虹裏img歴史資料館

1 23/03/05(日)19:10:11 No.1033199054

冷食で我マン

2 23/03/05(日)19:13:04 No.1033200298

冷食でも美味いからな…

3 23/03/05(日)19:13:07 No.1033200323

卵とチーズと牛乳を入れて塩コショウ振って適当に混ぜる なんかそれっぽい気がする！まんぞく

4 23/03/05(日)19:14:53 No.1033201097

肉抜きのカルボナーラも十分美味しいぞ つまりチーズと卵と胡椒を絡めるだけなんだが…

5 23/03/05(日)19:15:56 No.1033201524

>卵とチーズと牛乳を入れて塩コショウ振って適当に混ぜる >なんかそれっぽい気がする！まんぞく これ以外の作り方知らないけど美味しいからいいよね…

6 23/03/05(日)19:24:01 No.1033204927

ペコリーノとかグアンチャーレとかで作ったら美味かったけど材料費高い！ 粉チーズと普通のベーコンでも十分美味い！

7 23/03/05(日)19:25:14 No.1033205399

ベーコンよりソーセージ入れたほうがうまい気がする…

8 23/03/05(日)19:25:37 No.1033205550

カチョエペペの話もここでしていい？

9 23/03/05(日)19:25:55 No.1033205662

ニンニクと玉ねぎ入れてやるぜ…

10 23/03/05(日)19:27:04 No.1033206081

>ベーコンよりソーセージ入れたほうがうまい気がする… サラミで作るのがうまいとされる カルボナーラにサラミ使うなよ勿体ないって説もある

11 23/03/05(日)19:27:32 No.1033206249

チーズはスライスチーズで十分美味い 仕上げに粉チーズちょっと振れば完璧よ

12 23/03/05(日)19:29:29 No.1033206955

頬肉はなかなか手に入らないからパンチェッタをじっくり炒めて油を出しつつ パルミジャーノレジャーノかグラナパダーノを摩り下ろして良い店の卵（10個入り600以上）の卵黄×4～6と混ぜ合わせてちょっと水くわえる 生クリーム使うか使わないかはその日の気分とパスタの種類にあわせて 後は引きたての黒胡椒で完成だ

13 23/03/05(日)19:30:22 No.1033207328

本場のカルボナーラは牛乳も生クリームも使わないんだっけか

14 23/03/05(日)19:31:06 No.1033207636

カチョエペペ

15 23/03/05(日)19:32:20 No.1033208170

ヒェェェ

16 23/03/05(日)19:32:55 No.1033208432

>頬肉はなかなか手に入らないからパンチェッタをじっくり炒めて油を出しつつ >パルミジャーノレジャーノかグラナパダーノを摩り下ろして良い店の卵（10個入り600以上）の卵黄×4～6と混ぜ合わせてちょっと水くわえる >生クリーム使うか使わないかはその日の気分とパスタの種類にあわせて >後は引きたての黒胡椒で完成だ プロのシェフ？

17 23/03/05(日)19:34:13 No.1033208945

カルボナーラに牛乳やクリームを入れる人 全員馬鹿です

18 23/03/05(日)19:35:57 No.1033209671

ニンニクとオリーブ油とベーコンとクラフト粉チーズと玉子と黒胡椒 日本のベーコンは油が出ないのでオリーブ油足さにゃいかにゃい

19 23/03/05(日)19:37:21 No.1033210230

邪道上等なので卵は全卵でバターにめんつゆに鶏ガラスープの素まで入れちゃう

20 23/03/05(日)19:38:44 No.1033210829

生クリームは使ったことねえな 牛乳とか論外だわ

21 23/03/05(日)19:39:18 No.1033211066

ニンニクは絶対入れた方がいい カルボナーラにニンニク入ってるイメージあんまりないと思うけどニンニク入ると一気に商品の味になる

22 23/03/05(日)19:40:50 No.1033211683

卵黄だけ入れるのはなんか勿体無いので全卵2個使ってる

23 23/03/05(日)19:41:17 No.1033211874

別になんでもいいよ

24 23/03/05(日)19:41:47 No.1033212102

>卵黄だけ入れるのはなんか勿体無いので全卵2個使ってる 俺は全卵１個＋卵黄一個でやってる 余った白身は焼いて醤油かけて食う

25 23/03/05(日)19:42:31 No.1033212448

牛乳や生クリーム試してみたいけど常備してないから機会がないや

26 23/03/05(日)19:44:34 No.1033213441

卵は値上がりしちゃったけど値段も作るのもお手軽なんよね

27 23/03/05(日)19:45:28 No.1033213868

生クリームは買っても他に用途が…

28 23/03/05(日)19:46:06 No.1033214139

牛乳よりもゆで汁で固さ調整する方が簡単

29 23/03/05(日)19:46:10 No.1033214171

俺の名はカルボナーラはフライパンではなくボウルで和えろと説くマン 卵黄が凝固する温度は70度くらいなので熱々のフライパンに卵液をぶちまけるのは自殺行為だぜ！ フライパンで和えて失敗しないプロの料理人は絶対魔法か何か使ってるよ

30 23/03/05(日)19:47:18 No.1033214666

>生クリームは買っても他に用途が… キノコクリームパスタでも作りな ボロネーゼにクリーム足すのもいいぞ

31 23/03/05(日)19:47:41 No.1033214856

>俺の名はカルボナーラはフライパンではなくボウルで和えろと説くマン >卵黄が凝固する温度は70度くらいなので熱々のフライパンに卵液をぶちまけるのは自殺行為だぜ！ >フライパンで和えて失敗しないプロの料理人は絶対魔法か何か使ってるよ 多分卵黄だけ使ってる

32 23/03/05(日)19:48:34 No.1033215294

そもそもパスタ料理に牛乳やクリーム使うのは御法度 イタリア人がキレる チーズ使えチーズと言われる

33 23/03/05(日)19:49:06 No.1033215535

美味しければいいんだよ

34 23/03/05(日)19:49:17 No.1033215612

火からおろしちゃうとチーズがいい感じにトロッとしてくれない気がする

35 23/03/05(日)19:49:59 No.1033216011

>そもそもパスタ料理に牛乳やクリーム使うのは御法度 >イタリア人がキレる >チーズ使えチーズと言われる わかったケチャップ使うね

36 23/03/05(日)19:50:13 No.1033216126

チーズ使ってんのに牛乳や生クリーム入れるのは確かに変だね

37 23/03/05(日)19:50:34 No.1033216344

ペコリーノ・ロマーノとパンチェッタは欠かせない

38 23/03/05(日)19:50:56 No.1033216524

>火からおろしちゃうとチーズがいい感じにトロッとしてくれない気がする こないだ茹でた麺の鍋の上にボール乗っけて余熱でやるとすげえ丁度いいよというTipsを得た やってみたらなるほどすごく良かった

39 23/03/05(日)19:50:57 No.1033216537

まともにパルメジャーノレッジャーノを使うとコストが思ったより高くなるのでこうして市販の粉チーズも併用して一回当たりのコストを減らすのが長く楽しむコツ

40 23/03/05(日)19:51:20 No.1033216741

クラフトパルメザンを使うと上手に作れる 国産のとろけるチーズ使ったら糞みたいにマズイ代物ができた

41 23/03/05(日)19:53:50 No.1033218109

ニンニク重要すぎる

42 23/03/05(日)19:56:49 No.1033219747

カルボナーラにニンニク…？

43 23/03/05(日)19:57:33 No.1033220097

>クラフトパルメザンを使うと上手に作れる >国産のとろけるチーズ使ったら糞みたいにマズイ代物ができた あのパルメザン以外だとなんか違うんだよね 国産の粉チーズ使うと味が上品過ぎるというか薄味

44 23/03/05(日)19:58:20 No.1033220493

グアンチャーレはお高いので何とか自作したいと思って早一年

45 23/03/05(日)19:59:14 No.1033220876

ニンニクはコロナで嗅覚異常になった姪が耐えられなくてかわいそうだから使えないんだごめんね

46 23/03/05(日)19:59:49 No.1033221111

自分が作って一番しっくりくるものを作ればいい 牛乳は使うなだの生クリームは使わないだの強要してくるやつの意見はスルー

47 23/03/05(日)20:00:28 No.1033221409

日本はチーズだけ意識が妙に低い

48 23/03/05(日)20:01:44 No.1033222018

>カルボナーラにニンニク…？ そんなにそうだね入るほど珍しかったのか…

49 23/03/05(日)20:01:51 No.1033222068

>カルボナーラにニンニク…？ 入れてみたらわかるよ 合うとかじゃなくてあぁ確かに店とか市販品入ってるわって納得するから

50 23/03/05(日)20:02:35 No.1033222427

>日本はチーズだけ意識が妙に低い もっと安く輸入させて

51 23/03/05(日)20:02:57 No.1033222593

メインで見てるイタリアン料理人youtuberによってカルボナーラの宗派が変わる印象

52 23/03/05(日)20:03:22 No.1033222766

フェットチーネとか太いパスタでカルボナーラするときは少しくらい生クリーム入れたほうが食べやすくなる

53 23/03/05(日)20:03:27 No.1033222810

ポポラのレッカル食べたい

54 23/03/05(日)20:04:29 No.1033223280

カルボナーラ警察も居るのか…

55 23/03/05(日)20:06:15 No.1033224055

>カルボナーラにニンニク…？ 自分でそうだね入れてんの？

56 23/03/05(日)20:06:34 No.1033224199

というか同じレシピでしか作らないのもったいないから色々やると面白いよ

57 23/03/05(日)20:07:11 No.1033224503

そうかい俺はコンソメの素を入れるぜ

58 23/03/05(日)20:07:43 No.1033224745

ペペロンチーノを作る 卵と粉チーズ混ぜた皿に入れて混ぜて食べる おいちい

59 23/03/05(日)20:09:54 No.1033225909

>ペペロンチーノを作る >卵と粉チーズ混ぜた皿に入れて混ぜて食べる >おいちい 生クリーム嫌だけどチーズがいいの用意できない場合はこれが一番うまいかもしれん

60 23/03/05(日)20:10:02 No.1033225970

そもそも本場で使ってる材料と日本の材料はまるで違うだろうに馬鹿の一つ覚えの如く「本場では〇〇を使わない！！」とか叫んでるやつは料理ほとんど出来ませんって言ってる様なもんだぞ

61 23/03/05(日)20:10:12 No.1033226047

ケチ付けるよりニンニクも生クリームも色々試した方が楽しいのにね

62 23/03/05(日)20:11:32 No.1033226739

本場のイタリアじんなんだろう

63 23/03/05(日)20:12:37 No.1033227288

アボカドと牛乳とニンニクで作ったパスタがうますぎた