23/12/17(日)23:44:40 適量っ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1702824280680.jpg 23/12/17(日)23:44:40 No.1136080206
適量ってどれくらいだよ?
1 23/12/17(日)23:46:28 No.1136080948
>適量ってどれくらいだよ? お前が美味しいと感じるくらい らしいマジで
2 23/12/17(日)23:47:55 No.1136081590
箸で刺してすっと通るくらいだけは本当に分からない
3 23/12/17(日)23:48:21 No.1136081760
固形のコンソメからどうやって小さじ4を取り出せばいいんじゃはわかる
4 23/12/17(日)23:54:18 No.1136084170
きつね色になるまで 耳たぶと同じ固さ
5 23/12/17(日)23:54:19 No.1136084182
キツネ色…？
6 23/12/17(日)23:54:51 No.1136084414
レシピを正確に伝えたら盗まれるからな
7 23/12/17(日)23:56:06 No.1136084890
>透明になるまで
8 23/12/17(日)23:56:33 No.1136085059
焦げ目がつかないうちに…いつ焦げがつくんだ…？
9 23/12/17(日)23:56:41 No.1136085107
理系は細かいことに拘泥するせいで一苦労ってギャグなのにちょくちょく同意できる部分があるのが困る
10 23/12/17(日)23:57:12 No.1136085312
具材がくったりとするまで
11 23/12/17(日)23:58:45 No.1136085835
理系とか関係なく悩むので最近のレシピはわかりやすくなったと聞いた
12 23/12/17(日)23:59:09 No.1136085985
そもそも調理において完全に理想形な食材が存在するという前提が間違っている
13 23/12/18(月)00:02:12 No.1136087092
こればっかりは何回か試作してもう少し煮た方が良いなとかもう少し小さめのカットの方がいいなとか自分で学習していくしかない食べるのは自分なんだから
14 23/12/18(月)00:03:02 No.1136087390
お菓子作りに関してはその調理の仕方で合ってる
15 23/12/18(月)00:04:02 No.1136087770
これが理系の人々って漫画か
16 23/12/18(月)00:06:26 No.1136088693
>理系とか関係なく悩むので最近のレシピはわかりやすくなったと聞いた あと動画あるおかげで手の動かし方とか切り方とかも把握しやすい
17 23/12/18(月)00:07:27 No.1136089074
適量っていうのはおまえにとって美味しくなる量
18 23/12/18(月)00:07:58 No.1136089263
>>適量ってどれくらいだよ? >お前が美味しいと感じるくらい >らしいマジで じゃあ書く人がめんどくさがったら調味料類全部を適量って書けちゃうじゃん…！！
19 23/12/18(月)00:09:52 No.1136090050
>キツネ色…？ fu2923208.jpeg
20 23/12/18(月)00:09:58 No.1136090089
きつね色ってのがよく分からん なんなのちょっと焦がせって事なの
21 23/12/18(月)00:10:23 No.1136090236
味見と火加減さえ覚えればどんな料理でも不味いものは出来なくなるよ 美味しいかは置いといて…
22 23/12/18(月)00:12:06 No.1136090864
ひとつまみは何グラムとかじゃなくてひとつまみじゃなきゃダメなんだ言う人は結構見る
23 23/12/18(月)00:13:55 No.1136091596
パスタを茹でる時の塩一摘みが思いの外おおい
24 23/12/18(月)00:14:21 No.1136091770
適量は例えば魚に塩を振るにしても大きさとか脂の乗り具合でちょうどいい量が変わってくるので… 重量比とか脂肪含有度で必要量がわかる計算式を書いてくれというならそうかもしれないけど
25 23/12/18(月)00:14:26 No.1136091805
レシピ通りの料理を作りたいのか美味い飯が食いたいのか 少なくともこの2つはイコールじゃないと思う
26 23/12/18(月)00:15:58 No.1136092422
ただの発達障害さん達だろこれ
27 23/12/18(月)00:16:13 No.1136092538
>じゃあ書く人がめんどくさがったら調味料類全部を適量って書けちゃうじゃん…！！ きのう何食べたの料理本買ったけど割とそんな感じだった 流石に全部じゃないけど
28 23/12/18(月)00:16:52 No.1136092817
菓子と違って膨らまないとかそういうのは無いから味付けは好きにしろ 火加減はちゃんと守れ
29 23/12/18(月)00:17:03 No.1136092876
あまり細かいことを気にしても結局食材側のぶれがあるから意味がない
30 23/12/18(月)00:17:55 No.1136093227
だから味見って工程が在るんだろうが
31 23/12/18(月)00:18:40 No.1136093511
>レシピ通りの料理を作りたいのか美味い飯が食いたいのか ある程度慣れた人ならだいたいこんくらいが頭に入ってるから適当でもうまい飯ができるけど 知らない人が作ろうと思うとレシピ通り＝うまい飯になって混乱する気がする
32 23/12/18(月)00:18:56 No.1136093612
塩分は気温や湿度でも量が変わってきたりするから…うどんの麵打ちとか
33 23/12/18(月)00:21:13 No.1136094503
>理系は細かいことに拘泥するせいで一苦労ってギャグなのにちょくちょく同意できる部分があるのが困る そうか…？
34 23/12/18(月)00:21:24 No.1136094579
水気がなくなるまで…なくならねえな…
35 23/12/18(月)00:21:41 No.1136094681
細かく指定しろとなると材料の状態も環境も全部指定する必要が
36 23/12/18(月)00:22:00 No.1136094801
レシピ通り作っても適宜味見して調味料の調整はするだろ
37 23/12/18(月)00:22:13 No.1136094906
むしろ理系の人って 自分が食べる物なんて適当でいいよ… 野菜炒めとかも本当に塩コショウで適当に炒めて醤油かけただけでいいだろってイメージある
38 23/12/18(月)00:23:05 No.1136095289
>火加減はちゃんと守れ >箸で刺してすっと通るくらいだけは本当に分からない
39 23/12/18(月)00:23:38 No.1136095491
正直飴色もキツい
40 23/12/18(月)00:23:44 No.1136095525
>むしろ理系の人って >自分が食べる物なんて適当でいいよ… >野菜炒めとかも本当に塩コショウで適当に炒めて醤油かけただけでいいだろってイメージある 自分で食う物はそれでいい 人に出すっていうと困惑しだす
41 23/12/18(月)00:23:45 No.1136095532
小さじとか大さじとかわからねんじゃ！
42 23/12/18(月)00:23:48 No.1136095557
>むしろ理系の人って >自分が食べる物なんて適当でいいよ… >野菜炒めとかも本当に塩コショウで適当に炒めて醤油かけただけでいいだろってイメージある ここら辺は理系とか文系でくくれるもんじゃないと思う 文系でも適当でいいって人もいるし理系でもがっちりこだわる人もいるし
43 23/12/18(月)00:23:58 No.1136095617
>小さじとか大さじとかわからねんじゃ！ 計量スプーン使えや！！！
44 23/12/18(月)00:24:47 No.1136095950
別に適量って書いてあるなら好きにぶち込むだけでしょ 失敗したら次に活かせよ
45 23/12/18(月)00:25:00 No.1136096051
>>じゃあ書く人がめんどくさがったら調味料類全部を適量って書けちゃうじゃん…！！ >きのう何食べたの料理本買ったけど割とそんな感じだった >流石に全部じゃないけど あれ基本家庭料理なんだし それくらいの方が原作再現といえるんじゃないかなあ、厳密に計るような料理してないでしょ
46 23/12/18(月)00:25:07 No.1136096107
理系だって実験を繰り返す人たちはスレ画みたいなことには絶対ならないからな
47 23/12/18(月)00:25:09 No.1136096118
弱火
48 23/12/18(月)00:25:56 No.1136096440
ぶっちゃけお菓子作りじゃなけりゃレシピの大筋を守ってれば適当でもそれなりの味になるし… 味見はしろ
49 23/12/18(月)00:26:04 No.1136096487
計量スプーンあるけど慣れてくると使わなくなる
50 23/12/18(月)00:26:07 No.1136096512
>失敗したら次に活かせよ 一度でも失敗したくないのが最近の人の傾向らしいよ
51 23/12/18(月)00:26:17 No.1136096565
実際に理系というかアカデミックやエンジニアリングやサイエンス的な思考なら じゃあ実際のデータとるかってなるから 「何分だよ！？」とはならん こうなるのは１回目で確実に正解引かなければ許されない！！！！てなっちゃってる育成失敗の人だ
52 23/12/18(月)00:26:29 No.1136096653
>小さじとか大さじとかわからねんじゃ！ いや小さじは普通に小さじ決まってんだろ…
53 23/12/18(月)00:26:59 No.1136096903
まあ大体でいいだろ…
54 23/12/18(月)00:27:12 No.1136097015
>実際に理系というかアカデミックやエンジニアリングやサイエンス的な思考なら >じゃあ実際のデータとるかってなるから >「何分だよ！？」とはならん >こうなるのは１回目で確実に正解引かなければ許されない！！！！てなっちゃってる育成失敗の人だ 実験なんて膨大なデータ集めてその中から一握りお目当てのデータが取れるか取れないかってのもあるからな…
55 23/12/18(月)00:27:16 No.1136097044
これは理系じゃなくてただの不器用または障害のある方々じゃね？
56 23/12/18(月)00:27:34 No.1136097170
>理系だって実験を繰り返す人たちはスレ画みたいなことには絶対ならないからな というか普通の理系はこういうの考証実証し続けるタイプのことだよね
57 23/12/18(月)00:27:37 No.1136097198
あめ色って何色だよ…
58 23/12/18(月)00:28:02 No.1136097357
材料次第だからその時々で適量にしろってのは分かるんだけど最初にさすがにこれは常識的にありえんよって下限と上限だけ教えてほしい
59 23/12/18(月)00:28:09 No.1136097406
>あめ色って何色だよ… 分からねえなら調べろ
60 23/12/18(月)00:28:13 No.1136097439
レシピに突っ込むにしてもまず条件指定しろよってなるよ
61 23/12/18(月)00:28:14 No.1136097447
とりあえずやってみっかの世界だよね理系
62 23/12/18(月)00:28:17 No.1136097464
好みで調整しろって事なんだがそれは料理できる人間用なんだわ
63 23/12/18(月)00:28:33 No.1136097577
うちのかーちゃん計量カップとか大さじ小さじ使ってるの見たことなかった 料理はうまかったので作り方教えてって頼んでも適当としか返ってこなかった 横で手伝ってたら少しは見て教われたのだろうか・・・
64 23/12/18(月)00:28:53 No.1136097708
>好みで調整しろって事なんだがそれは料理できる人間用なんだわ レシピに沿って作って最後に微調整加えるだけじゃない？
65 23/12/18(月)00:29:11 No.1136097833
>好みで調整しろって事なんだがそれは料理できる人間用なんだわ それはそうなので適量って書いてあるレシピは逃げじゃね？って思ってしまう
66 23/12/18(月)00:29:13 No.1136097844
>計量スプーンあるけど慣れてくると使わなくなる そもそも計量にしてもいまどきはデジタルはかりの方がラクで正確だしね 計量スプーンって業務で定型化された計量を何度も繰り返すとかであって家庭用だともうほとんど用がない
67 23/12/18(月)00:29:15 No.1136097855
適量って言われて好きにぶち込んでもしょっぱ！とか辛っ！とかで済むから…これ食えねぇとかそうはない
68 23/12/18(月)00:29:16 No.1136097865
>好みで調整しろって事なんだがそれは料理できる人間用なんだわ 料理はやってみないとできる人間にはならないんだわ 最初から正解だけ取ろうとするな
69 23/12/18(月)00:29:28 No.1136097948
適量ってなってる奴は食材や気温湿度の変数に応じて調整しろとしかいいようが無いんだ
70 23/12/18(月)00:29:39 No.1136098030
>分からねえなら調べろ 調べてみました！決まってませんでした！
71 23/12/18(月)00:29:46 No.1136098066
俺は中火弱火がわからないマン 定義は火が接触するかしないかあるけど動画で見ても人によって違う… あとコンロによって調理時間も違う！
72 23/12/18(月)00:29:51 No.1136098097
>実際に理系というかアカデミックやエンジニアリングやサイエンス的な思考なら >じゃあ実際のデータとるかってなるから 成功する研究にしか評価されないし金が出ないのが研究職なんじゃないの
73 23/12/18(月)00:29:52 No.1136098108
料理は適当お菓子は科学なんていうがじゃあさっくりまぜ合わせるってなんなんだよ！！！！
74 23/12/18(月)00:29:53 No.1136098113
中火ってさ つまみ全開の半分じゃないんだってさ…
75 23/12/18(月)00:30:08 No.1136098200
味見しろ
76 23/12/18(月)00:30:15 No.1136098253
好みの味探せって意味だから何度も作れよ…というかそのレシピ1回しか作らないこととか早々ないでしょ
77 23/12/18(月)00:30:16 No.1136098261
書いてある通りに確認したけどこのハンバーグ半生じゃねーか！
78 23/12/18(月)00:30:17 No.1136098272
>料理は適当お菓子は科学なんていうがじゃあさっくりまぜ合わせるってなんなんだよ！！！！ なんとなく感覚でわかるだろ さっくりだよ
79 23/12/18(月)00:30:28 No.1136098372
色はカラーコードでググれば分かるからいいよ 時間は無理
80 23/12/18(月)00:30:30 No.1136098377
パンや麺作るときの水の量とかその日の気温と湿度で変わるから…
81 23/12/18(月)00:30:50 No.1136098509
調味料なんて後から足してもいいんだからとりあえずうすあじにしとけばええ
82 23/12/18(月)00:30:55 No.1136098553
>味見しろ そう言われても 生肉の下味とか困る
83 23/12/18(月)00:30:59 No.1136098573
>好みで調整しろって事なんだがそれは料理できる人間用なんだわ 味見をするのだ
84 23/12/18(月)00:31:27 No.1136098735
>>味見しろ >そう言われても >生肉の下味とか困る 何で生肉につけてから味見するんだよ…
85 23/12/18(月)00:31:30 No.1136098758
やってみるとお箸のスッはわかるよ
86 23/12/18(月)00:31:32 No.1136098766
料理はちゃんと味見しないといけないの面倒くさい レシピ通りでも好みがあるから適量は味見前提だ
87 23/12/18(月)00:31:42 No.1136098832
全部匂いで判断しろ 大外れしないから
88 23/12/18(月)00:31:46 No.1136098851
調味料入れ過ぎは対応面倒だから最初は少な目少な目でいけ
89 23/12/18(月)00:31:58 No.1136098920
普段から台所に立たない人達は理系関係なくこれ言うよ
90 23/12/18(月)00:32:17 No.1136099033
良い感じに煮立ってきたら
91 23/12/18(月)00:32:30 No.1136099111
特に料理のハードルは極限までさげとけ 卵かけご飯は立派な料理だ
92 23/12/18(月)00:32:38 No.1136099163
最悪味付けミスってもマヨネーズか七味辛子ワサビ付けりゃ食えるんだから適当でいいんだよ
93 23/12/18(月)00:32:49 No.1136099233
レシピの暗黙の了解嫌い
94 23/12/18(月)00:32:52 No.1136099244
>最悪味付けミスってもマヨネーズか七味辛子ワサビ付けりゃ食えるんだから適当でいいんだよ 焼き肉のたれでもいいぞ
95 23/12/18(月)00:33:11 No.1136099345
>普段から台所に立たない人達は理系関係なくこれ言うよ 親が生きてるうちに習っておいてよかった
96 23/12/18(月)00:33:16 No.1136099377
料理以外でも最初から一番の近道と正解を選ぼうとする奴は居る 厚かましい
97 23/12/18(月)00:33:21 No.1136099401
レシピがあれば初心者でも作れるなどというナイーブな考えは捨てろ
98 23/12/18(月)00:33:21 No.1136099402
>レシピの暗黙の了解嫌い この世の中レシピ以外にも暗黙の了解なんてたくさんあるし…
99 23/12/18(月)00:33:21 No.1136099405
>これは理系じゃなくてただの不器用または障害のある方々じゃね？ やめなさいよ「自分理系思考だから」てのが人生の逃げ場なタイプの人なんだから
100 23/12/18(月)00:33:22 No.1136099415
>何で生肉につけてから味見するんだよ… 料理下手なので言ってる意味がよくわからないんだが 肉って焼く前に塩コショウ振るよね それの適切な量ってわからなくない？
101 23/12/18(月)00:33:59 No.1136099644
>やってみるとお箸のスッはわかるよ 俺目分量で料理も製菓もやるけどこれだけはいつまでも分からん 串挿して…中まで火が…通ってるか…？もう割って確かめるか…！
102 23/12/18(月)00:34:03 No.1136099674
炒めもの美味く作ろうとするとわりと高度な経験が必要になってくると思う
103 23/12/18(月)00:34:04 No.1136099680
山パンの製品とか適量とかの余地がない恐ろしくキッチリした工程になってるんだろうか
104 23/12/18(月)00:34:09 No.1136099717
>肉って焼く前に塩コショウ振るよね >それの適切な量ってわからなくない？ 一回失敗したらなんとなくわかるよ
105 23/12/18(月)00:34:11 No.1136099731
コンソメはそもそも固形買ってきてるのが間違いだろレシピのせいにすんな
106 23/12/18(月)00:34:12 No.1136099742
>>何で生肉につけてから味見するんだよ… >料理下手なので言ってる意味がよくわからないんだが >肉って焼く前に塩コショウ振るよね >それの適切な量ってわからなくない？ 味が足りなかったら焼いてるときに塩コショウ振ればいいだけだろ
107 23/12/18(月)00:34:15 No.1136099755
>レシピの暗黙の了解嫌い 野菜の下ごしらえ系がかなり あと生肉と野菜を一緒の場所で調理しないとか
108 23/12/18(月)00:34:38 No.1136099913
マジで動画ってありがたいなって… 文字だけ言われても無理だよ…
109 23/12/18(月)00:34:39 No.1136099918
お外でサンプルの多い料理ほど簡単だと思う ちょっとエスニックに手を出すと正解がわからなくなるよ 同じヌアトゥンでも店によって甘かったり辛かったりして正解がわからない・・・！
110 23/12/18(月)00:34:39 No.1136099921
味噌汁と吸い物で出されたらしょっぱ！って感じて大体海水と同じ感じで
111 23/12/18(月)00:34:40 No.1136099932
肉の火入れって滅茶苦茶難しくない？入れすぎたらガチガチだし入れすぎなかったら腹壊す
112 23/12/18(月)00:34:45 No.1136099955
>最悪味付けミスってもマヨネーズか七味辛子ワサビ付けりゃ食えるんだから適当でいいんだよ マヨネーズすげえよな…辛すぎるものはマイルドになるし味が足りないやつはマヨ味になって食える
113 23/12/18(月)00:34:48 No.1136099980
>串挿して…中まで火が…通ってるか…？もう割って確かめるか…！ 竹串の先端を唇に当てて熱けりゃいいよ
114 23/12/18(月)00:34:57 No.1136100036
ハンバーグとかソーセージの中身とかの味確認する為に生肉口に入れる料理人いない事もない 真似しないでねって言いながらやってたけど
115 23/12/18(月)00:34:59 No.1136100053
>山パンの製品とか適量とかの余地がない恐ろしくキッチリした工程になってるんだろうか 工場で作ってるからな まず小麦粉40kgを用意してください
116 23/12/18(月)00:35:11 No.1136100129
てきとー目分量が楽しすぎる 多分これもあんまりよくない兆候
117 23/12/18(月)00:35:20 No.1136100180
>それの適切な量ってわからなくない？ 知らないものの適切な量なんてわからないんだから1回作って比較するしかない レシピで載ってたとしても好みで差はあるし
118 23/12/18(月)00:35:24 No.1136100202
レシピ通りなはずなんだけど異常な量の砂糖に戦慄しろ
119 23/12/18(月)00:35:26 No.1136100211
スレ画は数学科だ データ取りとか実験なんてしねえんだ
120 23/12/18(月)00:35:30 No.1136100238
>あと生肉と野菜を一緒の場所で調理しないとか そんなの気にしてないな
121 23/12/18(月)00:35:35 No.1136100267
肉は赤くなくなるまで適当に焼け 調味料は適当でいい 下味だけは怠るな 大体これ守ってれば飯は作れる
122 23/12/18(月)00:35:39 No.1136100306
味噌の量は味見しててマジでよくわかんなくなる これ薄いのか…？いやしょっぱいのか？ってなる
123 23/12/18(月)00:35:45 No.1136100344
>>山パンの製品とか適量とかの余地がない恐ろしくキッチリした工程になってるんだろうか >工場で作ってるからな >まず小麦粉40kgを用意してください 工場で作ってるから温度から湿度迄一定管理だからな…
124 23/12/18(月)00:35:46 No.1136100353
ＩＨかガスか電熱線かでも沸騰時間違って来るよね あと重要なのが蓋するか換気扇かけるかでもかなり違う…
125 23/12/18(月)00:36:02 No.1136100452
>肉の火入れって滅茶苦茶難しくない？入れすぎたらガチガチだし入れすぎなかったら腹壊す 温度でたんぱく質が変質するのが原因なんだから温度管理すればいいだけじゃん
126 23/12/18(月)00:36:09 No.1136100499
適量とか少々に文句言うやつはなぜ野菜の個体差に文句つけないんだろうっていつも疑問
127 23/12/18(月)00:36:11 No.1136100504
>竹串の先端を唇に当てて熱けりゃいいよ やるよねこれ んで…これ熱い…か？分かんねえな…
128 23/12/18(月)00:36:13 No.1136100516
>まず小麦粉40kgを用意してください これもどの製品のどの水分量でとかキッチリなんだろうな
129 23/12/18(月)00:36:34 No.1136100636
>スレ画は数学科だ >データ取りとか実験なんてしねえんだ 数学科って卒業後どういう仕事に就くんだろう
130 23/12/18(月)00:36:37 No.1136100652
きつね色～はもっと適した表現あるだろとずっと思ってる
131 23/12/18(月)00:36:38 No.1136100659
>炒めもの美味く作ろうとするとわりと高度な経験が必要になってくると思う 食材は全部油通しか湯通しして最後の炒めは調味料と混ぜ合わせるだけにすればバッチリよ 炒めの過程で火も通そうとすると途端に難易度が跳ね上がってびしゃびしゃの炒め物になる
132 23/12/18(月)00:36:42 No.1136100687
味見の回数増やすとどんどん味分からなくなっていくから気をつけろ
133 23/12/18(月)00:36:45 No.1136100714
>>あと生肉と野菜を一緒の場所で調理しないとか >そんなの気にしてないな 最終的に混ぜて焼く系なら何もかも一緒にやるけど別口でサラダにするとかならまな板も包丁も別でやるな
134 23/12/18(月)00:37:09 No.1136100853
>最終的に混ぜて焼く系なら何もかも一緒にやるけど別口でサラダにするとかならまな板も包丁も別でやるな そっか サラダは自分で作ることないからそういう発想なかった
135 23/12/18(月)00:37:11 No.1136100872
>>スレ画は数学科だ >>データ取りとか実験なんてしねえんだ >数学科って卒業後どういう仕事に就くんだろう 上澄み以外は高学歴難民になりがち
136 23/12/18(月)00:37:21 No.1136100942
>肉の火入れって滅茶苦茶難しくない？入れすぎたらガチガチだし入れすぎなかったら腹壊す 鳥怖い 慣れてきたとこでちょっと火加減ミスって食中毒になるなった
137 23/12/18(月)00:37:26 No.1136100971
料理し続けてれば気にしなくなるから単純に経験不足
138 23/12/18(月)00:37:40 No.1136101060
肉に火を入れたかったら最初強火で表面焼いた後は火を弱くして中までじっくり通せばよくない？
139 23/12/18(月)00:37:40 No.1136101064
>それの適切な量ってわからなくない？ とんかつ一枚に対して塩おにぎりに使うくらいの塩加減でかければいい
140 23/12/18(月)00:37:43 No.1136101083
余熱の偉大さよ
141 23/12/18(月)00:38:01 No.1136101195
これがあるからキューブコンソメを使うのは止めた
142 23/12/18(月)00:38:08 No.1136101238
>味が足りなかったら焼いてるときに塩コショウ振ればいいだけだろ 焼いてる途中って生肉だから食べたらお腹壊すじゃん！ >一回失敗したらなんとなくわかるよ 失敗しないようにするレシピが欲しくない？ >野菜の個体差 これもよく困ってる 茄子…サイズはこれで…いいのか…？ じゃがいもはこれが中サイズなのか…？
143 23/12/18(月)00:38:15 No.1136101285
>肉の火入れって滅茶苦茶難しくない？入れすぎたらガチガチだし入れすぎなかったら腹壊す 余熱での火入れを覚えるのと下味の段階で調理酒揉み込んで水分しっかり含ませとくとカッチカチにはなりにくいよ
144 23/12/18(月)00:38:15 No.1136101289
>あと生肉と野菜を一緒の場所で調理しないとか 必殺技みたいだよねクロスコンタミネーション！ たまにほんとに必殺技になる
145 23/12/18(月)00:38:42 No.1136101489
>きつね色～はもっと適した表現あるだろとずっと思ってる 何だメイラード反応が被度何％まで進行したらとか表現しろってのか？
146 23/12/18(月)00:38:47 No.1136101514
>焼いてる途中って生肉だから食べたらお腹壊すじゃん！ 焼き終わって味薄くね？ってなったらとか 次に焼くときに活かすとかさあ
147 23/12/18(月)00:38:55 No.1136101558
>山パンの製品とか適量とかの余地がない恐ろしくキッチリした工程になってるんだろうか >工場で作ってるからな コンビニバイトしてパンに触れる機会増えると個体差メッチャある事に気付く… これとこれってかなり色違うけど規格内なんだろうかって
148 23/12/18(月)00:39:02 No.1136101619
常温に慣らすのです 冷蔵庫の温度からいきなり上がるわけねえ
149 23/12/18(月)00:39:02 No.1136101621
圧力鍋の圧力のかかり方だけ未だに困惑する よし沸騰した！蒸気でた！ピン上がった！温度弱火に下げる！…あれピン下がったな…？もう少し中火に…ねえこれ圧かかってる？ってなる なんかデジタルで表示してほしい
150 23/12/18(月)00:39:16 No.1136101713
>とんかつ一枚に対して塩おにぎりに使うくらいの塩加減でかければいい （塩おにぎりに適切な塩の量ってどれくらいなんだ…？）
151 23/12/18(月)00:39:23 No.1136101747
>常温に慣らすのです >冷蔵庫の温度からいきなり上がるわけねえ 肉料理するときにこれはよく言われるよな
152 23/12/18(月)00:39:28 No.1136101784
>炒めの過程で火も通そうとすると途端に難易度が跳ね上がってびしゃびしゃの炒め物になる 普段料理しない上にあまり関心ないタイプはこの部分の理解を拒否するからほんとに困る…
153 23/12/18(月)00:39:34 No.1136101813
>>とんかつ一枚に対して塩おにぎりに使うくらいの塩加減でかければいい >（塩おにぎりに適切な塩の量ってどれくらいなんだ…？） 好み
154 23/12/18(月)00:39:36 No.1136101820
>これがあるからキューブコンソメを使うのは止めた ワンパンペペロンに入れろってレシピに書いてあるんだけど1個ぶっこむと俺にはしょっぱい 助けてくれ顆粒
155 23/12/18(月)00:39:36 No.1136101822
>これがあるからキューブコンソメを使うのは止めた 多少作る料理にもよるが2つぐらい入れればとりあえず旨くなるだろ
156 23/12/18(月)00:39:38 No.1136101840
>何だメイラード反応が被度何％まで進行したらとか表現しろってのか？ マンセル値でよろしく！
157 23/12/18(月)00:39:43 No.1136101864
生意気に料理しようとするからいけない 食えるもの作れるくらいの感覚でIKEA
158 23/12/18(月)00:39:43 No.1136101868
>失敗しないようにするレシピが欲しくない？ 馴れが必要なもんだぜいたくを言うな
159 23/12/18(月)00:39:46 No.1136101879
失敗しないレシピなんて人によって味覚は違うんだから無理に決まってんだろ だからまずは数をこなしたり簡単な料理から慣れていくんだよ
160 23/12/18(月)00:39:55 No.1136101942
>圧力鍋の圧力のかかり方だけ未だに困惑する >よし沸騰した！蒸気でた！ピン上がった！温度弱火に下げる！…あれピン下がったな…？もう少し中火に…ねえこれ圧かかってる？ってなる >なんかデジタルで表示してほしい そこでこのシュッシュするやつを使う
161 23/12/18(月)00:39:57 No.1136101959
>とんかつ一枚に対して塩おにぎりに使うくらいの塩加減でかければいい 具体的で安全な試し方の指南！素晴らしい！ ありがとう！
162 23/12/18(月)00:40:03 No.1136101994
義務教育の家庭の時間何やってたんだろ
163 23/12/18(月)00:40:07 No.1136102018
失敗したくねえなら自炊なんてやめろとしかいえねえ
164 23/12/18(月)00:40:14 No.1136102052
>（塩おにぎりに適切な塩の量ってどれくらいなんだ…？） おにぎりくらいは失敗しても後悔しないだろ！
165 23/12/18(月)00:40:45 No.1136102220
最悪腹壊さなければいいのだ
166 23/12/18(月)00:40:48 No.1136102237
鳥豚はギリギリ狙うと怖いのでしっかり火を入れる
167 23/12/18(月)00:41:03 No.1136102362
レシピは設計図じゃない
168 23/12/18(月)00:41:04 No.1136102370
>食材は全部油通しか湯通しして最後の炒めは調味料と混ぜ合わせるだけにすればバッチリよ >炒めの過程で火も通そうとすると途端に難易度が跳ね上がってびしゃびしゃの炒め物になる 油通しは劇的に炒め物の質が変わるよね 中華料理屋の本格的に多めの油で炒めるまでしなくても大さじ1ぐらいの油でさっと炒めるだけでキャベツが水っぽいとかはまずなくなる
169 23/12/18(月)00:41:04 No.1136102375
キューブコンソメは便利だと思うけどな… 俺の舌が大味過ぎるだけかもしらんが
170 23/12/18(月)00:41:06 No.1136102385
料理は人口多いから初学者に厳しい人多いな…
171 23/12/18(月)00:41:10 No.1136102407
>>（塩おにぎりに適切な塩の量ってどれくらいなんだ…？） >おにぎりくらいは失敗しても後悔しないだろ！ 単純な料理ほどあとで調味料で調整しづらいから…
172 23/12/18(月)00:41:11 No.1136102415
>マンセル値でよろしく！ そもそも元の食材の色すら一様ではないのにどうやって計測するんだよこのスットコドッコイ！
173 23/12/18(月)00:41:19 No.1136102452
>適量とか少々に文句言うやつはなぜ野菜の個体差に文句つけないんだろうっていつも疑問 野菜とか肉が常に同じ量同じ大きさなら大さじとか小さじきっちり決められるけど毎回変わるんだからそこは自分の味覚に合わせてとしか言えんよな
174 23/12/18(月)00:41:24 No.1136102470
>>これがあるからキューブコンソメを使うのは止めた >ワンパンペペロンに入れろってレシピに書いてあるんだけど1個ぶっこむと俺にはしょっぱい >助けてくれ顆粒 そう言う時はパスタを増やすんだ
175 23/12/18(月)00:41:35 No.1136102537
>>>これがあるからキューブコンソメを使うのは止めた >>ワンパンペペロンに入れろってレシピに書いてあるんだけど1個ぶっこむと俺にはしょっぱい >>助けてくれ顆粒 >そう言う時はパスタを増やすんだ 語尾にデブを
176 23/12/18(月)00:41:47 No.1136102604
>固形のコンソメからどうやって小さじ4を取り出せばいいんじゃはわかる とりあえず1個入れとくか
177 23/12/18(月)00:41:49 No.1136102611
火が通ってるか怖い時は雑に料理酒ぶっ込んで蓋して焼けばええ！ とりあえず食えるしなんか柔らかくなった気がする
178 23/12/18(月)00:41:54 No.1136102634
>圧力鍋の圧力のかかり方だけ未だに困惑する >よし沸騰した！蒸気でた！ピン上がった！温度弱火に下げる！…あれピン下がったな…？もう少し中火に…ねえこれ圧かかってる？ってなる >なんかデジタルで表示してほしい あるよね 湯気って夏と冬で見え方違うんだなぁって今年ようやく学んだ
179 23/12/18(月)00:42:01 No.1136102681
>>>（塩おにぎりに適切な塩の量ってどれくらいなんだ…？） >>おにぎりくらいは失敗しても後悔しないだろ！ >単純な料理ほどあとで調味料で調整しづらいから… 塩でジャリジャリしない程度ならなんとでもなるだろ塩むすびとか
180 23/12/18(月)00:42:11 No.1136102730
まぁ味の濃さなんて本当に人それぞれだからな ちなみに俺はなんでも味濃い方が好きデブよ
181 23/12/18(月)00:42:19 No.1136102772
常温も夏と冬でかなり違う… そして肉の厚さで違うしフライパンとコンロの性能でも違う… なんなら赤身とサシ入ってる肉でも違った…
182 23/12/18(月)00:42:21 No.1136102783
煮れば煮るほど美味しくなる系はありがたい
183 23/12/18(月)00:42:23 No.1136102794
>料理は人口多いから初学者に厳しい人多いな… だから家庭科の授業で料理実習があるんだと思う
184 23/12/18(月)00:42:29 No.1136102824
>料理は人口多いから初学者に厳しい人多いな… 初学者のくせにうまくやろうとするのが悪い
185 23/12/18(月)00:42:41 No.1136102883
>ちなみに俺はなんでも味濃い方が好きデブよ 健康には気を付けろよ うちの会社の先輩ぶっ倒れたから
186 23/12/18(月)00:42:44 No.1136102903
料理は普段するんだけど未だにジャガイモの芽取らなきゃいけないライン分からないから皮付きのままで調理できない 人が作ったのは別に気にしないが
187 23/12/18(月)00:43:06 No.1136103039
>塩でジャリジャリしない程度ならなんとでもなるだろ塩むすびとか 塩むすびでいえば最悪失敗してもお茶ぶっかければいいな
188 23/12/18(月)00:43:07 No.1136103044
>>ちなみに俺はなんでも味濃い方が好きデブよ >健康には気を付けろよ >うちの会社の先輩ぶっ倒れたから 肝臓くんは何も言わないし…
189 23/12/18(月)00:43:09 No.1136103069
野菜の差とか季節の違いとか気にしたことないな…
190 23/12/18(月)00:43:14 No.1136103096
>箸で刺してすっと通るくらいだけは本当に分からない これはやればわかる系だろ
191 23/12/18(月)00:43:14 No.1136103098
>料理は普段するんだけど未だにジャガイモの芽取らなきゃいけないライン分からないから皮付きのままで調理できない >人が作ったのは別に気にしないが ジャガイモの芽なんて全部取り除くもんじゃない？
192 23/12/18(月)00:43:18 No.1136103114
完全にキッチリしたレシピにするとなるとまずキッチンの構造と温度と湿度の指定からだな…
193 23/12/18(月)00:43:26 No.1136103152
>>何だメイラード反応が被度何％まで進行したらとか表現しろってのか？ >マンセル値でよろしく！ マンセルは顕色系だからダメだろ！
194 23/12/18(月)00:43:44 No.1136103254
塩むすびなら水で洗って茶漬けにするとかリカバリはいくらでもできるからな
195 23/12/18(月)00:43:45 No.1136103256
いつもめどくて芋皮剥かないで食ってたが 皮剥いた方が美味しいパターンが多いな！
196 23/12/18(月)00:43:47 No.1136103273
高めのIHだとフライパンの中心しか熱くならないなんてことなかったりするんだろうか ガス火が恋しい
197 23/12/18(月)00:44:07 No.1136103367
>野菜の差とか季節の違いとか気にしたことないな… この大根全然火通んねえ…とかはたまにある
198 23/12/18(月)00:44:12 No.1136103400
小さじ1杯は5gだよ！4個入れれば解決するよ！
199 23/12/18(月)00:44:17 No.1136103429
>高めのIHだとフライパンの中心しか熱くならないなんてことなかったりするんだろうか >ガス火が恋しい プロパンは逆に強すぎて弱火に困るぞ！
200 23/12/18(月)00:44:28 No.1136103498
別に調理途中で食って確かめてもいいんだぞ
201 23/12/18(月)00:44:34 No.1136103539
３０年近く経ってやっと 自分はスパゲティ茹でる時に塩入れなくても別に味の違いなんて解らないって気づいた
202 23/12/18(月)00:44:36 No.1136103556
>完全にキッチリしたレシピにするとなるとまずキッチンの構造と温度と湿度の指定からだな… もうバイオフィラメントを使って食材を印刷するところから始めなきゃ無理だよな
203 23/12/18(月)00:44:40 No.1136103580
初心者はきょうの料理を１年くらい買って読みながら作るしかないぜー！
204 23/12/18(月)00:44:48 No.1136103649
>完全にキッチリしたレシピにするとなるとまずキッチンの構造と温度と湿度の指定からだな… 何々メーカーの3番コンロのノブを何度回して炎の温度が何℃になったら～とかか頭おかしくなりそうだな
205 23/12/18(月)00:44:52 No.1136103666
カブ…大根と似たようなもんだろうって煮たら溶けてびっくりしたよ私は
206 23/12/18(月)00:45:08 No.1136103745
>圧力鍋の圧力のかかり方だけ未だに困惑する >よし沸騰した！蒸気でた！ピン上がった！温度弱火に下げる！…あれピン下がったな…？もう少し中火に…ねえこれ圧かかってる？ってなる >なんかデジタルで表示してほしい そんなあなたに電気圧力釜
207 23/12/18(月)00:45:10 No.1136103758
季節の違いは白菜はかなりある…
208 23/12/18(月)00:45:23 No.1136103819
>初心者はきょうの料理を１年くらい買って読みながら作るしかないぜー！ 今時はお料理動画でだいたい事すむぜー！
209 23/12/18(月)00:45:27 No.1136103846
何なんだろうね料理の正確さだけだと上手くいかない感 お菓子は上手くいくのに
210 23/12/18(月)00:45:36 No.1136103881
失敗を経験値にできるかどうかも才能だからな... 要素の抽出ができない人だと失敗はただの時間の無駄にしかならん
211 23/12/18(月)00:45:43 No.1136103919
>何々メーカーの3番コンロのノブを何度回して炎の温度が何℃になったら～とかか頭おかしくなりそうだな そういう工場の方が画像の人たちは逆に気楽だと思う
212 23/12/18(月)00:45:43 No.1136103921
一か月くらい同じ料理作り続けりゃその料理できるようになるよ じゃがいもが安いからって理由で1か月くらい肉じゃがオンリーとかやれば
213 23/12/18(月)00:45:56 No.1136104002
アル中のお兄さん見てるだけでなんか雑に作れるぜ
214 23/12/18(月)00:45:58 No.1136104014
野菜が季節で違おうと食う時にいつも食う形になるまで調理するだけだしな…
215 23/12/18(月)00:46:32 No.1136104191
>何なんだろうね料理の正確さだけだと上手くいかない感 >お菓子は上手くいくのに 食材の鮮度や水分量が違うのだ
216 23/12/18(月)00:46:36 No.1136104206
>じゃがいもが安いからって理由で1か月くらい肉じゃがオンリーとかやれば 同じ材料で途中からシチューやカレーに派生できるのもいいね
217 23/12/18(月)00:46:36 No.1136104211
何で適量なんてものが存在するかというと レシピに指定されてる肉も野菜も魚も全部種類が同じなだけで実際には味が違うからだよ だから調味料で調味すんの
218 23/12/18(月)00:47:09 No.1136104387
食材や調理法の特性さえ憶えたらあとは想定に寄せてくだけになるんだけどな…
219 23/12/18(月)00:47:20 No.1136104451
買い替える前の電子レンジの500Wに比べてこの500Wは弱い気がする…
220 23/12/18(月)00:47:29 No.1136104509
ひとつまみはちゃんと規定量がある
221 23/12/18(月)00:47:33 No.1136104540
メーカーのコンロも個体差あるからまずは数台買って中央値調べるのと プロパンと都市ガスの違いあるかって疑問も出て来る
222 23/12/18(月)00:47:36 No.1136104564
>何なんだろうね料理の正確さだけだと上手くいかない感 >お菓子は上手くいくのに 製菓も温度湿度原料の質と実際は結構揺れる部分あるぞ そこまで体系化できてたら強いけど
223 23/12/18(月)00:47:56 No.1136104683
家庭でママに教わらなかったんだな
224 23/12/18(月)00:48:01 No.1136104718
>買い替える前の電子レンジの500Wに比べてこの500Wは弱い気がする… 炊飯器とかもそうだけどこの手の電気調理器具ってかなり個体差あるよね…
225 23/12/18(月)00:48:01 No.1136104721
>固形のコンソメからどうやって小さじ4を取り出せばいいんじゃはわかる 小さじ4って20gって理系なら覚えてるはずでは
226 23/12/18(月)00:48:01 No.1136104722
おま環向けにトライアンドエラーぐらいはしろや というわかりやすい説明
227 23/12/18(月)00:48:17 No.1136104822
洗い流すの何秒間ってお前は器具の洗浄も秒数で数えてるのかよ
228 23/12/18(月)00:48:24 No.1136104871
家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから 事前に全部に個別に火を通しておいて最後に一気に混ぜて温めつつ調味料混ぜるとかやってもいい
229 23/12/18(月)00:48:24 No.1136104873
入れすぎかどうかは比率考えたらわかるだろ
230 23/12/18(月)00:48:34 No.1136104929
小さじ大さじは脳内で5g15gに置き換えて読むと楽
231 23/12/18(月)00:48:40 No.1136104972
>事前に全部に個別に火を通しておいて最後に一気に混ぜて温めつつ調味料混ぜるとかやってもいい 電子レンジは偉大
232 23/12/18(月)00:48:46 No.1136105026
コンロはまずどっちが強火力か確認しような
233 23/12/18(月)00:49:00 No.1136105112
料理なんて毎日作るんだからそんなこと気にしてたら作れないでしょ
234 23/12/18(月)00:49:21 No.1136105275
醤油一つとっても地域とメーカーで全然味違うからな… そんなもの小さじ1杯と表記するのと適量と表記するののどっちが誠実かというと難しい話になる
235 23/12/18(月)00:49:24 No.1136105293
手っ取り早い気がするから強火
236 23/12/18(月)00:49:29 No.1136105337
>家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから 何でそういう重要なこと誰も教えてくれないの？
237 23/12/18(月)00:49:33 No.1136105356
>料理なんて毎日作るんだからそんなこと気にしてたら作れないでしょ 毎日はしんどいから毎週日曜日に作り置きするタイプで申し訳ない…
238 23/12/18(月)00:50:01 No.1136105518
>>家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから >何でそういう重要なこと誰も教えてくれないの？ 根菜は大体火が通りにくいって教わったと思うが…
239 23/12/18(月)00:50:06 No.1136105539
スレ画は理系とか文系とかじゃなくてアレなだけでしょ
240 23/12/18(月)00:50:08 No.1136105564
>季節の違いは白菜はかなりある… 夏の白菜まぁ美味しくないよね
241 23/12/18(月)00:50:14 No.1136105594
菓子は化学だからレシピ本通りにすれば失敗しないとよく言われるが別にそんなことはない
242 23/12/18(月)00:50:15 No.1136105605
たまにレシピに一袋とか書いてあるやつでどうすっかなーってなる
243 23/12/18(月)00:50:21 No.1136105642
>>事前に全部に個別に火を通しておいて最後に一気に混ぜて温めつつ調味料混ぜるとかやってもいい >電子レンジは偉大 コンロとは別にレンジオーブン電気圧力鍋ホットクックみたいな熱源があると捗るよね
244 23/12/18(月)00:50:31 No.1136105695
>何でそういう重要なこと誰も教えてくれないの？ 小学校で俺は習ったよ 味噌汁とか作ってないの
245 23/12/18(月)00:50:58 No.1136105832
科学も工学も数学も未知へのトライ＆エラーなのに理系は予め分かってないと困るってイメージがされてしまうのはなぜなのだろうか…
246 23/12/18(月)00:51:01 No.1136105843
>>家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから >何でそういう重要なこと誰も教えてくれないの？ 食べたらあれ？こいつだけ生焼けだなとか解るから次は先に焼いとこってなるんだ
247 23/12/18(月)00:51:07 No.1136105874
>>家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから >何でそういう重要なこと誰も教えてくれないの？ 主婦向けの和風家庭料理って基礎は出来てる前提の所あるし…
248 23/12/18(月)00:51:15 No.1136105907
>菓子は化学だからレシピ本通りにすれば失敗しないとよく言われるが別にそんなことはない レシピ本に書かれていない要素で成否に関わる要素となると多分室温
249 23/12/18(月)00:51:15 No.1136105910
>根菜は大体火が通りにくいって教わったと思うが… 教わっただけで実践できる人はそんな所でつまずかないので…
250 23/12/18(月)00:51:27 No.1136105977
弱火で30分なら強火で10分（？）だな！！ みたいなことやる妹どうにかなりませんか
251 23/12/18(月)00:51:41 No.1136106064
>入れすぎかどうかは比率考えたらわかるだろ 菓子のレシピで脳が破壊される
252 23/12/18(月)00:51:45 No.1136106085
>弱火で30分なら強火で10分（？）だな！！ >みたいなことやる妹どうにかなりませんか かわいいね
253 23/12/18(月)00:51:46 No.1136106091
世界で初めて調味料の分量を大さじと小さじで明示したレシピ本は ビートン夫人の家政書（Mrs. Beeton's Book of Household Management）という19世紀のイギリスの本で それを受け継いで定番にしたのがアメリカじんのファニー・ファーマーさんというおばちゃんが書いた ボストン・クッキングスクール・クックブック（Fannie Farmer's The Boston Cooking-School Cook Book）という本だったりする この分野でまだ日本からは名著と呼ばれる本が一冊も出ていない
254 23/12/18(月)00:51:47 No.1136106093
>菓子は化学だからレシピ本通りにすれば失敗しないとよく言われるが別にそんなことはない レシピを読んでも省略や暗黙の了解トラップは当然あるし 手際がカス…！
255 23/12/18(月)00:51:57 No.1136106155
>レシピ本に書かれていない要素で成否に関わる要素となると多分室温 後はコンロやオーブンがポンコツだったり癖があったり
256 23/12/18(月)00:52:01 No.1136106182
実際のところ複雑に配置されたタンパク質分子の加熱のシミュレーションとかかなり難しいと思うけどどんだけ研究されてるの
257 23/12/18(月)00:52:06 No.1136106209
家庭科で習ってた事なんて忘れたっていい 失敗して覚えろ覚えた
258 23/12/18(月)00:52:09 No.1136106231
>菓子のレシピで脳が破壊される なにこのばたーとさとうのりょう
259 23/12/18(月)00:52:12 No.1136106247
>科学も工学も数学も未知へのトライ＆エラーなのに理系は予め分かってないと困るってイメージがされてしまうのはなぜなのだろうか… そういうことにしてバカにしたい層がいるからじゃない
260 23/12/18(月)00:52:19 No.1136106293
>レシピ本に書かれていない要素で成否に関わる要素となると多分室温 室温に戻したのにバターカチカチ！
261 23/12/18(月)00:52:37 No.1136106428
>>レシピ本に書かれていない要素で成否に関わる要素となると多分室温 >室温に戻したのにバターカチカチ！ 部屋が寒いんじゃあ！
262 23/12/18(月)00:52:44 No.1136106467
>醤油一つとっても地域とメーカーで全然味違うからな… >そんなもの小さじ1杯と表記するのと適量と表記するののどっちが誠実かというと難しい話になる あーなるほど言われてみりゃその通りだな適量の表記に納得するわ レシピでメーカー指定されてるのただの宣伝かと思ったけど味ブレないってメリットもあるんだな
263 23/12/18(月)00:52:48 No.1136106491
>菓子は化学だからレシピ本通りにすれば失敗しないとよく言われるが別にそんなことはない レシピ本の大前提としてのボウルの水はよく拭き取るとか書いてない基本とかそもそもキッチンの室温による出来上がりの違いとかあるからそこはまぁ
264 23/12/18(月)00:52:49 No.1136106497
なんでもいいから1つ食べられるようにできるレシピを覚えるんだ あとはそこから別の食材とかに派生させればいい
265 23/12/18(月)00:53:09 No.1136106603
最初は怖くてなるべく正確に再現したくなる気持ちはわかる でも慣れてくるとだんだん計量なんて適当になる
266 23/12/18(月)00:53:43 No.1136106808
>なんでもいいから1つ食べられるようにできるレシピを覚えるんだ >あとはそこから別の食材とかに派生させればいい 肉じゃがが作れるようになればあとはそこからなんでもできるぜ？ あと和風の味付けなんて醤油と砂糖と味醂の比率覚えておけばマジでどうとでもなる…
267 23/12/18(月)00:53:43 No.1136106809
最近揚げ物に手を出したけどむずい
268 23/12/18(月)00:53:52 No.1136106878
>レシピを読んでも省略や暗黙の了解トラップは当然あるし パウンドケーキのレシピでバター常温にして柔らかくしてねって書く癖に卵常温に戻すのは省かれがち 一体どれほどの菓子作り初心者がバターと卵を分離させたことか
269 23/12/18(月)00:53:55 No.1136106889
冷蔵庫から出して室温に戻すって言われても冷蔵庫の方がアタタカイ
270 23/12/18(月)00:53:59 No.1136106910
えーん 冷凍された魚の解答めんどくさいでドリップ
271 23/12/18(月)00:54:28 No.1136107084
>菓子は化学だからレシピ本通りにすれば失敗しないとよく言われるが別にそんなことはない 砂糖でカラメル作る工程とか レシピ本でこうすればこう！とは絶対書いてないもんな 好みの粘度でええ感じになるまで頼むでとしか指定してない
272 23/12/18(月)00:54:30 No.1136107098
実は肉じゃがとか筑前煮って初心者が鍋やフライパン一つでやる料理じゃないんだ
273 23/12/18(月)00:54:43 No.1136107182
菓子で困るのは混ぜ加減かな 力加減も手つきも仕上げ状態も感覚で掴むしかない 手つきに関しては最近は動画を参考に出来るけど
274 23/12/18(月)00:54:50 No.1136107231
ぶっちゃけ慣れる
275 23/12/18(月)00:55:09 No.1136107350
初心者はモヤシでも炒めとけ！
276 23/12/18(月)00:55:27 No.1136107462
まあこの漫画の人たちは理系は理系でも数学科だから…
277 23/12/18(月)00:55:32 No.1136107494
>最近揚げ物に手を出したけどむずい ポテトとか唐揚げは簡単なんだけど コロッケむずいくせに手間もかかる上スーパーだと50円とかこの食べ物おかしい……
278 23/12/18(月)00:55:34 No.1136107505
お菓子は失敗したとしても原因が割とはっきりするし対策も立てやすいんだ 料理はなんか出来上がったの食べてもこれ美味いの…？不味いの…？ってなる
279 23/12/18(月)00:55:41 No.1136107562
お菓子は自分で作ると高くつくのがハードル高い
280 23/12/18(月)00:55:53 No.1136107625
>初心者はモヤシでも炒めとけ！ こいつ足早すぎて保存利かねえな…ってなるから最近買ってねえな…
281 23/12/18(月)00:56:04 No.1136107689
>初心者はモヤシでも炒めとけ！ もやしは実はしゃきしゃき感残そうと思ったら火の通し加減難しい部類だと思うぜー！
282 23/12/18(月)00:56:04 No.1136107696
>料理はなんか出来上がったの食べてもこれ美味いの…？不味いの…？ってなる 食えるからいいや！
283 23/12/18(月)00:56:15 No.1136107756
>まあこの漫画の人たちは理系は理系でも数学科だから… 俺も数学科だがこんな頭の悪い人いなかったよ
284 23/12/18(月)00:56:17 No.1136107767
まず作ることに慣れるよりどんなものでも食えることを覚えた方が早い 思ったより生もしくは黒焦げで食える食材は多い
285 23/12/18(月)00:56:20 No.1136107782
>コロッケむずいくせに手間もかかる上スーパーだと50円とかこの食べ物おかしい…… マッシュポテトも揚げ物もでかい調理場で工場で大量生産するには向いてるんだ
286 23/12/18(月)00:56:23 No.1136107794
餡子とか頭おかしくなるぜ 小豆と砂糖を1：1で混ぜたものが甘さのない餡だ
287 23/12/18(月)00:56:32 No.1136107848
>初心者はモヤシでも炒めとけ！ 何も知らないと炒め物はビショビショになると思う
288 23/12/18(月)00:56:36 No.1136107870
ぶっちゃけ慣れだろとしか
289 23/12/18(月)00:56:38 No.1136107880
俺の魚捌く時のレシピはきまぐれクックの動画だ
290 23/12/18(月)00:56:46 No.1136107917
「少々」→別になくてもそこまで味に影響ないけどとりあえず気持ちいれろ 「ひとつまみ」→これくらい入れたら流石に味変わるやろと思うくらい指三本でつまんで入れろ 「適量」→自分が旨いと思うまで入れろ 「一晩置く」→寝ろ ありがとう研究家の人
291 23/12/18(月)00:56:53 No.1136107957
>>まあこの漫画の人たちは理系は理系でも数学科だから… >俺も数学科だがこんな頭の悪い人いなかったよ 「」が言うと説得力ないな…
292 23/12/18(月)00:56:59 No.1136107984
>お菓子は自分で作ると高くつくのがハードル高い 一回に食う量で換算すれば値段もカロリーも大したことない でも基本1人で食える量じゃないからね
293 23/12/18(月)00:57:03 No.1136108004
>>初心者はモヤシでも炒めとけ！ >こいつ足早すぎて保存利かねえな…ってなるから最近買ってねえな… 健康を考えて少し高めの豆つきもやしに変えたら意外と保つのがわかってきた
294 23/12/18(月)00:57:09 No.1136108036
>「一晩置く」→寝ろ そうなんだけどさあ！
295 23/12/18(月)00:57:09 No.1136108038
>家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから 生煮え根菜とドロドロネギのまじりあう何かができた！
296 23/12/18(月)00:57:23 No.1136108120
もやしは水に浸しとけば持つよ めんどい？そうだね
297 23/12/18(月)00:57:29 No.1136108150
お菓子作りで一番大事なのはバターと砂糖をレシピ通りに入れる勇気 シュトーレンに使うドライフルーツとバターと砂糖の量すごい…
298 23/12/18(月)00:57:44 No.1136108207
>お菓子作りで一番大事なのはバターと砂糖をレシピ通りに入れる勇気 >シュトーレンに使うドライフルーツとバターと砂糖の量すごい… 砂糖をケチると保存できねえからな…
299 23/12/18(月)00:57:51 No.1136108241
お菓子作りはばかみたいな量をいれる覚悟の準備がいる
300 23/12/18(月)00:57:55 No.1136108253
>何も知らないと炒め物はビショビショになると思う それでいいと思う というかそれでも美味い
301 23/12/18(月)00:58:01 No.1136108281
>ありがとう研究家の人 お酒飲む人？
302 23/12/18(月)00:58:06 No.1136108302
>>家庭料理だと食材を火が入りにくい順番に一つのフライパン投入したりするけどあれ結構高度なスキルだから >生煮え根菜とドロドロネギのまじりあう何かができた！ ドロドロネギうますんぎ！
303 23/12/18(月)00:58:20 No.1136108378
>「少々」→別になくてもそこまで味に影響ないけどとりあえず気持ちいれろ >「ひとつまみ」→これくらい入れたら流石に味変わるやろと思うくらい指三本でつまんで入れろ >「適量」→自分が旨いと思うまで入れろ >「一晩置く」→寝ろ これ世のレシピ本の1ページ目に全部書いてほしい
304 23/12/18(月)00:58:23 No.1136108390
煮ても味はしみないのを九九とおなじくらい執拗に教え込んだほうがいい
305 23/12/18(月)00:58:26 No.1136108403
>それでいいと思う >というかそれでも美味い いや…初心者の炒め物はどうだろう…
306 23/12/18(月)00:58:30 No.1136108415
3時から！どろどろネギ祭り！
307 23/12/18(月)00:58:33 No.1136108429
>まあこの漫画の人たちは理系は理系でも数学科だから… 数学科なのに「条件不足のとこから一撃で正解引けないとおかしい」て考えなんだ そいつ落ちこぼれ未満の自称数学好きじゃねーの？
308 23/12/18(月)00:58:50 No.1136108523
>煮ても味はしみないのを九九とおなじくらい執拗に教え込んだほうがいい しみないの！？
309 23/12/18(月)00:58:51 No.1136108532
分量置いとけば少々は指2本 ちょっと厳密に言うと親指と人差指
310 23/12/18(月)00:58:59 No.1136108562
シュトレンは長期保存の伝統菓子だからまた事情が特別というか 今だとライトな食べ切りレシピもあるでしょ
311 23/12/18(月)00:59:06 No.1136108582
>まあこの漫画の人たちは理系は理系でも数学科だから… 数学も自分で数式をこねくりまわして試行錯誤するものなんだけどね… 数学だと典型的理系イメージ通りと言うのもまたイメージでしかない
312 23/12/18(月)00:59:10 No.1136108605
>これ世のレシピ本の1ページ目に全部書いてほしい 凡例に書いてあるのもあるよ
313 23/12/18(月)00:59:11 No.1136108609
>>煮ても味はしみないのを九九とおなじくらい執拗に教え込んだほうがいい >しみないの！？ 味は冷めるときにしみ込むんだ…
314 23/12/18(月)00:59:45 No.1136108778
>いや…初心者の炒め物はどうだろう… 自分は初めてやった時はまあまあ美味いなとなったけど… まぁ本当に人によるか…でもどうせ誰しも何回かは失敗するし…
315 23/12/18(月)00:59:51 No.1136108807
適量で発狂してる人は にんじん（大）3本とかには物申さないのマジで謎
316 23/12/18(月)00:59:53 No.1136108816
大さじとか小さじもどれがどれなのか どこまですればいいのか
317 23/12/18(月)01:00:08 No.1136108878
まぁ1ページ目にないってだけで疑問の9割はQAに書いてるからね…
318 23/12/18(月)01:00:15 No.1136108927
レシピ通りに作っても全然塩気が足りないんですけお！
319 23/12/18(月)01:00:16 No.1136108936
>にんじん（大）3本とかには物申さないのマジで謎 どれが大きくてどれが小さいんだ…？ってなる
320 23/12/18(月)01:00:30 No.1136109013
>大さじとか小さじもどれがどれなのか それは厳密に決まってる
321 23/12/18(月)01:00:33 No.1136109027
>にんじん（大）3本とかには物申さないのマジで謎 にんじん（大）って商品名でスーパーに並んでるから…
322 23/12/18(月)01:00:44 No.1136109094
初心者の作る炒め物は油少なくてべしゃべしゃか油多すぎてギトギトか具材に火が通ってないか通り過ぎか調味料に変隠し味入れてないかとか地雷要素が多い
323 23/12/18(月)01:00:52 No.1136109133
>味は冷めるときにしみ込むんだ… それを調べた研究があるが加熱したほうがよく染み込むよ 冷めるときに染み込むっていうのはようは長く放置しろってことだな！
324 23/12/18(月)01:01:09 No.1136109238
>レシピ通りに作っても全然塩気が足りないんですけお！ そこで自分好みに塩気強くしたらそれが適量
325 23/12/18(月)01:01:11 No.1136109245
みりん入れたら急に鍋の中に渦巻く謎が解ける
326 23/12/18(月)01:01:17 No.1136109273
>適量で発狂してる人は >にんじん（大）3本とかには物申さないのマジで謎 リンゴ三個分をバター100ｇで炒めましょうとかね いやこれリンゴの大きさで変わるはずじゃねえか
327 23/12/18(月)01:01:22 No.1136109301
大さじ使った際につくこびりついた分は数えなくて良いのか！？
328 23/12/18(月)01:01:41 No.1136109403
1ページ目に書けっつてんだろ 公式を教えずに数式を解かせる気か
329 23/12/18(月)01:01:46 No.1136109425
>>レシピ通りに作っても全然塩気が足りないんですけお！ >そこで自分好みに塩気強くしたらそれが適量 知り合いが口にしたら何これしょっぱすぎって言われた…
330 23/12/18(月)01:01:49 No.1136109438
>>大さじとか小さじもどれがどれなのか >それは厳密に決まってる 小さじ=5cc=1tsp 大さじ=15cc=1tbsp
331 23/12/18(月)01:02:11 No.1136109552
>知り合いが口にしたら何これしょっぱすぎって言われた… 漬物をお茶の当てにしてる田舎の人だったりしない？
332 23/12/18(月)01:02:29 No.1136109648
>大さじ使った際につくこびりついた分は数えなくて良いのか！？ 沸騰した水500は蒸発して減った分は考えなくて良いのか！？
333 23/12/18(月)01:02:39 No.1136109690
>>味は冷めるときにしみ込むんだ… >それを調べた研究があるが加熱したほうがよく染み込むよ >冷めるときに染み込むっていうのはようは長く放置しろってことだな！ 高温で長時間加熱が一番良いのだけどそうすると煮崩れるので放置に落ち着いてるんだよな
334 23/12/18(月)01:02:52 No.1136109770
ぶっちゃけ一口に醤油大さじ一とかでも使ってる醤油によって塩分も違うから目安でしかないのだ
335 23/12/18(月)01:03:07 No.1136109850
>>知り合いが口にしたら何これしょっぱすぎって言われた… >漬物をお茶の当てにしてる田舎の人だったりしない？ 漬物に醤油か砂糖か両方かをかける田舎の人でした…
336 23/12/18(月)01:03:21 No.1136109918
>ぶっちゃけ一口に醤油大さじ一とかでも使ってる醤油によって塩分も違うから目安でしかないのだ ヒゲタとか指定されても困るもんな
337 23/12/18(月)01:03:27 No.1136109959
熱々の内に肉をきらないでくれえ
338 23/12/18(月)01:03:34 No.1136109993
>漬物に醤油か砂糖か両方かをかける田舎の人でした… 醤油！？ 砂糖！？ 両方！？
339 23/12/18(月)01:03:36 No.1136110002
>漬物に醤油か砂糖か両方かをかける田舎の人でした… 予想を超えてた