24/02/20(火)03:41:48 鶏肉っ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1708368108305.jpg 24/02/20(火)03:41:48 No.1159331827
鶏肉ってちゃんと処理しないと臭いんだね… 鍋にそのままぶち込んだら鳥くさかった
1 24/02/20(火)03:44:47 No.1159331999
焼くときはそんな気にしてないけど鍋だと軽く塩で揉んで洗ってるな
2 24/02/20(火)03:51:50 No.1159332410
鶏肉の仲卸してるとこ行って生鶏捌いてる作業場で肉買うと 鶏の血が意外に臭いのを初めて意識する スーパーでパック詰みされた肉ってちゃんと処理されて凄いんだ
3 24/02/20(火)03:56:52 No.1159332684
生の鶏肉を扱うと後始末が面倒だから多少高くてもつくねを買うようになった
4 24/02/20(火)04:02:34 No.1159333034
ゴミ出し忘れてはいだ皮に小蝿が群がってるのを見た時はヒッてなった
5 24/02/20(火)04:15:53 No.1159333682
酒と塩で短時間でも漬けると違うよ
6 24/02/20(火)04:17:25 No.1159333763
水で洗うだけでも多少は違うぞ
7 24/02/20(火)04:17:27 No.1159333764
臭い鶏は食ったことないな… 近所のスーパーは丁寧に処理してくれてるんだろうか
8 24/02/20(火)04:32:57 No.1159334411
鶏肉洗いたくなるのはわかるけどその水洗いした水が跳ねて食中毒の原因になりがちだからご家庭ではやめておけっていうね
9 24/02/20(火)04:36:38 No.1159334530
>ゴミ出し忘れてはいだ皮に小蝿が群がってるのを見た時はヒッてなった それは鶏肉のせいじゃなくて１００％お前のせい
10 24/02/20(火)04:44:06 No.1159334786
臭いかどうかはモノによるよ
11 24/02/20(火)04:51:08 No.1159335013
雄鶏や老鶏は臭いからね
12 24/02/20(火)04:54:13 No.1159335129
一度もも肉をテキトーに調理したら臭み気になったことあったなぁ
13 24/02/20(火)04:56:53 No.1159335224
生姜と酒があれば何とかなる ならないレベルのはやばい
14 24/02/20(火)06:15:12 No.1159338255
なのでこうやってスパイスで煮込む
15 24/02/20(火)07:36:35 No.1159343706
炒めるときは一回湯通ししてるわ
16 24/02/20(火)07:44:09 No.1159344645
一回表面の水分拭きとって塩振ってしばらくたってからまた水分拭きとるとかした方が良い
17 24/02/20(火)07:49:02 No.1159345242
わかりやすく臭いのは血だな 血が固まりになってたり肉に滲んでたりする箇所
18 24/02/20(火)08:21:16 No.1159349658
とはいえ日本人は慣れすぎてるからわからないだけで牛肉はもっと臭いものらしい フレンチシェフが言ってた
19 24/02/20(火)08:22:32 No.1159349852
肉の臭みにも色々あるからなぁ グラスフェッドビーフとか…
20 24/02/20(火)08:23:18 No.1159349972
臭いとりにくいよね 鶏肉だけに
21 24/02/20(火)08:30:53 No.1159351169
霜降りするだけでいいよ
22 24/02/20(火)08:34:28 No.1159351699
体調悪い時は鶏もも肉の臭いが急にキツく感じるので胸肉が活躍する
23 24/02/20(火)08:36:51 No.1159352051
たまに当たるあの粘土みたいな独特の臭いなんなんだろうね…
24 24/02/20(火)08:59:19 No.1159355680
え？鶏肉のにおいなんて気にしたことない いつも適当に細切れをぶち込んで蕎麦やうどんを作っている
25 24/02/20(火)09:01:14 No.1159355999
モモ肉焼いたら縮み過ぎ問題 お前そんなんじゃなかったろ…食いきれないくらいのサイズ感は何処に行ったんんだよ……！！
26 24/02/20(火)09:03:39 No.1159356371
お肉って水洗いしてもいいんだねこれはショック
27 24/02/20(火)09:06:18 No.1159356817
スーパーの肉は洗っちゃダメ(汚染汁が厨房に飛び散るから) っていうけど肉屋でお肉買うとお肉は洗うのよって教わる スーパーのは洗ってあるから無駄に散らさないでいいよってことだと思う
28 24/02/20(火)09:06:35 No.1159356856
生肉の水洗いはやめろ…
29 24/02/20(火)09:06:36 No.1159356862
アク取りがめんどいので煮る前にしっかり焼きいれてるなあ
30 24/02/20(火)09:09:18 No.1159357290
ブラジル産だったんじゃねえの？
31 24/02/20(火)09:27:44 No.1159360215
>生肉の水洗いはやめろ… 飛び散った水が不衛生なだけで臭みを取ることには有効だけど？
32 24/02/20(火)09:34:15 No.1159361292
飛び散ろうがまいが流し周辺は逐一掃除して 汚染とか問題ないくらい衛生的にしろ
33 24/02/20(火)09:35:05 No.1159361414
ドリップが気になるならキッチンペーパーで拭くなりでいいんじゃねぇの