虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

1 23/08/19(土)23:47:22 No.1092334531

オイスターソースを信じろ

2 23/08/19(土)23:48:34 No.1092334922

タレ作る段階でお酢入れなくてもいいなってな…ってなる

3 23/08/19(土)23:54:05 No.1092336941

店だとオイスター使わなくても自作だと入れた方が美味しくなる チャーシューから手作りしてるなら漬け込むタレ使えば美味しくなる

4 23/08/19(土)23:56:29 No.1092337795

油そばほど自作しやすいラーメンなくない？

5 23/08/19(土)23:59:19 No.1092338717

麺がね…

6 23/08/20(日)00:00:21 No.1092339122

>油そばほど自作しやすいラーメンなくない？ レシピ動画とか参考にして作るけど店で食べるほどどうしても二つ三つ味が落ちるなって…

7 23/08/20(日)00:04:44 No.1092340934

ぶぶかの油そば好きだけどあの系統の味のお店ほとんど見かけない…

8 23/08/20(日)00:05:06 No.1092341074

店のやつ完全再現は話が違くない？

9 23/08/20(日)00:06:24 No.1092341597

お店の味完全再現したいって話でも無いでしょ

10 23/08/20(日)00:06:44 No.1092341781

それもそうか

11 23/08/20(日)00:08:55 No.1092342755

完全再現じゃなくても近い味は何かしら参考にしたら出来たりするんだけど油そばだけは何故か遠くなる

12 23/08/20(日)00:13:33 No.1092344696

店の味を再現とまでは言わなくても巷のレシピじゃ味かなり落ちるしもっと美味いの食いたいよね

13 23/08/20(日)00:15:08 No.1092345333

しょうゆとオイスターソースと酢とめんつゆとごま油で割と無難なたれになるよ

14 23/08/20(日)00:18:44 No.1092346756

お店の味にならないと思ったらあじぱーを大匙1と砂糖大匙1ぶち込め

15 23/08/20(日)00:24:33 No.1092349096

今度チキンラーメンで試す

16 23/08/20(日)00:28:43 No.1092350639

牛脂入れたやつが一番満足度高かったけど牛脂がチートなだけだなって気もする

17 23/08/20(日)00:35:27 No.1092352947

家で食う油そばは知ってる味すぎる 知ってる奴らが集まった知ってる味

18 23/08/20(日)00:36:46 No.1092353432

個人的には台湾まぜそばとか油そばは普通の汁のあるラーメンより断然作りやすいな…

19 23/08/20(日)00:37:56 No.1092353824

麺自作できるようになりてえ パスタマシンで作れる程度の麺ってやっぱコシ物足りなかったりする？

20 23/08/20(日)00:42:10 No.1092355328

油そばってどこで食っても同じというか美味い店会ったことない

21 23/08/20(日)00:42:36 No.1092355460

スレ画が最強

22 23/08/20(日)00:42:46 No.1092355518

>麺自作できるようになりてえ >パスタマシンで作れる程度の麺ってやっぱコシ物足りなかったりする？ 少量ならうどん作る要領の足踏みで捏ねればいけるけど 攪拌器の人間じゃ出せないパワーで捏ねるのよりは劣る

23 23/08/20(日)00:50:04 No.1092357904

春日亭が一番好きだけど店舗が遠いんだよな…

24 23/08/20(日)00:51:48 No.1092358464

>油そばってどこで食っても同じというか美味い店会ったことない 大体が酢をきかせた酸味のある油そばだから似たり寄ったりな味にはなりやすいな 酸味よりもダシや醤油の風味の方をメインにしたタレならまろやかさがあってまた違う味の油そばになる

25 23/08/20(日)00:55:53 No.1092359762

引くぐらいうま味調味料入れろ

26 23/08/20(日)00:57:58 No.1092360387

油そばだと物足りない 台湾まぜそばだとくどすぎる ちょうど良い汁なし麺がほしい