23/06/02(金)18:20:13 香り要... のスレッド詳細
削除依頼やバグ報告は メールフォーム にお願いします。個人情報、名誉毀損、侵害等については積極的に削除しますので、 メールフォーム より該当URLをご連絡いただけると助かります。
画像ファイル名:1685697613226.jpg 23/06/02(金)18:20:13 No.1063376561
香り要素があるとはいえ世界中のあらゆる料理がこの程度の個数のパラメーターで全て調整されてるっておかしくない？ もう2～3個くらい増やしてもいいと思う
1 23/06/02(金)18:20:43 No.1063376705
鉄あじとか分類されないやついくらでもあるよ
2 23/06/02(金)18:20:52 No.1063376748
うまあじ うまみ うまウェイ
3 23/06/02(金)18:21:12 No.1063376848
ヨーグルトっぽい味もなんか別枠じゃなかったっけ
4 23/06/02(金)18:21:25 No.1063376905
でも色は3要素で調整されてたりするよ
5 23/06/02(金)18:21:44 No.1063376993
そもそもスレ画だって大分類であって細分化されてるだろ
6 23/06/02(金)18:23:00 No.1063377358
ごあじ
7 23/06/02(金)18:23:50 No.1063377615
教えてくれウーウェイ
8 23/06/02(金)18:25:10 No.1063378000
塩あじを塩以外から取れるようになるのは何百年先になるんだろう
9 23/06/02(金)18:25:16 No.1063378022
しかもうまあじも受容器的には酸味の一種だ
10 23/06/02(金)18:26:28 No.1063378396
>しかもうまあじも受容器的には酸味の一種だ えんあじじゃなく！？マジか知らんかった
11 23/06/02(金)18:26:36 No.1063378426
中国はこれにマーとラ－が加わるはず
12 23/06/02(金)18:28:06 No.1063378886
>塩あじを塩以外から取れるようになるのは何百年先になるんだろう 塩化ナトリウム以外って話？ なら普通に昔からあるが https://note.com/poplar_jidousho/n/nfd75c5ae5b81
13 23/06/02(金)18:29:10 No.1063379227
>中国はこれにマーとラ－が加わるはず 辛味は味ではなくない？
14 23/06/02(金)18:29:44 No.1063379397
>中国はこれにマーとラ－が加わるはず 中国だとそもそもあまあじにも甘と甜があるよ
15 23/06/02(金)18:47:53 No.1063385113
油味が感知する器官特定されてないだけであることは実験で示唆されてるし…
16 23/06/02(金)18:57:30 No.1063388037
>油味が感知する器官特定されてないだけであることは実験で示唆されてるし… カルシウムあじとマグネシウムあじもどこで感じてるかわからないけどある
17 23/06/02(金)19:02:22 No.1063389567
フェニルチオカーバマイドというにがあじ物質もどこで感じてるのかわからないのに そのにがあじを感じさせる遺伝子と発現型はわかってる
18 23/06/02(金)19:10:43 No.1063392384
>>中国はこれにマーとラ－が加わるはず >辛味は味ではなくない？ スレ「」は味蕾によって知覚される「狭義の味覚」の話をしているが 「広義の味覚」まで広げるともっと広範で複雑な話になるからな 「熱い辛さ」と「痺れる辛さ」を区別してきた中国語はその点で先進的だ
19 23/06/02(金)19:14:07 No.1063393493
視覚味とか痛味
20 23/06/02(金)19:18:21 No.1063394950
記憶あじ
21 23/06/02(金)19:20:43 No.1063395808
辛味とかは痛覚だけど 一応味蕾にある受容体としてはスレ画だけになるんじゃないのかね？
22 23/06/02(金)19:25:20 No.1063397390
>痛味 辛さを感じるTRPチャネルは高温に反応する受容体なので「辛さ・痛み・温度」の複合的な感覚を口内で感じると人は「辛さ」と呼ぶのだ https://www.riken.jp/press/2013/20130423_1/ >TRPチャネル >生体内で温度感覚、痛覚、味覚などさまざまな感覚受容に関わる膜貫通タンパク質のチャネル型受容体。種々の外界からの刺激に対する“センサー”として働く。TRPチャネルはヒトやげっ歯類、鳥類、ショウジョウバエ、線虫、ゼブラフィッシュなどにおいて視覚、味覚、嗅覚、聴覚、触覚、温覚、その他さまざまな物理・化学刺激の受容にきわめて重要であることが確認されている。