虹裏img歴史資料館

1 23/10/24(火)16:58:28 ID:EOhUW.RE EOhUW.RE No.1116201967

スレッドを立てた人によって削除されました これ美味しいよね

2 23/10/24(火)16:59:22 No.1116202190

>中華料理屋とかでチャーハンに付いてるこのスープ好き >飲み放題とかにして欲しい ほら https://www.genhoko.com/?pid=176962829

3 23/10/24(火)17:01:05 No.1116202577

ウェイパーと醤油とゴマ油とかで似たようなものは出来るし十分美味しいんだがなんか違う 何が足りないのかは分からない

4 23/10/24(火)17:02:14 No.1116202877

>ウェイパーと醤油とゴマ油とかで似たようなものは出来るし十分美味しいんだがなんか違う >何が足りないのかは分からない 俺も前調べたけどオイスターソースとラードが足りない部分だった

5 23/10/24(火)17:02:21 No.1116202906

店によって薄い塩スープだったり濃厚だったり

6 23/10/24(火)17:02:38 No.1116202976

醤油ラーメンのラーメンと具抜きだこれ

7 23/10/24(火)17:05:12 No.1116203566

>俺も前調べたけどオイスターソースとラードが足りない部分だった オイスターソースは家に常備してるがそうかラードかぁ…

8 23/10/24(火)17:07:33 No.1116204131

ラーメンのスープ薄めたものだとずっと思ってた 違うのか…

9 23/10/24(火)17:08:49 No.1116204480

店によって微妙に違うけどどこもラーメンのスープよりうま味にかけててトゲがある印象

10 23/10/24(火)17:10:54 No.1116205028

大学の近くの王将では魔法瓶に入ってて飲み放題だった 味が極端に薄く割り箸の味がすると好評だった

11 23/10/24(火)17:11:24 No.1116205179

なんか酸味あるよね

12 23/10/24(火)17:11:52 No.1116205300

割り箸おいしいよね

13 23/10/24(火)17:12:08 No.1116205359

鶏がらスープの素でかなりそれっぽいの作れるよ

14 23/10/24(火)17:14:50 No.1116206056

俺が行くとこはラーメンのスープだわ

15 23/10/24(火)17:16:05 No.1116206374

ラードと普通のサラダ油じゃそんなに違うの

16 23/10/24(火)17:22:00 No.1116207896

店によってはすべての料理に使ってる汎用だしスープ感はある

17 23/10/24(火)17:23:12 No.1116208220

中国でもあのスープ出すんだろうか…

18 23/10/24(火)17:28:56 No.1116209692

近所の王将が前こんなだったのにとろみのあるかき卵スープになってしまった…

19 23/10/24(火)17:30:04 No.1116210016

>中国でもあのスープ出すんだろうか… ツアーで時々行くけど飲んだことない なんかとうもろこしの入ったうっすら白いとろみのあるスープとかが多い

20 23/10/24(火)17:30:58 No.1116210281

>なんかとうもろこしの入ったうっすら白いとろみのあるスープとかが多い 日本でも町中華てよく見る

21 23/10/24(火)17:31:51 No.1116210538

酸化した古い油でしか出せない風味もある

22 23/10/24(火)17:33:59 No.1116211119

豚バラ炒めた油で代用できないかな…

23 23/10/24(火)17:34:53 No.1116211379

中国人店員がやってる中華チェーンで白いスープ出される あんまり美味しくないんだよな

24 23/10/24(火)17:36:52 No.1116211947

ファミレスのスープバーにもたまにない？

25 23/10/24(火)17:37:43 No.1116212194

>中国人店員がやってる中華チェーンで白いスープ出される >あんまり美味しくないんだよな スレ画のこれこれ！！！感はすごい

26 23/10/24(火)17:41:22 No.1116213195

>中国人店員がやってる中華チェーンで白いスープ出される >あんまり美味しくないんだよな 中国だとこれ無いのか

27 23/10/24(火)17:42:05 No.1116213378

店によってはまんまラーメンのスープ薄めたものなのでこれでラーメンの味が推測できる

28 23/10/24(火)17:42:57 No.1116213615

ベースの味が良く分からない

29 23/10/24(火)17:44:13 No.1116213997

店によって全然違うからな… ゴマ油浮いてる塩水みたいなのがたまにある

30 23/10/24(火)17:45:10 No.1116214277

>オイスターソースは家に常備してるがそうかラードかぁ… 炒めものやチャーハンや揚げ物にも飲食店はラード使うのがコツなんだよね サラダ油だと口の周りがヌルヌルしてしつこいけどラードだとサッパリしてるし 旨味がすごくある

31 23/10/24(火)17:47:21 No.1116214861

豚の脂の甘さは中華料理だと調味料的にも大事な要素だ

32 23/10/24(火)17:48:42 No.1116215255

茹で豚とか作ったときにまとめて回収して冷凍しとくとラードは役に立つぞ

33 23/10/24(火)18:04:01 No.1116219776

スレ画がわからん 中華と言えばうっすい卵入り白湯だと思ってた

34 23/10/24(火)18:04:38 No.1116219942

これにラー油多めに入れて飲むのが好きだ

35 23/10/24(火)18:06:26 No.1116220498

醤油とラードと胡椒があればラーメンスープと錯覚する

36 23/10/24(火)18:06:35 No.1116220544

この申し訳程度に入ったネギがいい

37 23/10/24(火)18:15:28 No.1116223282

大阪王将でこの色のやつは店で作ってる とろみが付いた卵スープは既製品

38 23/10/24(火)18:16:11 No.1116223489

>スレ画がわからん >中華と言えばうっすい卵入り白湯だと思ってた 俺もそっちのイメージ 中国料理か中華料理かの違いなのかな

39 23/10/24(火)18:16:37 No.1116223602

この色のは好き 白湯みたいなのきらい

40 23/10/24(火)18:20:35 No.1116224876

>俺もそっちのイメージ >中国料理か中華料理かの違いなのかな 日本人がやってる昔ながらの町中華が大体スレ画みたいなのだと思う

41 23/10/24(火)18:21:49 No.1116225290

おいしいよねって言ったら消されてる…

42 23/10/24(火)18:22:15 No.1116225432

薄いラーメンスープみたいなのしか飲んだことない 逆にむしろ好きになってきた

43 23/10/24(火)18:22:41 No.1116225577

豆腐とワカメとゴマの入った焼肉屋のスープはよく作る 鉄鍋のジャンの文庫に載ってたレシピでそのものが出来る

44 23/10/24(火)18:24:19 No.1116226140

料理とかにも使うベーススープに醤油ラーメン用のタレを入れてるんだと思う 昔バイトしてたラーメン屋は鶏ガラ豚骨白濁ベースだったが

45 23/10/24(火)18:24:21 No.1116226151

まぁある意味当たり前なのかもしれんが 店によって味が違う 近所のはなんか生姜が入ってる

46 23/10/24(火)18:25:46 No.1116226604

こんなに簡単だから一杯飲めるゾ https://www.youtube.com/watch?v=xhSZFesqkao

47 23/10/24(火)18:29:46 No.1116227959

ラードは普通の家には無いからな… 割とハードル高い

48 23/10/24(火)18:30:17 No.1116228134

ラーメンのスープそのまんまって店も昔はよくあった 今もあるのかは知らんが

49 23/10/24(火)18:30:57 No.1116228366

美味い中華粥もいいよね…

50 23/10/24(火)18:40:53 No.1116231834

>中国でもあのスープ出すんだろうか… 中華食ったことないちゅうごくじんだけどスレ画のこと何もわからない…