23/06/13(火)15:27:15 結構多... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1686637635346.jpg 23/06/13(火)15:27:15 No.1067098430
結構多いな…
1 23/06/13(火)15:27:58 No.1067098625
パスタの失敗って何？
2 23/06/13(火)15:28:47 No.1067098804
塩必要なの?
3 23/06/13(火)15:29:08 No.1067098888
マジで？俺ゆで時間間違えたときしか失敗してないけどそれも？
4 23/06/13(火)15:30:16 No.1067099169
大体のパスタの袋には1リットル小さじ1って書いてあるから倍入れてるな
5 23/06/13(火)15:33:15 No.1067099892
茹でる時塩入れてないけど普通に美味しいよ というかパスタで失敗ってどういうことだろう
6 23/06/13(火)15:33:18 No.1067099900
味薄っすってなるから要る ソースの方でなんとかしようとしたら麺とバランス悪くなるし
7 23/06/13(火)15:34:06 No.1067100081
ヴォルケーノにはどのくらい塩入れたらいい
8 23/06/13(火)15:35:10 No.1067100334
茹でてる時に塩入れるのが基本だけど 塩味がついてることが重要だから忘れてても後から塩ふりゃなんとかなる
9 23/06/13(火)15:35:19 No.1067100371
市販のレトルトソース使う時は茹で汁に塩入れない派
10 23/06/13(火)15:36:14 No.1067100580
キウイ野郎が…
11 23/06/13(火)15:37:34 No.1067100864
とりあえずペペロンチーノを美味しく作れるようになれば どんなパスタでも美味しく作れるようになる
12 23/06/13(火)15:37:43 No.1067100906
塩入れるんだろ知ってる >100:1 なそ にん
13 23/06/13(火)15:37:51 No.1067100943
>キウイ野郎が… ちんぽ金玉じゃねえのこれ
14 23/06/13(火)15:37:56 No.1067100970
シェラトンで働いてたってすげえな
15 23/06/13(火)15:38:06 No.1067101006
海水くらいの塩分と聞いてからどっちゃり入れる派になった
16 23/06/13(火)15:38:19 No.1067101051
プロは塩水がもったいないとか考えないからなあ
17 23/06/13(火)15:39:03 No.1067101228
https://cuisine-kingdom.com/masayuki-okuda/ パスタ茹でる時の塩分濃度は奥深い
18 23/06/13(火)15:40:20 No.1067101522
金玉が働いてる
19 23/06/13(火)15:40:42 No.1067101611
>プロは塩水がもったいないとか考えないからなあ 伯方の塩でも1キロ300円とかなんだから素人でも考えないだろ…
20 23/06/13(火)15:42:18 No.1067101978
>茹でる時塩入れてないけど普通に美味しいよ >というかパスタで失敗ってどういうことだろう 素人の作る料理の基準と比較するのはいくら何でも横暴じゃないかな…
21 23/06/13(火)15:42:22 No.1067101992
ガチの料理って油も塩も砂糖も(えっ…そんなに摂ったら死ぬよ…)ってくらい入れるから外食頻繁にしちゃいけない理由が分かる
22 23/06/13(火)15:42:36 No.1067102034
茹でる塩分量と摂取塩分量ってどんくらい関係してんの？
23 23/06/13(火)15:43:14 No.1067102171
コシを出すためなら2%くらい入れないと効果ないという研究もある 上のイタリア料理店もそうしてるね >ゆで水に添加する食塩の濃度が スパゲティの硬さに及ぼす影響 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej/66/3/66_120/_article/-char/ja/ >本研究では, ゆで水に添加するNaClの濃度を0%, 0.2% 1% 2% に変化させて4種類のスパゲティ をゆで NaClの硬さへの影響を検討した。 (中略) >ゆでスパゲティの破断応力は, 0% NaCl と比較して 2% NaCl で高くなる傾向を示したことから, 2% のNaCl添加によりスパゲティは硬く茹で上がると考えられた. ゆでスパゲティの水分含量も2% NaCl で 減少し, スパゲティの染色実験においても. 2% NaCl によりゆで後スパゲティの未染色部の割合が増加し ていたことから, スパゲティへの水分吸収の遅れや水分含量の減少がスパゲティを硬くする要因として関与 していると考えられた。 (中略) >以上の結果より、ゆで水に通常使用する 1% の NaCl添加では、スパゲティの硬さには影響しないことが わかった. また, 2% NaCl添加でスパゲティは硬くなる傾向を示したが,それはグルテンのNaClによる 収斂作用以外の他の要因が関与していると考えられた.
24 23/06/13(火)15:44:48 No.1067102501
美味しくするためとかなら分かるんだけど >パスタの失敗って何？
25 23/06/13(火)15:44:53 No.1067102517
茹で汁をソースに使うなら塩は水に入れる方がいいみたい
26 23/06/13(火)15:46:08 No.1067102776
砂糖もお菓子作りでガッツリ使うけど1キロ数百円だしな… ガンガン使ってよし！
27 23/06/13(火)15:46:40 No.1067102880
>ガチの料理って油も塩も砂糖も(えっ…そんなに摂ったら死ぬよ…)ってくらい入れるから外食頻繁にしちゃいけない理由が分かる さすがに塩を全部パスタが吸収するわけじゃないから
28 23/06/13(火)15:46:48 No.1067102913
パスタも蕎麦も湯で時間気にしないで20分以上茹でてる 食えないことはない
29 23/06/13(火)15:47:48 No.1067103123
美味く作れないのが失敗なんじゃねえの？そんな突っ込むところか？
30 23/06/13(火)15:47:50 No.1067103136
>美味しくするためとかなら分かるんだけど >>パスタの失敗って何？ 美味しくないこと
31 23/06/13(火)15:48:06 No.1067103194
ペペロンチーノ作る時はもうちょっと塩を多く入れる 大体1.3％くらい
32 23/06/13(火)15:48:16 No.1067103242
>美味しくするためとかなら分かるんだけど >>パスタの失敗って何？ ソース絡めてもなんか味薄い…ってなること
33 23/06/13(火)15:48:23 No.1067103266
パスタ茹でる時に塩要らないっていう人はマジで信じられない 茹で上がりの味が全然違うぞ
34 23/06/13(火)15:48:24 No.1067103269
丁度今パスタ茹でてるけど調べたら水１リットルなら塩は小さじ１ってでてきた 大体５ｇだな
35 23/06/13(火)15:49:36 No.1067103551
>美味しくするためとかなら分かるんだけど >>パスタの失敗って何？ ・茹で加減が不適切で、パスタが硬すぎるか、逆に柔らかすぎる ・パスタを茹でる際に塩を加え忘れたため、味が薄い ・ソースの調味料のバランスが悪く、味がまとまらない ・ソースの火加減に失敗し、焦げ臭い味がついてしまう ・ソースの材料が新鮮でなかったため、風味が損なわれた ・パスタとソースの組み合わせが不適切で、相性が悪い ・パスタの湯切りが甘く水っぽくなってしまった ・パスタをゆでる鍋の大きさが適切でなかったため、麺の茹でにばらつきがある ・ソースの味付けが単調で、飽きが早くなった ・パスタの保存方法が適切でなかったため、風味が劣化してしまった などがある
36 23/06/13(火)15:49:38 No.1067103555
>ソース絡めてもなんか味薄い…ってなること 後から塩振れば失敗なくなるってことか
37 23/06/13(火)15:49:53 No.1067103608
>美味く作れないのが失敗なんじゃねえの？そんな突っ込むところか？ 貧乏舌はなんでも美味いと感じるから失敗がわからないのじゃ
38 23/06/13(火)15:49:54 No.1067103613
塩入れない お湯切ったらバターで軽く炒める
39 23/06/13(火)15:50:08 No.1067103660
電子レンジでいつも茹でてる
40 23/06/13(火)15:50:34 No.1067103757
>>美味く作れないのが失敗なんじゃねえの？そんな突っ込むところか？ >貧乏舌はなんでも美味いと感じるから失敗がわからないのじゃ ごめんどういう意図のレスかよくわからなかった…
41 23/06/13(火)15:51:07 No.1067103879
固形燃料とメスティンでパスタ作ろうとしたら下だけ柔らかくて上はカチカチだったことあるけど明確な失敗だった
42 23/06/13(火)15:51:11 No.1067103897
>塩入れない >お湯切ったらバターで軽く炒める 全部のパスタそうするの？
43 23/06/13(火)15:51:12 No.1067103903
なんとなく10回くらい振ってたけど何の意味もなかったのかもしかして
44 23/06/13(火)15:51:55 No.1067104067
>なんとなく10回くらい振ってたけど何の意味もなかったのかもしかして 乾麺のパスタ握りしめてブンブン振ってから鍋に入れてる図が思い浮かんでだめだった
45 23/06/13(火)15:52:14 No.1067104134
>https://cuisine-kingdom.com/masayuki-okuda/ >パスタ茹でる時の塩分濃度は奥深い 前に茹で用の鍋とすすぎ用の鍋二つはなるほどなあ
46 23/06/13(火)15:52:24 No.1067104157
>>なんとなく10回くらい振ってたけど何の意味もなかったのかもしかして >乾麺のパスタ握りしめてブンブン振ってから鍋に入れてる図が思い浮かんでだめだった 馬鹿か？
47 23/06/13(火)15:53:01 No.1067104289
>馬鹿か？ なんでそんな喧嘩腰なの？馬鹿なの？
48 23/06/13(火)15:53:25 No.1067104370
>馬鹿か？ 疑問系にする余地あるか？
49 23/06/13(火)15:53:46 No.1067104468
ペペロンチーノとかソース側が香りとうまあじに全振りで塩気皆無だから茹で汁にしおあじちゃんとないとマジで味がしねえ物が完成する
50 23/06/13(火)15:54:56 No.1067104735
だめだったに対して馬鹿かは割と珍しい反応だなと思った
51 23/06/13(火)15:55:08 No.1067104773
良いパスタを使えば多少ソースや茹でを失敗してもそれなりに美味しく仕上がるよ
52 23/06/13(火)15:56:10 No.1067105011
>ペペロンチーノとかソース側が香りとうまあじに全振りで塩気皆無だから茹で汁にしおあじちゃんとないとマジで味がしねえ物が完成する そこらのバランスを上手にやるのが美味しいパスタを作るってことなんだろうな
53 23/06/13(火)15:56:14 No.1067105034
削除依頼によって隔離されました >パスタ茹でる時に塩要らないっていう人はマジで信じられない >茹で上がりの味が全然違うぞ 正直言って味なんてどうでもいい
54 23/06/13(火)15:56:23 No.1067105065
オイル系のソースは塩が溶けないから麺にしっかり塩味つけた方がいいよね
55 23/06/13(火)15:56:31 No.1067105093
>だめだったに対して馬鹿かは割と珍しい反応だなと思った いきなり意味不明なこと言って一人でだめだったとか言われたらそりゃ馬鹿かってなると思うわ
56 23/06/13(火)15:56:31 No.1067105094
塩入れてないパスタってマジでまずいよね
57 23/06/13(火)15:56:38 No.1067105110
>>パスタ茹でる時に塩要らないっていう人はマジで信じられない >>茹で上がりの味が全然違うぞ >正直言って味なんてどうでもいい そのレスめちゃくちゃどうでもいい
58 23/06/13(火)15:57:24 No.1067105252
逆にペペロンチーノで使う塩の量で他のパスタ作るとしょっぱくなるよね
59 23/06/13(火)15:57:26 No.1067105258
>オイル系のソースは塩が溶けないから麺にしっかり塩味つけた方がいいよね あーだからペペロンの場合は塩多めがいいのか
60 23/06/13(火)15:57:42 No.1067105325
>オイル系のソースは塩が溶けないから麺にしっかり塩味つけた方がいいよね えっ塩って味付けのためなの…？
61 23/06/13(火)15:57:52 No.1067105362
>塩入れてないパスタってマジでまずいよね すげぇ当たり前だけど麺の味！ってなる ソース絡めても麺の味って感じ
62 23/06/13(火)15:58:00 No.1067105395
煽りたいだけのやつがおる
63 23/06/13(火)15:58:26 No.1067105472
>正直言って味なんてどうでもいい 味どうでもいいのにパスタスレは見るんだ…
64 23/06/13(火)15:58:43 No.1067105539
レトルトのソース使うとただ茹でても味は出るから塩いらなくね？ってなる人は結構いるよね 茹で加減は別としても下味付ける工程と思えばよろしい
65 23/06/13(火)15:59:36 No.1067105738
>>なんとなく10回くらい振ってたけど何の意味もなかったのかもしかして >乾麺のパスタ握りしめてブンブン振ってから鍋に入れてる図が思い浮かんでだめだった fu2271275.jpg
66 23/06/13(火)15:59:39 No.1067105747
パスタ茹でた塩水飲むわけでもあるまいし
67 23/06/13(火)16:00:11 No.1067105854
上のURLにもあるけどコシを出すために塩入れるんじゃないのか
68 23/06/13(火)16:00:12 No.1067105859
生パスタ買ってるけどあれは塩入れないでいいよって書いてあるな
69 23/06/13(火)16:01:00 No.1067106013
作ってるソースの味が薄かったら茹で汁足して塩気調整したりもするね
70 23/06/13(火)16:01:23 No.1067106088
>上のURLにもあるけどコシを出すために塩入れるんじゃないのか そりゃもちろん味も付く
71 23/06/13(火)16:02:01 No.1067106216
レシピ本でソースの味によって塩入れたり入れなかったりしてたからそれ参考にしてる
72 23/06/13(火)16:02:20 No.1067106279
麺を茹でた汁でソースを作ったりするんじゃない？
73 23/06/13(火)16:02:40 No.1067106355
>上のURLにもあるけどコシを出すために塩入れるんじゃないのか ブロッコリーとか湯がくときに塩を入れると野菜のうまみが引き立つ効果と同じようなもんだと思ってる
74 23/06/13(火)16:02:57 No.1067106416
レンチンするケース使うときも塩っているの？
75 23/06/13(火)16:03:14 No.1067106472
一時期ペペロンチーノにハマってたから知ってたな…今は適当にしてる
76 23/06/13(火)16:03:40 No.1067106582
既製品のソースは元から塩入ってるからいらんとか言うよね
77 23/06/13(火)16:03:42 No.1067106584
>上のURLにもあるけどコシを出すために塩入れるんじゃないのか 塩入れるか入れないかはイタリアンシェフの間でも意見が別れてて下手すると殴り合いになるほどです
78 23/06/13(火)16:03:50 No.1067106604
塩20gって小匙なん杯くらい？
79 23/06/13(火)16:04:42 No.1067106806
浸透圧の違いとか比重の変化でパスタが湯の中で回りやすくなるとか
80 23/06/13(火)16:05:08 No.1067106892
茹で水は捨てるから摂取量はそんなでもないんじゃ？
81 23/06/13(火)16:05:19 No.1067106933
>レンチンするケース使うときも蓋ってするの？
82 23/06/13(火)16:05:58 No.1067107078
レトルトソースしか使わないから100：1はちょっとしょっぱい 沸騰早くなるようにほんの少しだけ入れる程度だ
83 23/06/13(火)16:07:47 No.1067107433
>レトルトソースしか使わないから100：1はちょっとしょっぱい >沸騰早くなるようにほんの少しだけ入れる程度だ 塩を入れると沸点あがるから沸騰はおそくなるだろ！？
84 23/06/13(火)16:09:17 No.1067107751
愛を込めてマンテカトゥーラしましょう
85 23/06/13(火)16:09:33 No.1067107807
>塩を入れると沸点あがるから沸騰はおそくなるだろ！？ 俺記憶違いでずっと光熱費余計に払ってた…？
86 23/06/13(火)16:09:36 No.1067107825
日本のうどんとかラーメンなんかは元から麺に塩分入っててコシを生み出してるからこの工程がいらんのだろうな https://www.medifoods.jp/blog/post-610.html >つゆや味付けがない状態の茹でた状態の一人前の麺で、うどん(1玉)は1.4g、そば（1束）は0.3g、そうめん（2束）は0.6gもの塩分が入っています。 >茹でる前の状態ですと、これよりもっと多くの塩分が入っており、茹でることによって、8割ほど塩分をカットすることができています。 >＜茹でた後の麺の塩分量＞ >麺類塩分量（g） >うどん（1玉）1.4ｇ >そば（1束）0.3ｇ >そうめん（2束）0.6ｇ >中華麺（1玉）0.5ｇ
87 23/06/13(火)16:11:17 No.1067108180
>俺記憶違いでずっと光熱費余計に払ってた…？ 俺も子供の頃そう思ってたから何か誤解させるような共通のソースが存在しているはず
88 23/06/13(火)16:11:31 No.1067108226
>俺記憶違いでずっと光熱費余計に払ってた…？ 湯温は大事だから別にいいんじゃないか？
89 23/06/13(火)16:12:28 No.1067108446
>愛を込めてマンテカトゥーラしましょう いいよねマルコさん真似して作ってる マンテカトゥーラむずい
90 23/06/13(火)16:12:57 No.1067108553
茹で汁の塩いらなくない？ありなし比べてみようっていうのふっくらすずめクラブでやってて面白かったな
91 23/06/13(火)16:13:00 No.1067108572
家族にスパゲッティ茹でると一回一回湯を捨ててとか面倒臭い なんかちょうどいいアイテムがないものか
92 23/06/13(火)16:13:21 No.1067108655
http://kinki.chemistry.or.jp/pre/a-87.html ちょっと理科やり直してくる…
93 23/06/13(火)16:13:38 No.1067108727
>家族にスパゲッティ茹でると一回一回湯を捨ててとか面倒臭い >なんかちょうどいいアイテムがないものか 一回一回湯を捨てるってどういうこと？
94 23/06/13(火)16:13:48 No.1067108756
>俺も子供の頃そう思ってたから何か誤解させるような共通のソースが存在しているはず 調べたら家庭の豆知識とかで結構あった迷信あるあるらしい
95 23/06/13(火)16:14:04 No.1067108809
麺さえうまくできてれば他がちょっと失敗してもそこそこになるんだろうな
96 23/06/13(火)16:15:17 No.1067109108
昔デンプン云々のために塩入れるっての聞いて絶対そんな濃度でそんな効果ねぇだろって思ってた
97 23/06/13(火)16:15:31 No.1067109159
生理食塩水が0.9% 海水が約3%
98 23/06/13(火)16:15:33 No.1067109173
比熱が違うから温まりやすいけど沸点あがるから沸騰はしづらいということなのか…
99 23/06/13(火)16:15:35 No.1067109179
逆に塩味に頼らないで生きれるようになると草食動物になった気分が味わえるぞ
100 23/06/13(火)16:16:47 No.1067109463
>家族にスパゲッティ茹でると一回一回湯を捨ててとか面倒臭い >なんかちょうどいいアイテムがないものか どういうこと？
101 23/06/13(火)16:16:58 No.1067109495
>ちょっと理科やり直してくる… 細かい分子がバチクソ動く影響とかなんとか
102 23/06/13(火)16:17:15 No.1067109554
>一回一回湯を捨てるってどういうこと？ パンチボウルに麺の入った鍋をザバっとやってる
103 23/06/13(火)16:18:19 No.1067109821
>>一回一回湯を捨てるってどういうこと？ >パンチボウルに麺の入った鍋をザバっとやってる 一度に全員分を茹でられないとかって話？
104 23/06/13(火)16:18:28 No.1067109853
海水の沸点が100.7って出てきたけど沸点は誤差だな？
105 23/06/13(火)16:18:29 No.1067109855
水1980ｇに塩20gなんじゃないの？
106 23/06/13(火)16:18:39 No.1067109893
>>一回一回湯を捨てるってどういうこと？ >パンチボウルに麺の入った鍋をザバっとやってる 家族全員分まとめて茹でればいいのでは 一人分ずつ茹でたいのならトングでパスタをザルに移す
107 23/06/13(火)16:18:52 No.1067109935
>パンチボウルに麺の入った鍋をザバっとやってる 一人分一回それをやってるの？
108 23/06/13(火)16:19:02 No.1067109975
>水1980ｇに塩20gなんじゃないの？ 100:1ってんなら2000:20だろうよ
109 23/06/13(火)16:19:32 No.1067110088
>水1980ｇに塩20gなんじゃないの？ 本気で言ってるなら義務教育からやりなおせ
110 23/06/13(火)16:19:43 No.1067110123
>>一回一回湯を捨てるってどういうこと？ >パンチボウルに麺の入った鍋をザバっとやってる 一人分茹でてお湯捨てて繰り返してたら3人分作るのに一時間かかりそうだな
111 23/06/13(火)16:20:04 No.1067110194
fu2271324.jpeg これ使いづらい
112 23/06/13(火)16:20:44 No.1067110336
俺の好きなYouTubeチャネルだとソースにジャンジャカ茹で汁入れるから0.8%の塩分濃度になってるな そうしないとしょっぱくなりすぎるらしい
113 23/06/13(火)16:20:45 No.1067110339
失敗ってのはお店で出せる味になるかどうかじゃないの
114 23/06/13(火)16:20:48 No.1067110352
茹で時に塩不要と書いてるパスタでも塩入れる方がうまいな…
115 23/06/13(火)16:20:48 No.1067110359
ニンニクを炒めすぎてラーメンになった
116 23/06/13(火)16:20:54 No.1067110380
1%は麺にほとんど意味なくて茹で汁で塩味をつける意味だけあるってのはいい情報だ 2.5%入れます
117 23/06/13(火)16:20:59 No.1067110405
家族分一度にゆでたら？
118 23/06/13(火)16:21:26 No.1067110492
塩2.5%入れるのは勇気いるな
119 23/06/13(火)16:21:36 No.1067110538
なんだ？四人家族なら4回茹でてるのか？ 一度に茹でたらいいだけじゃないの？よくわからん
120 23/06/13(火)16:22:17 No.1067110685
2.5%ってソースに塩一切使えないレベルで味つかない…？
121 23/06/13(火)16:22:17 No.1067110690
4人家族なら流石に2回に分ける というか入りきらねえ
122 23/06/13(火)16:22:21 No.1067110709
塩ありと無しで食べ比べれば違いが分かるんだろうけど ご家庭の場合だと無くてもこれはこれでって普通に食えちゃうから…
123 23/06/13(火)16:23:07 No.1067110871
一般家庭でそこまで麺に塩味つけるかって話にもなる ソース市販の使うなら味結構濃くね？
124 23/06/13(火)16:23:12 No.1067110880
でっかいザル付きパスタ鍋でゴキゲン
125 23/06/13(火)16:24:08 No.1067111097
俺はディチェコもバリラも電子レンジで茹でる男だが人権はあるか？
126 23/06/13(火)16:24:33 No.1067111212
パスタソース作るの好きだからアルミ製のフライパン買っちゃったぜ
127 23/06/13(火)16:25:13 No.1067111363
>一般家庭でそこまで麺に塩味つけるかって話にもなる >ソース市販の使うなら味結構濃くね？ 俺は市販の使わないから塩いれてる
128 23/06/13(火)16:27:08 No.1067111785
>一般家庭でそこまで麺に塩味つけるかって話にもなる >ソース市販の使うなら味結構濃くね？ 市販の使わないときの話だろう 濃いめの塩気のパンチェッタ使う時の茹で汁の塩の分量には常々悩んでる
129 23/06/13(火)16:27:20 No.1067111842
バターもたくさん使ったほうが美味いので クソでかバター常備したい
130 23/06/13(火)16:28:14 No.1067112041
自分で作るとなんか上手くならない飯ペペロンチーノ
131 23/06/13(火)16:29:31 No.1067112324
塩茹では大体美味くなるからな…
132 23/06/13(火)16:29:33 ID:ccLRUnDQ ccLRUnDQ No.1067112327
塩は取りすぎちゃいけないから…
133 23/06/13(火)16:29:51 No.1067112400
麺に塩味つけた方がマイルドになるんだろうね
134 23/06/13(火)16:30:00 No.1067112431
確かに塩沢山入れると失敗しない
135 23/06/13(火)16:30:49 ID:ccLRUnDQ ccLRUnDQ No.1067112593
>昔デンプン云々のために塩入れるっての聞いて絶対そんな濃度でそんな効果ねぇだろって思ってた 料理の世界は時々オカルトが流行るからな…
136 23/06/13(火)16:31:01 No.1067112641
>市販の使わないときの話だろう >濃いめの塩気のパンチェッタ使う時の茹で汁の塩の分量には常々悩んでる 俺はカルボナーラの時は1%で茹でてソースには30ml加えてる 水分足りなかったら水足す
137 23/06/13(火)16:31:10 No.1067112672
こないだ蓋ごとドボっと入れちゃったけどうまいが後で胃が死んだ というか体調全体的に狂った
138 23/06/13(火)16:32:30 No.1067112953
塩入れてうまあじたっぷりのチーズ入れるともう美味しい
139 23/06/13(火)16:34:11 No.1067113325
舌バカなので早ゆでの短いやつをミルクパンで茹でる 塩なし
140 23/06/13(火)16:34:51 No.1067113464
冷凍のパスタが手軽で美味しすぎてそっちにばっか頼ってる
141 23/06/13(火)16:39:22 No.1067114469
ゆで汁の塩加減はお吸い物で出したら怒られるくらいのしょっぱさって誰か言ってたな
142 23/06/13(火)16:42:09 No.1067115065
>舌バカなので早ゆでの短いやつをミルクパンで茹でる >塩なし 他と違う自分に酔ってそう
143 23/06/13(火)16:47:06 No.1067116156
仕上げ用にちょっといいオリーブオイル買ったけど変な臭いで変な味すんだけど これをかけたら本当に美味しくなるのか
144 23/06/13(火)16:47:13 No.1067116186
正直レストランのやつより俺が作るミートソースの方が美味い
145 23/06/13(火)16:48:13 No.1067116420
1%っておおよそ生理食塩水と同じくらいか それならまあ大丈夫じゃね？
146 23/06/13(火)16:50:22 No.1067116911
毎回塩なしでうまいとかいう味音痴が主張してくるんだが 表面が糊みたいにべとついてるの気づいてないんだろうな
147 23/06/13(火)16:53:25 No.1067117604
>毎回塩なしでうまいとかいう味音痴が主張してくるんだが >表面が糊みたいにべとついてるの気づいてないんだろうな オカルトだよそれ
148 23/06/13(火)16:54:53 No.1067117955
>ヴォルケーノにはどのくらい塩入れたらいい ヴォルケーノはゆで汁全部吸わせるから本当に一つまみで十分
149 23/06/13(火)16:55:06 No.1067118003
家で自分用に一回茹でるだけでは勿体ないオバケが出そう
150 23/06/13(火)16:56:51 No.1067118380
>オカルトだよそれ 上の記事があるし何の意味もない発言やな
151 23/06/13(火)16:57:47 No.1067118576
>仕上げ用にちょっといいオリーブオイル買ったけど変な臭いで変な味すんだけど >これをかけたら本当に美味しくなるのか 加熱したほうがいいやつとかそのまま掛けるやつとか種類があったはず よくあるお高いのでバージンエキストラってのは生には向いてない種類だったはず
152 23/06/13(火)16:59:10 No.1067118893
>家で自分用に一回茹でるだけでは勿体ないオバケが出そう 店って蕎麦みたいに同じ湯で何度も茹でるもんなの？
153 23/06/13(火)16:59:57 No.1067119048
>>家で自分用に一回茹でるだけでは勿体ないオバケが出そう >店って蕎麦みたいに同じ湯で何度も茹でるもんなの？ 大鍋を1ロットごと沸かしてるとお思いか
154 23/06/13(火)17:00:42 No.1067119226
一人の客のためにお湯沸かし直してたらいくらあっても足りないし 時間かかりすぎる…
155 23/06/13(火)17:02:35 No.1067119662
麺に塩味つける方が圧倒的に美味いのは確か ただ血圧がね……
156 23/06/13(火)17:03:08 No.1067119780
加水と糊化と塩分濃度が全てだよ 炭水化物は
157 23/06/13(火)17:03:22 No.1067119821
>よくあるお高いのでバージンエキストラってのは生には向いてない種類だったはず どこで何を聞いたらそんなふわふわ知識になるのかわからんしそのふわふわ知識を人に伝えられるのもわからんな…
158 23/06/13(火)17:07:22 No.1067120713
>加水と糊化と塩分濃度が全てだよ >炭水化物は じゃあ米炊くときも塩入れたほうが美味しくなる？
159 23/06/13(火)17:08:29 No.1067120962
>どこで何を聞いたらそんなふわふわ知識になるのかわからんしそのふわふわ知識を人に伝えられるのもわからんな… 全てimgってヤツの仕業なんだ！
160 23/06/13(火)17:10:23 No.1067121409
この舌バカどもが！そんなに塩を食いたけりゃ食わせてやる！
161 23/06/13(火)17:14:20 No.1067122281
わりと塩分濃度１０％か５％とかは宗教だと思う 俺は１０％だと失敗から８％くらいにしてる
162 23/06/13(火)17:15:05 No.1067122444
時々麺が鍋にくっつくことがあるじゃん 失敗ってそれじゃない？
163 23/06/13(火)17:16:03 No.1067122697
>全てimgってヤツの仕業なんだ！ おまえ自身の問題だろ…
164 23/06/13(火)17:17:12 No.1067122954
>じゃあ米炊くときも塩入れたほうが美味しくなる？ オカズがしょっぺぇでしょ
165 23/06/13(火)17:18:17 No.1067123207
>じゃあ米炊くときも塩入れたほうが美味しくなる？ なるよ1%を目安に入れるといい
166 23/06/13(火)17:20:05 No.1067123637
正直すぐ試せるレベルだから食べ比べして好きな方にすりゃいい
167 23/06/13(火)17:21:51 No.1067124080
>>美味しくするためとかなら分かるんだけど >>>パスタの失敗って何？ >・茹で加減が不適切で、パスタが硬すぎるか、逆に柔らかすぎる >・パスタを茹でる際に塩を加え忘れたため、味が薄い >・ソースの調味料のバランスが悪く、味がまとまらない >・ソースの火加減に失敗し、焦げ臭い味がついてしまう >・ソースの材料が新鮮でなかったため、風味が損なわれた >・パスタとソースの組み合わせが不適切で、相性が悪い >・パスタの湯切りが甘く水っぽくなってしまった >・パスタをゆでる鍋の大きさが適切でなかったため、麺の茹でにばらつきがある >・ソースの味付けが単調で、飽きが早くなった >・パスタの保存方法が適切でなかったため、風味が劣化してしまった >などがある 最初の1個以外はお湯に入れる塩が関係ないけどバカかな？
168 23/06/13(火)17:27:09 No.1067125412
必要性は理解しているけどそれはそれとして健康のために塩は入れない
169 23/06/13(火)17:35:39 No.1067127591
市販のソースはめちゃくちゃ塩味効いてるから気を付けよう