23/10/18(水)19:08:52 生七味... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1697623732976.gif 23/10/18(水)19:08:52 No.1114016878
生七味を作った 材料は唐辛子、柚子、山椒、生姜、青のり、炒り胡麻だけ且つ混ぜるだけなんで超簡単なんぬ fu2687464.jpg 唐辛子は生ハバネロ×1と生島唐辛子×2、赤唐辛子 赤唐辛子は辛くなくて香りと旨味だけのやつ ハバネロと島唐辛子は激辛にしたければ増やすといいよ 生姜は適当にみじん切り 柚子は1個分皮をすりおろす 山椒はティムールと青山椒 ティムールは花椒に似てるんだけどとにかく香りが良くて嗅いだ瞬間に虜になるくらい ただ量を入れると強すぎるので少な目 胡麻と青のりは全体の4,50%くらいぶちこむ ブラッククミンも入ってるけどこれは無くても何の影響もない すり鉢でよく潰してから胡麻と青のりを加えて混ぜるのだ
1 23/10/18(水)19:11:38 No.1114017834
味付けは塩、砂糖をひとつまみ（味見しつつちょっとずつ加える） あと味醂で溶いた味噌を少し加えると旨味がぐっと増してそれぞれの素材の個性が調和するのでオススメ 薬味なので肉にも魚にも合うよ 鮮烈な香りと深い旨みと辛味が食材を盛り立てること間違いなし 唐辛子の終わりと柚子の始まりは今だけなのでみんなも作ろうぜ！ fu2687522.jpg
2 23/10/18(水)19:12:04 No.1114017973
ながい
3 23/10/18(水)19:12:52 No.1114018272
>ながい 生七味 作れ
4 23/10/18(水)19:13:08 No.1114018360
クッキング｢｣パ実在したのか
5 23/10/18(水)19:15:42 No.1114019328
七味の生もあるのか
6 23/10/18(水)19:17:31 No.1114019943
七味使う機会がない
7 23/10/18(水)19:18:43 No.1114020407
>七味使う機会がない 薬味だからな ワサビの代わりでもいいし納豆のからしの代わりでも旨い 当然肉に付けても美味いゾ！