虹裏img歴史資料館

1 23/03/08(水)23:42:30 No.1034261347

アルミのフライパンじゃなくてもいい？

2 23/03/08(水)23:43:20 No.1034261625

ファビオ飯か

3 23/03/08(水)23:45:22 No.1034262304

>アルミのフライパンじゃなくてもいい？ 使い古しのテフロンのフライパンで作ったけどちゃんと美味しく出来たよ！ただ茹で汁入れて皮が取れるまで火を入れるのが思ったより時間かかったから予め先っちょ(中身と皮が特に強くくっついてるとこ)を抉っとくといいかもしれない ミニトマトのうまあじで脳を破壊されるよ

4 23/03/08(水)23:47:41 No.1034263095

ソースにする煮込む段階で皮取るのは思い付かなかったけど理にかなってるな ちょっと真似してみたくなる

5 23/03/08(水)23:52:18 No.1034264488

皮めどくて取らなかったら結構変わっちゃうかな

6 23/03/08(水)23:52:40 No.1034264619

味付けってどんなもん

7 23/03/08(水)23:55:55 No.1034265585

>スパゲッティーニ　70g >ミニトマト　200g >バジル　1 房 >ニンニク　ひとかけ >塩　適量 >きび砂糖　適量 >EXオリーブオイル　⼤2 トマトの味がしっかりしてたからバジルときび砂糖無しで作ったけど上手くいったよ 下はshortじゃない方の動画ね https://youtu.be/ym-eMrP4A5Y

8 23/03/08(水)23:58:23 No.1034266303

面倒臭いからホールトマト使うね

9 23/03/08(水)23:58:43 No.1034266411

バジルないし唐辛子無いし虚無すぎない？

10 23/03/09(木)00:07:11 No.1034268891

ミニトマトなら酸味も甘味もあるからシンプルでも美味しい

11 23/03/09(木)00:15:21 No.1034271314

>面倒臭いからホールトマト使うね ミニトマトなのがキモだぞこのパスタ

12 23/03/09(木)00:15:47 No.1034271453

皮取るのにモタモタして柔柔パスタになってしまう

13 23/03/09(木)00:16:20 No.1034271607

トマト缶は全てを解決する

14 23/03/09(木)00:16:45 No.1034271748

こういう最後に麺とソースを混ぜて乳化させるやつって麺は茹で時間の1分前くらいに入れればいいのかな

15 23/03/09(木)00:16:49 No.1034271761

>皮取るのにモタモタして柔柔パスタになってしまう 皮とってから茹でればええ！

16 23/03/09(木)00:18:04 No.1034272117

>こういう最後に麺とソースを混ぜて乳化させるやつって麺は茹で時間の1分前くらいに入れればいいのかな そう そして水茹で汁とか水分はシャバシャバなくらい入れる

17 23/03/09(木)00:19:00 No.1034272350

炊くっていうのね

18 23/03/09(木)00:20:20 No.1034272727

皮は食感悪いから取るの？

19 23/03/09(木)00:23:59 No.1034273746

パスタソース作る時は絶対皮剥いてるわ

20 23/03/09(木)00:26:08 No.1034274359

食感気にするなら種とか緑色のワタみたいな部分も取ってしまいたくなる

21 23/03/09(木)00:29:53 No.1034275378

カワハギでぐだりそう

22 23/03/09(木)00:30:14 No.1034275489

ただただシンプルにプロのイタリア料理人だから為になるファビオ 鮎の魚醤使いすぎ！ってなるけど

23 23/03/09(木)00:32:07 No.1034276001

うんまそ～ これ酸味少ない？

24 23/03/09(木)00:34:00 No.1034276494

>うんまそ～ >これ酸味少ない？ 油でしっかり炒めれば酸味はなくなると思う

25 23/03/09(木)00:34:17 No.1034276566

これがうわさのワンパンパスタか

26 23/03/09(木)00:36:51 No.1034277294

だからさあ！湯で汁の塩分量をさあ！教えてくれないとさあ！

27 23/03/09(木)00:39:01 No.1034277879

分量見たけど俺の普段のパスタ量だとミニトマト600gも必要なんだけど…

28 23/03/09(木)00:41:22 No.1034278495

これ美味しいよね 自分はクラシルで知ったけど

29 23/03/09(木)00:42:15 No.1034278731

普通のトマトならちょくちょくやるけどミニだと甘くなる感じ？

30 23/03/09(木)00:45:16 No.1034279533

こういう動画見るとだいたい麺の量が少なくてみんな小食なんだなって思う

31 23/03/09(木)00:45:56 No.1034279702

>これがうわさのワンパンパスタか ワンパン要素全く無いだろ！

32 23/03/09(木)00:46:28 No.1034279829

>こういう動画見るとだいたい麺の量が少なくてみんな小食なんだなって思う 伸びてるshortだとコメ欄で量少ねぇ！って総ツッコミされてるから安心してほしい

33 23/03/09(木)00:47:41 No.1034280135

パスタ以外にサラダとか副菜も食べる前提の分量だろうし…

34 23/03/09(木)00:48:09 No.1034280244

吸わせるとめちゃ美味いよね

35 23/03/09(木)00:48:28 No.1034280314

>こういう動画見るとだいたい麺の量が少なくてみんな小食なんだなって思う いやこの量で良いんだよ せっかく育てたソースが旨いのに残っちゃうから具を多めに作って麺食べ終わったら〆にご飯入れて絡めて食べる

36 23/03/09(木)00:48:45 No.1034280383

乾麺80くらいに見えるな確かに

37 23/03/09(木)00:51:04 No.1034280936

皮そのままのレシピもそこそこ出てきたし面倒だから皮取らずに作るか…

38 23/03/09(木)00:51:51 No.1034281135

>パスタ以外にサラダとか副菜も食べる前提の分量だろうし… コースだとパスタの前にサラダとか前菜とかパンがたくさん来て後に肉とデザート来るからな…

39 23/03/09(木)00:51:56 No.1034281157

大分味付け薄そう

40 23/03/09(木)00:52:36 No.1034281319

ある程度で引き上げちゃえば汁を吸うというのシンプルに効くな 次からやってみよう

41 23/03/09(木)00:52:51 No.1034281387

砂糖はメイラード反応起こしたりトマトの味を引き立たせる

42 23/03/09(木)00:53:21 No.1034281500

>大分味付け薄そう こんだけパスタの湯いれたらかなり味つくよ

43 23/03/09(木)00:53:57 No.1034281658

>皮そのままのレシピもそこそこ出てきたし面倒だから皮取らずに作るか… ミニトマトよりふつうのトマトでやったらええ

44 23/03/09(木)00:54:13 No.1034281725

なんか最後トマトとパスタが分離したんだけどどういう事？

45 23/03/09(木)00:54:21 No.1034281761

味見して薄かったら味の素入れる

46 23/03/09(木)00:54:36 No.1034281836

めちゃくちゃ甘そう

47 23/03/09(木)00:55:06 No.1034281986

ミニトマト好きじゃない…

48 23/03/09(木)00:55:12 No.1034282006

ホールトマトでいいよね ミニの方が酸味がでるんだろうけど

49 23/03/09(木)00:55:27 No.1034282073

いい加減パスタ茹で汁の塩分を統一してくれ…

50 23/03/09(木)00:56:22 No.1034282332

茹で汁は経験で量を決めよう

51 23/03/09(木)00:56:27 No.1034282359

なんでこの時間に貼ったの？ぶち殺すぞ

52 23/03/09(木)00:56:38 No.1034282405

ヒッ

53 23/03/09(木)00:56:48 No.1034282449

ホールトマトでいんじゃね

54 23/03/09(木)00:57:12 No.1034282556

足りねーデブぅ

55 23/03/09(木)00:57:13 No.1034282558

麺は倍にするね…

56 23/03/09(木)00:57:31 No.1034282627

正直な話コンソメ入れた方が美味しいとは思うけど生トマトオンリーの美味しさはたしかにある

57 23/03/09(木)00:58:26 No.1034282836

>正直な話コンソメ入れた方が美味しいとは思うけど生トマトオンリーの美味しさはたしかにある まあここは個々の好みによるわな

58 23/03/09(木)00:58:32 No.1034282870

>ホールトマトでいんじゃね いやこっちの方がとかじゃないけどほんとに違うものなんだやってみてくれ

59 23/03/09(木)00:59:11 No.1034283018

>正直な話コンソメ入れた方が美味しいとは思うけど生トマトオンリーの美味しさはたしかにある トマトの香りと味を楽しもうって時にコンソメの風味で邪魔したくないじゃん そこで味の素でうまあじだけを加える

60 23/03/09(木)01:01:05 No.1034283486

ホールトマトじゃなくプチトマト使うならコンソメだとコンソメの香りが全てを支配するから塩だな

61 23/03/09(木)01:01:52 No.1034283725

これをズボラに作るやつがまりえごはんにある

62 23/03/09(木)01:03:00 No.1034284041

>ホールトマトじゃなくプチトマト使うならコンソメだとコンソメの香りが全てを支配するから塩だな 好き好きな部分は置いといてホールのがコンソメ入れる必要がないぐらいうまあじパーティーだと思う すぐ上のうまあじだけ足せたらって話にもなるな

63 23/03/09(木)01:04:10 No.1034284313

ファビオが紹介してたムッティのトマトペースト便利よね

64 23/03/09(木)01:04:18 No.1034284336

こういう洋食屋さんが使ってるほっそいトングってなにか名前あるんだろうか

65 23/03/09(木)01:04:58 No.1034284492

>こういう洋食屋さんが使ってるほっそいトングってなにか名前あるんだろうか でかいピンセットだよ

66 23/03/09(木)01:05:33 No.1034284652

プチトマトで作るとあんまり赤くならなくて寂しいから小さすぎない品種がおすすめ

67 23/03/09(木)01:06:45 No.1034284949

>こういう動画見るとだいたい麺の量が少なくてみんな小食なんだなって思う これな動画映えのためにマンテカトゥーラしやすくしてるだけなんだよ

68 23/03/09(木)01:07:09 No.1034285057

日本のミニトマトはサラダ用だからパスタに使うにはさんあじが足りないのよね…

69 23/03/09(木)01:07:18 No.1034285096

>プチトマトで作るとあんまり赤くならなくて寂しいから小さすぎない品種がおすすめ 赤くしたいならパプリカパウダーが良いぜ 抵抗が無ければトマトケチャップもありだ

70 23/03/09(木)01:07:19 No.1034285103

ミニトマトは品種で全然味違うからそのあたりを意識して試してみるといい

71 23/03/09(木)01:07:40 No.1034285185

>抵抗が無ければトマトケチャップもありだ ナポリタンできた！

72 23/03/09(木)01:08:51 No.1034285468

美味しいよねケチャップパスタ

73 23/03/09(木)01:08:52 No.1034285473

別途湯むきしてから入れたらだめか？

74 23/03/09(木)01:09:54 No.1034285721

ケチャップは単体で最初にしっかり炒めて水分飛ばしておくんだぞ これだけで美味しくなる

75 23/03/09(木)01:09:58 No.1034285737

>別途湯むきしてから入れたらだめか？ いいけど手間と洗い物増えない？

76 23/03/09(木)01:10:10 No.1034285800

ファビオ飯いいよね…

77 23/03/09(木)01:10:33 No.1034285891

マンテカトゥーラがない マンテカトゥーラマンテカトゥーラ

78 23/03/09(木)01:10:49 No.1034285947

この3倍はないと満足できない

79 23/03/09(木)01:10:49 No.1034285950

>ケチャップは単体で最初にしっかり炒めて水分飛ばしておくんだぞ >これだけで美味しくなる リュウジおじ式虚無ナポいいよね…

80 23/03/09(木)01:11:10 No.1034286025

ファビオとマルコの動画はよく観るな…

81 23/03/09(木)01:11:32 No.1034286114

>いいけど手間と洗い物増えない？ 俺はお料理上手じゃないから火入れてからごたごたわたわたするくらいなら下ごしらえの手間を惜しまないマン！

82 23/03/09(木)01:11:42 No.1034286146

>マンテカトゥーラがない >マンテカトゥーラマンテカトゥーラ マルコいいよね…

83 23/03/09(木)01:12:53 No.1034286399

煮込む派と煮込まない派の溝は深い

84 23/03/09(木)01:13:23 No.1034286509

>俺はお料理上手じゃないから火入れてからごたごたわたわたするくらいなら下ごしらえの手間を惜しまないマン！ もしかして途中で火を止めるという発想が無い…？

85 23/03/09(木)01:14:22 No.1034286746

>マンテカトゥーラがない >マンテカトゥーラマンテカトゥーラ 高速エクストラヴァージンオイル詠唱いいよね

86 23/03/09(木)01:14:44 No.1034286832

スレ画見て先に湯剥きとはある意味レベル高いな

87 23/03/09(木)01:16:02 No.1034287129

>>俺はお料理上手じゃないから火入れてからごたごたわたわたするくらいなら下ごしらえの手間を惜しまないマン！ >もしかして途中で火を止めるという発想が無い…？ リズム崩れるから嫌だろうな…

88 23/03/09(木)01:16:11 No.1034287165

パスタのレシピ見るたびに一口コンロが恨めしくなる 暗殺者のパスタ作りたいよお…

89 23/03/09(木)01:16:57 No.1034287358

カセットコンロを買え！

90 23/03/09(木)01:17:03 No.1034287379

>暗殺者のパスタ作りたいよお… それは一口コンロでできるよ！

91 23/03/09(木)01:17:18 No.1034287444

>暗殺者のパスタ作りたいよお… あんな作り方があるんだって結構衝撃的だった

92 23/03/09(木)01:17:36 No.1034287513

まあ火は止めたくないよな

93 23/03/09(木)01:18:15 No.1034287677

でも火を止めるを覚えると料理人としてのレベルは上がる

94 23/03/09(木)01:18:53 No.1034287839

料理に失敗する理由じゃないすか火を止めないは…

95 23/03/09(木)01:19:16 No.1034287927

リズムとか気にしてる場合か

96 23/03/09(木)01:19:27 No.1034287970

>まあ火は止めたくないよな な…なんで？

97 23/03/09(木)01:19:34 No.1034288002

>でも火を止めるを覚えると料理人としてのレベルは上がる 俺は料理人ではない！

98 23/03/09(木)01:20:19 No.1034288183

おこげパスタは美味しいけどコンロ周りにアホほどソースが飛び散るから気をつけた方がいい

99 23/03/09(木)01:20:26 No.1034288216

トマトって火入れ有り無しで違いすぎるよな

100 23/03/09(木)01:20:54 No.1034288336

コンロが一口しかないから茹でながらソース作りっていうのがまず無理

101 23/03/09(木)01:21:14 No.1034288416

>リズム崩れるから嫌だろうな… そもそもリズムって何だ？って感じだけども ごたごたわたわたとか言ってる時点でリズムとかとれてないだろ

102 23/03/09(木)01:21:38 No.1034288545

暗殺者のパスタ一周周ってナポリタンになるのいいよね…

103 23/03/09(木)01:21:43 No.1034288569

常に強火→中火弱火を覚える→火を止められる

104 23/03/09(木)01:21:53 No.1034288612

思ったより油使うな…

105 23/03/09(木)01:22:12 No.1034288674

>コンロが一口しかないから茹でながらソース作りっていうのがまず無理 電子レンジを使うんだよ～

106 23/03/09(木)01:22:40 No.1034288763

暗殺者のパスタ作るやつ普段料理しないタイプだろ

107 23/03/09(木)01:22:55 No.1034288826

日本料理が油使わないだけなんだよな… 中華もイタリア料理もガンガン油使う

108 23/03/09(木)01:23:03 No.1034288859

なんで普通のでかいトマトじゃだめなの？

109 23/03/09(木)01:23:20 No.1034288933

>>コンロが一口しかないから茹でながらソース作りっていうのがまず無理 >電子レンジを使うんだよ～ 茹で汁使うじゃん？ソース作ってる間にレンチンで茹でた麺がカピカピになるじゃん

110 23/03/09(木)01:23:43 No.1034289023

>暗殺者のパスタ作るやつ普段料理しないタイプだろ クソ面倒すぎるあれ

111 23/03/09(木)01:23:55 No.1034289063

パスタ折らないで長いままクルっと回して入れるやつができない パスタが淵で焦げて手が蒸気でやけどする

112 23/03/09(木)01:24:05 No.1034289093

暗殺者のパスタはカリカリに仕上げられるし普段料理してる人にもユニークな料理だよ！

113 23/03/09(木)01:24:43 No.1034289261

料理慣れしてても適度に焦がすの難しいぞあれ

114 23/03/09(木)01:25:29 No.1034289441

暗殺者というか洋風焼きうどんになる

115 23/03/09(木)01:25:33 No.1034289457

暗殺者はうまそ～って思うのとこの大量のトマト汁どうすんだって気持ちが二つある

116 23/03/09(木)01:26:17 No.1034289606

焦がすのムズいよね…パスタ半分に折ったほうがひっくり返しやすくてうまくいく

117 23/03/09(木)01:26:33 No.1034289661

>暗殺者はうまそ～って思うのとこの大量のトマト汁どうすんだって気持ちが二つある ちょうどいい量のトマト汁を作れよ！ それか味整えてスープにするとか

118 23/03/09(木)01:27:20 No.1034289828

>ちょうどいい量のトマト汁を作れよ！ >それか味整えてスープにするとか スープの量少ないと失敗するじゃん

119 23/03/09(木)01:27:20 No.1034289830

ミニトマトはホールトマトよりサッパリ系なようでフレッシュトマトよりコクがある感じ 三者三様に美味い

120 23/03/09(木)01:27:56 No.1034289964

70gじゃ足りないデブゥ200は欲しいデブゥ…

121 23/03/09(木)01:28:02 No.1034289988

>ミニトマトはホールトマトよりサッパリ系なようでフレッシュトマトよりコクがある感じ ？

122 23/03/09(木)01:28:13 No.1034290029

これはダメだな 味の素を入れた方が美味いよ

123 23/03/09(木)01:28:42 No.1034290122

パスタ腹持ち悪いよね