ここでは虹裏imgのかなり古い過去ログを閲覧することができます。
23/10/25(水)11:41:07 No.1116461763
こういうブレンドスパイスってかなりの確率でカレーっぽい匂いがしてくるのなんで？ 全てがカレーの匂いに塗りつぶされちゃって嫌なんだけどカレーっぽい匂いの元ってなに？ガラムマサラ？
1 23/10/25(水)11:43:46 No.1116462397
クミン ガラムマサラいろんなスパイス混ぜたヤツ
2 23/10/25(水)11:45:01 No.1116462663
>クミン >ガラムマサラいろんなスパイス混ぜたヤツ ナマステ
3 23/10/25(水)11:47:03 No.1116463144
カレー粉混ぜれば何でもうまいと昔の人も仰っていた
4 23/10/25(水)11:47:32 No.1116463249
定番クローブカルダモンシナモンコリアンダーみんな甘い爽やか香りね クミン沢山入れるカレーぽさ出てくるよ
5 23/10/25(水)11:51:02 No.1116464111
>定番クローブカルダモンシナモンコリアンダーみんな甘い爽やか香りね >クミン沢山入れるカレーぽさ出てくるよ これまたナマステ
6 23/10/25(水)11:53:01 No.1116464597
スレ「」までインド人に塗りつぶされちまってるよこれ
7 23/10/25(水)12:06:07 No.1116467945
羊肉のクミン炒めもカレーっぽいって感じるクチか？ クミンの風味理解したらその内複合的にカレーぽいのとただクミン入ってるだけのは区別ついてくる気がするよ
8 23/10/25(水)12:08:03 No.1116468491
>羊肉のクミン炒めもカレーっぽいって感じるクチか？ >クミンの風味理解したらその内複合的にカレーぽいのとただクミン入ってるだけのは区別ついてくる気がするよ भाड़ में जाओ
9 23/10/25(水)12:08:19 No.1116468566
わからないでもないけどクミン＝カレーってなってるのは流石にもったいないよ
10 23/10/25(水)12:13:52 No.1116470242
スパイスブレンドって7種が限界で 8種以上混ぜるとなんでもカレー味になっちゃうらしいよ テレビでケンタッキーの商品開発の人が言ってた
11 23/10/25(水)12:15:58 No.1116470898
そもそもガラムマサラってのがブレンドスパイスって意味だ 七味とか五香粉みたいなもので
12 23/10/25(水)12:24:36 No.1116473655
>スパイスブレンドって7種が限界で >8種以上混ぜるとなんでもカレー味になっちゃうらしいよ 七味もあと一種何か突っ込んだらカレースパイスになるのか…？
13 23/10/25(水)12:27:24 No.1116474649
そんなにカレー感は無さそう 原材料名：食塩(岩塩(アメリカ))、ブラックペッパー、砂糖、醤油加工品(食塩、砂糖、酵母エキスパウダー、オニオンパウダー、醤油、その他)、ローストガーリック、ナツメッグ、レッドベルペッパー、ホワイトペッパー、焙煎香辛料(クミン、カルダモン、コーン油、フェネグリーク、マスタード、クローブ)、フライドオニオン、クミン、コリアンダー、パセリ、コーン油、セロリーシード／加工デンプン、乳化剤、セルロース、二酸化ケイ素、カラメル色素、(一部に小麦・大豆を含む)
14 23/10/25(水)12:34:28 No.1116477050
意識すると特定の味だけ強く感じちゃうのはよくある
15 23/10/25(水)12:38:47 No.1116478550
クミンコリアンダーカルダモンあたりがカレー感の原因か？
16 23/10/25(水)12:55:03 No.1116483770
カレーのカレーっぽい香りはクミンが担ってる部分大きいと思う でもそれを知らずに全部「カレーの匂い」で括るのは乱暴というかものを知らなすぎると思う
17 23/10/25(水)13:13:03 No.1116488384
てかカレーがスパイスの塊な以上スパイスは最終的にカレーに帰結するのでは…