23/05/17(水)06:34:48 質問 ア... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1684272888578.png 23/05/17(水)06:34:48 No.1057912435
質問 アルコール度数40度のウォッカ700mlに上白糖7カップ、クエン酸小さじ1を加えた場合、 ①これは溶け切りますか。ウォッカに含まれる水分量から考えてください。なお、水温は10度とします。 ②出来た液体の総量とその糖度、クエン酸濃度、アルコール度数を答えてください。 回答 アルコール以外の成分はほぼ水分です。したがって、ウォッカの700ml中に含まれる水分量は700ml × (100% - 40%) = 420mlです。 上白糖を6カップ（おおよそ720g）添加します。上白糖は水に溶けやすいので、水温が10度でも溶けることが予想されます。 ② ウォッカに上白糖とクエン酸を添加した後の総量は、ウォッカの容量である700mlに上白糖とクエン酸が加わるので、おおよそ700mlとなります。 糖度は、上白糖6カップ（おおよそ720g）を700mlの液体に溶かした場合、糖度は720g / 700ml ? 1.03g/ml となります。 クエン酸の量は小さじ1ですが、一般的な小さじの容量は約5mlです。したがって、クエン酸の濃度は1 / 700ml ? 0.0014g/ml となります。 アルコール度数はウォッカのものを維持しており、40度です。 …うｎ？
1 23/05/17(水)06:37:33 No.1057912618
ちなみにgoogleBardの回答 ①上白糖6カップ（750g）は、ウォッカ700mlに溶け切らない可能性があります。ウォッカの水分量は約35%なので、水分量は245mlです。上白糖6カップは水に溶けると約450mlになるため、ウォッカに溶けきらない可能性があります。 ②出来た液体の総量は約1155mlになります。糖度は750g ÷ 1155ml = 65.7 Brix になります。クエン酸濃度は5g ÷ 1155ml = 0.043% になります。アルコール度数は40%のままになります。 ただし、上白糖の溶け具合は温度や混ぜ方によっても変わってくるため、あくまでも参考値であることをご注意ください。
2 23/05/17(水)06:38:41 No.1057912676
だから正確な情報を得ようとするのをやめろと