23/04/12(水)19:03:25 ナマズ... のスレッド詳細
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23/04/12(水)19:03:25 No.1046385265
ナマズの刺身ってうまそうだね
1 23/04/12(水)19:04:34 No.1046385671
臭み抜き大丈夫？
2 23/04/12(水)19:05:25 No.1046385961
火を通したのしか食べたことない
3 23/04/12(水)19:05:42 No.1046386066
黄色くヌメってる部分がなんか嫌だ…
4 23/04/12(水)19:05:43 No.1046386069
えっ淡水魚を刺身で！？
5 23/04/12(水)19:06:17 No.1046386275
泥に潜む淡水魚だぜ わかるだろ
6 23/04/12(水)19:06:47 No.1046386449
冷凍殺虫すれば大丈夫なんかね？ それでも場所選ばないと臭みがヤバそうだけども
7 23/04/12(水)19:07:04 No.1046386538
川魚は寄生虫が…
8 23/04/12(水)19:07:05 No.1046386542
>黄色くヌメってる部分がなんか嫌だ… 脂だよ！
9 23/04/12(水)19:07:42 No.1046386759
>>黄色くヌメってる部分がなんか嫌だ… >脂だよ！ >なんか嫌だ…
10 23/04/12(水)19:08:00 No.1046386879
黄色いところがなければ鯛みたいだね
11 23/04/12(水)19:08:07 No.1046386917
タチウオと同じく数少ない火を通したほうがうまい魚だと思うぞナマズ
12 23/04/12(水)19:08:48 No.1046387169
>川魚は寄生虫が… 養殖で寄生虫がいるのはそもそもやべー養殖場だから 刺し身で出そうと思うような店にはおろしてないはず
13 23/04/12(水)19:10:22 No.1046387752
見た目ボラの刺身に似てる
14 23/04/12(水)19:10:42 No.1046387856
魚にこんな黄色い脂身つくもんなんだ
15 23/04/12(水)19:11:38 No.1046388173
>タチウオと同じく数少ない火を通したほうがうまい魚だと思うぞナマズ そうなの？ 沼の鯛とか河ふぐなんて言われるからお刺身でも結構うまいのかと…
16 23/04/12(水)19:13:01 No.1046388665
鯉がクッセェ！っていうのはよく聞くけどナマズも野生の捕まえたらアウトかな
17 23/04/12(水)19:13:14 No.1046388738
タチウオは骨が邪魔だから刺身にしくいだけだと思うが
18 23/04/12(水)19:14:15 No.1046389094
>鯉がクッセェ！っていうのはよく聞くけどナマズも野生の捕まえたらアウトかな よっぽどの清流じゃないかぎりは淡水魚どれもすげえ臭いするよ
19 23/04/12(水)19:15:13 No.1046389437
生で食うと美味いから昔から食べられてたけど普通に寄生虫がいるからおじいさんおばあさんの世代だと手に寄生虫がいた痕跡が残ってるケースが多いとか聞いた
20 23/04/12(水)19:15:21 No.1046389481
鯉の刺身も店で食うのは美味いし基本的には魚の問題というより水質とか養殖方法の問題
21 23/04/12(水)19:15:59 No.1046389735
脳みそに入ってくる寄生虫いるらしいからやめて https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/musi/08.html
22 23/04/12(水)19:16:30 No.1046389915
蒲焼なら食べたことあるけど鰻には到底及ばんかったな 科学の力でなんとかして
23 23/04/12(水)19:16:44 No.1046389992
>鯉がクッセェ！っていうのはよく聞くけどナマズも野生の捕まえたらアウトかな そりゃあ臭いところで取れたのはなんでも臭いよ 鯉もちゃんと食用に育ててるのは臭くねえよ
24 23/04/12(水)19:16:49 No.1046390023
これだけ脂がのってる個体なら蒲焼でもめちゃうまいんだろうなと思う fu2096340.jpg
25 23/04/12(水)19:18:30 No.1046390618
基本は泥の中にいるもんだし野生のはすげえと思う
26 23/04/12(水)19:21:04 No.1046391491
>そうなの？ >沼の鯛とか河ふぐなんて言われるからお刺身でも結構うまいのかと… 不味くはないけど火を通すと繊細な白身と上品な脂がフワッフワトロトロになるんだ 天ぷらなんて最高だ
27 23/04/12(水)19:22:27 No.1046391929
川魚でも養殖物なら生食で出してる店めちゃんこ多いだろ
28 23/04/12(水)19:24:03 No.1046392473
贈答用の刺身用養殖マスでも下水臭に被弾したから難しい世界だと思う
29 23/04/12(水)19:27:03 No.1046393498
蒲焼にするとうまいらしいな鯰
30 23/04/12(水)19:28:53 No.1046394172
>蒲焼にするとうまいらしいな鯰 いやーどうだろ 強い味よりも天ぷらと塩とかが良いと思う
31 23/04/12(水)19:29:38 No.1046394433
>不味くはないけど火を通すと繊細な白身と上品な脂がフワッフワトロトロになるんだ >天ぷらなんて最高だ そういうことか…
32 23/04/12(水)19:31:57 No.1046395278
冬のナマズ
33 23/04/12(水)19:32:24 No.1046395451
ナマズの天ぷら食べたことあるけど 臭みとかは無かったな 案外癖のない味だった
34 23/04/12(水)19:32:26 No.1046395468
>冬のナマズ うマイッ
35 23/04/12(水)19:32:34 No.1046395526
>魚にこんな黄色い脂身つくもんなんだ シブダイ 脂で検索するとびっくりするような色してるよ そして超絶高級魚
36 23/04/12(水)19:34:26 No.1046396130
マイナス20℃まで下げられる業務用の強い冷蔵庫で一旦凍らせたら寄生虫は死ぬらしいからへーきへーき
37 23/04/12(水)19:36:41 No.1046396901
ライギョとか昔の人は刺身が最高で寄生虫上等で食ってたとか聞くけどマジかよってなる
38 23/04/12(水)19:38:58 No.1046397743
アニサキスよりも冷凍に強いみたいだけどそれでも-20度3日くらいで死滅するっぽいな
39 23/04/12(水)19:40:02 No.1046398138
天ぷらおいしい 大久保に老舗のナマズ料理専門店があって昼にナマズ天丼出してた 後継者いなくて締めたの悲しい
40 23/04/12(水)19:40:48 No.1046398423
>タチウオと同じく数少ない火を通したほうがうまい魚だと思うぞナマズ 川魚はみんな火通した方がうまい 刺身あじしない
41 23/04/12(水)19:41:25 No.1046398639
ナマズの天ぷらなんか出す店近くにないから食ってみたいな
42 23/04/12(水)19:41:57 No.1046398820
>ライギョとか昔の人は刺身が最高で寄生虫上等で食ってたとか聞くけどマジかよってなる 俺の爺さんなんかは鮎釣りに行くと腰に味噌携えて腹が減ったら釣った鮎に味噌付けて生で食ってたとか母親から聞かされた
43 23/04/12(水)19:43:33 No.1046399365
ドジョウなら食べたことある ナマズも食べたい
44 23/04/12(水)19:44:24 No.1046399665
まあ鮎なら運悪く寄生虫居ても致命的にはならんだろ多分…
45 23/04/12(水)19:45:31 No.1046400054
>これだけ脂がのってる個体なら蒲焼でもめちゃうまいんだろうなと思う >fu2096340.jpg >なんか嫌だ…
46 23/04/12(水)19:46:14 No.1046400286
鯉の洗いはどうしても海の魚と比べちゃうからそんなに美味いと思ったことが無い
47 23/04/12(水)19:46:27 No.1046400357
鮎と言えば コロナ前は夏になると観光やなに行って鮎食ってたけど しばらく行ってねえなあ
48 23/04/12(水)19:46:49 No.1046400500
ドブのもん何でも食うYouTuberがドブのナマズカツをめちゃくちゃ美味そうに食っててそんなに美味いんなら衛生的に安全なヤツ食ってみたいな…ってなる
49 23/04/12(水)19:47:25 No.1046400724
関東なら埼玉の吉川がナマズ料理盛んだな 五霞も養殖やってるんだっけ？
50 23/04/12(水)19:47:40 No.1046400814
武蔵浦和にナマズの天ぷら食べ放題の店があるけど身が緩くて脂がのってる穴子って感じで最高に美味しい
51 23/04/12(水)19:47:45 No.1046400850
ナマズならイオンでパンガジウス買えるぞ
52 23/04/12(水)19:47:46 No.1046400862
茨城で食べたアメリカナマズの刺身が絶品だった
53 23/04/12(水)19:48:09 No.1046401009
>ナマズならイオンでパンガジウス買えるぞ 癖がなくて結構好き
54 23/04/12(水)19:48:41 No.1046401203
パンガシウス！
55 23/04/12(水)19:50:35 No.1046401911
謎の白身魚フライで知らんうちにナマズ系食ってそう ティラピア系が多いんだろうけども
56 23/04/12(水)19:51:30 No.1046402296
>タチウオと同じく数少ない火を通したほうがうまい魚だと思うぞナマズ 普通にうまあじはどんな魚も熱を通したほうが上がるよ
57 23/04/12(水)19:51:37 No.1046402354
海がないとこでも沼や川がないってことはないだろうしそう考えると刺身とかも昔は普通か…
58 23/04/12(水)19:51:37 No.1046402355
刺し身なんてほとんど醤油で食ってるようなもん
59 23/04/12(水)19:52:02 No.1046402512
鮎の背越しは粋ッ！って感じの料理だから一度は試して欲しい その上でちゃんとした塩焼きが一番うまいと思うけど
60 23/04/12(水)19:52:29 No.1046402695
>普通にうまあじはどんな魚も熱を通したほうが上がるよ 話通じてなさそう
61 23/04/12(水)19:52:41 No.1046402790
>刺し身なんてほとんど醤油で食ってるようなもん かわいそ…
62 23/04/12(水)19:52:54 No.1046402870
ならカツオも火を通して食うの？
63 23/04/12(水)19:54:53 No.1046403626
>刺し身なんてほとんど醤油で食ってるようなもん ポン酢とか使わないの？
64 23/04/12(水)19:55:04 No.1046403696
ヒラメは圧倒的に生のが美味いだろ
65 23/04/12(水)19:55:41 No.1046403943
どっちの方がうまいとかはないなあ 焼き鮭で飯食いたいって気持ちはサーモンの刺身では満たされない
66 23/04/12(水)19:55:46 No.1046403985
クエの刺身とか醤油より塩のが美味いと思う
67 23/04/12(水)19:56:00 No.1046404072
昔イオンで売ってたんだよなナマズの蒲焼
68 23/04/12(水)19:56:17 No.1046404166
>ヒラメは圧倒的に生のが美味いだろ 金目鯛も湯霜焼霜が一番うまいと思う 煮付けももちろん旨いけど
69 23/04/12(水)19:57:18 No.1046404573
刺身定食とかあるけど個人的に温かいご飯と刺し身は合わないなって…
70 23/04/12(水)19:57:33 No.1046404669
すりつぶして肉まんみたいにしたらおいしいのかな
71 23/04/12(水)19:57:47 No.1046404747
>どっちの方がうまいとかはないなあ >焼き鮭で飯食いたいって気持ちはサーモンの刺身では満たされない まあ別物だしそれぞれの良さがあるって話か…
72 23/04/12(水)19:58:51 No.1046405184
>刺身定食とかあるけど個人的に温かいご飯と刺し身は合わないなって… 地方の地魚の刺身をほかほかご飯で食ってみろ
73 23/04/12(水)19:59:28 No.1046405419
>刺身定食とかあるけど個人的に温かいご飯と刺し身は合わないなって… 俺は温かな白米と脂乗った刺身はずっと食ってられると思う きっと永久に交わらない意見なんだろう
74 23/04/12(水)20:00:01 No.1046405621
刺身で食う時はご飯ある程度冷ましてほしい
75 23/04/12(水)20:00:03 No.1046405631
ナマズうまいけど養殖がめんどいんだよな
76 23/04/12(水)20:01:12 No.1046406058
サーモン刺身はエビ刺身みたいな甘さ＋脂だから めしが進むような類ではないなあ 焼き鮭も塩効いててこそだが
77 23/04/12(水)20:01:57 No.1046406324
そもそも酢飯以外であんまり魚でご飯進まない…
78 23/04/12(水)20:02:07 No.1046406377
長浜で食った鮒の子まぶしは美味かったなぁ
79 23/04/12(水)20:02:41 No.1046406575
めっちゃ土臭そう
80 23/04/12(水)20:03:23 No.1046406819
うなぎ屋で食ったなまず丼がうまかったのでまた食いたい
81 23/04/12(水)20:03:46 No.1046406948
鯉の洗いは割と食うけど普通に好きだわ 海無し県だから川魚料理やってる所割とあるせいかな…
82 23/04/12(水)20:04:58 No.1046407379
ナマズの寿司ほんとに旨いよ… めちゃくちゃ濃厚でありながらさっぱりというバグみたいな味がする
83 23/04/12(水)20:05:39 No.1046407609
包丁無宿読んでるとキリッと冷えたあらいの小鉢とか食べてみたくなるな
84 23/04/12(水)20:07:04 No.1046408072
うなぎの代用にナマズの蒲焼きって食感はどうなの
85 23/04/12(水)20:07:09 No.1046408105
太刀魚って刺身ダメなの
86 23/04/12(水)20:07:12 No.1046408122
アメリカナマズってちゃんとした生簀で養殖したらウナギの代替になったりしないの？
87 23/04/12(水)20:08:10 No.1046408443
>太刀魚って刺身ダメなの いや握りでも炙りとかもあるくらい定番だけど塩焼きとムニエルとからあげが頭おかしくなるくらい旨い
88 23/04/12(水)20:08:59 No.1046408766
太刀魚の炙りは普通に美味い
89 23/04/12(水)20:09:44 No.1046409042
>アメリカナマズってちゃんとした生簀で養殖したらウナギの代替になったりしないの？ 鰻よりさっぱりしてておいしいけどうまさのジャンルが別物とは聞く
90 23/04/12(水)20:09:51 No.1046409079
刺身と言っても〆たてと熟成済みじゃ結構話変わるし
91 23/04/12(水)20:10:59 No.1046409496
太刀魚は寿司屋や居酒屋で頼むと今の所100%皮目を炙ったので出てきてるから その辺炙ったやつが一番おいしいって共通認識なんだろう
92 23/04/12(水)20:12:37 No.1046410111
>太刀魚って刺身ダメなの まず上の「熱を通したほうが美味い魚は数少ない」って決めつけからして偏見に満ち溢れているから相手にしないほうがいいと思う
93 23/04/12(水)20:12:46 No.1046410168
いいなー たまに仕事で行く埼玉の吉川市が川魚有名らしくて気になってるけど食べるタイミングがない
94 23/04/12(水)20:17:21 No.1046411886
そういやナマズって食った事無いな 鯉とカエルとヘビは食った事あるのに何故だ…
95 23/04/12(水)20:18:07 No.1046412162
ナマズは身が美味いから脂乗って美味しいウナギとは別ジャンル
96 23/04/12(水)20:19:06 No.1046412548
魚うまいよなー 高い物珍しい物にも憧れるけどスーパーに転がってるあじの一夜干しとかでもスゲーうまい
97 23/04/12(水)20:19:43 No.1046412776
アメリカナマズはかなりの美味らしいな
98 23/04/12(水)20:20:53 No.1046413208
>まず上の「熱を通したほうが美味い魚は数少ない」って決めつけからして偏見に満ち溢れているから相手にしないほうがいいと思う いや少ないぞ…
99 23/04/12(水)20:22:32 No.1046413787
ここ20年でどんどん刺身で食わなかった魚が刺身で食えるようになって この魚刺身ちょううめえ！ってなっている 代表格がサンマとかイワシとか金目鯛だ
100 23/04/12(水)20:22:37 No.1046413822
>高い物珍しい物にも憧れるけどスーパーに転がってるあじの一夜干しとかでもスゲーうまい これ最近やっと実感してる 安いから分かんなかったけどアジの開きって安くてうまいし かーちゃんがよく食卓に出してくれてたのよくわかる