虹裏img歴史資料館

1 23/09/30(土)04:39:49 No.1107305387

怒っていいと思うよ…

2 23/09/30(土)04:41:19 No.1107305442

やはり永友さんの域には達していないようだな

3 23/09/30(土)04:42:05 No.1107305467

客を試すな！

4 23/09/30(土)04:42:48 No.1107305500

味もわからんやつがテストするな

5 23/09/30(土)04:43:28 No.1107305533

奴は陳建一が作ったという情報を食べているんだ

6 23/09/30(土)04:44:45 No.1107305585

そんなことじゃ実は建一さんが作った麻婆豆腐だということもわかっていなさそうだね？

7 23/09/30(土)04:45:01 No.1107305592

クソハゲ

8 23/09/30(土)04:46:35 No.1107305667

評論家気どりのゴミの相手正面からすんな…

9 23/09/30(土)04:47:38 No.1107305712

ああ 実は建民さんが作った 麻婆豆腐だもんな

10 23/09/30(土)04:48:25 No.1107305740

料理は目で盗め！体と舌で憶えろ！って20年親父に叩き込まれて気がついた発見が あれだけ体で憶えろって言った意味がわかった！ウチってレシピねえんだ…！ って事で初めてレシピを残し始めた健一くんだ

11 23/09/30(土)04:49:09 No.1107305772

ネタばらししたら反省せずキレてきそうなタイプのハゲ

12 23/09/30(土)04:49:36 No.1107305803

>客を試すな！ 試されるようなクソ客になるな

13 23/09/30(土)04:51:12 No.1107305877

本気かお前っ！？どこが建民の麻婆豆腐と同じだよ！？

14 23/09/30(土)04:51:34 No.1107305892

グルメ漫画ならありがちなエピソードだけど このハゲのクソボケ感にすげーもやもやするな…

15 23/09/30(土)04:54:26 No.1107306022

健一の麻婆豆腐屋今なんかめちゃくちゃ増えてるけど普通にめちゃくちゃ美味い

16 23/09/30(土)04:55:44 No.1107306072

どういうハゲなのこのクソボケハゲは

17 23/09/30(土)04:56:32 No.1107306106

これわざわざ審査してもらってるんだとしたらクソ客ではなくない？ 審査員としてはクソだけど

18 23/09/30(土)05:01:02 No.1107306285

陳陳民民

19 23/09/30(土)05:02:32 No.1107306348

>これわざわざ審査してもらってるんだとしたらクソ客ではなくない？ >審査員としてはクソだけど 審査員に親父が作った（という体の）もの出すか？

20 23/09/30(土)05:03:19 No.1107306385

これどんだけ時間棒にふったんだ

21 23/09/30(土)05:08:39 No.1107306588

料理じゃないけどワインのコンクールとかでも似たような話聞いたしなぁ

22 23/09/30(土)05:10:23 No.1107306643

>料理じゃないけどワインのコンクールとかでも似たような話聞いたしなぁ ちょっと違うけどオーケストラに指揮者無しと有りでやっても変わらんかったみたいな笑い話はある

23 23/09/30(土)05:10:53 No.1107306654

>料理じゃないけどワインのコンクールとかでも似たような話聞いたしなぁ 偽って出したら全員新興のアメリカ産に票を入れたやつだっけ

24 23/09/30(土)05:17:04 No.1107306902

>偽って出したら全員新興のアメリカ産に票を入れたやつだっけ 別に偽ったわけじゃなくどこ産かは事前に公開せず味だけを平等に評価する形式だっただけ

25 23/09/30(土)05:20:38 No.1107307034

ネタバラシしたらそういえば違う気がするってなるやつ！

26 23/09/30(土)05:21:23 No.1107307062

料理の審査とかとてもじゃないけど出来る自信ないというか 味ってその日の体調とか直前に何食べたかで変わっちゃうよね…

27 23/09/30(土)05:21:25 No.1107307063

これ逆に健一のやつを県民さんのですって出したらどうなったのかな

28 23/09/30(土)05:21:46 No.1107307079

>ネタバラシしたらそういえば違う気がするってなるやつ！ それすらも思い込みなんだろうなあ…

29 23/09/30(土)05:22:13 No.1107307103

>ちょっと違うけどオーケストラに指揮者無しと有りでやっても変わらんかったみたいな笑い話はある そりゃ基本当日までに指揮者の耳と感性のもと演奏に関する指示出して作り上げるんだから それが仕上がってりゃ本番でもミスへの対処とか抜きゃ十分やれるさ まぁ指揮が練習ほぼ来ないのもザラだけど

30 23/09/30(土)05:22:13 No.1107307104

>>偽って出したら全員新興のアメリカ産に票を入れたやつだっけ >別に偽ったわけじゃなくどこ産かは事前に公開せず味だけを平等に評価する形式だっただけ スレ画とは違って舌だけは確かだったパターン

31 23/09/30(土)05:23:09 No.1107307138

料理漫画の定番ネタだけどなんだかんだでラーメン再遊記のはまとめ方うまかったな

32 23/09/30(土)05:28:38 No.1107307360

健一も建民のインスタントラーメンだけは再現できなかったんだよな インスタントラーメンに付属のスープ使わずにねぎ＋醤油＋こしょう＋ごま油入れるだけのスープで作ったラーメン

33 23/09/30(土)05:29:04 No.1107307379

嬉しいような悲しいようなどっちとも取れる涙が悲しい

34 23/09/30(土)05:30:28 No.1107307431

酒タバコやらないから多少舌に自信あったからコンビニの水４種類で利き水やったけど一つも解らなかったな… 数百円で俺の舌全然あてにならないって体験出来るからオススメ

35 23/09/30(土)05:30:45 No.1107307438

客はどうしても情報食っちゃうって重要な事だよね 舌が悪いんじゃなくて情報含めて味わうって事を理解したというか

36 23/09/30(土)05:31:45 No.1107307474

はー？イマイチだと思ったけど老い先短い親父さんに気を遣っただけですがー？

37 23/09/30(土)05:32:03 No.1107307492

>酒タバコやらないから多少舌に自信あったからコンビニの水４種類で利き水やったけど一つも解らなかったな… 硬水だけはこれ硬水だ！となる

38 23/09/30(土)05:32:43 No.1107307524

極端な話を言えばなんか不快な物見ながら食うだけで心理面から飯が不味くなるからな

39 23/09/30(土)05:33:02 No.1107307536

技を極めたうえで親父から自立できたと思えば素直に喜んだほうがいいか

40 23/09/30(土)05:34:01 No.1107307585

>極端な話を言えばなんか不快な物見ながら食うだけで心理面から飯が不味くなるからな 行ったことないけどお高い店は店作りまで含めて料理としての演出なんだろうか

41 23/09/30(土)05:34:18 No.1107307601

情報を食ってる…

42 23/09/30(土)05:35:18 No.1107307655

実は健民さんが作った麻婆豆腐だもんな！

43 23/09/30(土)05:35:47 No.1107307671

なんなら盛り付けひとつで美味そうに見えるかどうか全然変わるわけだしな…

44 23/09/30(土)05:36:41 No.1107307709

>行ったことないけどお高い店は店作りまで含めて料理としての演出なんだろうか うちはインテリアデザイナーとか入れてる

45 23/09/30(土)05:37:02 No.1107307725

>>極端な話を言えばなんか不快な物見ながら食うだけで心理面から飯が不味くなるからな >行ったことないけどお高い店は店作りまで含めて料理としての演出なんだろうか 店次第だよ 良い素材使ってるからお高くなる 店舗維持費の分まで考えてお高い値段にしてる お高い値段にすること自体に意味がある とか色々あるし重複もするし

46 23/09/30(土)05:39:26 No.1107307830

「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

47 23/09/30(土)05:40:46 No.1107307894

>行ったことないけどお高い店は店作りまで含めて料理としての演出なんだろうか アメリカだかだと演出の比率が高いって聞いたことある

48 23/09/30(土)06:06:21 No.1107309047

これが情報を食ってるってやつか

49 23/09/30(土)06:08:10 No.1107309127

ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

50 23/09/30(土)06:13:09 No.1107309345

>店舗維持費の分まで考えてお高い値段にしてる 地主が趣味でやってる店とか家賃を払ってない味がする

51 23/09/30(土)06:22:01 No.1107309820

でもたまにはすっかりお父さんより腕を上げたな！これでこの店も安泰だ！みたいなリップサービスしてくれるお客さんがいたっていいじゃないの

52 23/09/30(土)06:37:58 No.1107310710

うちの近所に陳建民の孫弟子がやってるって有名な中国料理屋あったの引っ越して5年経つけど最近知って行くようになったな なんかあるなーくらいに思ってたけどいざ行くとめちゃくちゃ人並んででびっくりした つええぜ…！情報！ 陳建民を受け継いだ麻婆豆腐定食が1100円したけどめちゃくちゃ美味くて週一で食ってる 助けてくれ

53 23/09/30(土)06:40:02 No.1107310848

中華屋にある陳麻婆豆腐ってこいつのことなの？！

54 23/09/30(土)06:43:43 No.1107311109

中華の神様のくせに舌馬鹿だなぁ

55 23/09/30(土)06:44:43 No.1107311176

>味もわからんやつがテストするな まったくだぜレボリューション！！

56 23/09/30(土)06:48:32 No.1107311450

>中華屋にある陳麻婆豆腐ってこいつのことなの？！ 違う 最初に作った人が陳さんだった説とか顔に陳（あばた）がある人だった説とか色々ある

57 23/09/30(土)06:51:36 No.1107311668

>料理は目で盗め！体と舌で憶えろ！って20年親父に叩き込まれて気がついた発見が >あれだけ体で憶えろって言った意味がわかった！ウチってレシピねえんだ…！ >って事で初めてレシピを残し始めた健一くんだ 伝統的な中国料理って基本的にレシピ無いらしいぞ

58 23/09/30(土)07:11:58 No.1107313256

>>中華屋にある陳麻婆豆腐ってこいつのことなの？！ >違う >最初に作った人が陳さんだった説とか顔に陳（あばた）がある人だった説とか色々ある あばたの意味があるの陳の方じゃないぞ

59 23/09/30(土)07:26:24 No.1107314762

情報は旨いからな…

60 23/09/30(土)07:27:31 No.1107314907

ウソ。ほんとは建民さんの作った料理なんだ

61 23/09/30(土)07:30:13 No.1107315237

人間の味覚とか聴覚なんていい加減なもんだよ 一定以上のクオリティがあれば判別できんわ

62 23/09/30(土)07:36:59 No.1107315990

丸美屋のばかりだったがある日陳建一監修の麻婆豆腐の素で作ったやつ食べて 家族全員が衝撃を受けたことあったな

63 23/09/30(土)07:39:45 No.1107316321

一蘭の創業者も修行時代同じような経験があったからあんな半個室にしたという話だし 美味しんぼでも似たようなエピソードあったくらいにはよく聞く話なのかな

64 23/09/30(土)07:48:35 No.1107317378

日本に和風中華料理を根付かせた偉人の息子…

65 23/09/30(土)07:51:47 No.1107317778

旨い店見つけた!と興奮してまた行ってみたらそうでもなかったってのはよくある

66 23/09/30(土)07:53:08 No.1107317943

臭いの検証でも若い女性が1日着たシャツとおっさんが1日着たシャツどっちが臭いか街頭調査したら若干女性の方が臭いという票が多かったが 着た人の写真付きで同じ調査したらほぼ100%おっさんの方が臭いということになった 人は情報を食ってるし嗅いでる…！

67 23/09/30(土)07:58:29 No.1107318622

他人はあてにならないという話

68 23/09/30(土)08:00:23 No.1107318861

>他人はあてにならないという話 人間自体があてにならないんだ ちょっと目を瞑って鼻を塞ぐだけでりんごと生のじゃがいもの区別もつかないのが人間だ

69 23/09/30(土)08:01:10 No.1107318940

>人間の味覚とか聴覚なんていい加減なもんだよ >一定以上のクオリティがあれば判別できんわ わかんないならわかんないって言えって思ったけど これはもう味見のジジイもそう思い込んでるんだろうな 健一の味は健民には劣るって…

70 23/09/30(土)08:04:05 No.1107319330

>臭いの検証でも若い女性が1日着たシャツとおっさんが1日着たシャツどっちが臭いか街頭調査したら若干女性の方が臭いという票が多かったが >着た人の写真付きで同じ調査したらほぼ100%おっさんの方が臭いということになった >人は情報を食ってるし嗅いでる…！ 加齢臭問題もそれあったな この人が着てたものですって若い人とおじさんの2人を並べて嗅がせたらおじさんの方が臭いって 機械で測ったニオイの数値だと若い人の方が臭いのに

71 23/09/30(土)08:04:50 No.1107319434

>ちょっと目を瞑って鼻を塞ぐだけでりんごと生のじゃがいもの区別もつかないのが人間だ 流石にりんごとじゃがいもはわかるんじゃ…

72 23/09/30(土)08:06:47 No.1107319696

情報食べるのは美味しいからな

73 23/09/30(土)08:07:38 No.1107319815

情報で食ってるのは間違いなくそう マズい物でも繁盛してりゃ美味しいと思ってしまう

74 23/09/30(土)08:10:52 No.1107320237

おっさんのバーテンダーが作るマティーニと綺麗なお姉さんのバーテンダーが作るマティーニは味が違うからな…

75 23/09/30(土)08:13:34 No.1107320634

というか情報も料理のうちだろう 見た目や食器や雰囲気が最悪なら味だって変わるし 逆に目を閉じて食べたら純粋に味わってることになるかといえば怪しいと思う

76 23/09/30(土)08:14:15 No.1107320732

笑って許せるの菩薩か何かか？

77 23/09/30(土)08:17:43 No.1107321244

>>ちょっと目を瞑って鼻を塞ぐだけでりんごと生のじゃがいもの区別もつかないのが人間だ >流石にりんごとじゃがいもはわかるんじゃ… 鼻をふさがれるとびっくりするくらい味が分かんなくなるよ

78 23/09/30(土)08:17:47 No.1107321259

>>料理じゃないけどワインのコンクールとかでも似たような話聞いたしなぁ >ちょっと違うけどオーケストラに指揮者無しと有りでやっても変わらんかったみたいな笑い話はある 元総理がレスしてんの初めて見た

79 23/09/30(土)08:18:11 No.1107321307

>流石にりんごとじゃがいもはわかるんじゃ… 今軽く調べてたらソースが出てこなかったけどそういう実験が大昔あったんだよ 同じサイズにカットしたりんごと生のじゃがいもを目隠しかつ鼻を塞いで食べさせたらほとんど誰も区別がつかなかった 人間は視覚情報に大きく頼ってて味についても視覚情報６割嗅覚情報２割味覚その他で２割くらいの割合で味を判断しているって研究もある

80 23/09/30(土)08:19:56 No.1107321582

麦茶とめんつゆを間違えるって定番の笑い話があるけど気付かない人もいるらしいからな 麦茶だと思って飲んだから実はめんつゆだったのに味の違いがわからないとか

81 23/09/30(土)08:21:00 No.1107321745

おわかり？

82 23/09/30(土)08:21:48 No.1107321878

>おっさんのバーテンダーが作るマティーニと綺麗なお姉さんのバーテンダーが作るマティーニは味が違うからな… おっさんのほうが美味そう

83 23/09/30(土)08:22:33 No.1107322016

バーテンはイケおじのがいいな…

84 23/09/30(土)08:22:45 No.1107322036

>麦茶だと思って飲んだから実はめんつゆだったのに味の違いがわからないとか 実は麦茶とめんつゆって同じなんじゃない？

85 23/09/30(土)08:24:25 No.1107322301

>今軽く調べてたらソースが出てこなかったけどそういう実験が大昔あったんだよ いくつかぐぐったらこの本が出てきた https://ddnavi.com/news/285175/a/

86 23/09/30(土)08:25:31 No.1107322471

勤め先の洋食屋はマスターが 全部マニュアルにしてたな 去年亡くなったけどそのままで出せる

87 23/09/30(土)08:25:46 No.1107322508

わからんくせにわかってるかのような口をきくのは多分みんなやらかしてるからな…

88 23/09/30(土)08:26:23 No.1107322617

ワインの味の表現はやたら詩的なイメージがあったけど 今は科学的に成分に基づいて説明できるようになってるってソムリエに聞いた 誰にでも分かりやすく個人差の少ない表現ができるようになってきてるらしい

89 23/09/30(土)08:30:01 No.1107323214

>>おっさんのバーテンダーが作るマティーニと綺麗なお姉さんのバーテンダーが作るマティーニは味が違うからな… >おっさんのほうが美味そう 俺のいつも行く店だとおっさんの方は味のキレが良くてお姉さんの方は甘みがあるって言われてた 言われたらそんな気がしてくるから不思議なもんだ

90 23/09/30(土)08:31:11 No.1107323409

食ってる時の頭の揺れがむかつく

91 23/09/30(土)08:33:55 No.1107323856

だから料理データを極力公開してたのか鉄人

92 23/09/30(土)08:36:21 No.1107324258

>勤め先の洋食屋はマスターが >全部マニュアルにしてたな >去年亡くなったけどそのままで出せる 悲しいけどえらいね…

93 23/09/30(土)08:41:01 No.1107325082

軟水と硬水の違いは本当に分かりやすいけど世の中にはこれの区別つかん人もいるんだろうな…

94 23/09/30(土)08:42:00 No.1107325270

ワインはTVの企画でソムリエが選んだ一番安くてまずい400円のワイン出したら金賞取っちゃったってやつ https://news.livedoor.com/article/detail/24984278/

95 23/09/30(土)08:42:12 No.1107325313

>俺のいつも行く店だとおっさんの方は味のキレが良くてお姉さんの方は甘みがあるって言われてた >言われたらそんな気がしてくるから不思議なもんだ 些細な違いではあるけどカクテルは振る人によってマジで味が変わるからなあ

96 23/09/30(土)08:44:29 No.1107325691

>食ってる時の頭の揺れがむかつく 気付いてなかろうが君も揺れてるんだぞ

97 23/09/30(土)08:45:23 No.1107325839

コンビニのお米不味いってよく言われるのもあんまりわからなかったりする

98 23/09/30(土)08:47:55 No.1107326245

ワインの話はコンクールビジネス(全く審査せずに登録料払えば聞いたこともない賞の金賞が貰える)酷くない？ クソマズワインで試そうぜ！！ってやつだから全然違う

99 23/09/30(土)08:49:19 No.1107326478

ジルベールガイヤールチャレンジは審査がないって証明だよ 送ったのもマズイって判断したソムリエだからな

100 23/09/30(土)08:53:53 No.1107327343

美味しんぼでもやってたな 味はもう同レベルに到達してるのでどこか別の所でもいいから先代の味を超えないと認めてもらえないっていう

101 23/09/30(土)08:55:20 No.1107327629

お客さんに嘘つくのは良くないと思うんだよなあ…

102 23/09/30(土)08:58:20 No.1107328184

これもおいしい嘘だから…

103 23/09/30(土)08:58:54 No.1107328298

>お客さんに嘘つくのは良くないと思うんだよなあ… お客さんが見抜ける問題ならそうだね この場合はそうじゃないね

104 23/09/30(土)09:01:19 No.1107328824

ひでー話に見えるけど 代替わりの時はお客は同じ味では満足しないものってのはめっちゃ重要な事でもあるからな…

105 23/09/30(土)09:02:39 No.1107329161

>ひでー話に見えるけど >代替わりの時はお客は同じ味では満足しないものってのはめっちゃ重要な事でもあるからな… もう以前と完全に同じものは得られないってなると神格化しちゃうもんね

106 23/09/30(土)09:02:39 No.1107329163

お客さんがちゃんと先代を理解しているなどというナイーブな考えは捨てろ

107 23/09/30(土)09:08:44 No.1107330540

こういうのって漫画とかだと好意的に描かれるけど現実だと説教したがる爺さんの派生バージョンなのが殆どだからまともに相手し続けると疲れるだけ 実際この例でも周りから気にすんな言われて客に騙して食わせて納得してから自分の道にいきだしているし

108 23/09/30(土)09:10:39 No.1107330990

先代の信者みたいになってて二代目がどんなに優れてようと認めない人って普通に多いからな

109 23/09/30(土)09:10:40 No.1107330999

>ワインの話はコンクールビジネス(全く審査せずに登録料払えば聞いたこともない賞の金賞が貰える)酷くない？ >クソマズワインで試そうぜ！！ってやつだから全然違う しっかりソムリエが選んだ一番マズいワインを審査出してるからコンクールの審査員がブランドに囚われず味を評価したわけでは無いんだよね…

110 23/09/30(土)09:12:21 No.1107331447

味は先代に追いついてたのはわかったから今後は自分の味を探っていこうはいいけど 先代の味を食いに来てるこの客は今後納得する事はないのかもしれない

111 23/09/30(土)09:13:31 No.1107331720

>先代の信者みたいになってて二代目がどんなに優れてようと認めない人って普通に多いからな 先代からの付き合いだから必然的にジジイで味覚が劣化しているにも関わらず記憶の中の若い頃に体験した味と比較するから絶対に評価超えられないのクソすぎる

112 23/09/30(土)09:13:32 No.1107331726

>先代の味を食いに来てるこの客は今後納得する事はないのかもしれない もう既に先代の味を出していたのに納得していなかった時点でこの爺さんが納得することは一生なかったよ

113 23/09/30(土)09:22:09 No.1107333776

ワインの奴は情報食ってる云々じゃなくて金出せば金賞出す賞への警鐘だからね

114 23/09/30(土)09:25:17 No.1107334532

モンドセレクションに文句あるのか？