虹裏img歴史資料館

1 24/01/11(木)05:51:57 No.1144907788

そいつが見てるレシピに誤植でもあったんじゃないの オーブンが予測変換でお湯になっちゃったとか

2 24/01/11(木)05:53:34 No.1144907844

>そいつが見てるレシピに誤植でもあったんじゃないの >オーブンが予測変換でお湯になっちゃったとか 正解 でも正解はどうでもいいんよ

3 24/01/11(木)05:56:49 No.1144907965

>過熱水蒸気を使うお菓子ってどういうのだろう ジビエ系だろ まずオートクレープで滅菌するんだ

4 24/01/11(木)05:58:35 No.1144908034

超高圧の圧力鍋とか使うんじゃない？

5 24/01/11(木)06:00:24 No.1144908117

華氏表示なんだろ？菓子だけに 80℃ちょいでいいだろ

6 24/01/11(木)06:00:29 No.1144908119

圧力鍋が２気圧120℃くらいだぞ

7 24/01/11(木)06:01:05 No.1144908154

蒸すんじゃない

8 24/01/11(木)06:09:26 No.1144908509

50年後ぐらいなら全部水蒸気で料理作る機械実用化してそう 100年後なら3D飯プリンタできてそう

9 24/01/11(木)06:11:08 No.1144908579

>ジビエ系だろ >まずオートクレープで滅菌するんだ クレープを滅菌に使っちゃダメだよ！

10 24/01/11(木)06:15:43 No.1144908843

0.9MPaまで加圧すれば180度くらいになるんじゃね

11 24/01/11(木)06:18:13 No.1144908957

塩で沸点上昇は無理？

12 24/01/11(木)06:19:14 No.1144909018

油を使わず揚げ物作る家電あるしああいうの使えば

13 24/01/11(木)06:19:24 No.1144909028

ティファールでは100度までしか沸かせないって調べたんだと思うと真面目な人なんだろうな…

14 24/01/11(木)06:21:05 No.1144909109

180℃のお湯と180℃の油ならやっぱり油の方が熱くて火傷しちゃうのかね？

15 24/01/11(木)06:24:40 No.1144909300

摂氏と華氏の違いじゃないか

16 24/01/11(木)06:28:15 No.1144909496

>180℃のお湯と180℃の油ならやっぱり油の方が熱くて火傷しちゃうのかね？ 逆だと思う

17 24/01/11(木)06:28:51 No.1144909535

油の方が冷めやすい

18 24/01/11(木)06:31:02 No.1144909675

温度は温度なんだから変わらんでしょ それより加圧状態で180度になったお湯を1気圧に解き放ったらどうなるんだろ 急に沸点が下がって蒸発→体積が爆発して爆弾みたいになる？

19 24/01/11(木)06:31:20 No.1144909690

前立ってたスレで調べたわこの話 https://www.gasketnavi.com/_data/pdf/technology/%E3%80%90%E8%B3%87%E6%96%99%E3%80%91%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%92%B8%E6%B0%97%E8%A1%A8.pdf >この飽和蒸気表によると100度で蒸発する大気圧がだいたい0.1MPa >約180度で蒸発するのは1.0MPa >市販の圧力鍋の最高圧力でも0.146 MPaなので全然足りないな https://www.asahikei.co.jp/product/zk/ >ゼロ活力なべは家庭用圧力鍋として世界最高クラスの調理圧(146kPa※) (0.146 MPa)、内部温度は約128℃もの高温となり、驚異の高速料理を実現します。 >>※一般的な圧力鍋の約1.6倍の圧力値 (当社調べ)　(参考)一般の電気圧力鍋は70～90kPaの圧力値 (当社調べ)

20 24/01/11(木)06:34:11 No.1144909856

>温度は温度なんだから変わらんでしょ >それより加圧状態で180度になったお湯を1気圧に解き放ったらどうなるんだろ >急に沸点が下がって蒸発→体積が爆発して爆弾みたいになる？ 当たり前だ！

21 24/01/11(木)06:37:21 No.1144910069

油と水だと同じ温度でも水の方がエネルギー持ってて強いから他に与える熱量も多いぞ

22 24/01/11(木)06:37:48 No.1144910095

業務用のマシンを使えばなんと180℃のお湯も作れちまうんだ！ >連続式亜臨界水抽出機 >Sub-critical water extraction system https://www.nikkenfoods.co.jp/overview/facilities_subcritical.html >連続型の亜臨界水抽出機です。野菜・果物・お茶など様々な原料の抽出が可能です。処理可能温度は180℃まで、圧力処理は～3.0MPaです。亜臨界水とは高温高圧の「沸騰しない水」です。亜臨界水の特徴は常温常圧の水に比べ、優れた成分抽出作用と加水分解物作用があります。そのため、酸、アルカリ、アルコール等の有機溶媒に頼らず、水に溶けにくい成分を抽出することも可能な設備です。 fu3020395.jpg

23 24/01/11(木)06:38:02 No.1144910116

いつも思うけど気圧関係の単位多すぎ！

24 24/01/11(木)06:38:07 No.1144910125

90度とか125度なら大変だけど180度なら水平なお湯を用意すればいいだけだろ

25 24/01/11(木)06:38:37 No.1144910168

>90度とか125度なら大変だけど180度なら水平なお湯を用意すればいいだけだろ とんちやめろ

26 24/01/11(木)06:39:04 No.1144910199

100℃の水が用意できるならそこに80℃の水足せばいいだろ

27 24/01/11(木)06:39:11 No.1144910207

>急に沸点が下がって蒸発→体積が爆発して爆弾みたいになる？ もしかしてこれ兵器に使える？ 水爆とは関係ある？

28 24/01/11(木)06:48:20 No.1144910838

水爆は関係ないけど気化爆弾というのがある 水蒸気に高熱ぶっ込んでやろうと思えばできるだろうけど効率良くないんでね

29 24/01/11(木)06:48:55 No.1144910883

>いつも思うけど気圧関係の単位多すぎ！ ほいミリバール

30 24/01/11(木)06:49:32 No.1144910925

科学的かつ力技で実現してやろうという姿勢大好き

31 24/01/11(木)06:50:25 No.1144910982

>業務用のマシンを使えばなんと180℃のお湯も作れちまうんだ！ これはこれで何か新たなお菓子のレシピの道が開けそう

32 24/01/11(木)06:55:12 No.1144911325

全く想像できないわ 180℃の水蒸気なら応用効きそう

33 24/01/11(木)06:57:11 No.1144911473

圧力鍋の圧力強めのやつでも130℃いかないんだね

34 24/01/11(木)07:01:45 No.1144911860

>いつも思うけど気圧関係の単位多すぎ！ はいmmHg

35 24/01/11(木)07:13:34 No.1144912859

カビとか死滅しそう

36 24/01/11(木)07:14:50 No.1144912978

はいmmH2O はいhPa はいatm はいkgf/cm^2 >いつも思うけど気圧関係の単位多すぎ！

37 24/01/11(木)07:17:38 No.1144913238

レトルト工場かよ

38 24/01/11(木)07:25:51 No.1144913898

一瞬何を言ってるのか分からなかったけどスレ画の人はマジで180度のお湯を必要としてたのか そこそこいかつい機械を用意しないと無理そうだな…

39 24/01/11(木)07:33:48 No.1144914645

これを応用したお菓子があってね…

40 24/01/11(木)07:40:22 No.1144915295

オーブンを１８０℃にしてなん分とかレシピには書いてるんじゃねえのかなあ

41 24/01/11(木)07:41:16 No.1144915391

>オーブンを１８０℃にしてなん分とかレシピには書いてるんじゃねえのかなあ だったら方法を質問しないでしょ

42 24/01/11(木)07:41:32 No.1144915437

「70℃のお湯をバットに敷いて180℃で焼く」 つまり70℃のお湯を180℃まで加熱しなきゃ難ねえんだ！！

43 24/01/11(木)07:41:41 No.1144915451

スレッドを立てた人によって削除されました https://twitter.com/CYAKA_MUNOO

44 24/01/11(木)07:42:56 No.1144915592

>これを応用したお菓子があってね… マジで180℃のお湯を使う菓子があるのか…

45 24/01/11(木)07:50:14 No.1144916472

まずレシピを見せろやと

46 24/01/11(木)07:53:21 No.1144916868

>マジで180℃のお湯を使う菓子があるのか… ひとつは密閉した鉄窯で180℃まで含有水分を気化させずに加熱したコメを一気に開放して作るポン菓子 もう一つは自身の殻が窯と同じ役割を果たすポプコーンだ

47 24/01/11(木)07:57:37 No.1144917406

>ひとつは密閉した鉄窯で180℃まで含有水分を気化させずに加熱したコメを一気に開放して作るポン菓子 >もう一つは自身の殻が窯と同じ役割を果たすポプコーンだ 意外に身近だった！

48 24/01/11(木)08:01:17 No.1144917919

>ひとつは密閉した鉄窯で180℃まで含有水分を気化させずに加熱したコメを一気に開放して作るポン菓子 >もう一つは自身の殻が窯と同じ役割を果たすポプコーンだ なんか納得できない… 180℃の水をそのまま使ってほしい

49 24/01/11(木)08:06:15 No.1144918638

ご家庭にあるもので１８０度の水を作る方法

50 24/01/11(木)08:14:58 No.1144920123

まずご家庭を深海に沈めます

51 24/01/11(木)08:30:09 No.1144922543

古典的なネタだと華氏と摂氏の違いとかもあるな 華氏180度って言ったら摂氏だと80度ちょっとだし

52 24/01/11(木)08:38:31 No.1144923912

なるほど180Kのお湯って書かれてたら確かに勘違いしちゃうかもな…

53 24/01/11(木)08:45:49 No.1144925044

>180Kのお湯 凍ってる…

54 24/01/11(木)08:52:12 No.1144926028

まあ実際は湯煎のシーンにオーブンで焼く字幕が出てて勘違いしちゃったらしいが おっちょこちょいかわいいね

55 24/01/11(木)08:52:51 No.1144926130

油の180度なんて普通にトンカツ揚げる温度なのにな

56 24/01/11(木)08:54:48 No.1144926484

ポン菓子を作りたかったんだな…

57 24/01/11(木)08:57:37 No.1144926980

180K 180°K 180°C

58 24/01/11(木)09:02:12 No.1144927704

皆すぐに飽きてやらなくなるのに道具から入るよね…

59 24/01/11(木)09:07:33 No.1144928552

まぁ水もどんどん加熱すればクォークグルーオンプラズマまで行けますので

60 24/01/11(木)09:15:50 No.1144929974

お菓子作りってここまでしないとダメなんだな…

61 24/01/11(木)09:17:13 No.1144930209

親父が熱中するわけだ…

62 24/01/11(木)09:17:23 No.1144930238

180度のお湯（完全に水平なお湯）…ってコト！？

63 24/01/11(木)09:22:08 No.1144931036

実際のレシピ https://www.youtube.com/watch?v=u-3zDwGYqzA&t=190s

64 24/01/11(木)09:26:10 No.1144931734

180度のお湯を料理に使うためには料理自体を高圧の元でやらなきゃいけないから大変だ

65 24/01/11(木)09:26:49 No.1144931863

ボイラーの勉強してると熱力学まじめんどくせってなる

66 24/01/11(木)09:33:24 No.1144933021

180℃のオーブンに入れろって書いてあるじゃねーか！

67 24/01/11(木)09:34:16 No.1144933180

超臨界流体をご家庭で使うのは怖いな……

68 24/01/11(木)09:34:39 No.1144933256

ポン菓子ちょうど食べてたからダメだった

69 24/01/11(木)09:37:02 No.1144933717

木星で料理か…

70 24/01/11(木)09:38:34 No.1144934024

100度のお湯と80度のお湯を足せば180度になる簡単な計算だろ

71 24/01/11(木)09:38:48 No.1144934075

>100度のお湯と80度のお湯を足せば180度になる簡単な計算だろ 確かに…

72 24/01/11(木)09:40:48 No.1144934480

オーブンを逆さまに…？

73 24/01/11(木)09:41:16 No.1144934575

>超臨界流体をご家庭で使うのは怖いな…… でも上の書き込みで亜臨界流体でいいって…

74 24/01/11(木)09:42:50 No.1144934823

>0.9MPaまで加圧すれば180度くらいになるんじゃね 90mの海に潜ってお湯沸かせば丁度沸点180℃になるので意外と簡単では…？

75 24/01/11(木)09:43:53 No.1144934977

>実際のレシピ >https://www.youtube.com/watch?v=u-3zDwGYqzA&t=190s ああスレ画はオーブン使う湯煎焼きを知らずに動画だけ見たから誤解したのか… 概要欄にはちゃんと書いてあるけども

76 24/01/11(木)09:44:23 No.1144935060

そういや10気圧下ってガスとか使えないよな 電気オンリーなのかな

77 24/01/11(木)09:49:50 No.1144936084

そんな先進的な装置必要なお菓子とかあるのか…