23/07/15(土)18:21:48 昨日作... のスレッド詳細
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23/07/15(土)18:21:48 No.1078854839
昨日作っておいたカレーがもう腐ってる！！！
1 23/07/15(土)18:22:23 No.1078855069
常温放置したか
2 23/07/15(土)18:22:24 No.1078855080
じゃがいも入れた？
3 23/07/15(土)18:23:04 No.1078855386
冷蔵庫入れた？
4 23/07/15(土)18:23:35 No.1078855581
なぜ腐ってると判断した？
5 23/07/15(土)18:25:46 No.1078856493
>なぜ腐ってると判断した？ 蜘蛛の巣がいっぱい！
6 23/07/15(土)18:26:32 No.1078856827
ちゃんと冷凍しないから
7 23/07/15(土)18:26:39 No.1078856876
クモの巣じゃないだろうけどそれはダメだな…
8 23/07/15(土)18:27:01 No.1078857011
>常温放置したか うん >じゃがいも入れた？ うん >冷蔵庫入れた？ 入らない
9 23/07/15(土)18:27:31 No.1078857241
スリーアウト！！！
10 23/07/15(土)18:28:13 No.1078857598
なんでいけると判断したんだよ
11 23/07/15(土)18:28:19 No.1078857639
一個目だけで一発退場だよ…
12 23/07/15(土)18:28:55 No.1078857886
粗熱を取った後容器かジップロックに入れるんだぞ
13 23/07/15(土)18:29:24 No.1078858073
>>冷蔵庫入れた？ >入らない 鍋のママ入らないならタッパーとかで小分けにして保管しなさいよおバカ！
14 23/07/15(土)18:29:28 No.1078858095
夏のカレーにジャガイモ入れたきゃ別で茹でるか素焼きして添えな
15 23/07/15(土)18:29:49 No.1078858217
一人暮らしして初めてカレー作った時は腐らせたな 実家で腐ったカレー出て来た事ないから大丈夫だと思ってた
16 23/07/15(土)18:30:24 No.1078858426
夏場のカレー常温放置とか毒物生成以外の何物でもないぞ
17 23/07/15(土)18:30:33 No.1078858491
腐ってると判断できてえらい！
18 23/07/15(土)18:31:21 No.1078858766
カレーに増殖する菌は嫌気性なのでジップロックに入れて空気抜くのはNGと聞いた
19 23/07/15(土)18:31:36 No.1078858862
素人のスレ「」が腐ってると判断するのは早計過ぎる 腹に聞いてみよう
20 23/07/15(土)18:33:36 No.1078859579
せめて鍋を水に漬けて急冷してれば1日くらいは持ったかもしれない
21 23/07/15(土)18:35:06 No.1078860160
腐らせずに寝かせるってどうするの？ 冷蔵庫入れても寝てくれるもんなの？
22 23/07/15(土)18:37:07 No.1078860921
入らないじゃないんだよ入れるんだよ
23 23/07/15(土)18:37:34 No.1078861089
食べる分よそったら残りをすぐ冷やす 鍋ごとでもいいから水につけてかき混ぜる かき混ぜないと中心部が温かいままで雑菌が繁殖する それから小分けにして冷蔵or冷凍 とりあえず他の細かい子は気にせんでええ
24 23/07/15(土)18:37:40 No.1078861137
季節に関係なく食わねえなら冷蔵庫入れろ
25 23/07/15(土)18:37:58 No.1078861242
火入れしまくると延命できるけど 冷凍するか食い切った方がいいね
26 23/07/15(土)18:38:49 No.1078861538
100均行ってタッパーか何か買え
27 23/07/15(土)18:39:23 No.1078861733
夏場は鍋ものを作らないのが一番ですよ 毎日肉焼いてる野菜も焼いてる
28 23/07/15(土)18:39:52 No.1078861896
やかんのお茶もすぐ腐る
29 23/07/15(土)18:40:05 No.1078861949
カレーと味噌汁は腐らないって思い込んでて酷い目にあったことがあるので残ったら必ず冷蔵庫に入れるようにしてる
30 23/07/15(土)18:40:36 No.1078862155
>冷蔵庫入れても寝てくれるもんなの？ 大事なのは腐敗の要因となる菌類が繁殖しやすい温度帯を避けることなので 鍋を水に漬けて急速に温度を下げた上で冷蔵庫に入れで 食べる分だけ小分けにして温めるのがいい
31 23/07/15(土)18:40:40 No.1078862171
ウェルシュ菌の対策を一度学んだ方が良い
32 23/07/15(土)18:41:29 No.1078862449
チャーハン常温放置したら次の日糸引いてたのにはビビった
33 23/07/15(土)18:41:32 No.1078862462
鍋ごと冷やせないので熱々のままチャック袋に入れてから冷凍してるけど 今のところ中ってないとはいえ衛生的に大丈夫か心配
34 23/07/15(土)18:41:50 No.1078862566
耐熱ガラス容器に入れて冷凍しろ
35 23/07/15(土)18:41:55 No.1078862594
>やかんのお茶もすぐ腐る 麦茶はきちんと煮出し急冷したほうが腐りにくいらしい
36 23/07/15(土)18:42:01 No.1078862636
>火入れしまくると延命できるけど それむしろ逆効果 何度も火入れすると菌の繁殖する温度帯を何度も通過することになる
37 23/07/15(土)18:42:09 No.1078862693
最初に全部食べれば腐りようがないデブよ
38 23/07/15(土)18:42:10 No.1078862697
とりあえず食べた後しっかり蓋をして沸騰させとけば半日くらいは寿命伸ばせるのでギリ何とかなってる
39 23/07/15(土)18:42:32 No.1078862828
>とりあえず食べた後しっかり蓋をして沸騰させとけば半日くらいは寿命伸ばせるのでギリ何とかなってる ギリギリを走るな
40 23/07/15(土)18:43:00 No.1078863009
>麦茶はきちんと煮出し急冷したほうが腐りにくいらしい それがめんどくせえんだよなあ
41 23/07/15(土)18:43:03 No.1078863019
>鍋ごと冷やせないので熱々のままチャック袋に入れてから冷凍してるけど >今のところ中ってないとはいえ衛生的に大丈夫か心配 方法的には間違ってない 電気代とか冷凍庫に入ってる他の食品のためにも粗熱くらいは取ってから入れた方がいいけど
42 23/07/15(土)18:43:40 No.1078863238
>>とりあえず食べた後しっかり蓋をして沸騰させとけば半日くらいは寿命伸ばせるのでギリ何とかなってる >ギリギリを走るな ギリギリでいつも生きていたいから
43 23/07/15(土)18:44:36 No.1078863562
夏のカレーはタッパー入れて即冷凍
44 23/07/15(土)18:44:58 No.1078863707
>とりあえず食べた後しっかり蓋をして沸騰させとけば 奴らはそれやっても芽胞モードでその程度の熱は効かぬになるんだ...また40度くらいになるとヒャッハーするんだ
45 23/07/15(土)18:44:59 No.1078863712
>チャーハン常温放置したら次の日糸引いてたのにはビビった 納豆なんて入れたっけ？と一瞬だけ感じる
46 23/07/15(土)18:45:06 No.1078863744
急冷は大事だよな 問題の菌が活発な温度帯をさっさと抜ける
47 23/07/15(土)18:45:29 No.1078863879
炊飯器みたいに電気釜の機能で24時間保温してる
48 23/07/15(土)18:45:31 No.1078863887
>最初に全部食べれば腐りようがないデブよ お前が腐ってるよ
49 23/07/15(土)18:45:37 No.1078863933
今の時期の常温放置昨晩炊いた米だって怖い
50 23/07/15(土)18:46:05 No.1078864091
カレーに後乗せ焼きじゃがいもって美味そうだな
51 23/07/15(土)18:46:19 No.1078864180
>実家で腐ったカレー出て来た事ないから大丈夫だと思ってた 親って偉いよね…
52 23/07/15(土)18:46:22 No.1078864196
>それがめんどくせえんだよなあ 今日日ケトルがあるからやかんも持ってないんだよなあ
53 23/07/15(土)18:46:46 No.1078864341
鋳物ホーロー鍋でカレー作ってるけど急冷しちゃって大丈夫？
54 23/07/15(土)18:47:37 No.1078864639
熱々から冷めてきた人肌ぐらいの温度は菌が小躍りして喜ぶぐらいに繁殖に適してるんだぜ！
55 23/07/15(土)18:47:51 No.1078864717
>鋳物ホーロー鍋でカレー作ってるけど急冷しちゃって大丈夫？ 空焼きして急冷でもしなけりゃ問題ないよ
56 23/07/15(土)18:48:10 No.1078864816
>鋳物ホーロー鍋でカレー作ってるけど急冷しちゃって大丈夫？ 移せ
57 23/07/15(土)18:48:34 No.1078864994
ヤカンはないけどミルクパンはあるからいけるな… 普段はそれでスパイス煮出してCTCアールグレイのチャイ作ってる
58 23/07/15(土)18:49:18 No.1078865267
数日はイケると思うけど状況によってはだめなんか
59 23/07/15(土)18:50:01 No.1078865536
>>実家で腐ったカレー出て来た事ないから大丈夫だと思ってた >親って偉いよね… やっちまった時はこっそり捨てたりしてたのかな
60 23/07/15(土)18:50:16 No.1078865623
>数日はイケると思うけど状況によってはだめなんか 状況というより運
61 23/07/15(土)18:50:29 No.1078865699
>数日はイケると思うけど この時期はイケる要素ねえよ！？
62 23/07/15(土)18:50:48 No.1078865823
>鋳物ホーロー鍋でカレー作ってるけど急冷しちゃって大丈夫？ 中のドロドロのカレーが比熱高いから急激に冷えないので大丈夫 あと冷蔵庫は保冷庫でしかないので冷ます能力は水冷にも劣るので
63 23/07/15(土)18:51:20 No.1078866002
そもそも昔は30度超えることが少ないし
64 23/07/15(土)18:51:28 No.1078866049
ウェルシュ菌の方は食べる前にしっかり加熱すれば無毒化出来なかったっけ？
65 23/07/15(土)18:51:44 No.1078866152
エアコン常時きかせてるならともかく…
66 23/07/15(土)18:51:59 No.1078866255
>数日はイケると思うけど状況によってはだめなんか 俺はいけたけどなぁ は全然保障にならないしそもそも自分のお腹の頑丈さに 救われてるだけな可能性も疑ってほしい
67 23/07/15(土)18:52:00 No.1078866258
カレーは腐りづらいとか思ってるやついるよね
68 23/07/15(土)18:52:22 No.1078866375
なんで放置して粘ろうとすんだよ 素直に冷蔵冷凍保存しろ 放置しても粘っても食材が粘るだけだ
69 23/07/15(土)18:52:38 No.1078866472
>ウェルシュ菌の方は食べる前にしっかり加熱すれば無毒化出来なかったっけ？ 菌はともかく毒素を加熱で無毒化ってカレーを炭にする気か？
70 23/07/15(土)18:52:49 No.1078866538
味噌汁は腐らないと思ってたけどそうではないらしいな…
71 23/07/15(土)18:53:05 No.1078866641
カレー作ったら食べる分分けて残りはその場で全部タッパーに小分けにするな…
72 23/07/15(土)18:53:13 No.1078866692
>ウェルシュ菌の方は食べる前にしっかり加熱すれば無毒化出来なかったっけ？ 一度発生したウェルシュ菌は100度6時間の加熱にも耐えるので…
73 23/07/15(土)18:53:22 No.1078866745
>数日はイケると思うけど状況によってはだめなんか 真冬の寒い台所なら蓋開けておけば空冷が効いてくれるけど
74 23/07/15(土)18:53:22 No.1078866750
夏のカレーはフライパンで一食分ぐらいにする
75 23/07/15(土)18:53:36 No.1078866832
蜘蛛の巣って何！？
76 23/07/15(土)18:53:54 No.1078866947
>カレーは腐りづらいとか思ってるやついるよね 腐ってるのに気がつきにくいってだけよな
77 23/07/15(土)18:54:02 No.1078866996
>蜘蛛の巣って何！？ カビの菌糸だろう
78 23/07/15(土)18:54:05 No.1078867006
この時期、食中毒はマジで怖いから「だろう」はやめときなさい
79 23/07/15(土)18:54:07 No.1078867029
冷蔵庫に夏場は入れておいて食べる時温めればいい
80 23/07/15(土)18:54:15 No.1078867085
菌が死んでも菌が生成した毒素は消えないんだ
81 23/07/15(土)18:54:36 No.1078867193
一回腐ったの食ってゲロ吐かないと学習しないし…
82 23/07/15(土)18:54:41 No.1078867219
加齢臭には勝てない
83 23/07/15(土)18:55:40 No.1078867593
条件揃うとあっという間だね 冷蔵庫ちっさいからマメに火入れしてる 四日持たせた ちょっと怪しかったけど大丈夫だろ…たぶん
84 23/07/15(土)18:55:50 No.1078867647
>ウェルシュ菌の方は食べる前にしっかり加熱すれば無毒化出来なかったっけ？ できない 正確に言うとフリーザ様みたいに変身を残した舐めプ状態の時なら かき混ぜて空気取り入れながら加熱すれば倒せる ゆったりと夏の気温の中鍋の底で変身が完了すると 半日加熱しても倒せない完全フリーザ様になって食べたものの尊厳が死ぬ
85 23/07/15(土)18:57:11 No.1078868142
夜に作って翌日の朝と昼に食べきればいい
86 23/07/15(土)18:57:27 No.1078868244
ウェルシュ菌について調べてみると なんなんだコイツ…ってなるよね
87 23/07/15(土)18:57:32 No.1078868267
そこでこの圧力鍋
88 23/07/15(土)18:57:53 No.1078868389
こまめに加熱して混ぜなさいあるいは冷やしなさいっていう単純な話なのに なぜ常温で粘ろうとするのか
89 23/07/15(土)18:58:02 No.1078868437
いや夏場のカレーなら「粗熱を取る」などという悠長なことをやっていてはいけない 大量の氷をブチこんで一気に急冷させろ
90 23/07/15(土)18:58:50 No.1078868760
>いや夏場のカレーなら「粗熱を取る」などという悠長なことをやっていてはいけない >大量の氷をブチこんで一気に急冷させろ 煮出し麦茶もだ
91 23/07/15(土)18:59:53 No.1078869185
嫌気性細菌だから酸素が入りづらいドロッとしたカレーと相性抜群
92 23/07/15(土)19:00:00 No.1078869228
圧力鍋さんは何が違うんスか
93 23/07/15(土)19:00:09 No.1078869285
>数日はイケると思うけど状況によってはだめなんか 自分は10日ぐらい前に大鍋で作って初日に弱火で数時間単位じっくりコトコト煮込んでれば後は食う度しっかり煮込めば今日までの10日ちょいは保たせられたよ
94 23/07/15(土)19:00:36 No.1078869463
圧力鍋さんのプレゼン次第で圧力鍋買うッスよ
95 23/07/15(土)19:00:46 No.1078869529
夏場のカレーは保存やめたほうがいいよ
96 23/07/15(土)19:00:55 No.1078869586
いもって腐りやすいのか
97 23/07/15(土)19:01:03 No.1078869630
昨日どころか朝作って夜食うのもアウトだろこの気温…
98 23/07/15(土)19:01:17 No.1078869712
>>数日はイケると思うけど状況によってはだめなんか >自分は10日ぐらい前に大鍋で作って初日に弱火で数時間単位じっくりコトコト煮込んでれば後は食う度しっかり煮込めば今日までの10日ちょいは保たせられたよ お前が丈夫なだけだな…
99 23/07/15(土)19:01:20 No.1078869743
夏場はマジで腐るの早いからなぁ 俺も去年一晩で腐海を作成した
100 23/07/15(土)19:01:52 No.1078869968
煮込み方とかの問題じゃねえんだって！
101 23/07/15(土)19:01:56 No.1078869998
>自分は10日ぐらい前に大鍋で作って初日に弱火で数時間単位じっくりコトコト煮込んでれば後は食う度しっかり煮込めば今日までの10日ちょいは保たせられたよ 真似する勇気無いな…
102 23/07/15(土)19:02:13 No.1078870115
冷蔵庫の使い方を知らない「」は結構いるよね
103 23/07/15(土)19:02:14 No.1078870127
>いもって腐りやすいのか 皮に土が入ってるからウェルシュ菌さんが大好きなのだ^_^
104 23/07/15(土)19:02:23 No.1078870192
夏場って1日で食べ物ダメになるんだなって知った一人暮らし4ヶ月目であった カレーじゃないけど昨日半額で買った惣菜食べたら揚げ物へんなあじがする
105 23/07/15(土)19:02:30 No.1078870234
室内の温度とか湿度によっても恐らく変化するだろうが 油断するとすぐ腐ると思っていた方が良い
106 23/07/15(土)19:02:40 No.1078870293
50度ぐらいを長時間キープすることであら不思議
107 23/07/15(土)19:02:47 No.1078870342
油断はしてなかった 警戒はしていた
108 23/07/15(土)19:02:50 No.1078870367
この時期のカレーはレトルトか別の料理にカレーパウダーかけてカレーってことにして食べるのばかりだ…
109 23/07/15(土)19:03:29 No.1078870651
>お前が丈夫なだけだな… 数時間コンロのそばに座ってダラダラ混ぜながらだったから それに前々回は初日の混ぜが甘かったのかミスって1日半で死なせてしもたし
110 23/07/15(土)19:03:33 No.1078870667
作った日に食べきったらいい
111 23/07/15(土)19:03:44 No.1078870743
イモとニンジンは別に用意しておいて食べる分だけ事前に投入するとかでもいい なんならなくてもいい
112 23/07/15(土)19:03:47 No.1078870769
俺もう何十年もカレーを常温放置繰り返してるけど腐った覚えないな… 多分ウェルシュ菌がパラダイスタイムやってんな…って思うことはある
113 23/07/15(土)19:03:47 No.1078870774
なんなら麦茶とか水出しの緑茶も冷蔵庫入れ忘れると常温放置半日でなんかこれやべーなってなる
114 23/07/15(土)19:04:37 No.1078871119
そもそもカレーは粘度もあって栄養豊富な汁なんで活動しやすい温度が保たれてたら一瞬なんだよな…
115 23/07/15(土)19:04:38 No.1078871121
麦茶は最大一週間放置でヌルみを感じるようになった
116 23/07/15(土)19:04:40 No.1078871137
夏場のカレー常温は一日どころか半日でカビる
117 23/07/15(土)19:05:00 No.1078871273
麦茶は沸騰させたお湯で出しながらやかんを大鍋で冷やしながら作ってるな
118 23/07/15(土)19:05:06 No.1078871301
香味野菜の人参がないカレーだけは信じられない
119 23/07/15(土)19:05:29 No.1078871451
何ならなんて話ですらなく 麦茶はばい菌の繁殖に最適な環境だからどの季節でもすぐ腐るぞ
120 23/07/15(土)19:06:18 No.1078871806
>数時間コンロのそばに座ってダラダラ混ぜながらだったから >それに前々回は初日の混ぜが甘かったのかミスって1日半で死なせてしもたし 初日に仮に減らしてもウェルシュ菌そこらに居るし再侵入を許して常温に戻ったところで繁殖パーティーじゃない
121 23/07/15(土)19:06:28 No.1078871879
麦茶とか物臭な人ほど冷蔵庫の中で水出しで作るのが一番だよ
122 23/07/15(土)19:06:31 No.1078871909
圧力鍋なら120℃位まで温度上げられてウェルシュ菌殺せるはずだから圧力鍋で調理して急冷が一番安全だと思う
123 23/07/15(土)19:06:37 No.1078871954
>>お前が丈夫なだけだな… >数時間コンロのそばに座ってダラダラ混ぜながらだったから >それに前々回は初日の混ぜが甘かったのかミスって1日半で死なせてしもたし 菌の繁殖ってそういうレベルの話じゃないだろ
124 23/07/15(土)19:07:00 No.1078872124
あと冷蔵庫の性能と状況によっても変わってくると思う 満杯の冷蔵庫と空っぽの冷蔵庫では体感で二倍は冷却力が違う
125 23/07/15(土)19:07:03 No.1078872151
白い菌糸まみれで異臭を放つカレー鍋を泣きながら洗ったときに誓った うおおお！もうあの時の事は繰り返させん！
126 23/07/15(土)19:07:20 No.1078872270
>夏場って1日で食べ物ダメになるんだなって知った一人暮らし4ヶ月目であった 4ヶ月じゃしょうがねえな
127 23/07/15(土)19:07:27 No.1078872318
>>最初に全部食べれば腐りようがないデブよ >お前が腐ってるよ 最良の方法なのに
128 23/07/15(土)19:07:35 No.1078872377
前ミスった時はミスらなかった時と比較して使った野菜の量に対して水分湧いてこねぇなぁって思いながら水大幅に足して作ったからやっぱ煮る時間大事やねぇ
129 23/07/15(土)19:07:42 No.1078872431
>麦茶は最大一週間放置でヌルみを感じるようになった 水でも一週間放置したら腐るが
130 23/07/15(土)19:07:50 No.1078872488
なんでも腐りかけがうまいけど
131 23/07/15(土)19:08:10 No.1078872669
>多分ウェルシュ菌がパラダイスタイムやってんな…って思うことはある 頑丈人間かよ
132 23/07/15(土)19:08:22 No.1078872770
カレーの腐敗は熟成とは違う
133 23/07/15(土)19:08:33 No.1078872864
4ヶ月目なら他にも色々失敗すると思うけど頑張れよ…
134 23/07/15(土)19:08:45 No.1078872962
そもそも白い菌糸ってウェルシュ菌なの？
135 23/07/15(土)19:08:49 No.1078872986
火消さなかったら腐らない？
136 23/07/15(土)19:08:57 No.1078873050
>>多分ウェルシュ菌がパラダイスタイムやってんな…って思うことはある >頑丈人間かよ 元々ウェルシュ菌はせいぜいなんかお腹痛いな…便も気持ち緩めだな…程度の毒性しかない
137 23/07/15(土)19:09:16 No.1078873191
生肉は使いきれなかったら冷凍 野菜はラップして密封 醤油は密封ボトルのやつをかうetc… とりあえず密封系は良いぞ
138 23/07/15(土)19:09:19 No.1078873227
>元々ウェルシュ菌はせいぜいなんかお腹痛いな…便も気持ち緩めだな…程度の毒性しかない ならどうでもいいな！ ウェルシュ！俺の仲間になれ！
139 23/07/15(土)19:09:42 No.1078873385
そんな早く腐るほど湿気多いんかキッチン うちは常温でも1日は持ってくれる
140 23/07/15(土)19:09:45 No.1078873411
>>>最初に全部食べれば腐りようがないデブよ >>お前が腐ってるよ >最良の方法なのに 材料減らしな
141 23/07/15(土)19:09:47 No.1078873424
麦茶は鶴瓶汁でいいや…
142 23/07/15(土)19:09:50 No.1078873446
>火消さなかったら腐らない？ ずっとかき回してないと焦げるぞ
143 23/07/15(土)19:10:05 No.1078873549
>>>最初に全部食べれば腐りようがないデブよ >>お前が腐ってるよ >最良の方法なのに ご家族向けの提案加味してその通りではあるが 家族分のカロリーを受けると一般的に寿命が減る
144 23/07/15(土)19:10:07 No.1078873563
夏のカレーは1日置いたらもう熟女なんよ
145 23/07/15(土)19:10:28 No.1078873726
>そもそも白い菌糸ってウェルシュ菌なの？ 単純にカビ
146 23/07/15(土)19:10:35 No.1078873777
真夏は一日でダメになったな 緑のぷつぷつ浮いてるじゃーんって食ったらゲボ吐いた
147 23/07/15(土)19:10:39 No.1078873804
蒸気を還流しつづけたらうまくいくかもしれないが…
148 23/07/15(土)19:10:51 No.1078873893
でも一晩寝かせたカレーがおいしいって…
149 23/07/15(土)19:11:01 No.1078873961
>夏のカレーは1日置いたらもう熟女なんよ マジかよ年増園開催じゃん
150 23/07/15(土)19:11:07 No.1078874020
>緑のぷつぷつ浮いてるじゃーんって うｎ >食ったら なんで？！ >ゲボ吐いた でしょうね
151 23/07/15(土)19:11:40 No.1078874268
もう1回火を通せばセーフじゃね？
152 23/07/15(土)19:12:08 No.1078874456
夜はそんなヤバイ温度にならんだろうけど昼間放置だと３０℃超えで発酵（腐敗）が進むからな…
153 23/07/15(土)19:12:09 No.1078874466
>>緑のぷつぷつ浮いてるじゃーんって そんなん見たこともないぞ
154 23/07/15(土)19:12:18 No.1078874525
>もう1回火を通せばセーフじゃね？ 菌は死ぬけど生産された毒が残っているのでダメというのが定説
155 23/07/15(土)19:12:39 No.1078874673
>>夏のカレーは1日置いたらもう熟女なんよ >マジかよ年増園開催じゃん 涅槃を見に行かないで
156 23/07/15(土)19:13:10 No.1078874877
つまり弱火で煮続ければいい！
157 23/07/15(土)19:13:21 No.1078874969
自分もこの時期やっちゃった事あるなぁ...一日くらいでカビみたいなのが生えた あれから即冷やして冷蔵庫入れてるわ
158 23/07/15(土)19:13:28 No.1078875023
>でも一晩寝かせたカレーがおいしいって… 冷蔵庫で寝かせてください… 火を消して温度高い間に低温煮込みが成立してどうこうみたいな調理技術とかじゃなくて 冷蔵庫の中でも一晩置けば普通に馴染む 塩水に漬けた豚肉だって冷蔵庫入れときゃ塩味つくでしょ
159 23/07/15(土)19:13:30 No.1078875045
>もう1回火を通せばセーフじゃね？ まさしくその認識で昔こういう事件がありましてね 2000年3月31日、北海道にある雪印乳業大樹工場の生産設備で氷柱の落下に伴う3時間の停電が発生し、同工場内のタンクにあった脱脂乳が20度以上にまで温められたまま約4時間も滞留した。この間に病原性黄色ブドウ球菌が増殖したことで、4月1日製造分の脱脂粉乳内に毒素（エンテロトキシンA）が発生した[1]。 本来なら滞留した原料は廃棄すべきものであったが、殺菌装置で黄色ブドウ球菌を死滅させれば安全と判断し、脱脂粉乳を製造した。工場は同日分の脱脂粉乳に細菌が異常繁殖していることを4月3日に把握したが、製造課長は叱責を恐れてこれを隠蔽[2]。そのまま出荷されたほか、4月10日製造分の脱脂粉乳に再利用された。黄色ブドウ球菌自体は死滅したが、毒素が残ったまま脱脂粉乳は大阪工場に送られた。
160 23/07/15(土)19:13:42 No.1078875144
>つまり弱火で煮続ければいい！ 気合入ったラーメン屋かよ
161 23/07/15(土)19:13:58 No.1078875253
ウェルシュ菌の話するなら冬場でも普通に危ないよね？
162 23/07/15(土)19:14:59 No.1078875702
>冷蔵庫で寝かせてください… >火を消して温度高い間に低温煮込みが成立してどうこうみたいな調理技術とかじゃなくて >冷蔵庫の中でも一晩置けば普通に馴染む >塩水に漬けた豚肉だって冷蔵庫入れときゃ塩味つくでしょ つまり冬にカレーを作ればいい…？
163 23/07/15(土)19:15:19 No.1078875836
カビたらだめとか終わってんな
164 23/07/15(土)19:16:56 No.1078876513
この時期のカレーも味噌汁も1回で食い切れる量だけ作れ
165 23/07/15(土)19:16:57 No.1078876520
>カビたらだめとか終わってんな カビたら終わってんだよ
166 23/07/15(土)19:17:03 No.1078876554
ウェルシュは30℃超え40℃手前ぐらいが元気になるから冬場は普通そんなガンガンに暖房つけんだろう…
167 23/07/15(土)19:17:07 No.1078876584
冷蔵庫に入る分だけ作ればいいんじゃね
168 23/07/15(土)19:17:19 No.1078876662
夏場の作り置きは冷凍する以外は危なすぎる…
169 23/07/15(土)19:18:17 No.1078877058
この時期はスープカレーとかは作らない スープで量多くなるから
170 23/07/15(土)19:18:18 No.1078877065
>カビたらだめとか終わってんな 人の食べ物としての命が終わってカビの食べ物になったんだ 弱肉強食ピラミッドの上にいる人が分解者の役割まで落ちることはないんだ
171 23/07/15(土)19:19:14 No.1078877417
冷蔵すれば大丈夫じゃんって思うと鍋の中身死んでるよね… 全部食べるか冷凍するのが安牌だよ
172 23/07/15(土)19:20:49 No.1078878047
常温放置して8時間程度でもう食中毒ラインまで菌が増えるので 夜作ってそのまま寝るとか御法度だぞ
173 23/07/15(土)19:20:50 No.1078878055
夏は一食分しか作らないようにするのが無難
174 23/07/15(土)19:21:42 No.1078878377
>夏は一食分しか作らないようにするのが無難 俺は三食だ！
175 23/07/15(土)19:22:18 No.1078878608
つまり外気温が70℃あれば腐らない…！
176 23/07/15(土)19:23:16 No.1078879018
>つまり外気温が70℃あれば腐らない…！ だからインド人は外でカレー作って食ってるんですね
177 23/07/15(土)19:23:19 No.1078879037
>夏は一食分しか作らないようにするのが無難 4食分まとめて作って三皿を粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてるわ
178 23/07/15(土)19:23:39 No.1078879169
すぐ粗熱とって冷蔵すれば1日は保つでしょ
179 23/07/15(土)19:24:04 No.1078879358
>つまり外気温が70℃あれば腐らない…！ 70度オーケーな新キャラ登場しない？大丈夫？
180 23/07/15(土)19:24:22 No.1078879469
カレー寝かせたのにどうして…
181 23/07/15(土)19:24:45 No.1078879620
>つまり外気温が70℃あれば腐らない…！ 死ぬわ人類
182 23/07/15(土)19:24:50 No.1078879653
これ系だと俺はもやしって溶けるんだぁーっていうのがびっくりした
183 23/07/15(土)19:25:02 No.1078879732
>>夏は一食分しか作らないようにするのが無難 >俺は三食だ！ 俺は五食だね 10食分のパックまるまる使うけど
184 23/07/15(土)19:25:14 No.1078879826
食器洗いも1日サボっただけで異臭がしだすと夏を実感する
185 23/07/15(土)19:25:15 No.1078879830
三連休旅行に出かけてるんだけど帰ってきたら何も考えなくていいようにカレー作ってから家出るのね 粗熱取ろうと思ったまま鍋冷蔵庫に入れるの忘れたまま出発したわ
186 23/07/15(土)19:25:38 No.1078880005
熱とって冷蔵すれば5日間くらいは粘れるよ じゃがいも入れてたら知らない
187 23/07/15(土)19:26:27 No.1078880326
>三連休旅行に出かけてるんだけど帰ってきたら何も考えなくていいようにカレー作ってから家出るのね >粗熱取ろうと思ったまま鍋冷蔵庫に入れるの忘れたまま出発したわ もうダメだ猫の鍋
188 23/07/15(土)19:26:29 No.1078880339
ジップロックで冷凍よ
189 23/07/15(土)19:26:49 No.1078880492
>粗熱取ろうと思ったまま鍋冷蔵庫に入れるの忘れたまま出発したわ お隣さんに悪臭届かないか心配で旅行楽しめないやつじゃん
190 23/07/15(土)19:27:27 No.1078880747
ちゃんと冷蔵庫入れておけば2、3日はいけるよね？
191 23/07/15(土)19:28:36 No.1078881210
>ちゃんと冷蔵庫入れておけば2、3日はいけるよね？ 残念ながら保証は致しかねるのが夏なんだ
192 23/07/15(土)19:28:57 No.1078881357
>ちゃんと冷蔵庫入れておけば2、3日はいけるよね？ 確実に大丈夫とは言えないそれが夏だ
193 23/07/15(土)19:29:28 No.1078881557
カーチャンが夏は味噌汁作るのやめるのは正しいんだ
194 23/07/15(土)19:30:00 No.1078881757
暑い時期に味噌汁食べたくないな 冷や汁がいい
195 23/07/15(土)19:31:32 No.1078882364
ちなみにシチューは腐らない？ 今日の晩ごはんこれだった
196 23/07/15(土)19:31:48 No.1078882482
10～50℃は雑菌ボーナスタイムだから可能な限り避けろ
197 23/07/15(土)19:33:56 No.1078883371
朝と夜に二回ちゃんと火を通せば常温でもある程度はいけるけど まあちゃんと冷蔵庫に入れるのが一番だよ…
198 23/07/15(土)19:35:18 No.1078883942
>ちなみにシチューは腐らない？ >今日の晩ごはんこれだった 大丈夫な要素ある？