虹裏img歴史資料館

1 23/08/07(月)03:50:13 No.1087405485

白く固まった脂がね…

2 23/08/07(月)03:50:37 No.1087405513

いいよね…

3 23/08/07(月)03:51:45 No.1087405583

冷しゃぶみたいな感じで余計な脂落として胡麻だれつければいいんじゃない

4 23/08/07(月)03:52:26 No.1087405632

松屋だと熱い味噌汁が付いてきそう

5 23/08/07(月)03:52:48 No.1087405659

冷ご飯はどうだろう…うどんとかにしたほうがいいと思う

6 23/08/07(月)03:53:22 No.1087405688

米も冷や飯にするのか それとも熱々の飯オンザ冷たい肉の対比でいくのか

7 23/08/07(月)03:54:04 No.1087405742

おにぎりにしてほしい

8 23/08/07(月)03:54:12 No.1087405747

>冷ご飯はどうだろう…うどんとかにしたほうがいいと思う 冷たいかけうどんに牛肉トッピングってもうありそうだね

9 23/08/07(月)03:54:35 No.1087405773

肉を冷たくするなら丼にしないで別皿の方がいいと思う

10 23/08/07(月)03:54:51 No.1087405794

>いいよね… 正気か…？

11 23/08/07(月)03:56:15 No.1087405883

牛の冷しゃぶにしてあったかいご飯と直に付けるのはアレだから間に冷やし中華っぽくきゅうりの細切りと錦糸卵と海苔を敷こう ごまポン酢とマヨネーズをかけて食う

12 23/08/07(月)03:56:50 No.1087405936

脂はコンビーフぽいあれだと思おう

13 23/08/07(月)04:04:39 No.1087406496

ラーメンハゲが脂問題解消した冷やしラーメン考案してたような気がするけどどんなんだったか忘れた

14 23/08/07(月)04:06:27 No.1087406620

>ラーメンハゲが脂問題解消した冷やしラーメン考案してたような気がするけどどんなんだったか忘れた わざわざハゲだけで語らなくても今どき凝った冷やしラーメンはいろいろある

15 23/08/07(月)04:08:16 No.1087406770

もう夏場の定番だよな冷やしラーメン 魚介とか乾物だけじゃなくて動物性ベースのスープとかもあるし

16 23/08/07(月)04:10:08 No.1087406897

冷やしラーメンって関東圏でも見かけるようになったのはここ10年くらいでだけど山形とかでなら20年以上前からある奴だしな

17 23/08/07(月)04:10:32 No.1087406920

冷やしラーメンならさっきコンビニで買って食べたよ脂は無し さて牛丼だが脂抜くの？

18 23/08/07(月)04:11:26 No.1087406973

冷やしラー油肉そば美味しいよ

19 23/08/07(月)04:13:42 No.1087407124

炒めてチャーハンにするの？

20 23/08/07(月)04:14:50 No.1087407197

そういやローストビーフ丼てあったな

21 23/08/07(月)04:17:09 No.1087407371

冷えちゃった牛丼はそれはそれで美味しいけど 売るのは大変そう

22 23/08/07(月)04:19:46 No.1087407575

駅弁の牛肉弁当みたいな味と食感になりそう

23 23/08/07(月)04:22:00 No.1087407726

冷えた=常温の牛丼ならスーパーの弁当なんかもそうだから別に平気だと思うけど 冷たいと感じるくらいの低温は難しいだろうしそもそも美味しくないだろう 特に米

24 23/08/07(月)04:22:44 No.1087407766

米は冷えて時間がたつと消化しづらくなるんだっけか

25 23/08/07(月)04:23:53 No.1087407825

いいんじゃねえの 腹へった

26 23/08/07(月)04:25:52 No.1087407937

冷え油問題の解消が早急すぎる

27 23/08/07(月)04:27:02 No.1087407994

品川駅近くの吉野家で朝方に食べた時ご飯が冷めてて微妙だったの思い出した 時間無くて掻っ込むリーマン用なのかなとは思ったけど

28 23/08/07(月)04:27:15 No.1087408007

>米は冷えて時間がたつと消化しづらくなるんだっけか だから実はダイエットにむく レジスタントスターチだっけ？

29 23/08/07(月)04:28:51 No.1087408109

>米は冷えて時間がたつと消化しづらくなるんだっけか 廃棄とか配送の回数減らすためにコンビニが弁当のチルド化進めてるって記事で初めて知ったけど 従来のコンビニ弁当って常温保存だから温めなくてもそのまま食べれて チルドは冷蔵保存だからパッケージに必ずレンジで温めて食べるよう書いてあるそうだ 米の消化とかそういう点で温め必須みたい

30 23/08/07(月)04:32:26 No.1087408275

冷や飯を異常な高クオリティでお出しする技術を動物性脂肪にも転用できないもんか

31 23/08/07(月)04:34:19 No.1087408352

動物性脂肪を抜いてなにかしらの植物油で補えないかしら

32 23/08/07(月)04:34:21 No.1087408354

肉をバラではなく脂肪の少ない赤身で 値段が上がる 加工時間が長くなる 無理か

33 23/08/07(月)04:35:51 No.1087408420

水かけご飯っていう一度水洗いして冷水かだし汁かけて食べるのがあったな

34 23/08/07(月)04:36:09 No.1087408431

カルビ弁当や鶏飯は冷たくてもそこそこイケるからあと一歩な気がする

35 23/08/07(月)04:39:06 No.1087408572

コンビニ牛丼をレンチンせずに食べると割と美味しい

36 23/08/07(月)04:39:48 No.1087408608

おひつで冷ました飯ってなんであんな美味いんだろう…

37 23/08/07(月)04:40:41 No.1087408653

>カルビ弁当や鶏飯は冷たくてもそこそこイケるからあと一歩な気がする そのへんは家の冷蔵庫から出したてとかでもなければ冷たいんじゃなくてたぶん常温

38 23/08/07(月)04:45:49 No.1087408888

一度水にさらしたごはんいいよねサラサラしてて でんぷんがいくらか落ちるんかな

39 23/08/07(月)04:55:16 No.1087409354

ウシジマくんの特選冷やしカレーかよ 食ってて死にたくなるだけだよ

40 23/08/07(月)04:59:07 No.1087409540

冷しゃぶドンは意外といけるかもしれんな

41 23/08/07(月)05:00:21 No.1087409621

>おひつで冷ました飯ってなんであんな美味いんだろう… 冷えて水滴化した余計な水分を吸い取ってくれるからとかなんとかどうでもいい売り文句だろ って思ってるけど実際美味いから困る

42 23/08/07(月)05:03:43 No.1087409785

おひつのごはんいいよね…

43 23/08/07(月)05:04:19 No.1087409812

牛丼味の冷汁作ろう

44 23/08/07(月)05:06:49 No.1087409929

ほんとふしぎだよねおひつで冷えたゴハン タッパーだとああいう感じにならない

45 23/08/07(月)05:18:28 No.1087410417

今まで意識した事なかったけど確かに美味いななんでだろう

46 23/08/07(月)05:18:32 No.1087410421

冷たい米が不味いって思う人は1回冷や汁を食べるんだ

47 23/08/07(月)05:26:56 No.1087410777

まあ牛丼チェーン各社もこういう冷しゃぶ定食なり丼なり位考えて試してるんだろうし 出てこないって事はイマイチって事なんだろうな

48 23/08/07(月)05:28:57 No.1087410862

>冷やしラーメンならさっきコンビニで買って食べたよ脂は無し >さて牛丼だが脂抜くの？ 冷やしラーメンは植物性油を使ってコッテリ感を出せるんだぜ！

49 23/08/07(月)05:32:05 No.1087410977

冷やさなくても良いけど冷めたのは夏なら食べられる ご飯の保温機能も切ってるよ

50 23/08/07(月)05:34:56 No.1087411103

暖かいご飯に冷めた牛肉よりは冷飯に暖かい牛肉の方が個人的には好き

51 23/08/07(月)05:37:00 No.1087411201

>まあ牛丼チェーン各社もこういう冷しゃぶ定食なり丼なり位考えて試してるんだろうし >出てこないって事はイマイチって事なんだろうな そういうのは採算が取れる見込みがあるかどうかだからなぁ… 美味いメニューが開発できたとしても割に合わなくてお蔵入りは普通にあるだろう

52 23/08/07(月)05:43:37 No.1087411471

温かいカレーに冷ご飯でもいいし 冷えカレーに温かいごはんでもいい

53 23/08/07(月)05:48:07 No.1087411667

>>ラーメンハゲが脂問題解消した冷やしラーメン考案してたような気がするけどどんなんだったか忘れた >わざわざハゲだけで語らなくても今どき凝った冷やしラーメンはいろいろある ラーメンハゲの冷やしラーメンどんなだっけとググったらエスプーマラーメンだった 流石にエスプーマラーメン出す店はねえだろうなとググったら結構あってちょっと感心した でも期間限定商品のためにエスプーマ用の調理器具を全国の店舗用に買うわけにはいかねえから牛丼屋では流石に無理だな

54 23/08/07(月)05:50:10 No.1087411759

高校生の頃深夜に台所に忍び込んで炊飯ジャー保温の熱い飯に冷えてモタっとなったカレー乗っけて食べたの美味しかったです

55 23/08/07(月)05:58:55 No.1087412166

冷やし中華ってのがあるしな 冷たいラーメンは全然あり

56 23/08/07(月)06:02:46 No.1087412327

豊洲市場の吉野家にはつめしろっていう冷ました白飯が出てくるオーダーがあるらしいけど 多分早く食うだろうな

57 23/08/07(月)06:03:29 No.1087412357

>豊洲市場の吉野家にはつめしろっていう冷ました白飯が出てくるオーダーがあるらしいけど >多分早く食うだろうな 江戸っ子だな～

58 23/08/07(月)06:13:22 No.1087412765

ポン酢ベースで漬けた豚肉をご飯と一緒に出せばいいんじゃないか

59 23/08/07(月)06:14:34 No.1087412818

肉寿司とかローストビーフ丼以上のものにはならないと思う

60 23/08/07(月)06:16:50 No.1087412917

丸亀の牛肉おろしぶっかけ食ったけど 牛肉の脂が固まって微妙だった

61 23/08/07(月)06:17:51 No.1087412968

>流石にエスプーマラーメン出す店はねえだろうなとググったら結構あってちょっと感心した 原作者は別に料理人じゃないし石神監修なのもあってそりゃ現実に則したものしか出てこないだろう 味っ子とか味平みたいに奇想天外な創作料理披露するような作風でもないし

62 23/08/07(月)06:18:44 No.1087413007

吉野家の豊洲限定でつめしろ（冷たい白飯）ができるらしい

63 23/08/07(月)06:19:54 No.1087413067

吉野家ってそういう略称好きだよね

64 23/08/07(月)06:29:12 No.1087413506

好きというか市場関係者相手の商売なんだから早く伝わる符丁使われるようになるのは自然だろう

65 23/08/07(月)06:34:29 No.1087413810

豊洲とか築地じゃない市場で飯食ったことあるけどみんなすごい短気というか急いでたな みんな常連で店入るなり注文してハイ～～さんナニナニね～で即オーダー通ってた

66 23/08/07(月)06:35:19 No.1087413862

すきやき弁当と似た感じになるのかな

67 23/08/07(月)06:53:52 No.1087415084

茹でた肉に冷たいだし汁とか大根おろしとかネバネバ丼みたいに汁気増やして喉ごしよくしてくれ

68 23/08/07(月)07:46:24 No.1087420456

牛の脂は冷えるとマジで美味しくない 豚の脂ならまだ食える

69 23/08/07(月)07:46:58 No.1087420542

そうだ！冷えても美味しいマグロ使ったら良いんじゃないか？

70 23/08/07(月)07:49:43 No.1087420902

>松屋だと熱い味噌汁が付いてきそう たぶんあそこはかき氷頼んでも味噌汁付けてくる

71 23/08/07(月)07:55:24 No.1087421710

冷えても美味しい牛肉……ビーフジャーキー？

72 23/08/07(月)07:55:56 No.1087421789

冷たいというか冷めたのがすき 持ち帰りの固くなって味がしみたごはんめっちゃ好き

73 23/08/07(月)08:04:24 No.1087422986

ローストビーフは冷たい牛肉なんじゃないか？

74 23/08/07(月)08:08:23 No.1087423579

夏場はよくお冷ぶっかけて食うけど美味いよ

75 23/08/07(月)08:58:38 No.1087432595

冷たい用に色々とアレンジしないとダメじゃねえかな