虹裏img歴史資料館

1 24/02/20(火)01:05:05 No.1159311278

こんなもんでは？

2 24/02/20(火)01:05:51 No.1159311457

成功してるだろこれ

3 24/02/20(火)01:06:07 No.1159311520

いけるっしょ

4 24/02/20(火)01:06:21 No.1159311584

もしかしていつもが焼きすぎだった…？

5 24/02/20(火)01:06:48 No.1159311688

いや赤い気がする

6 24/02/20(火)01:06:58 No.1159311727

ローストビーフになってるんじゃないの…？ 俺全然作ったことないからアウトかセーフかわかんないけど

7 24/02/20(火)01:07:31 No.1159311874

ツッコミ待ちのわざとらしいスレだな

8 24/02/20(火)01:07:50 No.1159311951

とりあえずローストビーフで画像検索して赤さを比べてみよう

9 24/02/20(火)01:08:17 No.1159312046

焼く前にジップに入れて茹でると赤みがあるまま中まで火が通るよ

10 24/02/20(火)01:08:31 No.1159312097

確かに真ん中のやつとかがちょっと赤すぎる気もするな カメラとかモニタの写りの問題の可能性もあるが

11 24/02/20(火)01:08:46 No.1159312145

完全に火が入っちゃってる様に見える

12 24/02/20(火)01:09:11 No.1159312243

真ん中らへんの照り感はたしかに生っぽいから実物はもうちょい赤かったりしたら生かも でも牛ブロックは表面焼けてたら大丈夫じゃない？

13 24/02/20(火)01:09:37 No.1159312329

最悪火の通りが半端でもすぐ食べちゃえば大丈夫だろう 牛肉だし大丈夫大丈夫

14 24/02/20(火)01:09:57 No.1159312404

野菜と一緒に食べると美味しいよね

15 24/02/20(火)01:10:13 No.1159312468

これは出来損ないだ食べられないよ 俺が処理するよ

16 24/02/20(火)01:10:20 No.1159312497

フォークでザクザクしてなきゃ中生でも大丈夫よ

17 24/02/20(火)01:12:18 No.1159312873

食べてみたらいつもより生っぽいのは確かだけどおいしい！

18 24/02/20(火)01:14:35 No.1159313349

よかったね

19 24/02/20(火)01:14:50 No.1159313412

美味しいならええか

20 24/02/20(火)01:15:19 No.1159313505

いいのだろうか

21 24/02/20(火)01:16:14 No.1159313696

ガチの生は赤黒い

22 24/02/20(火)01:16:20 No.1159313726

牛タタキ寄りではあるかもしれない

23 24/02/20(火)01:16:26 No.1159313743

食ったのは俺じゃないからいいよ

24 24/02/20(火)01:16:36 No.1159313777

>ガチの生は赤黒い 食べたらやばい？

25 24/02/20(火)01:17:03 No.1159313871

>食べたらやばい？ 肉による

26 24/02/20(火)01:18:12 No.1159314132

こんなもんだと思うけど…？

27 24/02/20(火)01:18:21 No.1159314167

表面が焼けてたら兵器って親父が言ってた

28 24/02/20(火)01:18:41 No.1159314232

汁が赤いと駄目だと聞いたけどホント？

29 24/02/20(火)01:19:00 No.1159314285

生の赤とは違うように見える…

30 24/02/20(火)01:19:18 No.1159314363

>表面が焼けてたら兵器って親父が言ってた ひっ

31 24/02/20(火)01:19:38 No.1159314431

>汁が赤いと駄目だと聞いたけどホント？ ウソ

32 24/02/20(火)01:19:39 No.1159314435

>汁が赤いと駄目だと聞いたけどホント？ 赤い汁は血じゃないこともあるからその文言で検索しろ

33 24/02/20(火)01:20:05 No.1159314534

牛は生でも食える

34 24/02/20(火)01:20:18 No.1159314575

牛たたきは美味いよね

35 24/02/20(火)01:20:32 No.1159314623

>牛は生でも食える 生レバー！

36 24/02/20(火)01:20:41 No.1159314660

赤いのは血液に含まれてるヘモグロビンの色だから必ずしもダメなわけじゃない

37 24/02/20(火)01:21:14 No.1159314777

>>牛は生でも食える >生レバー！ 韓国だとまだ食えるよ

38 24/02/20(火)01:24:40 No.1159315471

ローストビーフってどうなったら火通ってるって分かる？

39 24/02/20(火)01:25:51 No.1159315689

>ローストビーフってどうなったら火通ってるって分かる？ 調理用温度計を突っ込む

40 24/02/20(火)01:26:08 No.1159315755

変な処理してなければ表面1cm焼いて食べられるけどどうせある程度火通した方が美味しいってなる

41 24/02/20(火)01:27:54 No.1159316066

これで美味かったら大丈夫だよ

42 24/02/20(火)01:30:22 No.1159316512

すごく美味しそうに見える

43 24/02/20(火)01:31:39 No.1159316737

わさび醤油で頂きたい

44 24/02/20(火)01:32:45 No.1159316933

薄く切れないと顎のトレーニングかな？ってぐらい噛み切れない

45 24/02/20(火)01:36:38 No.1159317643

前にレストランで中心が冷たい厚切りステーキが出て来たけど あれも表面焼けてたらOKだったのかな… 焼きなおしてもらったけど定員さんからしたら単に言いがかりのクレームに見えたんだろうか…

46 24/02/20(火)01:38:08 No.1159317941

>前にレストランで中心が冷たい厚切りステーキが出て来たけど >焼きなおしてもらったけど定員さんからしたら単に言いがかりのクレームに見えたんだろうか… 冷たいのはどう考えてもアウトだよ！

47 24/02/20(火)01:38:15 No.1159317970

>>牛は生でも食える >生レバー！ ちゃんと焼いてくださいね これはごま油と塩ですけどちゃんと焼いてくださいね

48 24/02/20(火)01:38:38 No.1159318050

赤い色のまま火を通す温度の加減があるからね…

49 24/02/20(火)01:39:46 No.1159318264

>前にレストランで中心が冷たい厚切りステーキが出て来たけど >あれも表面焼けてたらOKだったのかな… 一応牛赤身の菌は表面に付くから表面の火が通ってれば大丈夫 鳥豚は中まで菌が入ってるからダメ 美味しいかどうかは別

50 24/02/20(火)01:41:21 No.1159318565

https://www.brejew.com/c/goods/roastbeef/rb_recipe/cooking/cook_rb06 この作り方失敗しないからええよ

51 24/02/20(火)01:41:54 No.1159318678

ローストビーフって自分で作るだけで安くいっぱい食べれて好き

52 24/02/20(火)01:45:48 No.1159319393

>ローストビーフって自分で作るだけで安くいっぱい食べれて好き 郊外のディスカウントスーパーで買ったアンガス牛の赤身ブロックで作ると激安なのに大量に出来て幸せだよね これ店で頼んだらどれくらい値段するんだろう…とか考えながら食うと更に美味い

53 24/02/20(火)01:46:35 No.1159319549

失敗したときは牛肉のたたきだと思って割り切って食う

54 24/02/20(火)01:46:52 No.1159319604

きちんと内部温度測らないから失敗するんだ

55 24/02/20(火)01:51:27 No.1159320431

端っこ切ってみて赤すぎるなと思ったら追加で加熱するようにすれば失敗しないよ 火が入ってない場合のリカバリーはできるけど火が入りすぎた場合のリカバリーはできない 当たり前だけど

56 24/02/20(火)01:52:30 No.1159320613

赤い方がいいじゃないか！

57 24/02/20(火)01:53:11 No.1159320733

いけるいける！

58 24/02/20(火)01:53:29 No.1159320782

>赤い方がいいじゃないか！ 好みだから 赤い方がいいならそれでいいよ 自分を信じて

59 24/02/20(火)01:54:26 No.1159320963

大昔からある伝統料理なんだから温度計なんか無くても出来るんだよ普通に考えて

60 24/02/20(火)01:55:33 No.1159321141

赤い方が美味いってのは超分かるんだけど下痢は嫌だね 難しいね

61 24/02/20(火)01:57:48 No.1159321514

>大昔からある伝統料理なんだから温度計なんか無くても出来るんだよ普通に考えて 普通に考えたらその伝統を受け継いでないってわかるだろ

62 24/02/20(火)01:58:51 No.1159321656

中心温度が60℃になってるか測るだけで失敗なくなるぞ 針型の温度計超便利

63 24/02/20(火)01:59:04 No.1159321696

昔は石炭オーブンに突っ込んでゴリゴリに焼いてたんでは

64 24/02/20(火)02:01:56 No.1159322159

>大昔からある伝統料理なんだから温度計なんか無くても出来るんだよ普通に考えて 串刺して唇に当ててわかるならいいけど それが不安なら温度計を刺すのが確実だろ

65 24/02/20(火)02:04:26 No.1159322562

fu3156270.jpg 自作ローストビーフバトルか？

66 24/02/20(火)02:05:13 No.1159322701

ユッケは好きだし今もよく食べるけど昔生レバー食べたのは何がうまいのか分からんかったな

67 24/02/20(火)02:07:07 No.1159322988

牛なんて生でもイケるだろ 赤身の部分なら

68 24/02/20(火)02:09:58 No.1159323414

>昔は石炭オーブンに突っ込んでゴリゴリに焼いてたんでは 肉の塊を焼くには串に刺して遠火で犬に回し車を回させて肉塊をグルグルさせながら焼いていた…らしい 中世辺りの料理を解説した本で読んだ

69 24/02/20(火)02:17:01 No.1159324454

>大昔からある伝統料理なんだから温度計なんか無くても出来るんだよ普通に考えて できるけど加熱してるから大丈夫と油断しては定期的に食中毒起こす定番料理でもあるからちゃんと測るに越したことは無いぞ

70 24/02/20(火)02:21:05 No.1159324973

分かる人は使わなくてもいい 不安な人は温度計使おう！確実だ！

71 24/02/20(火)02:31:46 No.1159326249

低温で中までじっくり火を通したのがローストビーフだけど日本じゃ表面炙って中は生のタタキもローストビーフとされてる

72 24/02/20(火)02:33:55 No.1159326467

生肉好きだから表面焼いたら後は蓋して余熱だけで火を通して食べてる それはそうと画像は使い込んだ女性器みたいだな

73 24/02/20(火)02:36:58 No.1159326781

低温調理器なら赤かろうが気にぜず食えるし失敗しないよ

74 24/02/20(火)02:38:39 No.1159326943

ここで自作ローストビーフのスレを見ると思い出す 魔界のハイチュウみたいなローストビーフを作った「」…

75 24/02/20(火)02:43:19 No.1159327352

規定の温度と時間を保てば赤くてもヨシ！ でもジューシーな方が好きだから長めに火を通しちゃう

76 24/02/20(火)02:44:40 No.1159327472

ステーキは予熱で火を通してる間に冷めるのよね

77 24/02/20(火)02:46:27 No.1159327623

牛肉はまだいい 鶏肉と豚肉は熱が通ってる赤と通ってない赤は区別つきにくいから中心温度計で管理できないなら焼いた方がええ

78 24/02/20(火)02:59:37 No.1159328753

正直生肉の何がうまいのかよく分からん 触感がぐにゅぐにゅしてて噛み切れないしあんまり好きになれない…

79 24/02/20(火)03:13:33 No.1159329891

肉が変質する温度と熱を通すのに必要な温度は違うから肉の色が赤い＝生肉ではない

80 24/02/20(火)03:17:42 No.1159330220

生の赤さはツルッとして透明感あるやつ スレ画はまあギリだけど牛肉の内側なら腹壊すわけでもないし…

81 24/02/20(火)03:22:40 No.1159330593

俺もローストビーフ作って食べるの好き ローストしてないけど…

82 24/02/20(火)03:42:16 No.1159331856

>正直生肉の何がうまいのかよく分からん >触感がぐにゅぐにゅしてて噛み切れないしあんまり好きになれない… 薄く切れ

83 24/02/20(火)03:57:08 No.1159332703

>俺もローストビーフ作って食べるの好き >ローストしてないけど… ただの生肉じゃねーか

84 24/02/20(火)04:01:01 No.1159332918

お腹すいた…

85 24/02/20(火)04:08:16 No.1159333301

>>俺もローストビーフ作って食べるの好き >>ローストしてないけど… >ただの生肉じゃねーか そこでこのヨーグルトメーカーですよ

86 24/02/20(火)05:02:39 No.1159335461

レアステーキみたいな状態じゃないの

87 24/02/20(火)05:05:38 No.1159335567

俺はもうちょい長く火を入れてピンク色にしたのが好みだな

88 24/02/20(火)05:08:51 No.1159335698

火が通り過ぎてただのゆで牛肉の色になる

89 24/02/20(火)05:11:38 No.1159335813

このくらいの赤ならちゃんと温度足りてると思うよ ガチ生だともっと赤いし艷やか

90 24/02/20(火)05:12:47 No.1159335872

赤ちゃん！？

91 24/02/20(火)05:13:12 No.1159335896

全部じゃないが若干生っぽいな いけるいける

92 24/02/20(火)05:13:29 No.1159335911

そもそも本当に失敗したって認識ならスライスして並べずに再加熱調理してるだろ

93 24/02/20(火)05:17:28 No.1159336070

低温調理器を買えばこんな苦しみから解き放たれ すべての赤ちゃんは笑顔を取り戻すのに

94 24/02/20(火)05:24:45 No.1159336364

しっかり常温に戻してたなら大丈夫じゃね？

95 24/02/20(火)05:50:55 No.1159337332

fu3156421.jpg

96 24/02/20(火)05:51:20 No.1159337346

anovaはいいぞ

97 24/02/20(火)06:27:15 No.1159338802

>フォークでザクザクしてなきゃ中生でも大丈夫よ ザクザクしてるとダメなんだ…

98 24/02/20(火)06:42:04 No.1159339415

>ザクザクしてるとダメなんだ… ザクった時に表面の菌が内部に押し込まれる可能性自体はあるからね…

99 24/02/20(火)06:56:05 No.1159340186

牛は肉そのものは綺麗だけど解体する時に内臓の菌なんかが肉の表面につくからザクザクとかしてなけりゃ表面を焼けばいい 豚は肉に菌がいるからしっかり火を通さないとダメ みたいな感じだった気がする