虹裏img歴史資料館

1 24/03/02(土)14:36:13 No.1163319425

嫌だよCQCされるラーメン屋

2 24/03/02(土)14:36:25 No.1163319499

あからさまなツッコミ待ちの誤字は好まず…

3 24/03/02(土)14:36:55 No.1163319621

あったりまえじゃん

4 24/03/02(土)14:37:26 No.1163319756

それ以上いけない

5 24/03/02(土)14:37:39 No.1163319820

まさにスレ画のハゲが言ってるけど当然のことだからな

6 24/03/02(土)14:40:16 No.1163320506

Close Quarters Customerservice

7 24/03/02(土)14:40:39 No.1163320585

二郎系流行ってるというか全国に定着してるけど 基本的にクソしょっぱい、脂まみれ、化調？、満足感のある量の麺と野菜、ニンニクで構成的には簡単でバカでもわかるうまみだから後は立地と清潔さあれば確かに勝手に流行るよね

8 24/03/02(土)14:41:35 No.1163320824

宇崎ちゃんやベジシャキ独立男もいい物なら売れる幻想に囚われて立地やCQCを軽視してしまった失敗事例だったもんね…

9 24/03/02(土)14:43:48 No.1163321404

商品力があればラーメンにすら拘らないのいいよね 背油以外にあんかけとかのバリエーションもあればリアルで行きたいチャッチャーハン

10 24/03/02(土)14:45:43 No.1163321890

>宇崎ちゃん タイトル専有ヒロインはむしろ良立地では…？って一瞬なった

11 画像ファイル名:1709358348303.png 24/03/02(土)14:45:48 No.1163321909

>嫌だよCQCされるラーメン屋

12 24/03/02(土)14:46:31 No.1163322075

>商品力があればラーメンにすら拘らないのいいよね >背油以外にあんかけとかのバリエーションもあればリアルで行きたいチャッチャーハン 確か昔もラーメン屋を居酒屋に変えちゃう回あったよね

13 24/03/02(土)14:48:07 No.1163322468

>宇崎ちゃんやベジシャキ独立男もいい物なら売れる幻想に囚われて立地やCQCを軽視してしまった失敗事例だったもんね… 宇崎ちゃんがラーメン屋を！？

14 24/03/02(土)14:51:31 No.1163323363

>宇崎ちゃんやベジシャキ独立男もいい物なら売れる幻想に囚われて立地やCQCを軽視してしまった失敗事例だったもんね… そもそも宇崎ちゃんはラーメンそのものの過大評価もあったから良いものなら売れるという幻想とも違うような…

15 24/03/02(土)14:51:32 No.1163323365

スープで満杯になった寸胴とか運んでる仕事してるやつは接近戦強いよね

16 24/03/02(土)14:53:07 No.1163323775

>>商品力があればラーメンにすら拘らないのいいよね >>背油以外にあんかけとかのバリエーションもあればリアルで行きたいチャッチャーハン >確か昔もラーメン屋を居酒屋に変えちゃう回あったよね 武田のオッサンがセクハラかまして大魔神に怒られたやつか ふざけてるけどヒント通り越して答え出しちゃってるんだよなあいつ…

17 24/03/02(土)14:55:33 No.1163324373

>>宇崎ちゃんやベジシャキ独立男もいい物なら売れる幻想に囚われて立地やCQCを軽視してしまった失敗事例だったもんね… >そもそも宇崎ちゃんはラーメンそのものの過大評価もあったから良いものなら売れるという幻想とも違うような… 日本料理の修行もロクに積んでない奴が現実の見えてない高級コース料理志向に走った結果コケただけで 宇崎ちゃんのラーメン自体は芹沢サンやクソ料理評論家もちゃんと良い物だって認めてたし…

18 24/03/02(土)14:57:48 No.1163324929

たまに汚い店の方が信用できるとか言う奴いるけど逆張りにしかならないからな 使い古してるとかならまだ理解は出来るけど

19 24/03/02(土)14:59:38 No.1163325378

>たまに汚い店の方が信用できるとか言う奴いるけど逆張りにしかならないからな >使い古してるとかならまだ理解は出来るけど 手入れされてる古い店と汚い店全然違うしな

20 24/03/02(土)15:06:00 No.1163327021

大手チェーンはバッチリいい場所押さえてるもんな強いわ

21 24/03/02(土)15:10:23 No.1163328134

CGCに空目した

22 24/03/02(土)15:11:08 No.1163328334

古臭い店は生き残ってるからいい店だみたいな話を信じてひでぇ目にあったことあるわ ある種ありきたりな話なんだろうけど

23 24/03/02(土)15:12:26 No.1163328652

今はだいぶいいものなら売れる時代にはなってきたと思うが それでも最低限のQSCは前提だと思う

24 24/03/02(土)15:16:10 No.1163329507

>>たまに汚い店の方が信用できるとか言う奴いるけど逆張りにしかならないからな >>使い古してるとかならまだ理解は出来るけど >手入れされてる古い店と汚い店全然違うしな 年季が入ったいい意味の汚さはあるけど清潔かどうかはまた別の話だしね

25 24/03/02(土)15:17:12 No.1163329767

>古臭い店は生き残ってるからいい店だみたいな話を信じてひでぇ目にあったことあるわ >ある種ありきたりな話なんだろうけど ハゲに言わせれば生き残ってるならビジネスとしては正解ないい店ではある 客にとって満足できるかはさておき

26 24/03/02(土)15:17:22 No.1163329807

いい店だけど変なとこにあったり値段とそこ利用する層が合わないとまじですぐ潰れる

27 24/03/02(土)15:18:51 No.1163330176

立地が悪くても味と店の雰囲気が良かった場合 儲かるようになったら引っ越すしな… 駐車場狭いのは致命的だったなあうちの近所の次郎リスペクト

28 24/03/02(土)15:20:39 No.1163330626

長い間商売として成り立つ条件が揃ってるって事だからな

29 24/03/02(土)15:22:04 No.1163330975

>今はだいぶいいものなら売れる時代にはなってきたと思うが 昔に比べてその方面で評価されやすくなったなんてことあるか？

30 24/03/02(土)15:22:50 No.1163331157

言うほど居心地の良い店作りしてるかって思う都心のラーメン屋 基本狭い

31 24/03/02(土)15:22:52 No.1163331160

近くの家系は基本愛想のいいおばちゃん2人でラーメン屋なのにこんなに雰囲気違うんだなって通いやすい

32 24/03/02(土)15:23:23 No.1163331284

客にとって居心地はすごく大事だけどあんま居心地良い店にして回転率落ちるのもまた困りもんだからな

33 24/03/02(土)15:25:31 No.1163331832

二郎に清潔感ある？

34 24/03/02(土)15:25:54 No.1163331926

さっきガラガラの店行ってきたんだけど 一杯千円からで量が多くて味はそんなに美味しくなかった 食べざかりの子供や若者向けかなと思ったら近くに学校も駅もない…

35 24/03/02(土)15:27:59 No.1163332446

>二郎に清潔感ある？ 清潔感は別にいい 飲食店に必要なのは実際に清潔かどうか

36 24/03/02(土)15:35:52 No.1163334445

>二郎に清潔感ある？ 二郎系はギタギタできれいめな印象はないけど 店舗が変に脂ぎってたり汚れたりしてないなら清潔でいいと思う

37 24/03/02(土)15:37:29 No.1163334840

>>>たまに汚い店の方 >>手入れされてる古い店と汚い店全然違うしな >年季が入ったいい意味の汚さはあるけど清潔かどうかはまた別の話だしね ゆとりちゃんの最初の店がまさにそのパターンで活かしてたな

38 24/03/02(土)15:37:32 No.1163334846

古い店はそもそもテナント代に追われない土地持ちの可能性があるからな それだけじゃ味はあまり信用できない

39 24/03/02(土)15:39:22 No.1163335400

うますぎる！！

40 24/03/02(土)15:42:06 No.1163336111

年金もらいながら半分道楽というか余暇消化でやってる飲食店もたまにある

41 24/03/02(土)15:46:46 No.1163337263

アルバイトがあんまり理解してくれないQSCの重要性 特にS

42 24/03/02(土)15:49:15 No.1163337975

>アルバイトがあんまり理解してくれないQSCの重要性 >特にS アルバイトが理解する義務ねえ

43 24/03/02(土)15:51:49 No.1163338641

古くて汚いけど生き残ってる店って家賃払ってないだけのことが多いからな…

44 24/03/02(土)15:52:54 No.1163338933

変なこだわりは捨てろよとは言いつつ 素人の思い付きとかじゃない店の思い出とかある場合はそこそこ尊重してくれるよねハゲ

45 24/03/02(土)15:54:17 No.1163339313

>古臭い店は生き残ってるからいい店だみたいな話を信じてひでぇ目にあったことあるわ >ある種ありきたりな話なんだろうけど まあその確率は高いよね一般論的には 立地がいいだけで生き残った店の可能性だってあるだけで

46 24/03/02(土)15:54:30 No.1163339377

美味いから若干古くて汚くても許されてる店があるというだけで汚いから美味いなどという方程式はない

47 24/03/02(土)16:00:01 No.1163340848

清潔感なんて基本も基本の営業努力すら放棄してるってだけなんだよね汚い店

48 24/03/02(土)16:02:06 No.1163341335

立地マイナス清潔さ微妙でも生き残ってる店は知ってるけど 年金貰ってるだろう爺婆の店だしちょっと事情が違うか

49 24/03/02(土)16:02:17 No.1163341395

>アルバイトが理解する義務ねえ 質を上げたきゃ金払えって話だよな物でも人でも まあ払っても必ず上がるわけでもないが

50 24/03/02(土)16:03:30 No.1163341688

田舎の二郎は客層が特に二郎系ということを意識してないから治安がいいという話を聞いた

51 24/03/02(土)16:04:40 No.1163341998

あまりに居心地がいいってのも売上に繋がらんこともある カンターのみで高回転型の店とか

52 24/03/02(土)16:16:42 No.1163345124

駅前の見るからにこだわりがあるいかにも脱サラしたおじさんがやってるラーメン屋が1年くらいで潰れて 駅からちょっと離れたメニューも店構えもこだわりなさそうなおじいちゃんがやってるラーメン屋はもう5年も続いてる

53 24/03/02(土)16:20:29 No.1163346152

飲食はまあまあやくざ社会なので なんの後ろ盾もない個人や零細業者の店舗が再開発で途端いい立地になるとあの手この手で分捕りにくるよ

54 24/03/02(土)16:20:44 No.1163346216

とりあえず駐車場が無いと選択肢のTier3くらいに堕ちる

55 24/03/02(土)16:23:02 No.1163346794

>飲食はまあまあやくざ社会なので >なんの後ろ盾もない個人や零細業者の店舗が再開発で途端いい立地になるとあの手この手で分捕りにくるよ だからCQCが必要になってくるんですね

56 24/03/02(土)16:25:32 No.1163347422

基本は大事よー

57 24/03/02(土)16:26:58 No.1163347803

金持ちや成功者が採算度外視の趣味の店だからって始めるのはだいたいすぐ死ぬよね 採算度外視とちゃうんかいって思う