虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

1 23/08/19(土)15:18:12 No.1092114808

俺米粉パンしゅき…

2 23/08/19(土)15:19:11 No.1092115118

パンでなく餅では？

3 23/08/19(土)15:19:17 No.1092115151

米粉パン名乗ってもっちゃりしてないとガッカリする

4 23/08/19(土)15:19:29 No.1092115212

米粉パンが普及したのは小麦アレルギーの人が美味しくパンを食べるための陰謀

5 23/08/19(土)15:19:30 No.1092115216

もっちもちでおいしい

6 23/08/19(土)15:20:07 No.1092115443

米粉パンで フライパン

7 23/08/19(土)15:20:11 No.1092115482

米粉だけで膨らむの？

8 23/08/19(土)15:20:48 No.1092115653

米粉パン食って米うめーって言ってる系のCMだけはバカなんじゃねえのって思う

9 23/08/19(土)15:21:02 No.1092115741

>米粉パンが普及したのは小麦アレルギーの人が美味しくパンを食べるための陰謀 いい点しかない陰謀では…？

10 23/08/19(土)15:22:06 No.1092116045

弱点があるとすれば腹持ち良すぎる

11 23/08/19(土)15:22:07 No.1092116057

米粉は米を無駄にしないための陰謀

12 23/08/19(土)15:22:39 No.1092116221

>米粉パン食って米うめーって言ってる系のCMだけはバカなんじゃねえのって思う そんなバカみてえなCM実在すんの！？

13 23/08/19(土)15:23:22 No.1092116436

米粉は衣に使うとカリカリして好き

14 23/08/19(土)15:24:03 No.1092116642

>そんなバカみてえなCM実在すんの！？ 恐ろしいことに実在したんだよ米粉が話題になり始めた時期に 米最高って言ってた

15 23/08/19(土)15:26:37 No.1092117517

そう…

16 23/08/19(土)15:35:44 No.1092120504

>パンでなく餅では？ 全然違う

17 23/08/19(土)15:42:05 No.1092122652

>米粉だけで膨らむの？ 普通のパンが膨らむ理屈にはグルテンによるネットワーク構造が必要なんだが 当然米粉にグルテンはないので小麦パンっぽくしようとすると工夫して膨らませてやる必要がある 普通のパンっぽさにこだわらないなら膨らし粉使うなり蒸すなりすれば簡単に膨らむ

18 23/08/19(土)15:42:39 No.1092122850

餅

19 23/08/19(土)15:45:34 No.1092123848

グルテンの代わりなんて要するに粘ってりゃいいんだからもち米使えば余裕だろと思ったら もち米が一番製パンに向いてない米なことを知ってビビるのは米粉パンあるある

20 23/08/19(土)15:45:38 ID:6DaOQwdE 6DaOQwdE No.1092123874

削除依頼によって隔離されました https://img.2chan.net/b/res/1092095683.htm

21 23/08/19(土)15:46:21 No.1092124107

小麦粉でもふっくらさせなかったら煎餅と呼ばれるので 米粉でもふっくらさせたらそれはパンだと思う

22 23/08/19(土)15:49:03 No.1092125060

>小麦粉でもふっくらさせなかったら煎餅と呼ばれるので 呼ばれるか……？ せめてクッキーとかサブレなんじゃ…？

23 23/08/19(土)15:50:21 No.1092125529

>>小麦粉でもふっくらさせなかったら煎餅と呼ばれるので >呼ばれるか……？ >せめてクッキーとかサブレなんじゃ…？ ごめん横からだけど米粉パン専門のパン屋さんが割と広まっててその店でたまにパン買うんだけど結構美味いのよ

24 23/08/19(土)15:50:51 No.1092125689

10年くらい前に流行った時にめっちゃ食ったよ

25 23/08/19(土)15:51:05 No.1092125758

もちもち

26 23/08/19(土)15:51:11 No.1092125781

南部煎餅とか言うことには言う そんな一般的でも無いと思うが

27 23/08/19(土)15:52:30 No.1092126204

小麦の煎餅なんてスーパーに普通にあるだろう まあそれでなくても失敗したパンは乾パンとかビスケットと呼ばれることが普通だと思うが

28 23/08/19(土)15:52:32 No.1092126212

米粉は美味しいし小麦粉アレルギーの人にとっての救世主なので

29 23/08/19(土)15:52:58 No.1092126339

絶妙に会話が成り立ってない

30 23/08/19(土)15:53:16 No.1092126414

最近米粉使ったパンとか出始めたな…さては政府が裏で推薦してるな！？

31 23/08/19(土)15:53:16 No.1092126416

パン種が使われてたらそれはパンだよ使われてなかったらパンじゃないからパン組合を通さなくても販売できるよ

32 23/08/19(土)15:54:21 No.1092126776

姪っ子が小麦アレルギーだからお世話になってる米粉 最近なぜか超熟なら食えるバグが発見されてアレルギーとは？ってなった

33 23/08/19(土)15:54:55 No.1092126936

米粉のラーメンだけは合わなかった

34 23/08/19(土)15:55:10 No.1092127006

姪っ子ちゃんは免疫寛容でちょっとづつ治ってんだろ めでたいことだ

35 23/08/19(土)15:55:35 No.1092127163

小麦と比べて米粉にするまでがコスト高すぎて多分無理だろう

36 23/08/19(土)15:55:54 No.1092127270

>パン種が使われてたらそれはパンだよ使われてなかったらパンじゃないからパン組合を通さなくても販売できるよ パンだねx1

37 23/08/19(土)15:58:59 No.1092128157

米粉が陰謀論に加わるなら小麦粉も陰謀論に加えるべき

38 23/08/19(土)16:00:36 No.1092128645

>米粉が陰謀論に加わるなら小麦粉も陰謀論に加えるべき パン食が広まったのは人間に栽培させて生息域を拡げようとする小麦の陰謀

39 23/08/19(土)16:01:13 No.1092128810

給食で出てきた米粉パン好きだったし 普及させたいならむしろ乗っかりたいぐらいだわ

40 23/08/19(土)16:01:30 No.1092128905

>米粉が陰謀論に加わるなら小麦粉も陰謀論に加えるべき 小麦粉はマジモンの陰謀論者の人が散々ネタにしてるからちょっと…

41 23/08/19(土)16:02:39 No.1092129247

グルテン不耐の人にも優しい

42 23/08/19(土)16:03:30 No.1092129515

「米粉 危険」とかで調べても全然出てこないな

43 23/08/19(土)16:04:32 No.1092129826

そもそも麦は世界の主食なんだから 陰謀論じゃない本物の陰謀が関与してないはずないので陰謀論者には大して楽しくないんじゃないの ゴールドや石油の生産流通が陰謀と無関係だったら逆に驚くわ

44 23/08/19(土)16:07:06 No.1092130643

何なら米って結構な高GI食品だから厳密には小麦オンリーより身体に悪いまである

45 23/08/19(土)16:08:12 No.1092130978

GI値で言うなら精米も小麦粉も大して変わんないよ

46 23/08/19(土)16:09:15 No.1092131288

カレーのルーやホワイトソース作るのに使ったらお米の芯の味が強く出て合わなかった パンとかお菓子作りには合うんだけど

47 23/08/19(土)16:12:58 No.1092132404

ＧＩだけで体に悪いって普段何食ってるのよ

48 23/08/19(土)16:14:29 No.1092132934

>ＧＩだけで体に悪いって普段何食ってるのよ 別に絶対的に悪いなんて言ってないが ただ小麦のみより相対的には良くないってだけで

49 23/08/19(土)16:16:34 No.1092133633

ほぼ小麦と水で作るフランスパンのGI値が95で同じく米と水だけの炊いた白米のGI値が88ですね… 副材料が入る米粉パンになると100だけど同じく副材料が入る食パンはおおむね110くらいですね…

50 23/08/19(土)16:16:42 No.1092133670

カチカチだけどチンしたらふわふわになる米粉パン好き

51 23/08/19(土)16:16:53 No.1092133735

(GI値が何なのかよく知らないから黙っておこう…)

52 23/08/19(土)16:19:01 No.1092134403

パスタのGI値が低いって話を聞きかじって小麦製品全般に勝手に拡大解釈したんだろう 糖質のGIなんて加熱の仕方（デンプンの状態）でいかようにでも変わるのに

53 23/08/19(土)16:19:29 No.1092134562

>(GI値が何なのかよく知らないから黙っておこう…) 兵隊の人形でしょう！？知ってるわよそれくらい！

54 23/08/19(土)16:23:02 No.1092135725

速い競走馬はやっぱり食にも気をつけてるんだなって

55 23/08/19(土)16:26:00 No.1092136685

ウクライナ有事が起きて小麦不足が唱えられたときに 代替としての米粉を普及させようという動きがあったが 製粉してるところがあまりにも少なくて普及無理だねって立ち消えになった

56 23/08/19(土)16:26:04 No.1092136694

>ほぼ小麦と水で作るフランスパンのGI値が95で同じく米と水だけの炊いた白米のGI値が88ですね… >副材料が入る米粉パンになると100だけど同じく副材料が入る食パンはおおむね110くらいですね… マジかよ… >何なら米って結構な高GI食品だから厳密には小麦オンリーより身体に悪いまである じゃあこれはなんだったんだ…

57 23/08/19(土)16:27:09 No.1092137059

ただの適当言ってスレ荒らしたいだけのバカ

58 23/08/19(土)16:28:10 No.1092137369

米どころだからか米粉パン出始めの頃でもすぐに給食で出てたけど不味かった記憶があるな…

59 23/08/19(土)16:30:23 No.1092138056

>じゃあこれはなんだったんだ… まあ白米が高GIなのは本当だよ 精製した小麦粉はもっと高いだけ パスタはデュラム粉で普通の小麦とちょっと違うのと中心がアルファ化しきらないまま食べるから低い しっかり中まで熱が通る水漬けパスタだと他の小麦製品と同じくらい高くなるんじゃないかな

60 23/08/19(土)16:31:32 No.1092138479

餅とか言ってるのはもち米と普通の米の区別もつかないのか

61 23/08/19(土)16:32:15 No.1092138678

>餅とか言ってるのはもち米と普通の米の区別もつかないのか よく考えて気づいたがなんであんなに食感とかが違うかは知らねえや

62 23/08/19(土)16:32:49 No.1092138862

>姪っ子が小麦アレルギーだからお世話になってる米粉 >最近なぜか超熟なら食えるバグが発見されてアレルギーとは？ってなった 超熟は湯種でやってるはずだからそれが関係したりするのか…？ そんなわけないよなあ

63 23/08/19(土)16:33:06 No.1092138951

うるち米…

64 23/08/19(土)16:35:10 No.1092139711

今どき湯種はスーパーのPBでも使ってるからね

65 23/08/19(土)16:35:44 No.1092139924

>よく考えて気づいたがなんであんなに食感とかが違うかは知らねえや ふつうのうるち米にはアミロースとアミロペクチンって2種類のでんぷんがあるんだけど アミロペクチンの方がネバッと伸びる性質でもち米はそっちしか入ってない ちなみにタイ米は逆でほぼアミロースしか入ってないのでさらっとしてる さらに言うとタイ米にももち性のものがあってそっちはやっぱりアミロペクチン100％ 意味分かんねえよな！

66 23/08/19(土)16:36:50 No.1092140288

お米博士か？

67 23/08/19(土)16:37:46 No.1092140594

よく出来た米粉パンはマジで美味かった 問題は自分ちで作ると成功率が5割切ること

68 23/08/19(土)16:38:41 No.1092140907

給食に出てきた時は嬉しかった もちもちしてるし揚げパンほど人気なくて余るから3本ぐらい貰ったりした

69 23/08/19(土)16:39:53 No.1092141315

身近な米粉使ってるもので好きなものなんかなかったかなーって思い出してたけど出てきた モスチキンだ

70 23/08/19(土)16:40:43 No.1092141618

給食とかに出てくるうまいやつは米粉パンってより2割くらいを置き換えた米粉入りパンなんだよな 米粉100を普通のパンっぽいビジュアルと食感と香りにするのはかなり難しい 最近は手法も洗練されてきたし家庭でもできなくはないんだが

71 23/08/19(土)16:44:07 No.1092142750

米粉は米粉で美味しいからもっと色々開発して米粉独自の食品増えて欲しいね

72 23/08/19(土)16:45:14 No.1092143127

>小麦粉はマジモンの陰謀論者の人が散々ネタにしてるからちょっと… 小麦に生える麦角は悪魔のツノ！！ こんなものが生える植物は悪魔に魅入られた邪悪な物！！！ fu2482666.jpg

73 23/08/19(土)16:45:51 No.1092143316

もうちょい安くなれば良いのになあ米粉

74 23/08/19(土)16:47:44 No.1092143978

>fu2482666.jpg >666 うわあああああああああああああああ獣の数字だあああああああああああああああ

75 23/08/19(土)16:47:45 No.1092143983

製パンに適した米は高アミロース米（低アミロペクチン米）だから 高収量な長粒米を国内で作ってうるち米と混ぜてパン用とすれば専用品種より安いはずなんだが なんか昔から長粒米を国内で作ろうとすると圧力的なのが掛かるらしい