23/11/08(水)23:31:58 柿の季... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1699453918931.jpg 23/11/08(水)23:31:58 No.1122021740
柿の季節ですね
1 23/11/08(水)23:32:46 No.1122022056
鎌倉時代に突然変異！？
2 23/11/08(水)23:33:47 No.1122022456
最近渋抜きは渋みの成分を抜いてるわけではないと知って驚愕した
3 23/11/08(水)23:34:05 No.1122022559
渋さ抜けるってどこの方言かと思ったら渋みのことか
4 23/11/08(水)23:35:38 No.1122023233
今おっぱいの話してる？
5 23/11/08(水)23:36:28 No.1122023608
>今おっぱいの話してる？ 鎌倉時代に突然変異した四角いおっぱいってなんだよ…
6 23/11/08(水)23:38:51 No.1122024603
>最近渋抜きは渋みの成分を抜いてるわけではないと知って驚愕した 放っておくと渋味が復活するのよね
7 23/11/08(水)23:39:08 No.1122024723
突然変異だったんだ… 渋柿かもしれないのによく食って気付いたな鎌倉の人…
8 23/11/08(水)23:40:49 No.1122025485
鎌倉以前から干し柿の技術あったんだろうか
9 23/11/08(水)23:40:58 No.1122025551
ぱーしもんきん
10 23/11/08(水)23:42:20 No.1122026190
甘柿を干したらさらに甘くなるんじゃない？
11 23/11/08(水)23:42:46 No.1122026383
もしかして柿って日本にしか無い？
12 23/11/08(水)23:44:11 No.1122027106
渋柿を干すと甘くなるメカニズムも割と不思議 よく気づいたな
13 23/11/08(水)23:44:35 No.1122027281
>もしかして柿って日本にしか無い？ kakiって名前で海外でも流通してるよ
14 23/11/08(水)23:45:23 No.1122027641
>>もしかして柿って日本にしか無い？ >kakiって名前で海外でも流通してるよ パーシモンとは別物？
15 23/11/08(水)23:46:08 No.1122027964
糖度自体はあるけどタンニンの有無かな
16 23/11/08(水)23:46:37 No.1122028167
>鎌倉以前から干し柿の技術あったんだろうか 中国で古代から栽培されており、6世紀の『斉民要術』でも干し柿の作り方の他、灰汁を使った渋抜き法が示されている。 日本での干し柿の存在が確認できるのは、平安時代（927年）に完成した『延喜式』に祭礼用の菓子として記載である。 だってさ
17 23/11/08(水)23:46:50 No.1122028274
四角い渋柿もあるけど何なんだ
18 23/11/08(水)23:47:05 No.1122028391
そもそも柿が大陸渡来のものなのに
19 23/11/08(水)23:47:27 No.1122028576
雌柿
20 23/11/08(水)23:47:27 No.1122028577
ヨーロッパはKAKIを完熟でゼリー状になったのをスプーンで食べるとか一昨日くらいのテレビで見た
21 23/11/08(水)23:48:10 No.1122028910
甘柿で干し柿出来るけど渋柿で作るより甘くないのが出来るから作る意味がないって出てきた
22 23/11/08(水)23:50:18 No.1122029829
渋味が甘味に変わるからかな
23 23/11/08(水)23:50:31 No.1122029934
干す前も虫が付き辛くてほした後に保存効くならそりゃ重宝するよね甘味の元にもなるし
24 23/11/08(水)23:51:02 No.1122030137
うちの木は右だけど渋いぞ…⁇
25 23/11/08(水)23:51:18 No.1122030248
とがってても甘いのはある
26 23/11/08(水)23:51:48 No.1122030478
>うちの木は右だけど渋いぞ…⁇ >とがってても甘いのはある 食べるまで信用できないのか…？
27 23/11/08(水)23:52:01 No.1122030585
不完全甘柿いいよね
28 23/11/08(水)23:52:30 No.1122030786
>とがってても甘いのはある 筆柿は甘い柿と渋い柿が両方なるみたいね
29 23/11/08(水)23:52:39 No.1122030852
干し柿いいよね
30 23/11/08(水)23:53:11 No.1122031033
自分で干し柿作るとカビてんのか単に萎んで黒ずんでるのか粉吹いてるだけなのか判別つかなくて困った
31 23/11/08(水)23:53:21 No.1122031116
干し柿にするかーと思いつつ面倒で2週間ほど経ったがまだ硬いやつ残ってるだろうか…
32 23/11/08(水)23:53:38 No.1122031240
台湾の気候で干し柿作れるんだ… https://www.roc-taiwan.org/jp_ja/album/17/photo/75558.html