洗った飯の方が美味い…？

73 24/03/02(土)16:25:25 No.1163347394

>もしかしてお茶漬けも洗った飯の方が美味い…？ 煮込まないから雑炊とおじやほど大きな差はないけどサラサラしてる方が好きならまあ…

74 24/03/02(土)16:25:34 No.1163347430

ヒガシマルの雑炊もあるけどうどんのを使う

75 24/03/02(土)16:26:27 No.1163347678

もしかしてチャーハンも洗ったお米の方がパラパラになる？

76 24/03/02(土)16:31:23 No.1163349040

>もしかしてチャーハンも洗ったお米の方がパラパラになる？ 前にテレビで紹介されたこともあった気がする ただしっかり水気取らないといけないから手間増えて個人的にはチャーハンでやるのは微妙に感じた

77 24/03/02(土)16:31:23 No.1163349041

>もしかしてお茶漬けも洗った飯の方が美味い…？ 熱いお茶なら洗わずにそのままかけて食った方が美味いと思う 冷たい烏龍茶とかお茶かける冷やし茶漬けならさらさらいける洗ったほうが美味い

78 24/03/02(土)16:34:05 No.1163349745

うわー冷やし茶漬けは確かに良さそう

79 24/03/02(土)16:36:44 No.1163350467

>でも売ってる雑炊の素の作り方でもご飯そのまま入れてない！？ 俺がよく買うやつの裏側には洗うって書いてあるぞ 従うかはともかく

80 24/03/02(土)16:40:12 No.1163351444

大根と豆腐の味噌汁をおじやにすると美味い 問題があるとすればおじやにしなくても美味いところだ

81 24/03/02(土)16:46:24 No.1163353314

おやじのおじやって訳か…