焦がし... のスレッド詳細
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23/02/21(火)19:47:45 No.1029069846
焦がし気味に焼いたカボチャを鶏がらスープの牛乳寒天で閉じ込めたら香ばしくて美味しくなると思った 春巻きに比べたらずっとサッパリしていて食べられるけど期待したような感じにはならなかった…
1 23/02/21(火)19:50:25 No.1029070915
またチャレンジングな試みしてるな…
2 23/02/21(火)19:50:46 No.1029071051
うまそうだけどな 冷やすから香ばしさがなくなるのか？
3 23/02/21(火)19:51:31 No.1029071358
ナイスファイト
4 23/02/21(火)19:54:50 No.1029072692
牛乳入ってるん？
5 23/02/21(火)19:56:14 No.1029073281
>うまそうだけどな >冷やすから香ばしさがなくなるのか？ カボチャの風味が特に活かされてる感じはなかった 牛乳寒天に香りを期待するのはダメなのかな…
6 23/02/21(火)19:57:38 No.1029073813
香り成分は冷たいとやっぱ落ちるしな… でも蕎麦系統やった「」は香りがちゃんとしたって言うから何かやりようはあるのかな？
7 23/02/21(火)20:01:53 No.1029075341
焼いた野菜の寒天寄せ自体は普通にレシピあるからな…まず牛乳無しで作ってみてそこから足していってはどうか
8 23/02/21(火)20:01:57 No.1029075367
>でも蕎麦系統やった「」は香りがちゃんとしたって言うから何かやりようはあるのかな？ 蕎麦は冷たくても美味しいからなあ… 香ばしさとも相性が悪い気はしないんだけど作り方に工夫が足りないのかしら
9 23/02/21(火)20:05:46 No.1029076825
牛乳自体の吸着効果ってのもあるんじゃないか？
10 23/02/21(火)20:06:36 No.1029077139
冷たいとダメなら溶けない程度に温めるとか？
11 23/02/21(火)20:08:47 No.1029077952
>冷たいとダメなら溶けない程度に温めるとか？ 程々なら溶けないんだったか 寒天の煮物とか出来そうだな…
12 23/02/21(火)20:10:50 No.1029078703
最後のせくらいが丁度いいのかもな
13 23/02/21(火)20:11:37 No.1029079034
>最後のせくらいが丁度いいのかもな そうするともう牛乳寒天じゃなくてもよくなっちまう！
14 23/02/21(火)20:40:04 No.1029090858
ねぎまとかいいんじゃない？
15 23/02/21(火)20:42:02 No.1029091702
>ねぎまとかいいんじゃない？ 肉は油が冷えるとどうなるかだなぁ… ぶち殺鍋のねぎまならいけそうだけどあれは焼いてないな…
16 23/02/21(火)20:42:30 No.1029091871
野菜より肉のが合いそう 知らんけど
17 23/02/21(火)20:43:37 No.1029092319
鍋やる時にネギと鶏肉は焼き目つけてから入れるけど汁に浸してもしっかり香ばしいから寒天でもいけるんじゃないかと思う
18 23/02/21(火)20:54:45 No.1029096873
豆乳にしたら
19 23/02/21(火)20:56:39 No.1029097647
>牛乳自体の吸着効果ってのもあるんじゃないか？ 油に移せる類の匂いは牛乳に消されやすそうだよね
20 23/02/21(火)20:57:06 No.1029097855
>>牛乳自体の吸着効果ってのもあるんじゃないか？ >油に移せる類の匂いは牛乳に消されやすそうだよね 牛乳…？