23/09/21(木)09:11:13 角煮作... のスレッド詳細
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23/09/21(木)09:11:13 No.1104104295
角煮作る時って最初にヤキ入れた方がいい？
1 23/09/21(木)09:11:56 No.1104104413
めんどくさいから俺はしてない
2 23/09/21(木)09:13:28 No.1104104663
ヤキを入れることで固くなった豚は崩れにくくなるが 圧力鍋を使うなら必要ないと思うぜ
3 23/09/21(木)09:16:09 No.1104105165
一旦圧かけた後に改めて酸浴びせるのか 手間かけてんな
4 23/09/21(木)09:20:01 No.1104105815
カタログでチンポと思ったやつの正体がジンジャーエールだった
5 23/09/21(木)09:23:57 No.1104106515
この漫画まだ連載してんのか
6 23/09/21(木)09:24:12 No.1104106553
低温調理と加圧調理って組み合わせできんかな？ コンプレッサーとかで外部から加圧しないと無理？
7 23/09/21(木)09:25:37 No.1104106793
まず何のために加圧するのか考えてみようか
8 23/09/21(木)09:28:06 No.1104107206
>この漫画まだ連載してんのか かなり前に終わってる
9 23/09/21(木)09:28:48 No.1104107318
クソ懐かしいな
10 23/09/21(木)09:30:00 No.1104107527
単発漫画みたいなのに10巻までやったのは凄いよ
11 23/09/21(木)09:30:04 No.1104107539
>まず何のために加圧するのか考えてみようか 加圧によって水をいい感じにこう熱くする
12 23/09/21(木)09:31:05 No.1104107699
終わらせ方がダメだったせいで完結の時いまいち話題にならなかった感じ
13 23/09/21(木)09:32:31 No.1104107955
後半完全に息切れしてたからなあ
14 23/09/21(木)09:33:01 No.1104108072
ドラマも良かったね
15 23/09/21(木)09:33:38 No.1104108189
ヤクザ料理モノみたいなのは結構増えていたな
16 23/09/21(木)09:59:05 No.1104112837
実際ヤクザは料理が上手い奴がいる 店屋においそれと行けないから
17 23/09/21(木)10:02:43 No.1104113517
刑事物の新作書いてたっぽいけどヤクザに比べるとパッとしなかった やっぱ反マスクは反社の漫画描くのがちょうどいいわ
18 23/09/21(木)10:03:58 No.1104113732
>店屋においそれと行けないから てっきりみかじめ料取ってる店を巡回してるものかと…
19 23/09/21(木)10:04:08 No.1104113759
>終わらせ方がダメだったせいで完結の時いまいち話題にならなかった感じ 最終話普通に読めたから読んだけど凄いﾌﾜｯ…て終わってた…
20 23/09/21(木)10:07:25 No.1104114354
焼く必要はないけど茹でこぼしとかないとダメだと思う
21 23/09/21(木)10:14:17 No.1104115710
昔圧力鍋使わずに作ってた時は焼いてたけどそっちの方が美味しく出来たよ
22 23/09/21(木)10:18:24 No.1104116573
肉汁閉じ込めは迷信だと思うが表面焼いたほうが食感は良いよね
23 23/09/21(木)10:39:52 No.1104120496
変に凝るよりああいう〆で済ませたのは漫画の雰囲気には合ってて良かったと思う
24 23/09/21(木)10:41:16 No.1104120745
スレ画見る限り美味しいコマでずっとボケを入れてて面白いけど これ毎回考えるの大変そうともなる
25 23/09/21(木)10:45:34 No.1104121661
>終わらせ方がダメだったせいで完結の時いまいち話題にならなかった感じ 最後まで変なとこ料理の発想の起点にしてるのは好きだよ
26 23/09/21(木)10:50:05 No.1104122698
卵一緒に煮るって見たことないんだよね
27 23/09/21(木)10:52:13 No.1104123192
コーラ煮あるけどジンジャーエールってのも良さそうね
28 23/09/21(木)10:55:02 No.1104123798
焼けた肉の食感はいいからな
29 23/09/21(木)11:29:38 No.1104130826
そうか…考えてみたら生姜なんだから料理酒みたいなもんか…
30 23/09/21(木)11:32:39 No.1104131375
相撲部屋もヤクザ屋も本当の意味での料理番が軒並みいるんだよね